Tészta palacsintához - 12 recept, hogyan lehet tésztát készíteni buja és ízletes házi palacsinta készítéséhez

A zsírlemezek egy nagyon kiadós étel, amelyet a leginkább megfizethető alapanyagokból lehet készíteni. Alapjául szolgáljon a tej- és savanyútejtermékek, a majonéz és még a normál víz is. Fontolja meg 12 recept a különböző összetevőkből származó palacsinta vizsgálatához.

Élesztő tészta tej palacsinta

Szokatlanul buja és szellõzõ élesztõ tésztát kapunk, ha préselt kompozíciót használunk. A lényeg az, hogy a tészta megfelelően illeszkedjen.

Még abban az időben sem, amikor a már dagasztott talp ragaszkodik a meleghez a nagyobb pompa érdekében, ne hozzon létre huzatot a helyiségben, ne csapja be az ajtókat és az ablakokat. Az ilyen tészta nagyon hangulatos, és akár hangos hangokból is eshet.

Kanyargós palacsintákhoz a következő listáról lesz szüksége komponensekre:

• liter tejcsomag;
• 2 tojás
• 700 - 850 g liszt;
• 30 g préselt élesztő;
• néhány evőkanál granulált cukor;
• egy csipet sót.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintára:

1. Öntsen egy meleg tejet egy pohárba, tegyen rá sajtolt élesztőt, cukrot, óvatosan keverje meg és állítsa be.
2. Verte be a tojásokat egy erős habba, dobjon egy csipet sót.
3. Amikor a tésztát „kupakkal” díszítjük, összekapcsoljuk a tojásokkal. Lassan öntsük az előre kiszitált lisztet, a kapott összetételt fokozatosan hígítva a fennmaradó tejjel.
4. Készítjük a tésztát a kívánt állagú. Lehet, hogy a liszthez még egy kicsit szüksége lesz. A lényeg az, hogy a kész massza elég vastag és viszkózus legyen.
5. Fedjük le a tartályt a tésztával és melegvizes helyre küldjük 45-50 percig. Még az edényeket egy törülközővel is becsomagolhatja.

Amikor a tészta másfélszeresére növekszik, akkor csak enyhén dagasztani és sütni kell.

Főzés kefir alapján

Kevesebb mint egy órán belül palacsintát készíthet, ha a tésztát kefirra készíti, és hozzáad egy „gyors” kulináris sütőport hozzá. Egy ilyen összetétel lehetővé teszi, hogy az alap kevesebb, mint fél óra alatt felkeljen.

A következő termékeket kell elkészíteni:

• liter csomag kefir;
• nagyobb tojás;
• sütőporzsák;
• 800–850 g prémium liszt;
• kevés só és cukor.

A tésztát a kefírre készített palacsinta elkészítéséhez:

1. Keverje össze a lisztet a sütőporral egy mély tálban, majd helyezze le a lemezt.
2. A tömeg közepén mélyedést készítünk, tojást vezetünk bele, öntsünk cukrot és sót.
3. Elkezdjük keverni a készítményt, fokozatosan hozzáadva erjesztett tejterméket.
4. Hagyja a kevert tésztát darabok nélkül állni, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen, majd süssük meg a palacsintát.

Tanács. Az ilyen sütemények ízének színezésére érdemes aromás adalékanyagokat, például vanília vagy fahéjat használni.

Lencse recept a tojás nélküli vízen

A vízen lévõ palacsinta is nagyon finom lehet, ha kitalálásra kerül az összetevõk kiválasztása. Ebben a receptben megvizsgáljuk a hajdinapehely alapú étel elkészítésének módszerét szárított barack hozzáadásával.

A következő komponensekre lesz szükség:

• 0,6–0,7 l víz;
• másfél pohár hajdinapehely;
• 100 - 120 g szárított barack;
• 75–80 g liszt;
• egy csipet sót;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan gyúrjuk a tésztát palacsintára:

1. Öntsük a gabonaféléket egy tálba, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, és hagyjuk megduzzadni.
2. Mossunk szárított barackot, daraboljuk késsel vagy áthatoljuk egy darálón.
3. Amikor a pelyhek lehűlnek, összekeverjük szárított gyümölcsökkel és előre kiszitott liszttel. Gyúrjuk meg a kapott heterogén tésztát és süssük meg a palacsintákat.

