Mi lehet ízletesebb, mint a népszerű cheburek buborékos tészta lédús ropogós pasztájai? Csak házi készítésű snack, amelyet szerető gondoskodó kezek készítettek. Annak érdekében, hogy a fogás valóban ízletes legyen, megfelelő módon elő kell készítenie a tésztát a buborékos paszták számára.
Anyagtartalom:
Tészta buborékfóliákhoz - klasszikus recept
A klasszikus recept szerint a tésztát vízben főzik. Ezért költségvetésnek és mindenki számára megfizethetőnek bizonyul. A víz mellett (1 evőkanál.) Be kell vennie: 280 g lisztet, 20 ml bármilyen növényi olajat, egy teáskanál sót. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet tésztát készíteni a vízlepényekhez.
- Enyhén meleg folyadékot öntünk egy mély edénybe. Búzaliszt kis részletekben öntsük bele. Ez utóbbi jobb, ha néhányszor előre szitáljuk.
- Sót és olajat adunk a tálhoz.
- Az összetevőket kanállal vagy spatulaival alaposan összekeverik, amíg viszkózus homogén masszát nem kapnak.
- Ezután a keveréket vékony lisztréteggel felületre helyezik.
- Gyengéden gyúrja meg a tésztát kézzel, hogy gyakorlatilag ne tapadjon az ujjaihoz.
- Amikor a tömeg kellően rugalmassá válik, azt át lehet vinni a zsákba, és fél órán keresztül hidegen hagyni.
Csak annyit vár, hogy várjon időre, és kezdje meg sütni az ízletes pasztákat.
Kefir recept
Ha a házban kefir van, akkor annak alapján készítheti péksüteményeket. Ez a recept egyszerű és érthető még kezdő szakácsok számára is. A következő termékeket tartalmazza: 1 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir és víz, 60 ml szagtalan napraforgóolaj, tojás, 4 evőkanál. prémium liszt, egy csipet só és cukor.
- Vizet öntünk a serpenyőbe, sót, cukrot és vajat adunk hozzá.
- A tartályt elviszik a tűzbe, és tartalmát forraljuk.
- Kicsit kevesebb, mint fél pohár lisztet öntsünk a folyadékba minimális részletekben. A tömeget alaposan keverjük és lehűtjük.
- Amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, beleverhet egy tojást és öntsen kefirot.
- Alapos keverés után a maradék lisztet bevisszük a tésztába. Nagyon rugalmasnak kell lennie.
A kefiros pogácsákat tartalmazó Choux tésztát tiszta törülközővel borítják, és hagyják a töltelék elkészítéséhez.
Choux péksütemény tésztákhoz
A ropogós puding tészta a paszták számára nem tartalmazza a tojást.
Nem csak a húst, hanem például a burgonya tölteléket is kombinálja. 350 ml vízen kívül felhasználásra kerül: 2 evőkanál. ízesítés nélküli olaj (növényi), 650 g kiváló minőségű liszt, egy csipet só.
- A sózott vizet forraljuk. Az első buborékok megjelenése után azonnal olajat öntünk bele.
- Egy pohár lisztet egy csúszdaval öntsünk forrásban lévő folyadékba, a keveréket gyorsan összekeverjük, és a tűz kialszik. A jövőbeli tésztanek ki kell lehűlnie ahhoz a pontig, amikor képes fájdalommentesen kézzel megérinteni.
- Ezután öntsük a fennmaradó lisztet, és meggyúrjunk egy merev masszát, amely nem tapad az ujjaihoz.
- A tésztát egy darabba gördítik, fóliába csomagolják és hűtőszekrénybe helyezik. Egész éjjel ott hagyhatja.
Ha nincs ilyen idő, akkor megengedett, hogy egy órán belül megkezdi a paszták képződését. Mindenesetre az étel ropogós lesz.
Főzés egy ásványvíz, buborék
Ehhez a vizsgálathoz bármilyen ásványvizet használhat. A lényeg az, hogy nagyon szénsavas legyen. Sós ital szintén megfelelő. Az ásványvíz mellett (350 ml) felhasználásra kerül: 4 evőkanál. búzaliszt, egy csipet só és cukor, 3 evőkanál. olívaolaj.
