Túrós palacsinta - 10 egyszerű recept

Finom, vékony ropogós, gyönyörű karamell színű, amelynek alatt egy finom túró fekszik, csak megolvad a nyelvben, és sok örömet nyújt az ízlelőbimbóknak. Ez nem egy ínyenc étterem étel, hanem egy egyszerű túrós palacsinta recept, amellyel reggelit vagy délutáni harapnivalókat kényeztetheti magát és családját.

Klasszikus túrós sajttorta egy serpenyőben

A klasszikus túrós sajttorta finom és gyorsan elkészíthető étel, amelyhez a háziasszony legfeljebb húsz percet tölti. A túrótömegből termékek előállításához fontos, hogy fenntartsák a nedves termékek és a liszt arányát.

A bevált recept segít megbirkózni ezzel a feladattal:

• 500 g túró;
• 120 g liszt;
• 80 g granulált cukor;
• 1 asztali tojás;
• 60 ml növényi olaj sütéshez.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Vezesse át a túrót egy finom szitán vagy egyszerűen összetörje burgonyapürével, a gabona méretétől függően. Vegyen bele egy tojást, keverje meg, majd adjon hozzá cukrot és lisztet. Az eredmény homogén túrós tészta legyen, amely jól megtartja alakját.
2. Egy evőkanál túrót gördítsünk egy golyóba, amelyet a tenyerék közé préselünk, hogy egy lapos tortát készítsünk. Tekerje a túrót lisztben vagy mannában, és megsütjük növényi olajban.

Hogyan főzzünk a sütőben?

A túró, amely a sajttorta fő alkotóeleme, nagyon hasznos, és a kisgyermekek is tudnak róla, de a sütés folyamata kissé csökkenti ezt az előnyt. Hogyan lehet főzni egy ételt annak érdekében, hogy a fermentált tejtermék előnyeit maximalizáljuk, és aranyszínű héjat kapjunk? Minden egyszerű - főzzük a túrót a sütőben.

Sült levegős sajttortakra az alábbiakat kell elkészítenie:

• 300 g túrós;
• 2 tojás
• 100 g tejföl;
• 75 g granulált cukor;
• 5 g vaníliacukor;
• 75 g manna;
• 5 g sütőpor;
• 30 g vaj.

A sütőben:

1. Túrós, hogy áthaladjon egy szitán. Így a tészta egyenletesebb lesz. Adjunk hozzá mindkét típusú cukrot és a tojást. Keverje hozzá az ételt villával.
2. Ezután a tejfölt, lágy krémes vajat eljuttatják a tésztához. Amikor ezek a termékek beavatkoznak, adjunk hozzá darát és sütőport. Kész tésztát fél órán át pihenni.
3. Miután a manna megduzzad, a tészta vastag tejfölé válik. Töltsönek szilikon formákat egy kicsit, mielőtt az éleket elérnék. Sütjük fél órán át, amíg aranybarna 180 fokban nem lesz.

Lassú tűzhelyen

Egy modern, multifunkcionális asszisztens segít az ízletes sajttorta készítésében. Főzheti ezt az ételt pároltan vagy klasszikus változatában egy ropogós sült ropogós kéreggel.

Hagyományos sajtos süteményekhez egy lassú tűzhelyben szüksége lesz:

• 250 g túrós;
• 1 asztali tojás;
• 50 g granulált cukor;
• 2 g vaníliacukor;
• 50 g liszt;
• 30 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre:

1. Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, hogy ne legyenek nagy darabok, keverje össze cukorral, vanília, tojás és liszttel. Forraljuk a masszát egyenletessé.
2. Adjon hozzá növényi olajat a több serpenyős tál aljára és kapcsolja be a „Sütés” opciót. Amíg a vaj felmelegszik, hogy előálljon lisztben hengerelt túrós sütemények, vajon süssük mindkét oldalon öt percig. A multicooker túrósütői kiegészítik az édes lekvárt, a tejfölt vagy a mézet.

Búzadara - hagyományos recept

A túrós ételek főzésének összetettsége az, hogy a termék nedvességtartalma eltérő lehet, tehát a liszthez kissé több vagy kevesebb kell, mint a receptben szerepel. A tapasztalatlan asszonynak nehéz kitalálni ezt a mennyiséget. Ebben az esetben segítséget nyújt egy csalikkal készített recept, amely elveszi a felesleges nedvességet és a sajttorta buja lesz.