Egy jegyzethez. Ilyen ételt jobban szolgálhat természetes méz, vagy megpiórjuk a palacsintát édes por, őrölt fahéj és zúzott dió keverékével.

Tészta kanyargós palacsintákhoz élesztő nélkül

Természetesen a palacsinta önmagában is ízletes, ám az étrend diverzifikálása érdekében jobb, ha különféle adalékanyagokkal készíti őket. Ez a szakasz egy ilyen sütőtök péppel készített étel receptjét tartalmazza, és a tésztát majonézzel készítik.

A következő összetevőket kell előkészíteni:

• 200 g majonéz csomag;
• 3 tojás
• 280-320 g tökpép;
• 380 - 400 g liszt;
• 10–12 g szóda;
• egy csipet sót;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan készítsünk palacsintákat sütőtökmajonézissel:

1. Vágja a tök pépre apró darabokra, tegye egy vastag fenekű tálba, öntsen egy kevés vizet és párolja, amíg lágy nem lesz.
2. Amikor a termék kissé lehűl, őrölje meg darálóval vagy turmixgéppel. Ha a konyhában van ez a készülék, akkor továbbra is vele dolgozhat.
3. Adjon hozzá majonéz és tojás, szóda, só és cukor a péphez, keverje össze.
4. Liszt öntsön, adja meg a tésztát a kívánt viszkozitással, majd hagyja negyedórára tartani.
5. Amikor sok buborék képződik a felszínen, kezdjük megsütni a palacsintát.

A legjobb kiegészítő ezen ételnél a kövér házi tejföl.

A joghurton

A joghurtból lágy és lágy palacsintákat nyernek. És annak érdekében, hogy az étel ragyogjon, érdemes hozzáadni mangát és száraz élesztőt az alaphoz.

Szüksége lesz ilyen komponensekre:

• 0,7–0,8 l joghurt;
• egy pohár manna;
• 2 tojás
• egy pohár lisztet;
• táska száraz élesztőt;
• só és cukor.

Hogyan főzzön manga palacsintát joghurton:

1. Öntsön egy mandót és cukrot egy tálba, tegyen egy csipet sót és öntse bele a joghurtot.
2. Keverjük össze a masszát és hagyjuk állni körülbelül fél órán át.
3. Vegyük meg a tojást, majd küldjük egy tálba más termékekkel, adjunk hozzá száraz élesztőt és keverjük össze.
4. Szórja meg apró részletekben a lisztet, adja meg a szövegnek a kívánt állagot, majd hagyja fél órán át.
5. Finoman keverje össze az alapot, és kezdje meg sütni a palacsintákat.

Figyelem! Mankának hagyni kell duzzadni, különben merev és nyikorgós marad, ami tönkreteszi az ételt.

Tejre és szódara

A hagyományos szódabikarbóna segít a tejalapú palacsinta bujavá tételében. Figyelemre méltó, hogy ha hagyja, hogy a tészta melegen álljon, akkor az nem rosszabb, mint egy sütőpor.

Az ilyen termékeket el kell készíteni:

• 3 csésze tej;
• 2 tojás
• 250 g liszt;
• 12 g szóda;
• egy evőkanál ecetet;
• cukor és só.

Buja tej palacsinta főzése:

1. Vegyük a tojásokat cukorral és sóval, majd öntsük fel a meleg tejet.
2. Öntsön bele a lisztet a kompozícióba úgy, hogy vastag legyen. Törje le a darabokat.
3. Helyezzük az ecettel eloltott szódabikarbónát, ismét keverjük és kb. Negyed órán át állni hagyjuk, és a tálot törülközővel lefedjük.

Egy jegyzethez. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne essen le a sütés során, a tésztát csak nagyon forró serpenyőben szabad elrendezni.

