Pizza tészta gyors és ízletes - 7 recept

A pizza a gyermekek és a felnőttek egyik legkedveltebb étele. Készpizzát vásárolhat a boltban, vagy otthon megrendelheti. És otthon is sütheti egy kis időt. Ha szükséges, az egész család csatlakoztatható a folyamathoz.

Vannak meglehetősen egyszerű pizzareceptek, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi költségeket. Az, hogy a pizza sikeres lesz, nem csak a töltéstől, hanem a tésztától is függ, amely az étel fő alkotóeleme. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére. Ez a cikk megvizsgálja, hogyan lehet a pizza tésztát gyorsan és ízletesen elkészíteni.

Klasszikus pizza élesztő tészta

A tészta elkészítéséhez keverjünk össze 8 g száraz élesztőt és 5 g granulált cukrot 100 g előmelegített vízben. Keverje jól össze. Helyezze ezt a keveréket 15-20 percre melegítésre, amíg buborékok jelennek meg. Öntsön 250 gramm meleg vizet egy megfelelő edénybe, kész keverje hozzá híg élesztővel és 35 gramm olívaolajjal. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 5 gramm granulált cukrot, alaposan keverjük össze, amíg a homok és a só teljesen fel nem oldódik. A következő lépés 450 g prémium liszt lassú hozzáadása a kapott keverékhez, folyamatos keveréssel. Ezután hagyja, hogy a tésztát pamutszövet borítsa, melegen. A tésztát, miután felmerült, többször összepréseljük. Ezután szétszórhatja egy sütőlapra, kitöltheti kitöltéssel és eljuttathatja a sütőbe.

Egy egyszerű recept a víz tésztához

Nagyon gyors és egyszerű gyorsteszt recept:

1. Egy 300 gramm előszitált búzalisztből álló tartályban adjunk hozzá 10 gramm sót és 50 gramm olívaolajat, és keverjük össze mindent.
2. Keresse meg a tésztát, lassan adjon hozzá 200 gramm vizet. Ehhez a lehetőséghez a szokásos ásványvizet cserélheti. Dagasztja a tésztát, amíg a kezéhez nem tapad.
3. Ezután körülbelül fél órát pihennie kell. Előre takarja le a tartályt a kész masszával pamut ronggyal vagy szalvétával, és tegye melegbe.
4. Hengerlés előtt gyúrjuk meg a tésztát.

Egy jegyzethez. Az élesztő nélküli pizza tésztája nem olyan csodálatos, de az egyszerű alapok szerelmeseinek ez a recept nagyon megfelelő.

Vékony kéreg az olasz pizza számára

Az igazi olasz pizzát vékony, kerek alapon főzik:

1. Ez a recept 200 gramm vizet igényel. Öntsön az előzetesen 35 ° -ra melegített víz felét a tartályba. Öntsen oda 7-8 gramm nagysebességű élesztőt és 25 gramm granulált cukrot, mindent alaposan összekeverve.
2. Öntsön 10 gramm sót a fennmaradó vízhez, és alaposan keverje össze, hogy az összetevő teljesen feloldódjon.
3. Szitálj 500 gramm prémium búzaliszt egy nagy fazékba. Lassan öntsük a folyadékot élesztővel, sós vízzel és 50 gramm olívaolajjal a lisztbe. Ugyanakkor meg kell önteni egy korábban lisztből készült mélyedésbe. Először egy fából készült spatulaval gyúrja meg, lisztet megragadva a középpont körül, majd kezével 10-15 percig. Ennek eredményeként a tészta nem tapadhat a tenyérhez.
4. Helyezze az elkészített masszát egy liszttel megpermetezett mély serpenyőbe. Tegyük 1,5 órán keresztül hőre, pamut törülközővel borítva. Miután a tészta felemelkedik, meg kell gyúrni és részekre osztani.
5. Az egyes részekből húzzon ki egy vékony réteget, amellyel fektesse a tölteléket. Az ezen recept szerint elkészített tésztát, amely egy fóliába van csomagolva, legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Egy jegyzethez. Az olasz pizza feltöltése szükségszerűen paradicsomot tartalmaz, vékony szeletekre szeletelve.

Kefir recept

 

A tészta elkészítéséhez össze kell kevernie 350 gramm kefírt és 8 gramm ecetet tartalmazó szódakeveréket, alaposan össze kell keverni. Vegyünk 3 tojást 20 gramm sóval, majd alaposan keverjük össze kefirral. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm lisztet a kapott keverékhez a dagasztás megállítása nélkül. Ezután adjunk hozzá 60 gramm olvasztott vajat. A recept szerint a tészta puha. Az alap előkészítése nem több, mint 15 perc. A szóban forgó étel jól megy a kiadós csirke töltelékkel és a különféle sajtok keverékével.

