A húsgombóc egy egyszerű, kiadós és gazdaságos étel, amely hús és rizs alapú. És ha zöldségmártással adjuk hozzá őket, akkor nem gondolkodik azon, hogy mit kell benyújtani a körethez. Fontolja meg az alapvető recepteket a serpenyőben sült húsgombócnak.
Anyagtartalom:
Klasszikus húsgombóc rizzsel és mártással egy serpenyőben
Úgy gondolják, hogy a legfinomabb húsgombócot sertés- és marhahús alapján elkészített darált húsból nyerik. A húst egyenlő arányban veszik. Az ételhez használt rizs kerek és hosszú szemű egyaránt használható.
A húsgombóc klasszikus főzéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:
- 250 g sertéshús;
- 250 g marhahús;
- tojás;
- fokhagyma;
- 2-3 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 50 g paradicsompaszta;
- 100 ml víz;
- só és fűszerezés.
Munkarendelés:
- Rendezzük és öblítsük le a rizsmagokat, főzzük főzésig, engedjük le a folyadékot, és tegyük félre, hogy lehűljön.
- Görgessen a sertéshúst, marhahúst, fokhagymát és egy hagymát egy darálóban, adjon hozzá sót és borsot.
- Kombináljuk a húst rizzsel, adjuk hozzá a tojást és a darált húst simítsuk.
- Készítsen adagokat és sütse meg a húsgombócot egy serpenyőben, amíg összetörik.
- Ugyanazon a zsírnál, ahol a húsgombócot sülték, adja át a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát félgyűrűkre. Amikor a zöldségek lágyak, adjuk hozzá a paradicsompasztát.
- Óvatosan helyezze a húsgombócot egy serpenyőbe, tegye a mártást a tetejére, és ha szükséges, adjon hozzá vizet. Pároljuk a fedél alatt főzésig.
Egy jegyzethez. Mivel a sült húsgombóc továbbra is párolt lesz a szószban, darált húshoz rizst nem főzhet. Egyszerűen forrázza meg forrásban lévő vízzel - készen áll a párolás folyamatában.
Paradicsomos mártás recept
Fűszeres és vastag paradicsomszósz fokhagymával és gyógynövényekkel nagyszerű kiegészítés a húsgombóchoz.
A főzéshez szüksége lesz:
- 600 g darált hús;
- 100–120 g rizs;
- tojás;
- 3–4 izzók;
- több sárgarépa;
- 2 - 3 édes bolgár paprika;
- forró bors ízlés szerint;
- fokhagyma;
- több nagy lédús paradicsom;
- egy csomó növényzet;
- 30 g liszt;
- 25-30 ml ecet 3%;
- só és fűszerek.
Főzési sorrend:
- Főzzük a rizst, helyezzük egy szűrőedénybe, öblítsük le a csap alatt és hagyjuk leereszkedni.
- Főzzük a húst és a hagymát, adjuk hozzá a tojást, a sót, a fűszereket és a lehűtött rizst. Alaposan keverjük össze.
- Formázjon és megsütjük a húsgombócokat, majd tegye egy tányérra és tegye félre.
- Csiszolja meg a maradék hagymát, sárgarépát, a paprikát és a fokhagyma-szegfűszeget. Küldje el a szeletelt zöldségeket a serpenyőbe, és megsütjük.
- Hámozza meg a paradicsomot, aprítsa meg a húst kés vagy reszelő segítségével és adja hozzá a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá lisztet, asztali ecetet, és tartsuk még egy kicsit a tűzön.
- Pörkölt húsgombóc mártással főzésig.
Osszuk a kész edényt részekre, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk. Főzés közben hozzáadhat zöldeket, néhány perccel azelőtt, hogy a serpenyőt eltávolítják a tűzről.
Tejfölös szószban sült
Ahhoz, hogy a húsgombóc lágy, gyengéd és lédús legyen, készítsen nekik tejfölös mártást.
A munkához szüksége lesz:
- 550 - 600 g darált hús;
- 80 g rizs;
- hagyma;
- tojás;
- 250 g tejföl;
- egy rakás kapor;
- só és megfelelő ízesítők.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyjuk negyed órán át. Ezután engedje le és öblítse le a szemeket.
- Készítse elő a darált húst húsból, hagymából, rizsből és tojásból, sóból és élesztőből, alaposan keverje össze.