Tészta palacsintákhoz erjesztett sült tejre

Az erjesztett sült tej palacsinta hihetetlenül ízletes és adalékanyagok nélkül, de itt van a recept ehhez a banános ételhez. Ez a reggeli vagy desszert otthona, főleg a gyerekek számára vonzó.

A következő komponensekre lesz szükség:

• fél liter csomag erjesztett sült tej;
• egy pár csirketojás;
• nagy érett banán;
• egy pohár lisztet;
• cukor ízlés szerint;
• 14-15 g szóda;
• egy csipet vanília.

Hogyan készítsünk egy ételt:

1. Bevertük a tojást cukorral, amíg a homok fel nem oldódik.
2. Gyúrjuk meg a banánpépét, adjuk hozzá a tésztát a jövőhöz.
3. Helyezzük vanília és szóda, alaposan keverjük össze.
4. Öntsön lisztet, adjon hozzá erjesztett sült tejet, törölje meg a tészta összes darabját, majd sütés előtt hagyja állni egy rövid ideig.

A legjobb az ilyen palacsintákat úgy szolgálni, ha csokoládéval öntsük őket. De ha nincs kívánsága főzni, akkor csak megsütheti a sült tészta darabjait porcukorral, és bogyókkal díszítheti.

Opció erjesztett sült tejhez

A ryazhenka alapú palacsinta készítésének másik lehetősége az élesztő tészta almája.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0,7–0,8 l tej;
• három alma;
• tojás;
• 480–500 g liszt;
• 35–40 g sűrített élesztő;
• cukor és só.

Hogyan készítsünk almás palacsintát:

1. Tegyünk egy tésztát egy pohár ryazhenka, préselt élesztő, cukor és só, várjuk meg a hab megjelenését.
2. Ez idő alatt megtisztítjuk az almát a magból és a szárból, ha szükséges, távolítsuk el a héját.
3. Kombinálja a tésztát egy megvert tojással, keverje össze, tegye az almát és a lisztet.
4. A fennmaradó erjesztett sült tejet fokozatosan feltöltve és a darabokat feltörve állítsa a tésztát a kívánt állagig.
5. Megalapozva adjuk az egy órán át tartó emelkedést, majd folytatjuk a sütést.

Az ilyen desszert legjobb dekorációja a porcukor és a zúzott dió.

Savanyú tejre

Ha a tej kissé megsavanyodott, de nem teljesen romlott, amit egy éles rozsdás illat bizonyít, akkor palacsintákat készíthet belőle. És kiegészítse egy ilyen ételt mazsolával. Ez a szárított gyümölcs különleges pikantisságot ad neki.

A következő komponensekre lesz szükség:

• 0,85 liter savanyú tej;
• tojás;
• egy pohár mazsola;
• 650 g liszt;
• 12 g szóda;
• só és cukor.

Hogyan készítsünk tésztát tejből mazsolával fritingekhez:

1. Helyezze a mazsolát egy tálba, és töltse fel vízzel, hogy megduzzadjon. Ezután távolítsa el a folyadékot, és szárítsa meg a terméket egy törülközőn.
2. Bevertük a tojást sóval és cukorral, öntsük a lisztet.
3. Dörzsölje a tésztát villával vagy habverővel, majd fokozatosan öntse bele a savanyított tejet, amíg a tömeg el nem éri a kívánt sűrűséget.
4. Adjunk hozzá szódat és mazsolát, keverjük össze és hagyjuk állni egynegyed órát.

Ezután forró zsírban megsütheti a palacsintát, és melegben tálalhatja.

Hogyan készítsünk tésztát tejfölre

Sűrű, de ugyanakkor meglehetősen gyengéd tejfölös palacsintákat kapnak. És hogy még kellemesebbé tegyék őket, érdemes hozzáadni túrót.

Szüksége lesz ilyen komponensekre:

• 0,2 kg tejföl;
• túrós csomagolás;
• 2 tojás
• egy pohár lisztet;
• konyhai sütőpor;
• só és cukor.