- Egy térfogatú tálban a sót és a cukrot buborékos ásványvízzel öntjük. A gázok előzetes kibocsátása az italból nem szükséges. A só- és cukorkristályokat teljesen fel kell oldani vízben.
- A lisztet ugyanabban a tartályban óvatosan szitáljuk kis részletekben. Ez a tésztát levegősebbé teszi.
- Amikor a tömeg konzisztenciája megegyezik a házi tejföllel, olaj önthető bele.
- Ezután hozzáadjuk a fennmaradó lisztet, és a tésztát kezekkel gyúrjuk, amíg a maximális rugalmasságra nem kerül.
45 perc elteltével finom chebureket főzhet a kapott tömegből.
Leveles tészta
A leveles tésztapaszták különösen jóak az darált csirkével. A lédússág érdekében kevés zsíros kefir kerül a töltelékbe. És az alkalmazott teszthez: 3-4 csésze jó búzaliszt, 1 evőkanál. forró víz és egy csipet só.
Ízletes recept:ízletes ropogós tészta az étkezéshez
- A sót forrásban lévő vízben teljesen feloldjuk.
- Ezután a teljes liszt ¼ részét öntsük a masszába.
- A fennmaradó lisztet fokozatosan hozzá kell adni a meleg tésztához, az egyes adagokat szitálva.
- Nagyon meredek, sűrű masszát keverünk, amelyet rövid ideig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ez idő alatt a tészta leüleped és teljesen lehűl.
A kész masszát tökéletesen hengereli a minimális vastagságra és nem szakad el. Az eredmény a legfinomabb ropogós chebureks. Az ízlés szerint a tészta hasonló lesz a szokásos puffasokhoz.
Tojásos tészta recept
Ennek a receptnek az összetevőit tojáshéjában mérik. Ehhez lyukat készítünk a tojás tetejére (például késsel), és folyadék engedi át a tálba. A kapott üres tartály kényelmesen megmérheti a termékek számát. A tojásteszthez felhasználásra kerül: 7-8 héj tiszta ivóvíz és 1 bármilyen növényi olaj (jobb olajbogyót venni), 4 tojás, liszt, mennyi a tészta, 120 ml vodka, egy csipet só.
- A vizet összekeverjük növényi olajjal és sózzuk ízlés szerint. A fűszerszemcséket teljesen fel kell oldani a folyadékban.
- Az összes tojást a vízbe törjük, és a tömeget egy villával kissé megverjük, amíg sima nem lesz.
- Ezután növényi olajat és vodkát adunk a folyadékhoz.
- A liszttel való munka marad. A jövőben a tésztát szitálás után kis részletekben töltik meg.Elegendő lisztnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta ne legyen túl ragadós, de ne is túl szoros.
- Ha a tömeg megvastagodott, akkor jobb, ha azt az asztalra tolja és kezével tovább gyúrja.
- A kapott cheburek tésztát 2,5 órán át hidegen hagyjuk állni. Korábban rátapadt fóliába vagy tiszta törülközőbe.
A cheburekek faragásánál kényelmesen megnedvesítheti ujjait növényi olajjal, hogy ne használjon további lisztet.
Tészta vodkával - mint a cheburechnaya esetében
A vodkás paszták tésztája különféle variációkban található. Az alább leírt recept a leggyakrabban használt nagy cheburek. De minden szeretője, ha szükséges, kissé megváltoztathatja, és újra megteheti magának. Egy ilyen recepthez a következő termékekre van szükség: tojás, egy pohár forralt víz, 1 evőkanál. alkoholos ital, 2 evőkanál. olaj (növényi), 430 g liszt, egy csipet só.
- Óvatosan megverte a tojást egy villával és sóval. Ne használjon keverőt.
- A sós tojástömegbe főtt vizet, növényi olajat és vodkát vezetünk.
- A folyadék alapos keverése után fokozatosan beleönthet a lisztet. Ezt a legjobban minimális adagokban lehet megtenni.
- A kezek egy sima műanyag tésztát gyúrjanak, amelyet tiszta törülközővel borítanak és 12-15 percig hagyják pihenni.
A liszt pontos mennyiségét nehéz megmondani. A tömeg keverésekor kissé több vagy kevesebb szükség lehet a termék gluténjétől függően.