A pizza olyan étel, amely percek alatt elkészíthető. A töltelék bármilyen lehet, de a legfontosabb az, hogy elkészítsen egy finom tésztát. A helyesnek tekintik a pizza tészta receptjét, mint a pizzériában - vékony, aromás, könnyen elkészíthető. És ezek közül a receptek közül többet bemutatunk a választásunkban.

Klasszikus pizza tészta recept, mint egy pizzériában

A klasszikus pizza élesztő tésztát az alábbi recept szerint lehet elkészíteni. Ebben az esetben az alap hasonló a pizzériákban elkészített alaphoz.

  • liszt - 350 gr;
  • víz - 200 ml;
  • élesztő - 8 g;
  • cukor - 1 evőkanál. l .;
  • só - 1 teáskanál;
  • olívaolaj - 40 ml.

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, ahol a tésztát később gyúrjuk. Rákapcsoljuk az élesztőt, és egy kicsit egy kanállal keverjük össze.

Külön-külön hígítjuk a cukrot és a sót vízben, addig keverve, amíg teljesen fel nem oldódnak. Öntsük bele az olajat, és keverjük össze egy kicsit.

Öntsük a folyékony tálcát a lisztkeverékbe, kanállal vagy spatulával meggyúrjuk. Amikor az alkotóelemek elegendő mértékben keverednek, és egységesebb szerkezet kezd kialakulni, kezünkben gyúrjuk. A munkafelületre történő terjesztés után a tésztát kézzel kell gyúrni. Belőle gömböt formálunk, fedjük le egy gofri törülközővel, és hagyjuk fél órán keresztül infúzióra állni, kicsit feljönni.

Ha a tészta nem megfelelő, azt 30 fokra kell melegíteni, vagy hozzá kell adni egy részét friss élesztőt.

Vékony kéreg az olasz pizza számára

A vékony pizza tésztát az olasz pizza receptje szerint lehet elkészíteni. Ehhez néhány összetevőre lesz szükség, és ami a legfontosabb - könnyen megvásárolhatók, a recept nem használ szokatlan termékeket.

  • a víz kissé meleg - 500 g;
  • élő élesztő - 3 g;
  • só - 2 asztal. l .;
  • extra szűz olívaolaj - 50-70 ml;
  • liszt - 900 gr.

Kombinálja a vizet, az élesztőt, a sót és az olajat keverővel vagy automatikus tésztával. Amikor a folyékony komponensek homogén folyadékká alakulnak, fokozatosan hozzáadunk lisztet, egyenként egy kanál. Amikor a tésztát gyúrják, tegye az asztalra és kézzel gyúrja össze, hogy egyenletes és sima legyen.

Ossza meg a kész tésztát késsel kb. 250 gramm darabokra. Ezek üresek lesznek, golyóba kell gördíteni. Hagyja egy kicsit felállni, majd gördítse le kerek alapokra.

Egy jegyzethez. A gömbök formájában lévő többletgolyók fagyaszthatók.

Főzés a tejföl

Finom pizza tésztát tejföl alapján készíthetünk.

Ráadásul a következőkre is szüksége lesz:

  • tejföl - 200 gr;
  • tojás;
  • liszt - 500 gr;
  • só - néhány csipet;
  • szóda - ½ teáskanál

A teszt elkészítése ehhez a recepthez nem sok időt vesz igénybe, mivel a tésztát szó szerint negyedórában készítik el. Számára nem kell elkezdenie tésztát, ami jelentősen megkönnyíti a főzést.

Először verte be a tojást és a sót a habos masszába.

Ezután külön keverjük össze a tejfölt és a nátrium-szulfátot, és keverjük egy kicsit, hogy az utóbbi eloltjon. A lisztet kanállal fokozatosan fokozatosan szitáljuk bele.