Olvassa el még: klasszikus sajttorta recept egy serpenyőben

Hagyományos syrniki-val mannaszerrel a következőkre van szükség:

• 600 g túrós;
• 3 asztali tojás;
• 180 g manna;
• 60-70 g granulált cukor;
• 50 g mazsola;
• 5 g só;
• nem aromás olaj sütéshez.

Hogyan készítsünk túrót:

1. Rendezzük a mazsolát, öblítsük le és gőzzük forrásban lévő vízben 10-15 percig.
2. Tegye az összes többi terméket egy tálba, alaposan keverje össze, és hagyja állni egy negyed órát, vagy még egy kicsit.
3. Ezután adjon hozzá párolt és szárított mazsola a tésztához, keverje össze. Miután a kezét vízben megnedvesítette, alakítson ki apró süteményeket, főzze őket mannaszerűen és megsütjük növényi olajban.

Nincs hozzáadva tojás

A nedves túró tojás nélkül könnyen kombinálható más összetevőkkel, de ebben az esetben a túrós palacsinta nem annyira finom, mint a klasszikus recept, hanem sűrűbb. A tészta kötőanyaga glutén liszt lesz.

A szükséges termékek aránya:

• 400 g nedves túrós;
• 25 g cukor;
• 3 g só;
• 3 g vanília;
• 50-100 g mazsola (apróra vágott szárított sárgabarack lehet);
• 100-150 g liszt.

Sajttorta főzés tojás nélkül:

1. Csiszolja meg a túrót cukorral, vanília és sóval. Ezután apróra vágva hozzáadjuk a lisztet. Amint lehetséges, hogy a túrós tésztából formázható egy darab, amely gyakorlatilag nem tapad a kezére, elegendő liszt. Keverje hozzá az elkészített szárított gyümölcsöket.
2. A túrós tésztából alakítson ki apró golyókat, simítsa le őket és tekerje lisztbe.
3. Sütjük egy serpenyőben egy vékony réteg növényi olajjal. Először a tűznek erősnek kell lennie, hogy megjelenjen egy kéreg, majd közepesre kell csökkenteni, így a középső megsütésre kerül. Ugyanebből a célból tűzben kell tartani néhány percig a fedél alatt.

Ízletes és csodálatos túrós sütemények

Ha történt száraz túrós vásárlás, akkor ízletes és csodálatos sajttortakká alakíthatja. Ilyen erjesztett tejtermékre van szükségük számukra. A pompa második titka a szódabikarbóna használata, amelyet nem szabad kioltani.

Kanyargós sajttorta főzéséhez az alábbiakat kell tennie:

• 700 g túrós;
• 3 tojás
• 100 g liszt;
• 50 g fehér kristályos cukor;
• 30 g tejföl;
• 5 g szóda.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojást cukorral, őröljük meg a túrót tejföllel, keverjük össze a két tömeget. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet és a szódat. Gondosan gyúrja meg a tésztát.
2. Kicsi termékek előállításához feltétlenül főzzön lisztben, és kis tűzön fedél alatt kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.

Almával

A túrós tészta alma lédússágot ad a kész sajtos süteményekhez és gyümölcsös jegyekkel gazdagítja az ízét. A szokásos vanília helyett hozzáadhat egy kis fahéjat a túrómasszához, amely jól megy az almával.

A szükséges termékek listája és mennyisége:

• 400 g túrós;
• 2 nagy tojás;
• 50 g cukor;
• 75 g manna;
• 100 g liszt;
• 200 g alma;
• 3 g só;
• fahéj vagy vanília ízlés szerint.

előállítás:

1. Helyezze a túrót, a sót, a cukrot, a tojást, a fahéjat (vanília) egy mély tálba. Ezeket a termékeket homogén tömegűre őrölje.
2. Készítse elő az almás pépét: meghámozza a gyümölcsöt, vágja le a magokat és apróra vágja egy kis kockába. Az almát apróra vághatja durva reszelővel.
3. Adjunk hozzá almát és lisztet a túróhoz. Az utolsó terméknek olyannak kell lennie, hogy a tészta ne maradjon le.
4. Kisméretű termékek előállításához a túró-almás tömegből, főzéshez azokat daraban és főzéshez zöldséges vagy ghee-ben.

