Egy közismert csemegék - dió sűrített tejjel - segít mindenkinek visszajutni a múltba, a Szovjetunió idején, hogy emlékezzen egy gondtalan gyermekkorra. A szovjet gyermek számára - ez volt a legfinomabb és legkedvesebb édes étel. És most már érezheti a gyermekkori egyedi ízét, ha házi diókat készít tésztából mogyorós sűrített tejjel.
Anyagtartalom:
Tesztelési lehetőségek mogyorókondenzátum sűrített tejjel
Sok lehetőség van a sütik elkészítésére. Kiválaszthatja a megfelelő kompozíciót.
Klasszikus tészta
összetevők:
- liszt - 4,5 evőkanál;
- margarin - 375 g;
- cukor - 75 g;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- tojás - 3 db;
- a sót.
Diófélék kitöltése:
- dió - 300 g;
- főtt sűrített tej - 1,5 doboz;
- sózott vaj 72% - 150 g.
előállítás:
- Helyezze a margarint egy tálba, és olvassa fel mikrohullámú sütőben.
- Vegyük jól a tojást a cukorral.
- A szóda oltása kis forró vízzel.
- Öntsük a tojáskeveréket, a sót és a kiömlött szódat folyékony margarinba, keverjük össze.
- Szitáljuk ki a lisztet egy finom szitán, vezesse be a keverékbe, folyamatosan korbácsolva. A tészta műanyagnak, zsírosnak és kellemes tapintásúvá válik.
- Tartsa az olajat szobahőmérsékleten legalább két órán keresztül. Nagyon puha lesz. Helyezze az elkészített olajat egy mély tálba vagy tálba, adjon hozzá főtt sűrített tejet. Nagyon jól verte nagy sebességgel egy keverővel.
- Az anyákat bármilyen módon őrölje meg. Ezekre a célokra kávédarálót használhat. Finom porból kell készülnie.
- Öntsük a kapott port az olajkeverékbe, és verjük újra, hogy az anyacsavar egyenletesen oszlik el a töltelékben.
- Vegye ki a kapott tészta egy részét, gördítse le a labdát. A forma méretének kell lennie.Körülbelül 2 centiméter átmérőjű.
- Kenje meg a mogyorót egy vékony réteg olajjal szilikonkefével. Ez szükséges, hogy a kész sütik könnyen lemaradjanak az űrlaptól. Helyezzen egy golyót az egyes lyukakba, szorosan zárja be és tüzet tegyen. Tartsa a mogyorót kezével úgy, hogy addig ne nyíljon, amíg jól felmelegszik. Ez elősegíti a teszt tökéletes eloszlását a szükséges tökéletes dió megjelenés érdekében. Ez körülbelül egy percig tart. Ezután engedje fel és hagyja sütni a tűzhelyen.
- Amikor a dió oldala süt, amíg aranybarna meg nem fordul, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát.
- Amikor a sütik elkészültek, vegye le a tűzhelyről. Vegye ki a villát és vegye ki a dióféléket.
- Ismételje meg a főzési folyamatot egy új tésztával.
- Miután az összes tésztát felhasználta, vegye ki a kész feleket, tegye a tölteléket a középpontba, ne felejtse el megkenni az éleket az alkatrészek összekapcsolásához.
A klasszikus szovjet receptben a margarint használták, nem szükséges olajjal pótolni. Hála neki, megkapja a valódi dió nagyon egyedi illatát.
Tészta mogyorómaghoz majonézesen
Az idő múlásával az édes sütemények szerelmesei elkezdték kísérletezni a diófélék zsíros péksütemények receptjeit. Mivel elegendő majonéz alakult ki a boltokban, a háziasszonyok tejföl helyett ezt a hozzávalót kezdték hozzáadni a tésztához. Ennek köszönhetően új, szelíd ízt ért el. A recept szerint a finomság lágy marad, a szájban olvad.
összetevők:
- keményítő - 225 g;
- liszt - 450 g;
- szóda - 1 teáskanál csúszóval;
- majonéz - 150 g;
- vaj - 150 g;
- cukor - 225 g;
- tojás - 3 db
előállítás:
- Verte be a tojást cukor hozzáadásával. Kényelmesebb és gyorsabb verni egy keverővel, de habverővel kezelheti.
- Hagyja előre az olajat néhány órán át szobahőmérsékleten. Amikor nagyon puha lesz, adjuk hozzá a felvert keverékhez majonézzel.
- Beat, és öntsön ismét kiömlött szódat (oltjon kevés citromsavval).
- Öntsön lisztet egy szitára, és szitáljuk. Öntsük fel a felvert tömeget. A tésztának lágynak, rugalmasnak kell válnia, és nem szabad a kezéhez tapadnia.
- Kenje meg a mogyoróolaj alakját. Húzza ki a golyókat a tésztából és tegye be a diólyukakba.
Zsíros sütemény dióhéjhoz
összetevők:
- tejföl - 150 g;
- vaj - 200 g;
- tojás - 4 db .;
- só;
- liszt - 2 pohár;
- cukor - 2 teáskanál;
- szóda - fél teáskanál.
előállítás:
- Vegyük óvatosan a tojást.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és szódat a keverékhez.