Az utolsó lépés a tojásmassza tejföllel és liszttel való kombinálása. Miután gondosan kidolgozta a tésztát egy habverővel, kapsz egy kis folyékony tésztát, hasonlóan történik a palacsinta. Végül öntsön egy sütőlapra, tegye a tölteléket és süsse.

Tej tészta

A tej tészta nagyon aromás.

  • liszt - 2 csésze .;
  • só - 1 teáskanál;
  • tojás - 2 egység;
  • a tej kissé meleg - ½ csésze .;
  • olajoszlop. finomított - 1 evőkanál. l.

Szitáljuk a lisztet egy széles tálba, és keverjük sóval.

Külön-külön verje be a tojásokat a tömeg megvilágosodásáig, majd öntse bele a tejet és verte újra. Kapcsolja be a vajat, habverje fel újra.

A liszt közepén depressziót készítünk. Öntsön egy tejfolyamot egy vékony folyamba, kanállal dagasztva. Könnyen dolgozzon egy kanállal, amíg a liszt felszívja a folyadékot. Ezután kb. Tíz percig kézzel gyúrhatja - az összes hozzávalónak jól össze kell kevernie. A tészta kicsit rugalmassá válik.

Negyed órán át törölközővel lefedjük és meleg helyen hagyjuk - jöjjön fel. Miután elkezdte a pizza főzését - apróra vágja, tekerje körbe és tegye egy tepsire. Helyezze a tölteléket a tetejére.

Egy jegyzethez. A teszt használata előtt javasoljuk, hogy mindig adjon 20–40 perces pihenőt.

Gyors kefir tészta

  • 300 ml meleg kefir;
  • egy csipet finom sót;
  • 2 pohár liszt;
  • ½ teáskanál szóda;
  • 3 evőkanál. l. sovány. olaj.

Kombináljuk a kefir-t sóval és szódaval, keverjük össze egy villával, öntsünk bele olajat és keverjük össze újra.

Szitáljuk a lisztet folyékony komponensekbe, és keverjük tovább, amíg nehezedik. Miután folytatjuk a manuális gyúrást. Hagyja a tésztát egy órán át "pihenni".

Sovány teszt élesztővel vízben

Egy nagyon egyszerű tészta, ahonnan szuper vékony pizzát készíthet - sovány. Számára nincs szükség tészta elkészítésére, az a lényeg, hogy adjon neki egy kis időt a bemerülésre a teszt használata előtt.

  • liszt - 2 csésze .;
  • post. olaj - ½ csésze;
  • víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár;
  • só - ½ teáskanál;
  • sütőpor

Kombinálja a sót, a vizet és az olajat. Keverjen egy kicsit egy kanállal.

Ezután szitáljuk a lisztet és a sütőport. Keverjük össze az alkatrészeket kézzel, amikor szoros lesz - gyúrjuk meg a táblán. Ezután fél órára kell mennie, hogy pihenjen. Ehhez becsomagolhatja a tésztát egy fóliába, vagy csak lefedheti törülközővel.

Hogyan készítsünk tésztát az amerikai pizza számára?

A következő termékmennyiségből három, 30 cm átmérőjű pizzát lehet elkészíteni: A tészta kissé lágynak tűnik, de az alapja elég vékony ahhoz, hogy ne szakítsa meg, hanem csak kiegészítse a tölteléket.

  • tojás - 2 egység;
  • tej - 250 ml;
  • liszt - 500-550 gr;
  • élesztő - 1 evőkanál. l .;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • sol. az olaj.

A tejnek kissé melegnek kell lennie - ez fontos az élesztő újraélesztéséhez. Ennek köszönhetően a tészta egyszerre vékony és puha.

Finoman kidolgozzuk a tejet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy habverővel (keverővel).

Ezután bemegyünk a tojásokba, öntsünk bele az olajat, dolgozzuk át újra.

Fokozatosan szitáljuk a lisztet, dagasztva a tésztát. Amikor megvastagodni kezd, gyűjtsön össze egy darabot - liszt már nem adható hozzá. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk megközelíteni fél órán keresztül.