Hogyan készítsünk desszertet:

1. Őrölje meg a túrót egy szitán, vagy görgessen egy darálóban.
2. Adj hozzá megvert tojásokat, keverje össze, majd adjon hozzá tejfölt.
3. Helyezze be a cukrot és a sütőport, kezdje meg megszórni a lisztet.
4. Az összes darab kialakulásával állítsa félre vastag állapotba a tésztát, és hagyja állni fél órán keresztül.
5. Süssük megsütjük növényi zsírban.

Ezen étel kiegészítéseként szolgálhat lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel vagy folyékony mézzel.

Palacsinta recept

A palacsinta apró és nem túl vastag sült tészta szelet. Ez egy kereszt a palacsinta és a palacsinta között. Ez az étel nagyon népszerű Amerikában, de Oroszországban sok rajongót talált.

A legjobb, ha palacsinták készítéséhez tejet használunk, ez az összetevő biztosítja a tésztának a kívánt állagot, a késztermék pedig lágy és légies.

Szüksége lesz ilyen komponensekre:

• 0,65 liter tej;
• 3 tojás
• másfél pohár liszt;
• egy teáskanál szóda;
• cukor és só.

Hogyan készíthetünk palacsintát tejetésztából:

1. Bevertük a tojást cukorral és sóval, amíg a nagy rész összetevői fel nem oldódnak.
2. Öntsünk egy pohár tejet, keverjük össze és öntsünk lisztet.
3. Egy habverővel dolgozunk, meg daraboljuk a darabokat, vagy erre a célra merülő keverőt használunk.
4. A fennmaradó tej felhasználásával megadjuk az alapnak a kívánt állagot. A tészta nem lehet olyan vastag, mint a palacsinta, de ugyanakkor nem terjedhet úgy, mint a palacsinta. Vesz valamit a köztük.
5. Öntsön szódat, keverje össze és hagyja, hogy az alap egy rövid ideig álljon.
6. Ha a felületet buborékok borítják, nagy hőn melegítsük fel a serpenyőben a növényi zsírt.
7. A hevítést közepes hőmérsékleten csökkentjük, a tésztát evőkanállal serpenyőbe helyezzük, mindkét oldalán megsütjük.

Az amerikaiak juharszirupos palacsintákat esznek. De Oroszországban ezt a terméket nem minden szupermarketben lehet megvásárolni. A háziasszonyok folyékony mézzel helyettesítik, és a palacsintát friss vagy fagyasztott bogyókkal díszítik.

Cukkini tészta

A nyári hónapokban, amikor a cukkinit minden piacon vagy bármilyen szupermarketben meg lehet vásárolni, nagyon kevés pénzt fizetve, érdemes megpróbálni belőlük palacsintákat készíteni. Ezt az ételt könnyű elkészíteni, és íze csodálatos.

Az ilyen komponenseket el kell készíteni:

• közepes tök;
• tojás;
• 1/2 csésze liszt;
• só és fűszerek, kívánság szerint.

Hogyan készítsünk squash palacsintát:

1. Először zöldséggel foglalkozunk. Itt kétféle lehetőség van: darabolhatja, darabolhatja és megkeverheti egy turmixgéppel, vagy őrölheti. A feldolgozási módszer nem érinti külön a kész étel ízét.
2. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a fűszereket a cukkinihez. Keverjük.
3. Öntsük a lisztet. Szüksége lehet még egy kicsit. Nem félelmetes, ha a tészta túl vastagnak bizonyul, a reszelt cukkini lét ad ki, amely kissé meghígítja a tömeget.
4. Kenjük el a kanyargós palacsintákat egy serpenyőben, és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Ha van ideje, készítsen mártást ehhez az ételhez. Ehhez tejföllel vagy majonézzel, valamint aprított fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekre van szüksége. És ezeket a palacsintákat önálló ételként vagy köretként szolgálhatja fel hús, baromfi vagy hal számára.

A sütő fő előnye, hogy ez egy olcsó étel, amelyet a rendelkezésre álló termékekből lehet elkészíteni. Mivel sokféle lehetőség van ezek létrehozására, minden alkalommal új módon készíthetők.