Tészta palacsintához - 7 recept

Buja palacsinta a reggelire - gyors és egyszerű étel, amelyet mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvelik. Az elkészítéshez szükséges termékkészlet csak a hűtőszekrényben való rendelkezésre állástól és az íz preferenciáitól függ. Végül is a palacsinta tészta gazdag és sovány, édes és sós, különféle öntetekkel és aromás adalékokkal.

Fontos tippek és trükkök

Mint minden üzletben, a finomságok elkészítésének folyamatában is számos finomság található. Próbálja meg ezeket figyelembe venni a tészta keverésekor és a sütéskor, és a végeredmény kellemesen lepni fogja szeretteit, és mindenekelőtt önöket!

1. Szabályossá tegye bármilyen tésztával végzett munka során, hogy ugyanabból a hőmérsékletről - szobahőmérsékletről származó dagasztásra készüljön. Tehát előzetesen vegye ki a tojást és a tejtermékeket a hűtőből.
2. Ne hagyja figyelmen kívül a liszt szitálását, mielőtt hozzáteszi azt a palacsinta tésztához. Ez oxigénnel telíti, és a sütés légies.
3. A dagasztás után hagyja, hogy a tészta „jöjjön létre”, nem csak akkor, ha élesztőt tartalmaz, hanem más receptekben is - szóda és savanyú tejjel.
4. Buja palacsintát szeretne? Készítsen vastag állagot a tésztához, hogy az ne olvadjon össze a kanállal, hanem lassan esik ki. A süllyesztők ne terjedjenek az egész serpenyőre, mint a palacsinta.
5. Mellesleg, a sütőedényekről: használjon vastag falú, „anya” sütéses serpenyőt, benne a megfelelő hőmérsékletet tartja.
6. Először szárazra melegítse a serpenyőt, majd adjon hozzá vékony rétegben (legfeljebb 0,5 cm) növényi olajat.
7. Az egyik oldalon süssük a sütőket, amíg buborékok jelennek meg a tészta felületén, majd fordítsuk be a másik oldalt, és közepes hővel készítsük fel a fedő alatt.

Kefir tészta palacsinta készítéséhez

Ha van még egy befejezetlen csomag savanyú tej a hűtőszekrényben, ez nagyszerű ok arra, hogy egy ízletes reggelivel kedvesítse szeretteit. Készítsen tésztát palacsintákra kefiron, joghurton, joghurton vagy tejsavóban - a recept ugyanaz!

Szüksége van:

• 500 ml nem savas kefir;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 tojás
• körülbelül 3 evőkanál. lisztet.
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanálszóda (csúszda nélkül);
• főzőolaj sütéshez.

Annak érdekében, hogy a tésztát megfelelően készítsék a palacsintákra, fontos követni a dagasztási sorrendet: attól függ, hogy sütött-e buja és levegős.

1. Egy mély tálban habverje fel az 1-2 alkalommal szitált lisztet és a szódat.
2. Egy másik tálban oldjuk fel a cukrot és a sót kefirban. Törje be a tojást a keverékbe, és habverővel alaposan rázza meg.
3. Adja hozzá a lisztet a tojás és a tej keverékéhez, óvatosan dagasztva. Ha szükséges, növelje a liszt mennyiségét a receptben.
4. Hagyja bekapcsolva 15 percig, az edényt egy szalvával borítva.
5. Melegítsen egy serpenyőt olajjal.
6. Ne keverje össze a tésztát! Óvatosan vegye be egy nagy kanállal, és forrásban lévő zsírban terjessze.
7. Az egyik oldalon sült, a másik oldalon kapcsolja be és zárja le a fedelet. Forraljuk alacsony lángon.

Buja, finom palacsinta felszolgálható. Ne felejtse el hozzáadni az ételt tejföllel, lekvárral vagy választott sűrített tejjel!

Tejre és szódara

Finom és ízletes palacsintát készítünk e recept szerint. A tejre vonatkozó légteszt titka a megvert tojásfehérjében rejlik, mint a keksz esetében is.

Termék összetétele:

• 200 ml tej;
• 3 tojás
• 250 g liszt;
• 0,5 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál szóda;
• zsír sütéshez.

Tipp A keverőt nem kell beszerezni, ezt egy habverővel teljesen megtehetjük.

1. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
2. Szitáljuk a lisztet.
3. Helyezzük a sárgáját és a cukrot a tejbe, adjunk hozzá lisztet.
4. Hűtött szóda kevés citromlével vagy almaecettel. Keverjük össze a tésztával.
5. Vegyük meg a fehérjéket egy sóban lévő habban és adjuk hozzá a többi összetevőhöz, óvatosan keverve.
6. Süssük meg a palacsintát mindkét oldalról. Nem túl vastagok, így különösen gyorsan készülnek.

Érdekes! A híres amerikai palacsinta ugyanaz a palacsinta friss tejben (néhány árnyalattal!), De száraz serpenyőben sütve.

Lencse recept vízen és tojás nélkül

A muffin hiánya a házban nem indokolja a kedvenc reggeli elutasítását. Készítsen egy tésztát a vízre, és böjtöléssel kezelje saját palacsintáit.

Szüksége lesz:

• 1,5 evőkanál. a víz;
• 2–2.5. Cikk liszt;
• 0,5 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• növényi olaj - 1 evőkanál. a tészta + sütéshez.

