Gyorsan és ízletesen táplálja családját? Semmi sem könnyebb! A serpenyőben lévő kefir-sajtos sütemények valódi életmentő, amikor nincs elég idő állni a tűzhelynél, és a hűtőszekrényben csak rendes termékek.

Így lapos torta tésztát

Tészta nélkül a süteményeket természetesen nem lehet főzni.

A kefir-tésztának számos előnye van: könnyű és finom állagú, tökéletesen sült és nem szív fel sok olajat.

A tészta elkészítéséhez többféle lehetőség van. Tehát például a sajt nemcsak a töltelékhez adható, hanem maga a tészta is. Készíthet tésztát élesztővel és szódaval. Íme néhány a legmegtakarítóbb tésztareceptek.

Kefir tészta szóda

Ez a tészta közvetlenül a serpenyőben emelkedik, és a kefirnak köszönhetően a tészta nem válik gumikeményré.

A főzéshez szüksége lesz:

  • közepes zsírtartalmú kefir - egy pohár;
  • kemény vagy félkemény sajt - 120 gramm;
  • tojás - 2 darab;
  • liszt - 2 pohár;
  • granulált cukor, só ízlés szerint;
  • szódabikarbóna - egy teáskanál.

Nem ajánlott az alacsony zsírtartalmú kefir kiválasztása, mivel nagyon folyékony állagú, és a sütemények szükséges levegőssége nem érhető el. Egyébként könnyen helyettesíthető erjesztett tejjel.

Helyezzen egy magas szélű tálba a szitált lisztet, adjon hozzá granulált cukrot, sót és tegyen szódat. Rácsavarja a sajtot közepes méretű reszelővel, tegye bele a lisztbe, törje le a tojást, öntse bele a kefirba. Gyúrjuk simáig.

Kefir tészta élesztővel

Ez a recept gyors száraz élesztőt igényel. Ebben az esetben ajánlott kemény sajt használata, mivel lágy sajt esetén a tészta hangulatos lesz - az élesztő közeledtével az élesztő ragacsosabbá és vékonyabbá válik.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

  • kefir - 1,5 csésze;
  • búzaliszt - 2 csésze (szükség szerint nagyobb mennyiségre lehet szükség);
  • nagysebességű élesztő - 1/3 evőkanál;
  • granulált cukor - egy evőkanál;
  • asztali só - egy teáskanál;
  • 82% vaj vagy zsíros margarin - 70 gramm.

Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsünk bele élesztőt és granulált cukrot, adjunk hozzá sót. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat és a kefirot. Gyúrjuk simáig, szükség szerint lisztet adva. A tészta emelkedésig nem állhat meg: felmelegszik, amikor a serpenyőt melegítik.

Kefir leveles tészta

A leveles tésztatermékek mindig könnyűek és ropogósak, ezért a gyermekek és a felnőttek nagyon szeretik ezt a sütést. És ha sajtos puffasütemények lesznek, akkor az asztalnál senki sem lesz közömbös.

A főzéshez szüksége lesz:

  • kefir - egy pohár;
  • liszt 500 gramm;
  • só - egy csipet;
  • a tojás egy;
  • reszelt sajt - 1 csésze;
  • vaj - 180 gramm.

Vízfürdőben felmelegítünk egy kis mennyiségű kefir-t, és tojással verte, lisztet fokozatosan öntve a kefir-tojás tömegébe. Az elasztikus, szoros tésztát nagyon vékony réteggel gördítjük le, szétterítjük az apróra vágott vajat, megszórjuk reszelt sajttal. Megfordítjuk a réteget egy borítékkal, és ismét vékonyan gördítjük. Az eljárás megismétlésével ismét kenje be egy réteg vaj és sajtot. Minél több ilyen réteg jön ki - annál jobb. A ragasztott film alatt a sütemény készítése előtt hűtőszekrényben kell tartani.

