Az asszonyok gyakran kísérleteznek különféle desszertekkel annak érdekében, hogy változatosabbá tegyék a menüt, és finom süteményekkel kezeljék magukat és szeretteiket, amelyek között az ínyencek is nagyra becsülik a bécsi réteget. Egy ilyen étvágygerjesztő és ízletes pite sütéséhez először megfelelően el kell készítenie a tésztát rétesre.

Strudel kivonat tészta

A rétek hagyományos tésztája a nevének köszönhetően a lágyságnak és a rugalmasságnak, amely szó szerint lehetővé teszi az átlátszósághoz való megnyúlását.

Az összetevők előírt összetétele:

  • 200 g búzaliszt;
  • tojás;
  • 5 ml ecet;
  • egy kis darab vajat;
  • egy halom meleg víz;
  • napraforgóolaj.

A műveletek sorrendje:

  1. A tojást egy villával dörzsölik.
  2. Az olaj megolvad.
  3. Tojás-olaj keveréket küldünk egy tálba, ahol a lisztet szitán öntjük.
  4. Amint az ecet és a víz a tálba kerül, a tésztát gyúrják.
  5. A dagasztást egy olajjal megkentett munkafelületen végzik, amíg a lisztgolyó lágy nem lesz, amelyet ezt követően többször megvernek a munkalapon.
  6. Az elasztikus tésztát egy tálba helyezzük, amelyet 30 percig hagyunk az asztalon.
  7. Aztán az asztalon van egy konyhai törölköző, amelyet liszttel zúztak be.
  8. A tetején egy rugalmas gömb van elrendezve, amelyet egy gördülőcsappal kihúznak.
  9. Az eljárást többször megismételjük, majd a nyújtást zsíros kézzel végezzük a közepétől a széle felé.
  10. A teszt kialakulásának 3-4-szeresére kell növekednie.

A kefiron

A Strudel kiváló választás napi vagy romantikus étkezés befejezéséhez. Az ízléses töltelékkel rendelkező arany tekercs élvezéséhez kefirra főzheti a tésztát.

Hozzávalók:

  • 30 ml kefir;
  • hasonló mennyiségű napraforgóolaj;
  • ½ zsák sütőpor;
  • 100 g liszt;
  • 15 g cukor;
  • egy csipet sót.

A jövőbeli kulináris remekmű alapjának előkészítése során:

  1. A kefirot és a vajat habverővel felvertük.
  2. Ezután a száraz hozzávalók zavarják a folyadékot: liszt, sütőpor, cukor és só.
  3. A keverékből rugalmas, elasztikus masszát keverünk.
  4. A tésztát ragasztófóliával csomagolják, majd pihenésre hagyják.

Homok alap a sütéshez

A rétes elkészítéséhez a sült tészta tökéletes, mivel a tojások lágyak, és kényelmesek a sütés alapjául. A recept életre fordításához a következőkre lesz szüksége:

  • 200 g vaj;
  • annyi liszt;
  • 220 g cukor;
  • 2 tojás.

A manipulációk sorrendje:

  1. A hűtőszekrényből egy csomag vajat vesznek, majd a terméket apróra vágják.
  2. A cukrot és a lisztet öntsük az edényekbe, ahol a vajszeleteket helyezzük.
  3. A tésztát morzsákba dörzsölik.
  4. A tojásokat egy előkészített lisztkeverékkel készített tálba dobjuk.
  5. A műanyag tömeget addig gyúrjuk, amíg az ujjak nem tapadnak hozzá.
  6. A tésztát zsákba csomagolják és a hűtőszekrénybe küldik.
  7. 60 perc elteltével elkezdheti dolgozni az alaptal a homokréteg alatt.

Strudel leveles tészta

A finom réteget a boltban megvásárolható leveles tészta alapján állítják elő, ez időt takaríthat meg az ízletes desszert elkészítésében. Ha a háziasszonynak van vágya és ideje, akkor könnyen keverhető a következőkből:

  • 200 g tömegű tejszínes margarin csomagolás;
  • tojás;
  • hideg víz;
  • 580 g liszt;
  • 2 ml ecet;
  • egy csipet sót.