A túrós tömegből

A recept szerinti sajttorta nem túl gyengéd, hasonló a soufflé-hoz, de nem van eldugulva liszttel, mint a morzsák.

És az ilyen ideális sajttortakra csak négy összetevőre van szüksége:

• 500 g édes túró mazsolával;
• 1 kiválasztott csirketojás;
• 100 g búzaliszt;
• 50 g vaj.

Hogyan készítsünk túrós palacsintákat túróból:

1. Kissé rázza fel a tojást egy villával, amíg sima nem lesz, és keverje össze egy megfelelő tálban a túrómasszával.
2. Rácsavarja a lágy vajat liszttel és keverje össze a túrót.
3. A tésztát szétoszlik liszttel egy tálban. Ott gömbölyözik belőle egy gömböt, amelyet egy tortába sütnek és növényi olajban sütnek, amíg ropogós aranykéreg nem lesz.

Zabliszttel

Az egészséges táplálkozás híveinek tetszeni fog ez a recept a minimális lisztet tartalmazó sajttorta számára. Csak sütéshez szükséges. Az összeg a személyes ízlés preferenciáitól függ.

Az összes szükséges termék aránya a következő:

• 500 g túró;
• 1 asztali tojás;
• 50-100 g granulált cukor;
• 70-80 g instant zabliszt;
• 50 g mazsola választható;
• 3 g só;
• kenyérliszt és sütőolaj.

Munka sorrendje:

1. Mérje meg az összes főzéshez szükséges terméket egy tálban, alaposan keverje össze, és hagyja legalább fél órán keresztül, ideális esetben - egy órán keresztül, hogy a gabona megduzzadjon.
2. A megadott idő eltelte után a túró-zab-tömegből formáljon apró túrós palacsintákat, tekerje lisztbe, tegye rá egy ragasztófóliával borított vágódeszkára és helyezze a fagyasztóba. A fagyasztott sajttortakat könnyebben lehet megsütni, nem bomlanak el, és a sütés során nem oszlanak szét különböző irányokba.
3. Egy nagy serpenyőben serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, majd mérsékeltesse a tűz mértékét, és főzze az alakú termékeket.

Banánnal

Ha úgy tűnik, hogy a túrós palacsinta készítésének minden lehetséges változatát már kipróbálták, akkor itt az ideje, hogy kóstolja meg az ételt a túrós és a banán szokatlan kombinációjával.

Számára el kell vennie:

• 500 g túró;
• 200 g banánpép;
• 100 g cukor;
• 1 tojás
• 100 g liszt;
• 5 g sütőpor.

A főzés folyamata:

1. Csiszolja meg a túrót cukorral és tojással, adjon hozzá egy szitált liszt és sütőpor keverékét. Amikor a tészta már majdnem kész, adjunk bele apró kockákra vágott banánt.
2. Osszuk a tömeget 10-12 golyóra. Mindegyiket simítsuk meg tortilla formájával, és süssük növényi olajban 4 percig mindkét oldalon. Tálaljuk egy adag tejföllel.

Miért nevezik túrós palacsintákat túrós palacsintáknak, nem pedig túrókészítőknek?

A sajttorta meglehetősen ősi étel. Már a XIX. Században ősi étel volt, és ez nem meglepő, mivel pogány Oroszországban készült.Ez megmagyarázza kerek alakjukat is, melyeket a szlávok társítanak az ősi napistennek, Yarilónak.

De itt a "túró" szó sokkal később jelent meg, mint a sajttorta receptek. Ez történt a tizennyolcadik században, amikor a sajttermelés aktívan fejlődött, és holland, német, svájci és francia megjelentek az élelmiszer-piacon. Ezután az összes oltósajtot sajtoknak nevezték, és a tej erjesztésével nyert terméket túrónak nevezték. A "teremt" szóból.

Mellesleg, a terminológia ilyen megoszlása ​​csak oroszul fordul elő. Például ukránul az oltósajtot és a túrót egy szóban nevezik - „sajt”.