- Olvassa el a vajat, de úgy, hogy ne forrjon fel. Használhatja a vízfürdőt vagy a mikrohullámú sütőt.
- A sütik finom és levegős megjelenéséhez szitáljuk a lisztet. Öntsön kis adagokban felvert tejszínhabot, folyamatosan keverve, amíg vékony tésztává nem válik. Nem lehet folyékony.
- Helyezzen egy kanállal a diófélék formájába. Nyomja meg szorosan a kezét és süsse.
Tojásmentes tészta receptje
Nem mindenki engedheti meg magának enni a klasszikus diót. Vannak olyan emberek, akik allergiásak a tojásokra. Ugyanez a finom recept kerül mentésre, de tojás nélkül.
összetevők:
- cukor - 75 g;
- szóda - fél teáskanál;
- margarin - 180 g;
- tejföl - 75 g;
- prémium liszt - 360 g.
előállítás:
- Hagyja előre az olajat meleg helyen, hogy lágy legyen.
- Keverje hozzá az összes összetevőt, a liszt kivételével. Őrölje őket homogén tömeggé.
- Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott masszához, öntsük részekbe, hogy ne kerüljön feleslegbe.
- A tészta puha és lágy.
- A golyók gördítése után tegyen egy helyet a héj formájához.
A dió sűrített tejkészítésének jellemzői:
A szovjet időkben a diókat különleges formában sütötték a tűzhelyen. A csúcstechnika korában megjelentek az elektromos mogyoró diófélék, amelyekben egy héjból több héjat nyernek.
A mogyoróban a tűzhelyen
Dió formájában készített sütik finom édes tömés sűrített tej töltelékével a szovjet nép nemzeti ételének nevezhetők. Ezt a finomságot a szakszervezeti államokon kívül nem fogja megtalálni.Ez az étel ideális teafogyasztáshoz egy nyugodt otthoni környezetben, valamint gyermekek számára. Annak ellenére, hogy az édességek óriási bőségét mutatják a boltok polcaiin, a modern gyermekek értékelni fogják a sűrített tejű dióféléket.
Ha szereti a száraz és ropogós dióféléket, akkor a kész süteményeket fedje le papírtörlővel és hagyja száradni néhány órán keresztül.
A héjak könnyen elérhetővé tétele érdekében mindenképpen kenje meg az öntőformát növényi olajjal. Melegítse elő a mogyorót tűzön. Ez lehetővé teszi az egyenletes sütést, minden oldalról sütve. Amikor hozzáadja a héjas tésztát az öntőformához, tartsa erősen körülbelül egy percig a fogantyúkat, hogy a mogyoró ne nyíljon ki. Ez lehetővé teszi, hogy azonos sütést készítsen, még a süti minden oldalán. Miután az egyik oldal megsült, fordítsa meg, és főzze a másik oldalt.
Elektromos mogyoróhoz
Az elektromos mogyoró kétségkívül kényelmesebb használni. A klasszikus öntöttvas mogyoróval nem lehet kezet megégetni a közvetlen tűznek való kitettségtől. Ennek azonban van hátránya: ebben az opcióban a sütik hosszabb időt vesznek igénybe a főzéshez. Körülbelül öt percet vesz igénybe, hogy egy héj-tételt főzzön. Így körülbelül 1,5–2 órát vesz igénybe egy tétel előkészítése.
Az elektromos mogyoróban a feleket lyukak mérete kevesebb, mint az öntöttvasé. Ezért kevesebb tésztát kell tennie. Először melegítse fel a készüléket. Nagyon kényelmes, ha a mogyoróban a hagyma jelzi, amikor a hőmérséklet eléri a kívánt hőmérsékletet. Javasolt vajjal vagy növényi olajjal kenni, és csak ezután adjuk hozzá a tésztát.
A dió receptje sűrített tejjel
összetevők:
- cukor - 250 g;
- szóda - fél teáskanál;
- sózott vaj - 500 g;
- tojás - 4 db .;
- liszt - 900 g.
előállítás:
- Olvassa el a vajat.
- Verte a tojást.
- Adjunk hozzá tojást, szódat és cukrot az olajhoz, alaposan keverjük össze.
- Szitáljuk ki a lisztet és öntsük egy folyékony keverékbe.
- Gyúrjuk meg a tésztát.
- Cook kagyló a cookie-kat.
- Vegyük be a sűrített tejet vajjal és adjuk hozzá a félkész termékhez. Csatlakoztassa a két alkatrészt egymáshoz.
Ha azt akarja, hogy a töltelék íze olyan legyen, mint a szovjet időkben, akkor főzzük meg a sűrített tejet, ne vásároljuk meg a készterméket a boltban.
Rendszeresen vegyen be sűrített tejet, vegye le a címkét és főzze legalább két órán keresztül. Csak győződjön meg arról, hogy a serpenyőben lévő víz nem ér véget, különben az edény felrobban, és időbe telik a tisztítás.