Ropogós pizza tészta száraz élesztővel

Azok számára, akik szeretik a ropogós kéregű pizzát, a következő tésztakészítési módszer megfelelő, amelyhez a következő összetevőkre van szükség:

• 125 gramm előmelegített víz;
• 10 gramm granulált cukor;
• 5 gramm - száraz élesztő;
• 2 tojás
• 500 gramm búzaliszt;
• 125 gramm lágyított margarint;
• 85 gramm tejföl;
• 5 gramm sót.

Keverje hozzá a vizet, a cukrot és az élesztőt. Tegyük a kapott elegyet néhány percre melegítésre. Vegyünk egy tojást. Szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá az előkészített mennyiségű margarint. Vágjuk késsel, amíg apró darabok nem lesznek. A kapott masszában alakítson ki depressziót, öntsen bele egy megvert tojást, majd tejfölt, sót, öntse az elegyet élesztővel. Gyúrjuk meg a tésztát. A dagasztás addig szükséges, amíg megszűnik a keze. Természetes szövet tésztával bevonva körülbelül 30 percig állni kell a hőn, ezután készen áll a sütésre.

Buja tészta

 

Annak érdekében, hogy a pizza alapja vastag és csodálatos legyen, a szivacsos tészta receptje megteszi. Először 200 gramm meleg tejet kell főznie és 10 gramm száraz élesztőt önteni bele, és mindent megkeverni. Helyezze a keveréket olyan hőre, hogy az élesztő megemelkedjen. Ezután keverjünk össze két tojást az emelkedő élesztővel, amelyet előzőleg 10 gramm sóval vertünk be. A kapott keverékbe fokozatosan öntsünk 500 gramm búzaliszt, óvatosan dagasztva a tésztát. Adjon hozzá cukrot ízlés szerint.Amint a tészta elkészült, kb. Másfél órán át meleg helyre kell helyezni. Miután adta hozzá a tölteléket, és küldje sütni.

Egy jegyzethez. A tésztát előre el lehet készíteni, és a fagyasztóban tárolhatja, részekre oszthatja vagy alapanyag formájában fagyaszthatja.

Puff élesztő tészta: gyors és ízletes

70 gramm meleg vízben hígítson meg 5 gramm száraz élesztőt 15 gramm granulált cukorral. Keverjük össze, és fél órán keresztül melegítjük, amíg buborékok jelennek meg. Ezután adjon hozzá 100 gramm tejet és egy tojást, nem korbácsolva, hanem jól keverve. Egy 600 gramm tömegű előszitált liszthez adjon hozzá 25 gramm homokot, 5 gramm sütőport, 15 gramm sót, keverje össze. Készítsen 250 gramm vajat. Puha, de mindig hideg olaj, apróra vágva, anélkül, hogy kézzel megérintené. Tekerje a vajszeleteket lisztbe. Keverjük össze a lisztet és a vajat, és adjuk hozzá a keveréket élesztővel. Finoman keverjük három percig a laminálás fenntartása érdekében. A kapott tésztából alakítson ki egy golyót, tekerje be rátapadó fóliával, és másfél-két órára tegye hidegbe, majd a tésztát felhasználhatja pizza sütésére.

Hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól

A tapasztalt szakácsok néhány tippet osztanak meg, amelyeket minden tészta elkészítésekor figyelembe kell venni:

• A munka kezdetén törölje le tenyerét olívaolajjal vagy napraforgóolajjal. Ez segít elkerülni, hogy a tészta a kezéhez tapadjon.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tartály falához, először hideg vízzel, majd forróval kell megsemmisíteni.
• Az élesztőpizza tésztának kb. Egy órán keresztül „pihennie” kell, mielőtt a sütőbe megy.
• Jobb, ha kétszer gyúrjuk a tésztát, és csak akkor tesszük rá egy sütőlapra.
• A tészta gyorsabb és gyorsabb emelkedése érdekében ragasztófóliával vagy nedves pamutszövettel fedheti le.
• Kihúzza a tésztát mindig a felületre poros liszttel.
• A tésztát akkor lehet fogyasztásra késznek tekinteni, ha a kéreg könnyen elválasztódik a serpenyőtől.
• Mielőtt rá helyezné a tésztát, kenje meg a sütőlapot, és meghintje liszttel.

Mindenesetre, a háziasszony nem igényel szakmai készségeket, elég a vágy finom pizzák elkészítéséhez, a türelem és a kitartás. A legtöbb termék mindig megtalálható a konyhában egy szerető otthoni főzés mellett. Csak a töltelék készítése marad - és legfeljebb egy órán belül lehetséges az asztal beállítása.