Gombóc forrásban lévő vízzel gombócokhoz - 6 recept

A gombóc szerelmesei megpróbálják nem a boltban megvenni őket, hanem saját maguk készítik el, mert a gyárilag készített félkész termékek ízlésükben és minőségükben nem hasonlítanak a házi készítésűekhez. Ma meg szeretnénk osztani az egyszerű recepteket a tészta forrásban lévő vízben való elkészítéséhez a gombócokhoz, ezzel könnyű főzni, és az öntés minősége egyszerűen csodálatos: a gombócok gyönyörűek lesznek, forrás közben nem forrnak meg vízben.

Klasszikus gombóc forrásban lévő vízzel a gombócokhoz

Ez egy univerzális tészta forrásban lévő vízzel, tojással, amely hús gombócokhoz, gombócokhoz és pasztákhoz alkalmas. Méhsejtű, puha, nagyon ízletes tészta, mellyel csak az öröm érdekében főzhet!

Szükséges összetevők:

• liszt - 3 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• tojás - 1 db .;
• só - 1 evőkanál. l.

Lehet, hogy lisztet kicsit többé-kevésbé kell. A teszt dagasztása során vegye figyelembe a termékmennyiséget.

Főzési módszer:

1. Ossza el a lisztet 2 részre, öntsön egyet a tálba, amelyben elkészíti a tésztát.
2. Forralunk egy pohár vizet, öntsünk egy vékony patakban a lisztet, keverés közben, hogy ne forduljon el egy darab ragasztó.
3. Vegyük a tojást egy másik csészébe, oldjuk fel a sót. Öntsük a tojást forrásban lévő vízzel kevert lisztbe. Öntsük a többi lisztet, tegyük az összes hozzávalót az asztalra és gyúrjuk meg a tésztát kézzel (szükség szerint adjunk hozzá lisztet, ennek eredményeként a tészta nem tapadhat a kezéhez).

A dagasztás során a tésztát többször kell az asztalra csapni. Így rugalmasabb lesz. Tekerje be a terméket egy zsákba, hagyja fél órán át pihenni.

Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?

Ha nem szereti a tojást, nem tolerálja vagy egyszerűen nem volt otthon elérhető, akkor gombóc tésztát készíthet nélküle.Ez nem befolyásolja az ízét, csak kis mértékben a minőségét - a gombóc főzés közben nem növekszik annyira, mint egy tojásból készült tészta.

Szükséges termékek:

• víz - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál. l .;
• liszt - 3 evőkanál.

Csak három összetevőből készül a gombóc tészta, ami nagyon finom és rugalmas!

előállítás:

1. Öntsön vizet a zománcozott edényekbe, adjon hozzá sót, és tegye tüzet. Amikor forrni kezd, kezdje hozzá a liszt egyharmadát, keverje meg.
2. Távolítsa el a munkadarabot a tűzről, adjon hozzá a liszt többi részét, először keverje el egy villával, majd dobja a csésze tartalmát az asztalra és kézzel gyúrja meg.

Dagasztja a tésztát legalább három percig, így nem maradnak darabok. Csapjon be egy darab tésztát többször az asztalra, majd tekerje be egy zsákba, és hagyja szobahőmérsékleten 15-30 percig fekszik.

Kenyérsütő recept

Egy őrülten jó tészta jön ki a kenyérsütőből! Tökéletesen keveredik, nem kell erőfeszítéseket tennie és meg kell piszkosítania a kezét: a készülék mindent megtesz önmagában, csak beleteszi az összetevőket.

Termékektől lesz szükség:

• víz - 1,5 evőkanál;
• tojás - 1 db .;
• liszt - 3 evőkanál. (megközelítőleg, talán egy kicsit több);
• só - 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Forralunk vizet, öntsünk egy tál kenyérsütőbe.
2. Öntsen sót, lisztet a vízbe, verte a tojást.
3. Válasszon gyúrási módot élesztőmentes teszthez, idő - 15 perc.
4. Amikor készen áll, tegye a tésztát egy celofánzacskóba, vagy tekerje be ragasztófóliába. Hagyja az asztalon 20 percig, majd elkezdi gombóc készítését.

Vajjal

Kiváló tészta, amelyhez könnyű megmunkálni, nem fog megtapadni. Az ilyen gombóc íze egyszerűen lenyűgöző, ezt a receptet legalább egyszer használnia kell, és csak nem fog főzni egy másik tésztát!

összetevők:

• víz - 1 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• só - 1 evőkanál. l .;
• liszt - 3 evőkanál.

előállítás:

1. Töltse fel az olajat vízzel és gyújtsa be. Forrás után várja meg, amíg az olaj teljesen feloldódik, öntse az előírt mennyiségű sót, alaposan keverje össze, vegye ki a tűzhelyről.
2. Kis adagokban adagolja a lisztet a keverés megállítása nélkül. Ha már nem lehet beavatkozni a villába, akkor tegye az alkatrészeket az asztal liszttel porított felületére vagy a deszkára.
3. Gyúrja meg a tésztát kézzel, időről időre rápattintva az asztalra (csak emelje fel 20-30 cm-rel az asztal fölé, és dobja le kis erőfeszítéssel).

Mint minden más receptnél, mindenképpen hagyja, hogy a teszt pihenjen. Ez legalább 15 percet vesz igénybe.

Töltött gombóc forrásban lévő vízzel

Az összes előírt receptnél a gombóc choux tésztája elasztikus. Az alábbiakban javasolt alap még engedelmesebb és rugalmasabb lesz. Ez úgy érhető el, ha egy kis napraforgóolajat adunk a készítményhez.

Az összetevőkből el kell készítenie a következőket:

• liszt - 3 evőkanál;
• tojás - 1 db .;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• víz - 1 evőkanál.

A főzés szakaszai:

1. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a sót és adjuk hozzá az olajat.
2. Öntsük a liszt felét a vízbe, keverjük össze, törve a darabokat.
3. Beverjük a tojást, gyorsan keverjük össze a tésztát, hogy a fehérjének ne legyen ideje meghajlani. Adja hozzá a többi liszt, kézzel dagasztva.

Helyezze a tésztát egy zsákba, vegye le 30 percre pihenésre.

Egy egyszerű változat tojással

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a gombóc forrásban lévő vízben történő elkészítésére. Minimális erőfeszítést és időt vesz igénybe, és az eredmény minden bizonnyal kedves lesz, kiváló minőségű és ízű elképesztő elasztikus tésztát nyerve.

A termékek közül a következőkre lesz szükség:

• tojás - 2 db .;
• liszt - 3 evőkanál;
• víz - 2/3;
• só - 0,5 teáskanál.

előállítás:

1. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a sót, adjunk hozzá a liszt felét és gyorsan keverjük össze.
2. Beverjük tojásba, keverjük újra gyorsan.
3. Helyezze az asztalra a fennmaradó lisztet, benne tojás, liszt és víz keverékét. Gyorsan gyúrja meg a tésztát kézzel, szükség esetén lisztet adva.
4. Amikor a tömeg rugalmassá válik, nem tapad a kezéhez, tekerje be egy zsákba, hagyja 15 percig pihenni.

Végül tanácsot szeretnék adni - amikor liszttel dolgozunk, szitáljuk. Így a tészta levegős, lágyabb lesz.A dagasztás után ügyeljen arra, hogy a tészta pihenjen, a glutént egyenletesen kell eloszlatni, a maradék darabok szétszóródnak, könnyebben dolgozhat az anyaggal, és az edény nemcsak ízletesebb, hanem szebb is lesz. Bon étvágyat!