Ahhoz, hogy sikeres tésztát készítsen kefiről egy pite számára, a séfnek nem kell hosszú órákig állnia a konyhában. Manapság sok egyszerű és nagyon érthető recept létezik a sütés alapjához. A legjobbat kiválasztjuk anyagunkban.

Kefir élesztő tészta pite

Összetevők: 2 evőkanál. növényi olaj, 970 g kiváló minőségű előszitált liszt, csirketojás, standard csomag élő élesztő, 2 teáskanál granulált cukor, fél csésze kefir, 0,5 teáskanál. asztali só.

  1. Az élesztő a kezével egy apró, de mély lemezre morzsolódik, és kis mennyiségű meleg vízzel öntsük. A film alatt a tömeg "megduplázódik".
  2. Ezután tojást, meleg kefirot öntünk a tésztába, és a maradék száraz komponenseket, a liszt kivételével. Az utolsó olajat adjuk a keverékhez.
  3. Lesz mégis, hogy minimális részletekben öntsük a jövőbeli tésztalisztbe és gyúrjuk meg.
  4. Amikor a tömeg megszűnik az ujjakhoz, azt olajozott tálban fekteti le, és fóliával borítja.

Meleg helyen a tészta kb. 70 percig felmelegszik.

Tojásmentes recept

Összetevők: csiszolt üveg kefir, 0,5 teáskanál. szódabikarbóna, 320 g kiváló minőségű fehér liszt, 1 evőkanál. finomított olaj, 1 teáskanál asztali só.

  1. A lisztet először egy mély edénybe öntötték. Javasoljuk, hogy néhányszor egy finomszitán átszerelje.
  2. Nem kefir, eper szóda kerül ide.
  3. A keverés során olajat öntünk a masszába, asztali sót adunk hozzá.

Fontos, hogy a tésztát ne verje meg liszttel. Lehet, hogy csökkentenie kell az ömlesztett alkatrészek mennyiségét is. A tésztát a dagasztás után azonnal fel kell használni.

Nincs élesztő

Összetevők: csiszolt üveg kefir közepes zsírtartalmú (enyhén savanyítható), egyenként 0,5 teáskanál.durva só és szódabikarbóna, 1,5-2 szemcsés pohár jó minőségű liszt.

  1. Mindenekelőtt a kefir kerül a tálba. A tejterméknek nem szabad hidegnek lennie. A legjobb, ha az összes alapanyagot összekeverjük üvegárukkal.
  2. Annak érdekében, hogy a kefir kefével ne hideg legyen, elég alszik. A komponenseket óvatosan kell keverni egy spatula segítségével, és 6-7 percig hagyni egyedül. Ez idő alatt a fermentált tejtermék vastagodni kezd, apró buborékok lépnek fel a felületén. Az összetevők minőségétől függően ez kissé tovább tarthat.
  3. Lisztet és sót azonnal hozzáadunk az elkészített kefirhoz. Célszerű előzetesen átvezetni a termékeket a legkisebb szitán. Ez gazdagítja a lisztet oxigénnel.
  4. A tésztát széles spatulával gyúrják, mivel nagyon ragadós. A kezek kényelmetlenül csinálják.
  5. Ezután a tésztát a dagasztott masszával szoros fóliával meghúzzuk és 35-45 percig hagyjuk állni. A tészta szobahőmérsékleten áll.

A kapott alapból nemcsak bármilyen pite, hanem házi pizza is főzhető.

Univerzális recept tejföllel

Összetevők: 6 csirketojás (nagy), standard csomag zsíros vaj, 3 csiszolt szemüveg jó minőségű liszt, 0,5 csésze zsíros tejföl, granulált cukor és friss kefir, 0,25 teáskanál. szódabikarbóna, egy csipet vaníliacukor, 1 teáskanál frissen facsart citromlé.

  1. A vajat szobahőmérsékleten kell tartani. Amikor a termék jól lágyul, azt egy speciális turmixgép-fúvókával felverték. Fokozatosan csirketojásokat vezetünk a tömegbe.
  2. Ezután friss kefirot és vastag tejfölt adunk a felsorolt ​​termékekhez. Ez az alkatrész otthoni és olajos árukhoz egyaránt alkalmas.
  3. A szódabikarbónát külön-külön megfojtjuk citromlével. Amint a keverék felforr, azonnal hozzáadható az alapanyaghoz a késõbbi tésztához.
  4. Kétféle cukrot adunk hozzá. Vanília összetétel csak akkor használható, ha egy édes sütemény elkészítését tervezik.
  5. A végén a lisztet szitáljuk a tömegbe. Ezt kis részletekben kell megtenni.

Az összes alkotóelem alapos keverése után azonnal készíthet egy tortát bármilyen töltelékkel.

Gyors tészta kefir pitékhez

Összetevők: 3 nagy csirketojás, 3,5-4 standard pohár jó minőségű liszt, fél liter kefir kis zsírtartalommal, 0,25 teáskanál. szódabikarbóna, asztali só ízlés szerint.

  1. Ez egy nagyon gyors kefir-tészta, amelynek kevesebb mint 15 percig tart az elkészítés. Először a friss tojást sóval meghintjük, és kézzel keverővel alaposan megverjük. Ehhez használhat egy normál habverőt. A lényeg az, hogy egy könnyű hab jelenik meg a tojások felületén.
  2. A tojás alapját kefirral keverjük össze. Az erjesztett tejtermék előnyösen nem hideg.
  3. A kapott masszába fokozatosan beleöntjük a lisztet. Először meg kell rostálni (1-2 alkalommal), és a későbbi zselés tésztát kefirral kell pitezni kis részletekben.
  4. Az összes komponenst alaposan összekeverjük.

Azonnal elkezdhetik a jövőbeli pite kitöltését, anélkül, hogy először ragaszkodnának a tésztához.

Vaj tészta

Összetevők: egy standard pohár alacsony zsírtartalmú kefir, egy zsák (11 g) “azonnali” élesztő, ½ csésze növényi olaj, 12 g asztali só, 25 g granulált cukor, 3 teljes pohár jó minőségű liszt.

  1. A búzaliszt széles tálba szitálódik. A gyors élesztő elalszik ott.
  2. Külön olajtartályban az olajat kefirral keverjük össze. Friss és lejárt is lehet. A lényeg az, hogy az erjesztett tejterméknek már nincs egyértelmű erjedési illata. A kefir mindig meleg, mert lehetővé teszi az "azonnali" élesztő jobb aktiválását.
  3. A maradék száraz komponenseket öntsük a folyékony keverékbe. A gabonaféléket kefirban kell feloldani olajjal.
  4. A tömeget keverjük liszttel.
  5. A tálban az összetevőket először kanállal, majd a kezével keverik össze.
  6. A tésztából (amikor már nem tapad az ujjaira) egy tiszta kis zsemle képződik, amelyet egy törülközővel borítanak, és eltávolítanak a huzatotól.

Körülbelül fél óra elteltével a munkadarab mérete növekszik, és kissé lágyabbá válik. Ez azt jelenti, hogy a tészta készen áll a további darabolásra.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: