A túró fő előnye, hogy a termékek több napig lágyak és frissek maradnak. Ez az alap felhasználható pite, pite és muffin, tekercs, húsvéti sütemény és egyéb sütéshez. Fontolja meg a túrós tészta főzésének népszerű módjait.
Anyagtartalom:
Egyetemes recept túrós tésztához
Az ily módon elkészített alap bármilyen termékhez alkalmas. Süteményekhez, pitehöz, pizzához vagy serpenyőben sült süteményekhez használják.
A következő komponensekre lesz szükség:
- egy csomag túrós;
- 35–40 g vaj;
- tojás;
- 1,5 csésze liszt;
- 10-12 g szóda;
- némi sót és cukrot, ha szükséges.
Hogyan készítsünk alapot:
- Töröljük át a túrót egy fémszitán, vagy forgassuk rá húsdarálóban.
- Adjunk hozzá a tojást, sót és ha szükséges, megszórjuk cukorral.
- Vegyünk szódat, keverjük össze a tömeget, majd fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet.
A vágás elõtt elvégzett tesztnek legalább negyedórát állnia kell, hogy csodálatos legyen.
Figyelem! A liszt mennyisége hozzávetőleges. Valószínűleg még egy kicsit szüksége lesz rá. A kész alap legyen puha, de ne tapadjon a kezéhez.
Gombóc
A túrót nemcsak a töltelékhez lehet hozzáadni, hanem a gombócok tésztájához is. Ezután lágyak és csodálatosak lesznek, és a töltőanyag megtartja a lédússágot.
Szüksége lesz ilyen komponensekre:
- túrós csomagolás;
- két-három tojás;
- 3-3,5 csésze liszt;
- egy teáskanál sót és szódat;
- cukor (az összeget attól függően kell meghatározni, hogy a töltelék édes vagy sós).
Az alap előkészítése:
- Csiszolja meg a túrót, keverje hozzá a tojás.
- Adjon hozzá cukrot és sót a tömeghez, öntsön szódat.
- Liszt felhasználásával állítjuk be a tésztát a kívánt állagig, majd hagyjuk állni egy ideig.
Negyed óra múlva elkezdheti a tészta darabolását és gombócokat képezni.
Tejföllel
Tejföllel hozzáadva ezt a tésztát túrós sütéshez felhasználhatjuk sütemények vagy torta rétegek gyártásához.
Ilyen komponensekre lesz szükség:
- 320-350 g túrós;
- 150 g tejföl;
- egy pár tojás;
- egy pohár cukor;
- 2–2,5 csésze liszt;
- egy csipet szódabikarbóna;
- vanília vagy fahéj, igény szerint.
Hogyan készítsük a tésztát:
- Őrölje a túrót egy szitán vagy daráljon egy darálóban.
- Vegyen be tojást, tejfölt, cukrot és szódat, aromás fűszereket.
- Keverjük a masszát simáig, majd kezdjük el önteni a lisztet.
- Készítünk egy hűvös tésztát, amely nem tapad a kezünkre, majd hagyjuk egynegyed órára.
Tanács. Annak érdekében, hogy az ilyen alapanyagból a cukrászsütemény puha és szellős legyen, érdemes az űrlapot a sütő középső polcára helyezni. A sütést azonnal ki kell venni, miután a tészta arany színű lett.
Élesztő tészta túrós
Az élesztő tészta túrós változatának ez a változata alkalmasabb édes sütemények készítésére. Ha azonban kevesebb cukrot ad hozzá, megengedett, hogy ezt az alapot húsokkal, zöldségekkel, gombákkal és más dolgokkal töltött pite vagy pite gyártásánál használják.
A következő komponensekre lesz szükség:
- 280-300 g túrós;
- 2 tojás
- 100 ml tej;
- egy pohár cukor;
- 350-400 g liszt;
- por élesztő;
- némi sót.
A tészta főzése:
- Öntsen porított élesztőt egy bögre meleg tejjel, egy kevés cukorral, adjon hozzá egy csipet sót és óvatosan keverje meg.
- Várjuk, amíg habsapka jelenik meg a felületen, majd keverjük össze a tésztát megvert tojásokkal.
- Adjon hozzá túrót a tésztához, villával törtfelettel vagy húsdarálón átgörgetve, és a masszát homogenitássá alakítva.
- Szórjon meg egy kevés lisztet, hogy hűvös tésztát készítsen. Ha a kezére tapad, ez nem félelmetes, mert a vágás előtt újra össze kell gyúrni.
- Másfél órán át hővel távolítjuk el az alapot, majd óvatosan vegye ki a tartályból és ismételje meg a dagasztást.
Ezt követően azonnal el kell vágnia a tesztet, hogy ne essen le.
Túrós alap pizza
Ez az alap nemcsak pizza készítésére használható, hanem más édesítetlen termékek főzésekor is.
Szüksége lesz ilyen termékekre:
- túrós csomagolás;
- csomag vaj vagy margarin;
- tojás;
- 2 csésze liszt;
- egy teáskanál szóda;
- a sót.
Hogyan készítsünk pizza tésztát:
- Vágja fel a vajat vagy a margarint darabokra, várjon a lágyulásig.
- Dörzsölje meg a túrót a tojás, tegye be a szóda és a só.
- Kombinálja az elkészített alapanyagokat, újra meggyúrja, amíg sima nem lesz.
- Öntsük a lisztet és gyúrjuk meg egy meglehetősen vastag tésztát.
Az alapot azonnal megkezdheti, a dagasztás után készen áll a sütés további lépéseinek végrehajtására.
Húsvéti süteményekhez
Annak ellenére, hogy bármely településen húsvéti süteményt lehet vásárolni, sok háziasszony inkább önmagában süti őket. Ugyanakkor érdemes megbízható, bevált receptet használni a tészta pontos működéséhez. Az egyik ilyen lehetőség a túró alap.
A következő termékekre lesz szüksége:
- túrós csomagolás;
- csomag vaj;
- két tojás;
- egy pohár cukor;
- 2-3 csésze liszt;
- 10-14 g szódabikarbóna;
- vanília.
Hogyan készítsünk tésztát húsvéti süteményekhez:
- Vegyük a tojásokat habverővel vagy turmixgéppel egy buja tömegbe.
- Adjunk hozzá cukrot, folytatjuk az ostorozást, majd adjunk hozzá olvadt vajat. Ráadásul nem szabad forró, hanem csak meleg, különben a tojások meggörbülhetnek.
- Helyezzük a porított túrót, adjunk hozzá szódat, vaníliát és keverjük össze, vagy konyhai eszközökkel keverjük fel.
- Most adjunk hozzá lisztet, hogy lágy, elasztikus tésztát hozzunk létre.
A leírt műveletek elvégzése után be kell fednie a hengerelt alapot egy golyóba egy törülközővel, majd negyedórára egy meleg helyre kell vinni, ezután megkezdheti a sütést.
Túrós homok tészta
A túrós tejszínes tészta tojás nélkül is elkészíthető, majd hűtőszekrényben több napig tárolható, a fagyasztóban pedig néhány hónapig a minőség károsodása nélkül. Ez azért kényelmes, mert előzetesen elkészíthető egy alapanyag, és akkor is süthetünk cukrászati termékeket.
A következő komponensekre lesz szükség:
- 450-480 g túrós;
- egy csomag vaj;
- 450-500 g liszt;
- konyhai sütőpor;
- ízlés szerint cukor és egy csipet só.
Hogyan készítsünk alapot:
- Vágjuk le a vajat, lágyítsuk meg természetesen, majd őröljük túróval.
- Adjon hozzá sütőport, cukrot és sót a tömeghez, keverje újra.
- Öntsön bele a lisztet, készítsen hűvös és sűrű tésztát, és legalább fél órára tegye hűtőszekrénybe.
Ha szükséges, az alap felosztható részekre, az egyikből elkészítheti a sütőedényt, a többit pedig a fagyasztóba tárolás céljából.
A fenti receptek felhasználásával a háziasszony nem fél attól, hogy a sütés nem működik. A túrós tészta mindig lágy, buja és finoman ízletes.
