Ízletes ropogós tészta tészta pástétomokra - 7 recept

A ropogós kéreg és a lédús, illatos töltelékkel rendelkező cheburekok senkit sem hagynak közömbösnek. A legfinomabb ételt mindig otthon készíti el. Valójában ebben az esetben a háziasszony csak a legjobb minőségű alapanyagokat fogja használni, és beruház a lélek felfrissítésébe. A lényeg az, hogy képes legyen ízletes ropogós tésztát készíteni a paszták számára, mert az egész kulináris kísérlet eredménye attól függ.

Ízletes és ropogós péksütemény a pástétomokra - liszt és víz receptje

A ropogós paszták klasszikus receptje szerint minimális mennyiségű terméket kell használni. Ezek között nélkülözhetetlen az olvasztott vaj (6 evőkanál), szintén felhasználva: 450 ml víz, 10 evőkanál. liszt, 1 teáskanál. cukor és só.

1. A sót, a cukrot és az olvasztott vajat meleg folyadékba öntjük.
2. A lisztet külön mély edénybe szitáljuk, a kapott gödör közepére mélyedést készítünk, amelybe minimális részletekben olajvizet öntünk.
3. A tésztát alaposan gyúrjuk poros felületre.
4. Amikor a tömeg rugalmassá és homogénné válik, 60 percig hűtőszekrénybe kell helyezni.

A tészta cukortartalmának minimálisnak kell lennie. Ellenkező esetben a kéreg gyorsan elég, és az edény belső tartalmának nincs ideje készen állni.

Recept vodkával

A vodkát nemcsak az édes kefefahoz adják. Ez az összetevő ropogósá teszi a pasztákat is. Ez elég 1 evőkanál. alkoholos ital. Ezen felül: 420 g liszt, 220 ml víz, 2 evőkanál. növényi olaj, egy csipet só és cukor.

1. Cukrot és sót adunk a vízhez. A vodka infúziója után az összetevőket alaposan összekeverik.
2. A szitált lisztet fokozatosan öntsük a folyadékba.A legjobb, ha csak néhány evőkanálot ad hozzá hozzá.
3. Végül, de nem utolsósorban, az olajat hozzáadják a tömeghez.
4. A tésztának meredeknek és sűrűnek kell lennie. Amint elkezdi leválni a kezétől, a tömeget átviszik a zsákba, és fél órán keresztül hidegbe helyezik.

Egy ilyen tészta meglehetősen nyájas lesz, tehát a főbb fűszerek és fűszerek mennyiségét hozzá kell adni a töltelékhez.

Egy ásványvízen

Az ásványvíz használata lehetővé teszi, hogy pontosan elkészítse az ételt, mint a legnépszerűbb cheburekben. A víznek nagyon szénsavasnak (450 ml) kell lennie. Használva is: 2 tojás, 8 evőkanál. liszt, 4 teáskanál cukor és kétszer kevesebb só.

1. Az éppen nyitott és ártalmatlanított ásványvizet öntenek a tálba. Só és cukor azonnal megy oda.
2. Keverés után a tojásokat habverővel bevisszük a folyadékba. Csak alaposan össze kell kevernie az alapanyagokat, de ne verje le a tömeget, amíg vastag hab nem jelenik meg.
3. A lisztet széles tartályba szitáljuk, és a kialakult töltés közepén mélyedést készítünk, amelybe vizet és tojást öntünk.
4. Ezután elkezdené a tészta dagasztását széles kanállal vagy bármilyen növényi olajjal megkenött kézzel.
5. Amikor a tömeg már nem tapad az ujjaira, azt átviszik az asztalra, és óvatosan elhagyják. Ez növeli a rugalmassági tesztet.

A kész keveréket hidegen eltávolítjuk körülbelül 25 percig. Ehhez be kell csomagolnia egy műanyag csomagolással vagy zsákba.

A kefiron

Sok háziasszony inkább a cheburek-tesztet kefirra választja. Recepte nagyon egyszerű és érthető még kezdő szakácsok számára is. Egy ilyen teszt elkészítéséhez a következőket kell tennie: 1 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir és kb. négyszer több liszt, 1 tojás, egy csipet só.

1. A kefirot enyhén melegítjük, és egy mély tálba öntjük.
2. Egy tojást vezetünk a folyadékba, és sót adunk hozzá.
3. Ha az összes összetevőt alaposan összekeverik egy habverővel vagy keverővel minimális sebességgel, akkor a szitált lisztet néhányszor bevisszük hozzájuk.
4. Amint a tömeg megvastagodni kezd, azt át kell vinni a munkafelületre, és tovább kell gyúrni.

A kefir finomított kész ropogós tészta elasztikus és nem tapad a kezéhez.

A tejben

A legfinomabb cheburek tésztát zsíros tehéntej hozzáadásával készítik. Ezen az összetevőn (230 ml) felhasználva is: 3 evőkanál. liszt, nagy csirketojás, 2 evőkanál. olaj, 2 csipet só.

1. A tejet enyhén felmelegítjük, majd sót és növényi olajat adunk hozzá. Nemcsak napraforgó lehet, hanem olajbogyó, kukorica is. Néhány háziasszony dióolajat is használ.
2. Egy tojást egy habverővel vezetnek a folyadékba. A tömegnek homogénné kell válnia.
3. A lisztbe kis részletekben öntsük a tésztát, és a termékeket kézzel gyúrjuk. Amikor nehéz lesz az edényben folytatni a folyamatot, a munkafelületre kell lépnie.
4. A tömeget különböző helyekkel kézzel elhagyja. A lényeg az, hogy ebben a szakaszban ne vigyük túlzásba, hogy a tészta ne legyen túl szoros.
5. A kapott masszát törülközővel lefedjük és szobahőmérsékleten fél órán át hagyjuk hagyni.

Ezután becsomagolhatja a tölteléket a tésztába, és megsütheti a pasztákat.

Choux péksütemény tésztákhoz

Egy ilyen recept kissé bonyolultabb, de az eredmény mindenképpen örömmel fogadja a háziasszonyot és az összes háztartást. A chebureks számára készült Choux tészta nem csak a hús, hanem a sajt tölteléke is. Előkészítéséhez a következő termékeket kell használnia: 4 evőkanál. liszt és kétszer kevesebb forrásban lévő víz, csirketojás, 40 g vaj és 2 evőkanál. zöldség, egy csipet só.

1. Ha a házban van élelmiszer-feldolgozó, akkor ez nagyban megkönnyíti a szakács feladatát. Lisztet, sót öntenek az eszközbe és növényi olajat adnak hozzá. A kombájn kezeli a tésztát.
2. A vajat darabokra vágják, és forrásban lévő vízbe öntik. Amint a tejtermék megolvad, azt még egy forró, még meleg vízzel együtt öntsük a liszthez.
3. Egy tojást vezetünk be, és a tömeget egyenletessé teszik.
4. A kombájn finom elasztikus tészta tiszta felületre tolódik, és kézzel kissé gyúrja. Extra lisztre nincs szükség, mivel a masszának már nem szabad megtapadnia az ujjaival.

Használhatja a tésztát a cheburekek kialakításához, miután legalább fél órán át hidegben fekszik.

Ropogós tojásos tészta recept

A Cheburek tojásos tésztát általában forrásban lévő vízben főzik. Költségvetésnek nevezhető, mivel a recept összetétele csak a rendelkezésre álló legegyszerűbb termékeket tartalmazza. Közülük: 3 tojás, 450 g prémium liszt, 170 ml forrásban lévő víz, 2 evőkanál. napraforgóolaj, só ízlés szerint.

1. A jól szitált lisztet öntsük egy mély tálba.
2. Ugyanabba a tartályba öntjük egy frissen főtt vízforralóból származó sózott forró vizet. Az összetevőket kanállal óvatosan összekeverik, mivel nagyon forróak lesznek.
3. Miután az étel kissé lehűlt, hozzáadhat tojást és vajat a tömeghez. Az összetevőket ismét összekeverjük, hogy egyenletes legyen az állag.
4. A kész tésztának nem szabad a kezéhez tapadnia. Ugyanakkor megtartja lágyságát és rugalmasságát.
5. A tömeget le kell fedni és 25 percig hagyni szobahőmérsékleten.

A megadott idő eltelte után megkezdheti a cheburekok szobrászatát.

Hogyan alakíthatjuk ki és megsüthetjük a chebureket?

Míg a tésztát 20-25 percig infúzióval hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tartják (lágyabbá, rugalmasabbá válik), ideje elkezdeni előkészíteni a töltést. Ha a termékeket hőkezelésnek vetették alá, akkor azokat lehűteni kell, mielőtt kitöltik a chebureks kiválasztott összetevőivel.

 

A tészta szeleteiből kihúzza a lapos, kerek tuskókat. Elegendőnek kell lenniük. A különféle adalékanyagokkal töltött húst az egyes darabok felére tesszük, majd bevonjuk a tészta második részével. Ez csak az, hogy az éleket ujjaival megbízhatóan bezárjuk. Annak érdekében, hogy az élvezet ízletesebbé és vonzóbbá váljon, speciális göndörkés segítségével tésztát vághat le. Általában nagy cheburekben használják, és az edény széleit bordázva készítik.

A tárgyalt sütemények sütésénél az olajat nagy mennyiségben fogják felhasználni. A Chebureksnek úsznia kell benne. Nagyon kényelmes főzni őket üstben vagy sütőben.

Annak érdekében, hogy a tésztát buborékokkal és aranykéreggel borítsák, és a tölteléknek ideje jól megfőzni, csak a forró olajban kell csökkentenie a pasztát. A fedél nem takarja el a tartályt, különben a kondenzátum beleesik a hevített zsírba, és erősen „lő”.