Kefir tészta pitékhez - 6 recept

A legcsodálatosabb és legízletesebb pite a zsíros joghurton készül. Ideális esetben használjon házi készítésű házi készítésű tejterméket, de az üzlet verziója szintén nagyon alkalmas erre a célra. A pitékhez tartozó kefir tészta tökéletesen kombinálható bármilyen töltelékkel - édes, friss, sós.

Kefir élesztőtésztát süteményekhez, sütőben

Nem valószínű, hogy bárki visszautasít egy forró pitet. Ezért érdemes kedveskedni szeretteinek süteményekkel egy finom kefir-élesztő tésztára. Az alábbiakból készül: 1 evőkanál. zsíros joghurt, 1 teáskanál só, 3 evőkanál. liszt, fél pohár növényi olaj, 10 g nagy sebességű száraz élesztő, 1 evőkanál. cukor.

1. Legalább fél órát költenie kell a tésztára, de az eredmény megéri. Először: egy zománcozott tálban a kefir kissé felmelegszik. Nem szabad megégetnie az ujjait.
2. Sót, növényi olajat és granulált cukrot adunk a fűtött tejtermékhez. Az összes terméket alaposan gyúrjuk. A fűszermag teljesen feloldódik.
3. A lisztet külön kupába szitáljuk. Élesztő ömlött ki neki.
4. Folyékony kefir-olaj alapot öntsünk a kapott száraz tömegbe.
5. A dagasztás során a tésztának nem szabad megtapadnia az ujjakhoz. Csak ezt követően hagyják celofán alatt egy emelő hőforrás közelében.

Emlékeztetni kell arra, hogy túl forró helyen a tömeg egyszerűen hegeszthető. Ezért nem kell hagynia például sütőben (még minimálisan felmelegedve).

Tojásmentes recept

Ez a legegyszerűbb költségvetési recept azokhoz a helyzetekhez, amikor gyakorlatilag nincs hátra a házban a ház, és a vendégek a küszöbön állnak. 450 ml kefir (savó) mellett a háziasszonynak felhasználnia kell: csipet sót, 500-550 g fehér liszt, 1 teáskanál. szóda.

1. A tejterméket szobahőmérsékleten szódaval meghintjük.Összekeverés után a tömeget egy ideig (5-6 percig) hagyjuk kiüríteni. Ecetet nem használnak.
2. A folyékony keveréket finom sóval átszitált liszttel adagoljuk.
3. A kész massza nem lehet túl meredek.

A leírt tesztből azonnal meg lehet formázni a tortákat. Ez egy másik fontos előnye.

Nincs élesztő

Étvágygerjesztő pite készíthető gyors vagy nyers élesztő nélkül is. Ez a teszt recept segít ebben a főzésben. Tartalmaz: 480 ml közepes zsírtartalmú kefir, egy nagy csipet só, szóda és granulált cukor, 650-750 g kiváló minőségű fehér liszt, tojás, 4 evőkanál. olaj.

1. A lisztet egy mély tálban szitával és szódaval szitáljuk.
2. A kapott lemezen egy kis mélyedés van. Rögtön be kell óvatosan verni a tojást.
3. Ezután kefint és bármilyen növényi olajat öntsünk a jövőbeli tésztába.
4. A granulált cukor hozzáadása után kezdődik a kefir-tészta dagasztása az élesztő nélküli pitek számára.
5. 12-15 perc elteltével, ujjaival alaposan dagasztva, már nem lesz ragadós.
6. Akkor elkezdheti a sütés faragását.

Ebből a tésztából a süteményeket serpenyőben és a kemencében (további olajozott pergamenre) készítik.

Univerzális recept tejföllel

Az édes tejföl gyengébbé teszi a kefir tésztát. Használhatja a boltot vagy otthon. A tejföllel (60 g, a termék 20% -a) a következőkre van szükség: 2 friss tojás, egy csipet gyors szódabikarbóna, 45 ml finomított olaj, 550 ml kefir, 750-850 g fehér liszt. A tejföl-kefir tészta elkészítésének jellemzőit az alábbiakban ismertetjük.

