Húsgombóc paradicsomos szószban egy serpenyőben - 3 recept az ízletes húsgombóchoz

Helló mindenkinek! Ma megosztom veled 3 receptét egy serpenyőben lévő paradicsomos szószban lévő húsgombóchoz. Ez az egyszerű és kielégítő étel nemcsak Oroszországban és a volt szovjet köztársaságokban, hanem az európai országokban is népszerű. A választék a hús, baromfi és hal lehetőségeit tartalmazza. És azt is elmondják, mi a különbség a húsgombóc és a húsgombóc között.

Hogyan különböznek a húsgombóc a húsgombóktól és a húsgombóktól

A húsgombóc mindig gömb alakú. A szelet lapos lehet, kerek vagy hosszúkás és buja. De a különbség nem csak a formában, hanem a kenyérkészítésben is. Ha az előbbit csak sütés vagy lisztben (rizsben vagy búzában) történő sütés előtt tekercselhetik, akkor az utóbbit zsemlemorzsában, speciális keverékekben, apróra vágott gabonafélékben darabolják, zúzott dióval, reszelt sajttal, gyógynövényekkel és fűszerekkel kiegészítik.

Függetlenül attól, hogy a húsgombócot serpenyőben vagy sütőben főzik-e, szinte mindig mártással készítik el. Zöldségből, gombából, fűszerekből és gyógynövényekből készítik, nemcsak vizet, hanem hígított paradicsompasztát, mustárt vagy tejfölt, valamint tejet vagy tejszínt adnak hozzá. A szelet gyakran főzés nélkül készül.

A húsgombóc és a húsgombóc azonos alakú, de méretükben eltérőek. Az előbbiek kis méretűek, dió méretűek, míg az utóbbi nagyobb. Ezen túlmenően a húsgombóc gyakran az első ételek csupán egy alkotóeleme, mindig főzik - húslevesben, vízben vagy közvetlenül a levesben. A húsgombóc független étel, sütve, párolva, párolva.

A húsgombóc összetétele a fent felsorolt ​​három étel közül a legváltozatosabb. A darált húson vagy halon, a hagymán és a fűszereken kívül különféle gabonaféléket (rizs, gyöngyárpa, köles, bulgur), zabliszt, burgonya, káposzta, túró, sajt, diófélék, kenyér és zsemlemorzsa tartalmazhat.A szelet általában húsból, halból vagy baromfiból készül (nemcsak darált húsból, hanem apróra vágva is) kenyér, tojás és hagyma hozzáadásával, ritkábban burgonyával. És a húsgombóc összetétele a legegyszerűbb: hús vagy hal darált hús és hagyma, néha kenyér, gyógynövények és fűszerek.

Kivétel a svéd húsgombóc (köttbullar) - inkább a húsgombócra vagy húsgombócra emlékeztetnek, ám kicsi.

Húsgombóc recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6.

Ha tetszik sűrű, elasztikus húsgombóc, készítsen marhahúsból, inkább lágy és morzsás - inkább sertéshúst használjon. Készítek egy edényt vegyes darált húsból - így a húsgolyók gyengéd lesznek, de paradicsommártással párolva is szétesnek. És hozzáteszem a búzadarakat - sok glutén, tökéletesen megbirkózik a „linkaing” funkcióval, és lehetséges, hogy nem tojást toj.

összetevők:

• darált sertés- és marhahús - 1 kg;
• zúzott búzadara - 1 csésze;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• paradicsompaszta - 100 g;
• tejföl - 3 evőkanál. l .;
• liszt - 3 evőkanál. l. kenyérsütéshez és 1 evőkanál. l. mártással;
• víz - 300 ml;
• zöldek - egy csomó;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Megjegyzés. Vehetsz teljes kiőrlésű búzát, akkor a szemek jobban érzik magukat az ételben.

Hogyan főzhetek:

1. Mosom ki a búzát, forraljuk 15-20 percig, amíg a fele meg nem főzött, hagyjuk lehűlni. Ha teljes kiőrlésű gabona, növelje az időt fél órára.
2. Nagyon apróra vágom a hagymát egy késsel, és nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
3. Az elkészített összetevőket a darált hússal kombinálom.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, alaposan gyúrjuk meg.
5. Öntse a kenyérliszt egy csészealjra, meleg növényi olajjal egy nagy serpenyőbe. Én készítem a tűz közeget.
6. Darált húsból húsgombócot készítek (adagonként 2 db mennyiségben), rántva és 5-7 percig sütve mindkét oldalon.
7. Kombinálom a paradicsompasztát tejföllel és liszttel, hígítjuk vízzel, addig gyúrjuk, amíg a darabok el nem tűnnek.
8. Adjuk hozzá a mártást a serpenyőbe, fedjük le, tegyük minimálisra a tűzt, és pároljuk a húsgolyókat paradicsomos szószban 25-30 percig.
9. A főzés előtt 5 perccel meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Tanács. A tűz kikapcsolása előtt ellenőrizze, hogy a húsgombóc készen áll-e. Ha a töltelék továbbra is rózsaszínű, akkor további kell pörköltetnie.

