A gyönyörűen díszített, változatos sajtlap minden ünnepi asztal gyakori vendége. Ez egy finom, könnyű snack, amely jól illeszkedik a különféle alkoholtartalmú italokhoz és meleg ételekhez. Ha szeretné, akár az asztal közepévé is teheti, megfelelő mártások hozzáadásával.

Sajtlemez összetétele

A sajtlemez összetétele teljesen eltérő lehet.

Először is attól függ, hogy meleg ételeket és egyéb harapnivalókat szolgálnak fel az ünnepre.

Például, ha az asztal gazdag, bőséges, akkor 3-4 fajta sajt és egy szósz elegendő számukra. Ha a sajtlap egy kis párt fő étele lesz, akkor annak tartalmát érdekesebbé és változatosabbá kell tenni.

Háromféle választék létezik egyszerre. Az elsőt könnyű európai ételek, pezsgő és száraz borok kiegészítéseként szolgálják fel.

Ez magában foglalja:

  1. Drága elit kék sajt, például Roquefort, Gorgonzola és Dorblu.
  2. Lágy tehénsajtok, például camembert és brie.
  3. Szilárd - Parmezán, Gruyeres.

Kiegészítésük általában tüdő - gyümölcs, dió, bogyó.

A választék második típusa jól megy a kiadós orosz ételekkel és az erős italokkal (dúsított borok, konyak, vodka).

Ez magában foglalja:

  1. Kemény / félkemény sajt, például holland, Poshekhonsky, Gouda.
  2. Sós fajták. Közülük - a Suluguni, "Mary", chekil.
  3. Füstölt - "pigtail", feldolgozott kolbász.

Egy ilyen tányér kiegészítéseként pita kenyér, matnakashi, tortilla, mindenféle friss zölde, chips, keksz kerül kiválasztásra.

A választék harmadik típusát univerzálisnak nevezhetjük. És ami a legjobb, a zöldségsalátákkal, a tenger gyümölcseivel, az alacsony zsírtartalmú húsételekkel, a könnyű és az erős borokkal együtt.

Ez magában foglalja:

  1. Pácolt sajtok, például a mozzarella és a feta.
  2. Szilárd / félszilárd - cheddar, maasdam.
  3. Kecske- és juhok pikáns fajtái - Brunost, Chevr.

Ízletes adalékanyagként az ilyen sajtokhoz különféle dióféléket, fűszeres növényi olajokat, szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsöket és zöldségeket választhat.

Mire szolgál az előétel?

A sajtlap kiegészítői az összetevőtől és az általános menütől is függnek. A természetesnek természetes méhméznek, válogatott dióféléknek és különféle szőlőfajtáknak tekintik. Tálalja gyönyörűen sajt mézzel és diófélékkel egy nagy közös tányéron. Például egy édes mártást, amelyhez hozzáadott piros őrölt paprikát lehet tenni, közvetlenül az étel közepére, és minden harapnivalót körül lehet elhelyezni.

Ha könnyű snackasztalot tervez pezsgővel és lágy borokkal, akkor a sajtlapon felül tegyen rá gyümölcs- és bogyósort válogatott dátumokat, fügeket, hagyma-lekvárt, különféle dióféléket és édes lekvárokat. A meleg ételek kielégítése érdekében jobb sok friss gyógynövény (koriander, újhagyma, kapor, petrezselyem), burgonya, kukorica, valamint pita kenyérből készített pita chips, sós keksz, dió és földimogyoró, fokhagyma és diófélék mártásai.

Sajt előételű zöldségek kombinálják az édes cseresznye és az édes piros, sárga, narancssárga borsot. Gyümölcsökből, a szőlő kivételével: az őszibarack, körte, alma is megfelelő.

Sajtmártásokként nemcsak a különféle adalékanyagokkal ellátott mézet, hanem a vajat is szolgálhatja fel, például olajbogyó, fokhagymával és fűszerekkel felitatva.

Dekoráció az ünnepi asztalra

Nagyon fontos, hogy ne csak a sajt összetételéről, hanem a sajtlap kialakításáról is gondoskodjunk. Könnyű megbirkózni ezzel a feladattal egy gyönyörű, nagy tányéron, külön felosztással az ételekhez.

Milyen szépen apróra vágott sajt

Minden egyes sajthoz külön szeletelési technika van. Nagyon fontos őket külön-külön őrölni. A sajt szerkezete könnyen felszívja az idegen szagokat, így például egy puha kecskesajt piszkos táblára vágás után hirtelen füstölt aromát kaphat.

A lágy fajtákat leginkább egyenletes alakú és körülbelül azonos méretű háromszögekkel vagy kockákkal, a vékony, finom szeletekkel keményen aprítják. Ha otthon vannak kekszvágók vagy mézeskalács sütik vágók, akkor ezeket felhasználhatja munkájában is. Különösen kényelmes szilárd vagy félszilárd termék darabolása velük.

Mellesleg, hogy a sajtot jobban vágják, akkor kb. Fél órával hűvös helyről kell beszerezni a darabolás előtt. De egész idő alatt a csomagolásban vagy egy üvegborító alatt kell maradnia, különben a termék levegős lesz.

A Mozzarellát gyönyörűen golyó formájában szolgálják fel. Félkör vagy téglalap alakú közepes szeletekre is vághatja. Minden attól függ, milyen formában volt a sajtfej eredetileg. A fettát általában szépen nagy kockákban tálalják, de a savanyított sajtokat vékony, kerek vagy téglalap alakú szeletekben szolgálják fel.

Nagyon szépen képes vágni a terméket egy speciális késsel, hullámos pengével. Egy ilyen "eszköz" megtalálható a legtöbb ételüzletben.

Melyik tányért válassza?

Általános szabály, hogy lágy sajtot szolgáljon fel minden gyönyörű üvegtálon vagy egy speciális edényen egy vékony lábon. A szilárd és félszilárd termékminőséghez fadeszkák készülnek.

Különleges sajtlapok elválasztóval, amelyeket általában üveg fedéllel és vékony vágókéssel forgalmaznak, nagyon kényelmesek a sajt tálalásakor. De a háziasszony választása szerint bármilyen kivitelű agyag, porcelán, kerámia edények szintén megfelelőek.

A barátokkal vagy az egész családdal való összejövetelek megszervezéséhez nem szükséges egész nap a kályhán tölteni. Elegendő egy gyönyörűen díszített sajtlap, szószokkal és néhány finom kiegészítéssel.