Kefir tészta sajttorta

A lapos sütemények tésztából történő sütésének alapelve hasonló a palacsinta főzéséhez - a tésztát kanállal vagy kanállal serpenyőben fektetik le.

A tésztát a következő összetevőkből készítheti el:

  • liszt - 1,5 csésze;
  • kefir - 300 ml;
  • só, granulált cukor - ízlés szerint;
  • sütőpor - egy teáskanál;
  • sajt - 150 gramm.

Kefír szobahőmérsékleten állni, sajt reszeljük. Lassan keverve hozzáadunk cukrot, sót és szódat a kefirba, hozzáadunk sajtot, majd lisztet. A tészta tökéletes állandósága olyan, mint egy vastag tejföl.

További anyagok:sajttorta - recept

A recept a tortilla egy serpenyőben egy kefir sajttal

 

A tortilla kefével és sajttal való serpenyőben történő legegyszerűbb receptje legfeljebb egynegyed órát vesz igénybe. És mi lesz az eredmény - a háztartások minden bizonnyal értékelni fogják anélkül, hogy egyetlen darabot hagynának a tányéron.

Gyúrja meg a vastag tésztát kefirral, szódaval és reszelt sajttal. Jó, ha van idő egy kicsit ragaszkodni, de ha nem, akkor nem számít, a sütemények továbbra is csodálatosak és ízlesek.

Olvassa el még:tortilla vízen és liszt egy serpenyőben

A tésztát egyenlő részre osztjuk úgy, hogy mindegyikből egy kellően vékony torta tekercselhető legyen.

Jó a tésztával dolgozni, nem olajat, hanem növényi olajat használva: az asztal felületét, a sodrócsapot és a saját fogantyúinkat kenjük - akkor sütéskor a felesleges liszt nem ég, és a tészta nem tapad a kezéhez és az asztalhoz.

Mindegyik süteményt forró serpenyőben sütjük mindaddig, amíg aranybarna kb. 3 percig nem érkezik. Süthet vajban és növényi olajban egyaránt.

Az ilyen sütemények helyettesíthetik a teával készített kenyeret. Jók meleg és hideg formában.

Olaj nélküli serpenyőben sült kefir-sajt palacsinta

Természetesen a sütemények, mint az összes liszt, meglehetősen magas kalóriatartalmúak, de meglehetősen realisztikus, ha közelebb hozjuk őket az étrendhez, ha olaj nélkül sütjük. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges bekapcsolni a sütőt - és egy serpenyőben az olaj nélküli sajttorta jól elkészítve van, és ízlés szerint semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos kaukázusi sütemények.

 

Javasoljuk, hogy főzzön lapos süteményeket vaj nélkül, szóda tésztából anélkül, hogy reszelt sajtot adna hozzá - ez töltelékként hasznos. A mozzarella vagy a suluguni sajtkomponensként kiválóan alkalmas.

A főzéshez szüksége lesz:

  • liszt - egy pohár (ideiglenesen);
  • szóda - egy teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • kefir - 150 ml;
  • kenéshez: vaj - 60 gramm.

A tésztának vastagnak, elasztikusnak, a kéz és az asztal mögött kell lennie.

Miközben kissé fel van töltve, a töltelék az alábbiakból készül:

  • reszelt sajt - 200 gramm;
  • apróra vágott zöldek (petrezselyem, koriander, kapor) - 10 gramm.

Keverje össze a töltelék összetevőit, egy kis borsot és adjon hozzá sót.

A tésztából görgessen a süteményeket a serpenyő átmérője mentén. Helyezze a sajt zöld töltelékkel ellátott labdát a sütemény közepére (a gömb nem lehet nagyobb, mint a tésztagömb gördülés előtt).

Ezután khinkali módon megcsípjük a sütemény széleit úgy, hogy a töltelék tésztazsákban legyen.

Óvatosan gördítse le a kitömött tésztát, hogy ne szakadjon el, különben a töltelék kijön.