- Vakítsa meg a húsgombóc tetejét, és tegye egy serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütjük.
- Adjunk hozzá vízzel hígított tejfölt, megszórjuk az edényt apróra vágott kaporral, zárjuk le a fedelet és főzzük.
Megengedett a fokhagyma hozzáadása a tejfölös szószhoz, hogy az étel íze kifejezettebb legyen.
Főzés darált csirkével egy serpenyőben
Húsgombóc rizzsel és mártással nem csak sertésből, hanem baromfiból is elkészíthető. Ez az étel gyorsabban fog főzni, és kevesebb állati zsírt tartalmaz.
Az ételhez szüksége lesz:
- 700 g csirke filé;
- 50–70 g rizs;
- tojás;
- némi liszt;
- hagyma;
- sárgarépa;
- nagy paradicsom;
- szűrt víz;
- só és fűszerezés.
Munkarendelés:
- Hajtsa össze a rizst egy tálba, és öntsen forrásban lévő vizet, és amikor kissé megduzzad, vegye ki a vizet, és hagyja kihűlni a gabonafélét.
- Görgessen a filével egy darálóban, majd hozzáadja a tojást, a lehűtött rizst, a sót és a fűszereket, egy kis lisztet és keverje össze.
- Vakolja a húsgombócot, megsütjük növényi zsírban.
- Keverje hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, amíg lágy nem lesz, majd adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, és kissé sötétebbre tűzzük.
- Öntsük a húsgombócot mártással, szükség esetén adjunk hozzá szűrt vizet és főzzük.
Tálalás előtt hagyja, hogy az edény kicsit főzzön, majd helyezze le a tányérokra, díszítse zöldekkel és tálalja.
Rizsmentes húsgombóc mártással
Nem mindenki szereti a rizst, és vannak lehetőségek húsgombóc készítésére e gabona nélkül.
Az "alternatív" húsgombóc elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 700 g hús;
- tojás;
- 2 hagyma;
- fokhagyma;
- zöldek;
- sárgarépa;
- paradicsompaszta;
- egy szelet fehér kenyér;
- meleg víz vagy tej;
- só és fűszerezés.
Munka sorrendje:
- Öntsön kenyeret vízzel vagy tejjel, és hagyja, hogy áztassa.
- Húsdarálóban forgassa be a húst, egy hagymát, nyomja ki a kenyeret, majd adja hozzá a tojást, a sót, a fűszereket és a dagasztást.
- Húzza a golyókat a húsból és süsse őket növényi zsírban, amíg héja meg nem jelenik meg.
- Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát, összetörjük a fokhagymát sajtolással, és hagyjuk a zöldségeket serpenyőben megtenni.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a pörköléshez, keverjük össze és öntsük a rántott húsgombócot a kapott mártással. Ezután fedjük le és pároljuk főzésig.
Néhány perccel a főzés befejezése előtt meg kell megszórni a serpenyő tartalmát friss fűszernövényekkel, és hagynia kell a fedél alatt.
Hogyan sütjük káposztával és mártással
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a különféle hús- és köretkészítésre, egyszerűen megsütheti a húsgombóc káposztát tejföllel és paradicsomos szósszal.
Ízletes recept:crockpot húsgombóc recept
A munkához szüksége lesz:
- 600 g hús;
- tojás;
- fokhagyma;
- zöldek;
- liszt;
- 400 g friss káposzta;
- sárgarépa;
- hagyma;
- paprika;
- paradicsompaszta;
- zsíros tejföl;
- fűszerek és só.
Munka sorrendje:
- Görgessen a húst és a fokhagymát egy darálóban, majd keverje össze tojással, apróra vágott gyógynövényekkel és kis mennyiségű liszttel. Sót, fűszerezzük és gyúrjuk meg.
- A darált húsból gördítsen golyókat és süssük, amíg héja meg nem jelenik meg.
- Vágja káposztát vékony csíkokra, apróra vágja a sárgarépát, reszelje fel a hagymát és a paprikát félkarikára, és küldje el a sült zöldségeket.
- Amikor a káposzta elkészült, tegyen rá húsgombócot, öntse az edényt paradicsompaszta és tejföl keverékével, adjon hozzá vizet, ha szükséges, és főzze a fedél alatt alacsony lángon.