Pályázati baromfi étel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4-5.

A baromfihús friss, ezért élesebb paradicsommártást készítek az ilyen húsgombóchoz - fokhagymát és forró paprikát tettem, és az ízlés érdekében korianderrel egészítem a mártást. Próbáld ki!

összetevők:

• darált csirke vagy pulyka (vegyes) - 600 g;
• rizs - 120 g;
• tojás - 1 db .;
• liszt - 4 evőkanál. l .;
• paradicsompaszta - 100 g;
• víz - 250 ml;
• forró paprika - ½ hüvely (ha porfűszeres, akkor 1 teáskanál. domb nélkül);
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• koriander - egy csomó;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Munkarendelés:

1. Rizst főzünk 15 percig (nem szükséges készen állni), leürítjük a folyadékból, lehűtjük.
2. Beteszem a gabonaféléket a darált húsba, beteszem a tojást, a sót, a szezont és a dagasztást.
3. A kapott tömegből két kerek darabot készítek. adagonként meleg növényi olajban 5 percig sütjük mindkét oldalon. Közepesre állítottam a tüzet.
4. Egy másik serpenyőben hagyja, hogy a sajtolt fokhagyma lágy legyen (3-4 perc). Öntsön egy kevés olajat.
5. Hozzáteszem a paradicsompasztát, apróra vágott paprikát, és néhány perc múlva hozzáadom a vízzel hígított lisztet.
6. Várom, amíg a szósz felforrósodik, öntsem a húsgombócra, megszórjuk az edényt gyógynövényekkel és a hasított testtel alacsony lángon fedél alatt 20-25 percig.

Egy kiváló köret az ilyen ételhez a burgonyapürével lesz. És ha könnyű vacsorát tervez - szolgáljon fel friss salátát vagy zöldségdarabokat.

Hal húsgombóc paradicsomos szószban

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4.

Azt javaslom, hogy főzzük ezt az ételt chum lazacból - rózsaszínű húsából vonzó, szokatlan és nagyon ínycsiklandó lesz. És a zöldségmártáshoz adok egy kis ecetet - a kellemes savanyúság érdekében.

összetevők:

• darált hús húsos lazacból - 500 g;
• búzadara - 100 g;
• tojás - 1 db .;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• nagy paradicsom - 2 db .;
• liszt - 3 evőkanál. l .;
• víz - 1 csésze;
• ecet 6% - 2 evőkanál. l .;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Egy jegyzethez. A friss paradicsomot 3-4 evőkanál paradicsompaszta helyettesítheti.

Lépésről lépésre recept:

1. Kombinálom a darált halat tojással, mandarával, apróra vágott hagymával, sóval és fűszerekkel. Dagasztja és hagyja állni fél órán keresztül - a gabona meg kell duzzadni.
2. Ekkor főzöm a mártást - hagytam a második hagymát egy serpenyőben növényi olajban, fél percig gyűrűkre vágva, néhány percig, amíg lágy nem lesz. Én készítem a tűz közeget.
3. Bemutatom a közepes reszelőre apróra vágott sárgarépát, negyed órát sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Helyeztem a kockára vágott paradicsomot és folytatom a főzést, amíg a folyadék egy része el nem párolog - kb. 5 perc.
5. A sütést ecettel öntöm meg, adjunk hozzá vizet, miután korábban 1 evőkanálot kevertem. l. lisztet.
6. Keverés közben forraljuk fel a paradicsommártást, és távolítsuk el a tűzről.
7. Most darálom húst - 6-8 golyót formázom, betekerek a maradék lisztet, és közepes lángon 5-6 percig megsütjük mindkét oldalon, egy kevés olajat öntve a serpenyőbe. Jól megbarnulnak.
8. Adjuk hozzá a mártást, tegyük minimálisra a tűzt, és pároljuk az edényt a fedél alatt 20-25 percig.

Szóval, könnyű és egyszerű, elkészíthet finom vacsorát. Válassza ki a kedvenc változatát, és főzzen örömmel!