Süssük egy tortát mindkét oldalról egy száraz, forró serpenyőben főzésig. A serpenyőből történő eltávolítás után kenje meg a még forró vajat (opcionális) és tálaljuk.

Kefir sajt sütemények hússal

Hihetetlenül örömteli a sajttorta a kefiron egy hússal töltött serpenyőben. Ízére hasonlítanak a fehérekre, de a sajtjegyek leírhatatlanul étvágygerjesztő aromát és finom ízet adnak az ételnek. A tészta jól alkalmazható élesztő alapon, de szóda is használható.

A töltéshez szüksége lesz:

  • darált hús (bármilyen húsból felhasználhatja darált pulyka) - 200 gramm;
  • Fejes hagyma;
  • ehető só és őrölt paprika - ízlés szerint.

Finomra vágjuk a hagymát, keverjük össze darált hús, só és borssal, gyúrjuk homogén állagig.

A tésztából kb. 5 mm vastagságú süteményeket formálunk.

Mindegyik süteményre tegyünk egy evőkanál darált húst, és a tészta széleit úgy szorítsuk meg, mint egy chebureket.

Süssük meg a süteményeket növényi olajban, amíg mindkét oldalán barnul.

Kefir sajttorta csirkével

A csirke töltelék talán az egyik legszélesebb körű: a csirke minden házban megtalálható, gyorsan főzött, mindenki szereti az ízét.

Kefaros szóda tésztából származó sajtos süteményekhez a következőkre lesz szüksége:

  • egy pohár kefir;
  • búzaliszt - 2 csésze;
  • egy teáskanál cukor, szóda és só;
  • reszelt sajt - egy pohár;
  • 2 evőkanál apróra vágott zöldek;
  • főtt csirkehús (darált darálóban) - 150 gramm.

Gyúrjuk meg a tésztát, az összes hozzávalót egymás után bevezetve. Elég vastagnak kell lennie, és formában kell maradnia.

A tésztából gömböket formálunk (kb. 10 darabnak ki kell jönnie). Mindegyik golyóból egy sodrófa segítségével formázunk tortát a serpenyő átmérője szerint, és mindkét oldalon olajban megsütjük, hogy egyenletes aranykéreg legyen.

Sajttorta kefirral és gombával

A gombás töltelék csodálatos ízű a sajttorta számára.

Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • sampinyonvalok - 250 gramm;
  • 1 hagyma;
  • növényi olaj - 3 evőkanál;
  • bors, só ízlés szerint.

Vágja a sampinókat kockára. Növényi olajban apróra vágott hagymát megsütjük. Amikor aranyszínű lesz - adjunk hozzá gombát, sót, borsot, süssük 10 percig.

Ürítse le a fölösleges olajat. Hűtsük le a tölteléket.

A szóda és a joghurtos sajtos tésztát gördítsen ki a serpenyő átmérőjével megegyező átmérőjű lapos süteményeket. Mindegyik evőkanálban elterítettük a gomba tölteléket, és az éleket "a la cheburek" -hez szorítottuk.

Az edényt finomított olajban főzésig sütjük.

Sonka és kefir sajt sütemények

A sonka kiváló ízét képezi a sajt.

A sajttorta sonkával történő gyors megsütéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • kefir-sajt tészta (szóda vagy élesztő) - 800 gramm;
  • sonka –250 gramm.

Osszuk a tésztát 6-8 részre. Dobunk süteményeket, hagyjuk, hogy egy kicsit ragaszkodjanak.

Időközben három sonka a középső cella reszelőjén.

Mindegyik középső süteménybe helyezzünk egy pár evőkanál sonkát (csúszóval), a tészta széleit egy "zsákkal" szorítsuk fel.

Az egyes töltött süteményeket úgy tekerccseljük, hogy azok síkossá váljanak, de a tészta nem szakad el. Sütjük, amíg minden oldalról meg nem főzik.