Figyelem! A sovány pirítók főzése a szokásosnál több időt vesz igénybe, mivel a recept élesztőt használ. Ezért további fél órát adjon hozzá a főzéshez.

1. Keverje hozzá a cukrot, a sót és az élesztőt meleg vízben, adjon hozzá olajat.
2. Tegyen lisztet a keverékbe, és alaposan keverje össze.
3. Helyezze meleg helyre 30 percre, hogy a tészta megemelkedjen és térfogata növekedjen.
4. Keverés nélkül (ez fontos) kezdje el sütni.

Megszórjuk az elkészített palacsintát porcukorral vagy tálaljuk lekvárral. Tilos a mazsola, apró almadara vagy szárított barack hozzáadása a víztesz receptjéhez.

Buja palacsinta élesztő tésztát

Levegős, finom, illatos, éles! Az ilyen fánk értékelni fogja mind a régi, mind a fiatalokat. És a titok egyszerű - élesztő tészta tejben, búzadara hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. tej;
• 1 tojás
• 1 evőkanál. liszt;
• 2 evőkanál csalik;
• 0,25 cikk a víz;
• 1 teáskanál instant élesztő;
• 2 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 g vanillin;
• növényi olaj - 1 evőkanál. a tésztába és a sütéshez.

Tipp Ha régi élesztőt használ, akkor egy darab dió méretű élesztő elegendő ehhez a termékösszetételhez.

1. A felmelegített tejbe tegye a tojást, a cukrot, a sót, a vanillint és a növényi olajat.
2. Adjuk hozzá a szitált lisztet, jól meggyúrjuk.
3. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, és öntsük a tésztába.
4. Alapos keverés után hagyja a tésztát a tésztával meleg helyen erjesztésre 30–40 percig.
5. Amikor a tészta megemelkedik, ne keverje meg, hanem egy nagy kanállal vegye le a felszínről, és azonnal terítse szét az előmelegített serpenyőbe. Olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, zárja le a fedelet.

A palacsinta bolyhos, magas és nagyon ízletes, a hőtől származó hővel különösen jók. Tálaljuk hideg tejjel vagy édes kompótral.

a Ryazhenka

Vaj palacsinták, amelyek sütött tej szinte megfoghatatlan ízét mutatják, elkészíthetők erjesztett sült tej felhasználásával.

Szüksége lesz:

• 0,5 l ryazhenka;
• 3 evőkanál. liszt;
• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál sók és szóda;
• főzőolaj.

Tipp Nem számít, hogy a tejtermék lejár-e: a hőkezelés megoldja ezt a problémát.

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót - liszt, szóda, só és cukor.
2. Keverje hozzá a tojásokat erjesztett sült tejjel.
3. Kombinálja a száraz és nedves összetevőket, és hagyja a tésztát 15 percig pihenni.
4. Keverés nélkül indítsa el a termékek sütését jól melegített olajban.

Ezeket a palacsintákat nagyon gyorsan elkészítik: fél óra alatt elkészítik a vajhegyek sorát.

Főzés a tejföl

Vettem sikertelen tejfölt - túl folyékony vagy túl savanyú ?!

Sült sütőt süssünk receptünk szerint:

• 400 g tejföl (standard csomagolás);
• 2,5-3 cikk liszt;
• 1-2 tojás;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• cukor és só ízlés szerint;
• zsír sütéshez.
  

  

  

Tipp Mutasson be vitaminokat a buja palacsinta számára: apróra vágott zöld hagyma, édeskömény vagy kapor. Ebből illatosodók és gyönyörűek lesznek, és minimálisra csökkentik a cukormennyiséget.

1. Kombinálja a lisztet, a sót, a cukrot és a szódat egy mély tálba.
2. Kombinálja a tejfölt, a vajat és a tojást.
3. Gyúrja meg a vastag tésztát, és hagyja meleg helyen állni 10-15 percig.
4. Sütjük egy előmelegített serpenyőben a fedél alatt.

Tipp Ha házi tejfölt vagy magas zsírtartalmú terméket használ, akkor nem kell hozzá növényi olajat a recepthez.

A joghurton

Úgy tűnik, hogy a tejből készült palacsinta a leggyakoribb recept a nagymamák és anyák számára. De ha csak kicsit megváltoztatja a technológiát, remekmű lesz!

Szóval, a szükséges termékek:

• 0,5 l joghurt;
• 3 evőkanál. liszt;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 3 tojás
• 1-2 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál szóda;
• zsír sütéshez.

Sikeres lesz, ha szigorúan követi a műveletsort, amikor a puding tésztát kanyargós palacsintákhoz keverik.

1. Vegyük a zománcozott serpenyőt, öntsük bele a joghurtot, adjunk hozzá tojást, sót és cukrot. Keverje jól össze.
2. Helyezze az edényeket alacsony lángon, és melegítse az elegyet mérsékelten forró állapotba, hogy a tojások ne hullázzanak.
3. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá lisztet és gyorsan keverje össze.
4. Adjon hozzá szódat a tésztához, és észrevehetően „életre kel” - buborékok jelennek meg a felületen.
5. Adj hozzá utoljára olajat és alaposan keverje meg.
6. Azonnal folytassa a sütéshez.

Tipp A tojások száma ebben a receptben csökkenthető, és különféle töltőanyagokat adhatunk a készítményhez - kolbászdarabokat vagy főtt húst, kókuszpehely vagy párolt mazsolát, rákpálcákat vagy fűszeres zöldeket.