Az ásványvízi gombócok tésztája más termékekhez is alkalmas. Mi az előnye? Az a tény, hogy az alap rugalmas, könnyen feldolgozható, főzés közben nem esik szét. Dobja el a régi nagyapát módon, próbálja ki az új terméket.
Anyagtartalom:
Az ásványvíz-teszt klasszikus receptje
A konyhai eszközökből csak egy tálra, kanálra, habverővel és szitára van szükségünk.
Az összetevők nagyon egyszerűek:
- tojás - 1 db .;
- ásványvíz - 1 evőkanál;
- cukor és só - ½ teáskanál;
- prémium liszt - körülbelül 600 g.
És most a gombóc készítésének folyamata:
- Öntsön egy sót cukorral a tojásba egy mély lemezre.
- Beverjük villával vagy habverővel.
- Öntsön habzó vizet.
- Fokozatosan szitáljuk a lisztet a teljes tömegbe.
Ez nem csak a szennyeződésektől és daraboktól való megszabaduláshoz szükséges. Ez a művelet telíti a szemcsés komponenst oxigénnel, amely ugyanakkor levegőt ad a tészta számára. - Először kanállal keveréshez használjon. Amikor az állaga sűrűbbé válik, tegye a tésztát az asztalra, és addig keverte a kezét, amíg a massza megszűnik.
- A munkadarabot szövetzsákba tesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni.
Ebben az időben az összetevők teljes kombinációja. Időközben lehetőség van tömésre is.
Növényi olaj hozzáadásával
Sokan a tésztát ismert termékek alapján indítják el, de megpróbálnak bevezetni egy új összetevőt.
Először megértjük, miért van ez szükséges:
- A sovány olaj növeli a tészta rugalmasságát.
- A gombóc alapja kevésbé tapad a kezéhez, amikor dolgozik.
- A tészta hosszú ideig nem melegszik.
- Az olaj segít az összes darab gyors összetörésében.
Hozzávalók:
- ásványvíz - 250 ml;
- tojás - 1 db .;
- só és cukor - ízlés szerint (általában teáskanál ½ teáskanál);
- növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- liszt - 3 csésze.
A műveletek algoritmusa:
- Mint az első kiviteli alakban, verje meg a sót, a cukrot és a tojást.
- Öntsön szódaolajat.
- Keverjük össze egy spatula-val, fokozatosan öntsünk lisztet.
- Amikor a kompozíció már nem marad a tenyérnél, becsomagoljuk és félreteszük úgy, hogy lefekszen.
Az olaj kiválasztásakor előnyben részesítse a szagtalan terméket.
Biztos lehet benne, hogy egyszer megpróbálta, mindig a tésztát ásványvízre és növényi olajra indítja. Végül is puha, rugalmas és nagyon rugalmas.
Só és cukor nélkül
Ismeretes, hogy sót adnak az alap összetételéhez, nemcsak az íz preferenciái alapján. Javítja a színt, száraz "zsebeket" hoz létre a tésztában és erősíti a benne levő fehérjéket. De mi van, ha körülmények miatt nem tudja használni ezt a két terméket? Ásványi pezsgővíz kerül a mentésre.
A gombóc elasztikus tészta összetétele:
- liszt - 0,5 kg;
- tojás - 1 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- ásványvíz - 300 ml.
Lépésről lépésre:
- Egy csészében keverjük össze a szénsavas vizet tojással, villával vagy habverővel.
- Lisztet öntettel elkezdeni a szoros tésztát, amelynek feltétlenül el kell maradnia a tenyér mögött.
- Miután a munkadarabot beragasztották a fóliába, hagyja kb. 30 percig félre.
Érdemes emlékezni arra, hogy ebből a tesztből származó gombócokat a szokásosnál kissé gyorsabban főznek.
Főzés paradicsompasztával
Most lepje meg mindenkit termékeink sajátos színével és ízlésével.
Hozzávalók:
- szitált liszt - 500 g;
- ásványvíz - 1 evőkanál;
- tojás - 1 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- só - 0,5 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál.
Általában a gombócok és gombócok e vizsgálatának előállítási módszere gyakorlatilag nem tér el a már leírttól:
- A tojást kissé megvertük a fűszerekkel, adjunk hozzá ketchupot és ásványvizet.
- Töltsön részekre az előre kiszitált lisztet, és az összetevőket spatulával vagy kanállal egyesítse.
- Ezután továbbra is kézzel keverje meg a kompozíciót az asztalon.
A liszt mennyisége egyszerre eltérhet. Összetételében a gluténtől függ.
Néhány idő múlva elkezdjük a gombócokat faragni.
Tejföl opció
Csodálatos recept az ásványvíz tésztához, amely ideális olyan töltésekhez, mint burgonyapüré, édes vagy sós túró, gombák és máj.
Terméklista:
- liszt - 3,5 teljes pohár;
- tojás - 1 db .;
- asztali só - 1 teáskanál;
- zsíros tejföl - 1/2 csésze;
- szóda - ½ csésze.
Tevékenységünk:
- Szitával szitáljuk a lisztet.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
- Elkezdi önteni őket kis részletekben egy nagy csészébe tejföllel, ásványvízzel és egy megvert tojással.
- Körkörös mozgással összekapcsoljuk a termékeket.
- Amikor a liszt felét költi, a maradékot tegye a munkafelületre.
- A tészta továbbra is folyékony a tetején, tehát mindkét kezével ideális állapotba állítjuk, amikor teljesen leáll a tenyér.
- Helyezze a munkadarabot egy műanyag zacskóba, hogy ne csapjon le.
- Hagyja az asztalon, hogy feküdjön, de most van ideje kitölteni.
Ne felejtsük el a konyhai eszközöket, például az élelmiszer-feldolgozót és a kenyérsütőt. Könnyen elősegíthetik a gombócok és gombócok alapját. Ne felejtsd el, hogy nem szabad ilyen hosszú ideig tésztát gyúrni - ez „kihúzódhat”, ami után nehéz lesz beleadni a hengerlésbe.