Főtt kefir sajt palacsinta főzött kolbásszal töltve

Szeretne kényeztetni családját egy szokatlanul ízléses, de nagyon kedvező ételrel? Ezután főzzük a sajtleves süteményeket kolbásszal. Készítjük őket 15 perc alatt, feltéve, hogy a tészta előre készen áll.

Tehát a következőket vesszük:

  • leveles sajt tészta –700 gramm;
  • főtt kolbász - 500 gramm.

Dörzsölje a kolbászt egy reszelőre nagy forgáccsal.

Görgesse ki a tésztát, vágja körbe a serpenyő átmérője szerint (használhat süteményformát vagy fedelet a serpenyőből).

Mindegyik süteményre kolbászt tetünk úgy, hogy amikor a tortát felére hajtjuk, a töltelék vékony, egyenletes rétegűvé válik a kör alsó felében, és szorítsa meg a széleit. A sütés során a tészta megduzzadhat, ezért több helyen ajánlott villával átszúrni. Fõzze a kolbász- és a sajttortakat mindaddig, amíg arannyá nem válik.

Sajtos sütemények, kefír, gyógynövényekkel

Tápláló és vitaminokban gazdag sütemények sajt- és gyógynövényes sütemények.

Zöld összetevőként megfelelőek:

  • hagyma zöldek;
  • kapor;
  • petrezselyem;
  • koriander;
  • különféle típusú zöld tömeg kombinációja.

Kétféle módon lehet főzni az ilyen süteményeket:

  1. apróra vágott zöldek hozzáadása azonnal a tészta keverésekor;
  2. Zöldek töltelékként való bevezetése.

Az utolsó lehetőségnél a tésztát sajt hozzáadása nélkül dagasztani kell:

  • liszt - 2 csésze (szükség lehet többre);
  • kefir - 1 csésze;
  • nyers tojás - 1 darab;
  • só, cukor ízlés szerint;
  • 1/3 evőkanál szóda.

Gyúrja meg a tésztát, rugalmasnak és elasztikusnak kell lennie.

Töltéshez:

  • Suluguni sajt (más fajták vagy sajtok keveréke is lehetséges) - 250 gramm;
  • apróra vágott zöldek - 3 evőkanál diával.

A tésztából tekercsekben tekercseljük, tegyünk közé középen egy sajtzöld tölteléket (egy evőkanál elég tele), csípjük be a széleket a tetejére, óvatosan gördítsük ki egy sodrófa segítségével, hogy vékony tortát készítsünk. Olajban és anélkül süthető.

Gyors kefir tészta sajt sütemények

A kenyérsütemény nagyon puha, levegős. A sütéshez tésztára van szükség félkemény sajt hozzáadásával, de a töltelékhez felhasználhatja mind a gyógynövényes sajtot, mind más összetevőket, például sonkát.

Kínálunk egyfajta kulináris kompromisszumot - sajt és sonka tölteléket:

  • sonka - 100 gramm;
  • sajt (például kolbász) - 100 gramm;
  • zöldek - egy kis csomó.

A sajtot és a sonkát reszeljük át, adjuk hozzá apróra vágott zöldek. A sózás nem szükséges. Alaposan keverjük össze.

Öntsük a tésztát egy nagy kanállal fűtött serpenyőbe növényi olajjal, szintezzük be. Amint a tészta egy kissé buborékozzon, tegyen rá tölteléket egy vékony réteggel, és vízszintesítse.

Körülbelül egy perc várakozás után öntsön rá egy új kanál tésztát a tetejére, úgy szintezve, hogy az teljesen fedezze a tölteléket.

Fordítsa meg a tortillát, és tartsa egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.

Sajttorta - ez egy ízletes és kielégítő étel, amely nem igényel különleges időköltségeket, első ízben kapják meg még a kezdő háziasszonyok is, és abszolút minden családtag tetszik.