Főtt gombóc tészta - 7 recept a rugalmas puding tészta elkészítéséhez

Bárki, aki legalább egyszer megpróbálta otthon készíteni gombócokat vagy gombócokat, tudja, hogy a megfelelően elkészített tészta fele a sikernek. Ugyanakkor szelídnek és tartósnak kell lennie. Csak akkor a késztermékek nem szakadnak el a főzés során. Ez nagyon reális, ha forró vízben készítik a tésztát gombócokhoz. Számos lehetőség áll rendelkezésre ehhez a recepthez.

Univerzális tészta gombóc főzéséhez

A kezdők számára az első dolog, amit meg kell tennie, meg kell próbálnia elkészíteni a gombócok legegyszerűbb tésztáját forró vízben. Az emberek néha „univerzálisnak” hívják. Természetesen, egy ilyen félkész termékből nemcsak kiváló gombócokat kapnak, hanem nagyon ízletes manti, pasties és még pitéket is. Ennek elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 480 g liszt;
• 1 nyers tojás;
• egy kis só;
• 17 gramm növényi olaj;
• 1 teljes pohár forrásban lévő víz.

A tésztát szakaszosan kell elkészítenie:

1. Sózzuk a tojást, töltsük le egy tálba, és enyhén vertük egy villával.
2. Adja hozzá az összes lisztet egyszerre.
3. Töltsük fel olajjal. Keverje össze mindent jól.
4. Forraljon vizet külön. Mérjünk meg egy pohár forrásban lévő vizet és öntsük egy tálba. Ne félj, hogy a massza pasztavá válik. Minden rendben lesz.
5. Keverjük össze egy kanállal, amíg a tál tartalma többé-kevésbé homogén lesz.
6. Helyezze a kapott tömeget egy darabolódeszkára, és készítse el kezével az utolsó tételt. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit lisztet.

Ez a forrásban lévő vízzel főzött gombóc tészta további feldolgozást nem igényel. Biztonságosan elküldhető gördítésre és modellezésre.

Nincs hozzáadva tojás

Mint a gyakorlat azt mutatja, gombócok A choux tészta tojás nélkül is elkészíthető. Ugyanakkor ugyanolyan puha, rugalmas és rugalmas.És a munkához csak három fő elemre van szüksége:

• 50 gramm napraforgóolaj;
• 480 g liszt;
• 125 ml forrásban lévő víz.

A tészta nagyon gyorsan elkészül:

1. Először egy mély tálban keverje össze a lisztet a napraforgóolajjal. Vastag, kissé morzsás tömegűnek kell lennie.
2. Adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. A keverést leginkább egy spatula segítségével lehet elvégezni, mivel a tömeg meglehetősen forró. Meg kell próbálni, hogy gyakorlatilag ne legyenek benne darabok.
3. Miután a tészta kissé lehűlt, fektesse az asztalra és folytassa a kézzel történő dagasztást.

Olvassa el még:choux tészta

Az egyszerűség kedvéért a tömeget zsemlebe tekercselhetjük. Szükség esetén vágjon le róla darabokat, és rétegezzük. A maradékot be lehet tenni a fagyasztóba. Mellesleg meg kell jegyezni, hogy a tészta tökéletesen tolerálja a fagyasztást. Nem reped, és a jövőben sem veszíti el eredeti plaszticitását.

Tej recept

Házi gombócok és gombócok esetén jó, ha a tejbe choux tésztát készítenek. Ehhez tegye a következőket:

• 2 tojás
• 635 gramm liszt;
• 7-8 gramm asztali só;
• 17 gramm növényi olaj;
• 245 ml teljes tej.

Egy ilyen félkész termék elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Keverjük össze a szitált lisztet sóval és öntsük egy mosdóba.
2. Végezzen egy kis bemélyedést a tárgy közepén, majd vezesse bele a tojásokat.
3. Öntsen ide vajat és tejet, kb. 50 fokra melegítve.
4. Keverje össze a termékeket kézzel, amíg lágy és sima tésztát nem kap.
5. Gördítse le a tömeget golyóba, tekerje be fóliával és hagyja az asztalon 45-50 percig érlelni.

Ez idő alatt a teszt konzisztenciája finomabb és egységesebb lesz. Egy ilyen félkész terméket könnyen ki lehet hengerezni, és a termékek öntésekor egyáltalán nem tapad a kezedbe.

Stretch Choux tészta kenyérsütőben

A kenyérsütő megjelenése óta sokkal könnyebb elkészíteni a tésztát. Az egész folyamat mindössze néhány percig tart. És szinte minden a háziasszony részvétele nélkül történik. Rugalmas gombóc elkészítéséhez egy normál kenyérsütővel a következőkre lesz szüksége:

• 375 gramm liszt;
• 5 gramm asztali sót;
• 50 gramm növényi olaj;
• 180 ml forrásban lévő víz.

A technológiai eljárás ebben az esetben rendkívül egyszerű:

1. Tegye az összes terméket egyszerre az űrlapba.
2. Szorosan zárja le a fedelet, és telepítse a „friss tészta” programot a panelre. A név az adott kenyérsütő típusától függően változhat. A dagasztás átlagosan 14-15 percig tart.

Ezután tekerje be a tésztát ragasztófóliával, vagy tegye egy műanyag tasakba. Ebben az állapotban a félkész terméknek körülbelül 20 percig kell feküdnie normál szobahőmérsékleten. Ezt követően a rendeltetésszerűen felhasználható.

Ásványvíz

Puha, nagyon csodálatos és ugyanakkor elég rugalmas tészta is készíthető ásványvízre. Ezenkívül a vizet erősen szénsavasnak kell venni. Minél több buborék van benne, annál levegősebb és ugyanakkor hajlékony a tészta.

Főzzük a következő termékekből:

• 3,5-4 csésze liszt;
• 250 ml pezsgő ásványvíz;
• 70-75 gramm növényi olaj;
• ½ teáskanál sót és cukrot.

Hogyan készítsünk tésztát szódaból:

1. Kombinálja a lisztet cukorral és sóval, majd öntse be egy mély tálba.
2. Középen készítsen egy kis behúzást a kezével, és óvatosan öntse be az olajat.
3. Az összetevőket óvatosan keverve fokozatosan adjunk hozzá ásványvizet. Műanyagnak, homogénnek és nem tapad a tészta kezéhez.
4. Tekerjük le a tömeget filmbe és tegyük 60 percre hűtőszekrénybe.

Az érlelés után a sovány tésztát tekercselhetjük és a gombóc képződéséhez folytathatjuk.

Tojás opció

Ásványvíz felhasználásával tojás hozzáadásával elkészíthető elasztikus tészta.

Szükséges lesz:

• 600 gramm liszt;
• 1 csésze szénsavas ásványvíz;
• 4 gramm cukor;
• tojás;
• 65-70 gramm növényi olaj;
• 5 gramm finom sót.

Lépésről lépésre:

1. Törje a tojást egy tálba.
2. Adjuk hozzá a készítmény többi részét (a liszt kivételével). Keverje össze a termékeket habverővel. A tömeg azonnal elkezdi habzni.
3. Helyezze be a lisztet kis részletekben. Ebben a szakaszban a szilikon spatula jobban keverhető.
4. Amint a tömeg elég sűrűvé válik és nem terjed, akkor azt az asztalra kell vinni. Az utolsó tételre itt kerül sor. Ezenkívül szükség lehet még néhány lisztre. Ezt figyelembe kell venni.
5. Fedjük le a tésztalabdát törülközővel (vagy ragasztófóliával), és tegyük félre 20 percre.

Az idő eltelte után a félkész termék teljesen készen áll a működésre.

Szuper gombóc forrásban lévő vízzel a gombócokhoz

Az otthoni főzés körülmények között ízletes gombóc elkészítéséhez a tapasztalt szakácsok szuper-tésztát javasolnak. Igaz, annak elkészítéséhez más termékkészletre lesz szüksége:

• 2 nyers tojás;
• 50 gramm vaj;
• 480 g liszt;
• egy csipet sót;
• 250 ml forrásban lévő víz.

A félkész termék elkészítésének módja:

1. Forralunk vizet egy serpenyőben.
2. Helyezzen bele egy darab olajat, és adjon hozzá sót. Várja meg, amíg a termékek feloldódnak.
3. Öntsön egy részét lisztet (160 gramm) és gyorsan keverje össze.
4. Vezesse a tojásokat viszont. Először kanállal keverjük, majd kezével, amikor a massza kissé lehűlt.
5. Lassan, kis részletekben adjuk hozzá a fennmaradó lisztet. Amint a tészta megáll a kezéhez, a tétel leállítható.
6. Tekerje be a süteménykeveréket és hagyja pihenni kb. 30 percig.

Könnyű, rugalmas, tartós és nagyon elasztikus tészta lesz. Könnyű kidolgozni, és a késztermékek faragás után nem repednek. Ezenkívül a főzés során nem bomlanak, sértetlenek és ínycsiklandóak maradnak.