A főzési folyamat az alábbiakból áll:

  1. A hideg margarint egy tálba dörzsölik.
  2. 180 gramm lisztet öntünk ugyanabba a tartályba.
  3. Az elegyet morzsába dörzsölik, hogy a darabok a lehető legkisebbek legyenek.
  4. A kapott masszából gömböt öntünk, majd a tartályt hagyjuk.
  5. Más ételekben a fennmaradó lisztet szitán öntjük (jobb, ha egy kicsit kevesebbet veszünk be, szükség szerint hozzáadva).
  6. Ezután ecetet és sót öntenek.
  7. A pohárba tojást ütnek be, amelyet vízzel úgy hígítanak, hogy üres tartály maradjon.
  8. Amikor a tojást vízzel keverik, az elegyet beleöntjük a lisztmasszába.
  9. A tésztát egy kanállal, majd a kezével gyúrjuk.
  10. Az elasztikus, de lágy tésztát meglehetősen vastag téglalap alakúra gördítik.
  11. Az első réteg közepén egy előre elkészített lisztmasszát tekercselünk ki margarinnal úgy, hogy egy borítékot becsomagolva becsomagolható legyen.
  12. Az így képződött tésztát hűtőszekrénybe helyezzük, és 30 perc elteltével egy téglalap alakú gördülőcsappal újból kihúzzuk, így a kapott alakot ismét borítékba lehet hajtogatni.
  13. Az eljárást még kétszer megismételjük, ugyanolyan hűtőszekrényben töltött idővel, amely után a leveles tészta használatra kész.

Lenten recept

Diéta és böjt - ez nem indokolja az ízletes desszertek elutasítását. Készíthet egy sovány réteget kedvenc töltésével.

Elegendő, ha kéznél van:

  • 150 g liszt;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • 150 ml meleg víz;
  • egy csipet sót;
  • a töltelék összetevői ízlés szerint.

Sovány tészta gyúrása:

  1. Meleg vizet öntenek a tálba, amelyben a sókristályok feloldódnak.
  2. Ezután a napraforgóolajat öntsük.
  3. A következő lisztet szitán szitáljuk.
  4. Először kanállal dagasztják a lisztmasszát, majd kezeit egy marék liszttel meghintjük egy munkafelületre.
  5. Amíg a tölteléket elkészítik, az elasztikus réteg szobahőmérsékleten „nyugszik” egy konyhai törölköző alatt.

Élesztő tészta

Azok számára, akik szeretik az élesztő sütés illatát és ízét, elkészítheti a tésztát:

  • 200 ml tej;
  • 20 g cukor;
  • 35 g száraz élesztő;
  • 480 g liszt;
  • egy csipet sót;
  • 2 tojás;
  • 120 ml növényi olaj.

A főzés lépései a következők:

  1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt és a granulált cukrot feloldják a melegített tejben.
  2. Amikor a cukorkristályok teljesen feloldódnak, hozzáadunk 50 gramm lisztet.
  3. 20 perc elteltével a tojásokat bemegy a tésztába, és egy csipet sót öntsünk.
  4. Keverés után hozzáadjuk a napraforgóolajat és a maradék lisztet.
  5. A liszt tömegét összekeverjük az olajozott kezekkel.
  6. Amikor egy puha és sima szerkezetet kap, a tésztát egy tálba gördíti, és 60 percig egy tálban marad, amelynek során a szakácsnak ideje lesz a kiválasztott töltelék elkészítésére.

Filo tészta réteshez

A filó tésztából készült pite és más sütemények súlytalan, nagyon finom desszertek, amelyek megolvadnak a szádban és felejthetetlen élvezetet nyújtanak.

A végrehajtáshoz szüksége lesz:

  • 250 g búzaliszt;
  • 150 ml víz;
  • 2 halom növényi olaj;
  • egy csipet sót és szódat.

Lépésről lépésre a szokatlanul gyengéd tészta dagasztására:

  1. A lisztet szitáljuk a tartályba.
  2. A vizet 50 ° C-ra melegítjük, ezután a só feloldódik.
  3. Amikor a sókristályok eltűnnek, a folyadék a liszt dombján kialakult mélyedésbe önt.
  4. Ezután növényi olajat és szódat adunk hozzá.
  5. A tiszta állagú tésztát gyúrjuk, majd gömbbe gördítjük és legalább 50-szer leverjük a munkalapon.
  6. A gömb alakú liszttömeget három egyenlő részre osztják, amelyeket 70 percig hűtőszekrénybe küldnek.

Így - a háziasszony preferenciáitól és képességeitől függően - finom kulináris desszert elkészítéséhez bécsi rétes formájában teljesen különféle tésztákat készíthet.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: