Ez az olasz nemzeti étel már régóta gyökerezik a konyháinkban. Bárki, aki úgy dönt, hogy ilyen remekművet készít otthon, megpróbálja hozzáadni a saját ízét. 5 receptet kínálunk pizza tésztához vízen, melyeket követően vékony ropogós vagy buja alapot kaphat.
Anyagtartalom:
Élesztő nélküli pizza tészta
A pizza alapjának elkészítéséhez az egyik legegyszerűbb módszer a tészta vízen, élesztő nélkül.
Szüksége lesz:
- búzafehér liszt - 500 g;
- csirketojás - 2 db .;
- finoman őrölt só - ½ teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- zsírmentes kefir - 90 ml;
- szűrt víz - 160 ml;
- cukorhomok - 1 teáskanál.
Lépésről lépésre:
- A nyers tojást vert egy tálba. Egyesítik a cukrot, a sütőport, a kefirot, a sót, a vizet. Verte mindent együtt.
- Előszitált liszt, fokozatosan keverve a tojáskeverékkel. Kiderült, hogy a tészta kissé ragacsos szerkezetű.
- A tésztát gömbbe gördítik, fóliába csomagolják és 30 percig hagyják.
- Aztán elkezdenek pizzát főzni. Az így kapott vékony tészta szokatlanul ropogósá teszi az alapot.
Olívaolaj hozzáadásával
A következő recept Jamie Oliver-től származik.
Szüksége lesz:
- lágy búzafajtákból származó fehér liszt - 1000 g, vagy 800 g búzafehér liszt, plusz 200 g jól őrölt búzadara (durumbúza búzadara);
- szűrt víz - 650 ml;
- barna cukor - 1 evőkanál. l .;
- finoman őrölt tengeri só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 14 g (2 csomag 7 g);
- Extra szűz olívaolaj - 4 evőkanál. l.
Lépésről lépésre:
- A szitán átszitált lisztet és a sót az asztal felületére öntjük közepén egy "kút" formájában.
- Az élesztőt cukorral, olívaolajjal és 650 ml enyhén meleg vízzel keverjük össze egy tartályban, helyezzük félre néhány percre, majd egy "kútba" öntjük.
- Megragadva az ömlesztett keveréket alulról felfelé, fokozatosan keverjük össze a folyadékot a liszttel.Tehát gyúrja meg a tésztát, amíg a termékek egyenletesen eloszlanak, és rugalmas állagot nem kapnak.
- Helyezzen egy tállabdát a tálba, és kissé meghintje liszttel. Fedjük le az edényt kissé nedves, szőtt szalvétával, és tegyük félre egy meleg helyen kb. Egy órán keresztül, amíg a tömeg kétszer nagyobb térfogatúvá nem válik.
- A konyhaasztal felületére egy kis lisztréteggel tegye a tésztát, merítse le és kezdje el a termék kialakítását.
Főzünk, mint egy pizzériában
Szüksége lesz:
- prémium búzaliszt - 300 g;
- szűrt víz - 200 ml;
- asztali só - ½ teáskanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- száraz élesztő - 20 g;
- cukor - 1,5 teáskanál.
Lépésről lépésre:
- Melegített vízzel készített tálban cukorral élesztőt tenyésztenek. Finoman keverje össze. Körülbelül 30 percig meleg helyen tartjuk.
- Az élesztő keverékhez szitált búzaliszt, sót, növényi olajat adunk. Óvatosan gyúrjuk mindaddig, amíg a tészta kezébe nem tapad.
- Helyezzen egy tésztalabdát egy olajjal bevont edénybe, fedje le nedves törlőkendővel és tegye 40 percig hőre.
- A tömeg megemelkedik, ebből pizzát készítenek.
Tipp Ezt a tésztát ásványvízre mehetik.
Sima élesztő tészta
A gyors és gyors pizza tészta mindig buja és könnyű.
Szüksége lesz:
- csirketojás - 2 db .;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- szűrt víz - 250 ml;
- só - ½ teáskanál;
- búzafehér liszt - 4 evőkanál .;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Lépésről lépésre:
- 250 ml vizet öntsünk a tálba, élesztőt, sót és cukrot oldunk fel benne. Óvatosan gyúrjuk. Tegye félre 30 percre.
- Helyezzen egy részét a lisztet a tálba, alaposan keverje össze.
- Keverje hozzá a tojást növényi olajjal a tésztához, és részletekben adja hozzá a fennmaradó lisztet.
- Dagasztja a tésztát puha, rugalmas állagig és homogén állapotig.
- Hagyja kb. 1,5 órán át 26-30 ° C hőmérsékleten. Növekednie kell.
- 1,5 óra elteltével a tészta tömegét újra összetörik és elkezdenek pizzát főzni.
Olvassa el még:tészta „mint a bolyhos” a kefiron - recept
Mézeskalács pizza recept
Szüksége lesz:
- szűrt víz - 100 ml;
- teljes tej - 150 ml;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- természetes méz - 1 evőkanál. l .;
- olívaolaj vagy bármilyen növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- finoman őrölt só 1/3 teáskanál;
- prémium búzaliszt - 500 g.
Lépésről lépésre:
- Melegítse a tejet vízzel enyhén meleg állapotba. Keverje hozzá az élesztőt és a mézet egy folyadékban, ragasztja körülbelül 10-15 percig, és ebben az időben buborékok jelennek meg a felületen.
- Amint a fermentáció megjelenik a keverék vízzel és tejjel, korábban szitált búzaliszt, sót öntünk és olívaolajat adunk hozzá.
- A tömeget gyúrjuk, majd egy gömböt gördítünk belőle és felülről olajjal megspírozzuk. Fedjük le szőtt szalvétákkal, és tegyük félre egy ideig, hogy felmelegedjen a meleg.
- 30-40 perc elteltével a tömeg elegendően megemelkedik, és készen áll a további felhasználásra. Újra összetörik, több részre osztják és gördítik.
Tipp Ha azt szeretné, hogy a pizza csodálatosabb legyen, a tekercsek dobása után hagyja őket további 7-10 percig a film alatt pihenni.
Így egyszerűen és könnyedén elkészítheti a pizza alapot. Válasszon ízlés szerint bármelyik módszert, és főzzen örömmel!