Az étel elkészítéséhez vegyen nem friss, hanem káposztafélét, akkor a köret íze még kifejezettebb lesz.
Törökország diéta húsgombóc
Húsgombóc elkészítéséhez baromfiból nemcsak csirkét, hanem pulykafilét is készítenek, és gombát adhatnak a mártáshoz.
A munkához szüksége lesz:
- 700 g pulyka;
- 100 g rizs;
- egy csomó növényzet;
- tojás;
- 400 g gomba;
- hagyma;
- sárgarépa:
- 200 ml krém;
- só és megfelelő ízesítők.
Munka sorrendje:
- Méretezze a gabonaféléket forrásban lévő vízzel, és hagyja, hogy megduzzadjon.
- Vegyük át a pulykat egy darálóban, adjunk hozzá egy tojást, apróra vágott zöldet és a vízből kiszorított rizst. Megszórjuk a darált húst sóval és ételízesítőkkel, keverjük össze.
- Divatos kis gömböket készítsen a kapott tömegből és megsütjük közepes lángon.
- Csiszolja a gombát, a hagymát, a sárgarépát és főzzük, amíg lágy nem lesz.
- Finomítsa a sütést egy spatuppal, tegye rá a húsgombócot, öntse tejszínnel és főzzük a fedél alatt.
Tálaljuk egy ilyen ételt mély tányérokban, nagylelkű öntettel tejszínes mártással és gyógynövényekkel meghintve.
Mint az óvodában
Ha húsgombócot készítenek gyerekeknek, akkor inkább ne rizst, hanem manát adjon hozzá. Ezenkívül ne vegyen be fokhagymát és fűszeres fűszereket az edénybe.
Ahhoz, hogy gyermekeknek húsgombócot készítsen, az alábbi összetevőkre van szüksége:
- 400 g hús;
- hagyma;
- 70 g manna;
- 100 ml tej;
- tojás;
- sárgarépa;
- paradicsompaszta;
- a sót.
eljárás:
- Öntsen tejet a mandarába és hagyja, hogy a gabona megduzzadjon.
- Fordítsa át a húst és a hagymának felét egy darálóban, majd adja hozzá a tojást és a sót.
- A felesleges tejet engedje le a mandarából, és adja hozzá a duzzadt gabonaféléket a darált húshoz. Mindent alaposan gyúrja, és formáljon kis golyókat.
- A serpenyőben süssük a húsgombócokat, amíg aranybarna nem lesz.
- Finomra vágja meg a fennmaradó hagymát, őrölje meg a sárgarépát egy reszelőn, és főzze egy serpenyőben. Ezután vezesse be a paradicsompasztát.
- Öntsük a húsgombócokat a kapott mártással és főzzük alacsony lángon.
Köretként ez az étel alkalmas burgonyapürére, hajdinara vagy csak friss zöldségsaláta készítésére.
Mártásos hal húsgombóc
Nem kevésbé ízletes húsgombócot nyernek a halak, és a krémes mártás további lágyságot ad nekik.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg halfilé;
- hagyma;
- tojás;
- egy csomó növényzet;
- 2 szelet fehér kenyér;
- 100 ml tej;
- halleves vagy tisztított víz;
- Feldolgozott sajt "fürdő";
- egy evőkanál mustármártással;
- só és fűszerezés.
További anyagok:húsgombóc recept
A műveletek sorrendje:
- Hajtsa le a kenyeret egy tálba, és öntse bele a tejet, hogy lágy legyen.
- Húsdarálóban fordítsa meg a halfilét, a hagymát, majd nyomja ki a kenyeret a tejből, és ugyanolyan módon őrölje meg.
- Adjuk hozzá a darált tojást, az apróra vágott gyógynövényeket, a sót és a fűszereket. Alaposan keverje össze a kompozíciót, formázza belőle a húsgombócokat és serpenyőben süsse őket.
- Egy kis serpenyőben forraljon vizet vagy halkészletet, adjon hozzá krémsajtot, és folyamatosan keverve várjon, amíg feloldódik.
- Adjunk hozzá mustárt a tejszínes szószhoz és keverjük össze. Ezután öntsük a húsgombócot a kapott öntettel, fedjük le és főzzük főzésig.
A halakból készült párolt húsgombóc nem haladhatja meg a 10-15 percet, különben elkezdenek szétesni.