1. A szódát kefirral keverjük és addig infúzzuk, amíg hab nem jelenik meg a tömeg felületén. Ez azt jelenti, hogy a termék eloltott.
2. Ugyanazon tálba folyik a tejföl, a tojás, amelyet kissé habverõvel felvertek. A bázist meg kell sózni és édesíteni.
3. Ezután olajat adunk a tömeghez, és apránként kis részletekben öntjük hozzá a lisztet.
4. Először a tésztát kanállal tálba gyúrják, majd az ujjaikkal a munkalapra.
5. A megfelelően főzött massza puha és rugalmas lesz.

Készíthet piteket azonnal anélkül, hogy ragaszkodnánk a tésztához hő- vagy hideg hőmérsékleten.

Gyors tészta kefir pitékhez

Olvassa el még: gyors tészta pitekre 15 perc alatt

Ez egy egyszerű és gyors kefir élesztő tészta. Recepte egyértelmű lesz még kezdő háziasszonyok számára is. A tételhez felhasználásra kerül: ½ kg fehér liszt, egy csipet só és cukor, egy standard zsák sütőpor, 3,5 evőkanál. közepes kalóriatartalmú kefir, 2 csirketojás, 11 g gyorsan száraz élesztő.

1. A teljes kefir 1/3-át enyhén felmelegítjük, összekeverjük gyors élesztővel és cukorral.
2. Egy külön tálban a tejterméket szobahőmérsékleten tojással megverték. A liszt fokozatosan kerül ebbe a tömegbe. Ennek eredményeként a lehető legnagyobb mértékben homogénnek kell lennie.
3. Ezután a kefir-élesztő keveréket öntsük a tésztába, öntsük a sütőport és a termékeket újra alaposan összekeverjük.
4. Ha túlzásba helyezi a liszttel, a sütés nem fog csodálatosan működni. Ezért gondosan figyelnie kell a teszt konzisztenciáját.
5. A kész massza körülbelül fél órán keresztül melegben használható.

Amíg a tészta melegszik, meg lehet főzni a tölteléket. Opcióikat az alábbiakban tárgyaljuk.

Vaj tészta

Ez a tökéletes tészta édes zsemlékhez, perecekhez és pitekhöz. Tartalmaz: 1 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir, 10 g só, 3 evőkanál. egy domb búzaliszttel, 25 g cukorral, fél pohár nem aromás olajjal, egy standard csomag azonnali élesztővel.

1. Egy mély tálba kétszer rostált fehér lisztet keverünk össze a receptben szereplő összes laza hozzávalóval.
2. Egy külön tartályban a kefirot öntsük növényi olajjal.
3. A folyékony keveréket enyhén melegítjük a mikrohullámú sütőben, és száraz termékekbe öntjük.
4. Először kanállal dagasztják a tömeget, majd - az ujjaival.
5. Alapos dagasztás után a tésztát fél órán keresztül tiszta törülközővel tisztítják.

A kész massza még vastag pizza készítésére is alkalmas.

A pite legfinomabb öntete

Időnként elő lehet készíteni egy ízletes tölteléket a legváratlanabb termékekből. Például tök, rebarbara, sóska és sárgarépa.De a legnépszerűbbek továbbra is a húslehetőségek, amelyek különösen népszerűek az erősebb nemnél.

 

A piteket töltheti sonka vagy kolbász szeletekkel, reszelt sajttal keverve, apróra vágott hagymával darált húst vagy akár gombával párolt húsdarabot tejfölben. A hús töltelék zöldségekkel és tojásokkal jól megy. Nagyon népszerű recept a darált sertéshús hozzáadásához keményen főtt csirketojással és zöld hagymával. Tökéletesen kiegészíti a kefir-tésztát, a sült káposztát és a kolbászokat.

Az édes töltelékek között megtalálhatók a lekvár és a lekvár, valamint a friss gyümölcsök és bogyók. A finomra apróra vágott almával, cukorral és őrölt fahéjjal készített pite nagyon ízletes. Az ilyen töltelék ízletes, étvágygerjesztő aromát ad a csemegére.

Feltétlenül érdemes megkísérelni pitekre töltni reszelt sajttal, fokhagymával, főtt vörös hallal, darált hagymával vagy sárgarépával sült gombával.

Általában a hűtőszekrényben lévő szinte bármilyen termékből előkészítheti a sütéshez önteteket. A csirke és a válogatott zöldségek (passzivált) maradványaiból lédús és kielégítő tölteléket kapnak a pitékre. Ebben a kérdésben bevonhatja a fantáziát, és szabadon kísérletezhet.