Gombóc tészta –11 recept a elasztikus tészta elkészítéséhez

A gombóc az egyik leggyakoribb és kedvenc étel reggelire, ebédre vagy vacsorára. Nem minden háziasszony arra törekszik, hogy főzze őket egyedül, mert a teszt létrehozása gyakran lehetetlen feladatnak tűnik. Ahhoz, hogy mindig ízletes és eredeti készítményeket kapjon a fagyasztóban, meg kell fontolnia a gombócok tészta készítésének minden módját.

Klasszikus gombóc tészta recept

Az ízletes gombóc elkészítéséhez felesleges költségek és erőfeszítések nélkül használja a gombóc klasszikus receptjét.

Ehhez a következő termékekre van szüksége:

• 500 mg liszt;
• 2 tojás
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 0,5 evőkanál. tisztított víz.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. Alaposan keverje össze egy tojás sárgáját, 1 egész tojást, vizet és sót.
2. Vegyük be a megmaradt tojásfehérjét habverővel vagy villával.
3. Öntsük a legmagasabb minőségű vetött lisztet. Öntsük a kapott folyékony keveréket a hegy gödörébe.
4. Óvatosan keverje hozzá a fehérjét a lisztkészítménybe.
5. Dagasztja a tésztát 10-15 percig.
6. Szórja meg a kész lisztet egy tésztával és fedje le törülközővel. Ragaszkodjon 20-25 percig.
7. A gombóc elkészítése előtt gördítsük ki a tésztát egy sodrófa segítségével.

A teszt készségét megcsípéssel határozzuk meg. Amikor az űrlap megmarad, elkezdheti kihúzását.

Főzés forrásban lévő vízben forrásban lévő vízben

A Choux tésztát kiváló alternatívanak tekintik a klasszikus receptnek, ha a gombóc főzés közben ráncol vagy nagymértékben gurul.

A főzéshez a következőket kell használnia:

• tojás - 1 db .;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál;
• forró víz - 1 csésze;
• liszt - 3 evőkanál;
• a sót.

előállítás:

1. A tojást alaposan verte meg sóval, majd keverje össze rostált liszttel és vajjal.
2. A kapott lisztkészítményben fokozatosan öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Először kanállal dagasztja a tésztát, majd a kezét.
4. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés lisztet.
5. Készen álljon arra, hogy kb. 30 percig pihenjen.
6. Gördítsen vékonyra, vágja ki a köröket. Itt az ideje, hogy házi készítésű gombócokat készítsen ízletes töltelékkel.

A tojásoknak köszönhetően a forró vízben lévő gombócok tésztája meglehetősen rugalmas és tartós. Ennek köszönhetően minden egyes gombóchoz nagyon sok töltet behelyezhető.

A főzés során létezik egy sovány recept a tészta puding készítésére, amely nemcsak gombócokhoz, hanem tésztafélékhez és különféle töltelékkel rendelkező gombócokhoz is alkalmas.

Használnia kell:

• liszt - 2 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 1 üveg;
• finomított olaj - 4 teáskanál;
• 1⁄2 cikk l. sót.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. Öntsön olajat forrásban lévő vízbe.
2. Öntsön egy kis lisztet és sót a folyadékba.
3. Keverje össze az összes komponenst keverővel, amíg sima nem lesz.
4. Gyúrja meg a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet.

A simaság és a rugalmasság érdekében javasoljuk, hogy a kapott csomót tekerje be ragasztófóliával vagy táskával, és hagyja pihenni 20-30 percig.

Hogyan készítsünk kenyérsütőben

A hengerlés és a formázás megkönnyítése érdekében el kell készítenie a tésztát a legmagasabb minőségű. Egyszerűsítheti ezt a folyamatot, ha kenyérsütőt használ.

Alapvető összetevők:

• 0,19 l víz;
• 1 tojás
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 0,45 kg búzaliszt.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Öntsen vizet a kenyérsütő speciális tartályába, és vegyen bele egy tojást, sót.
2. Szitáljuk ki a lisztet, öntsük bele kenyérsütőbe.
3. Állítson be egy speciális programot a tészta dagasztására.
4. Vegye ki a kész tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés lisztet a kezéhez. A gombócokat gördítheti és lefaraghatja.

Töltött gombóc gombócok a víz és a tojás

Rugalmas tészta előállításához használhatja a recepthez szokásos összetevőket.

Ajánlott betartani a dagasztás alapvető szabályait:

• használja az első osztályú lisztet;
• óvatosan szitáljuk a lisztet, elkerülve a darabok képződését;
• figyelemmel kíséri a hőmérsékleti rendszert;
• alaposan gyúrja meg a tömeget;
• hagyja, hogy a tésztát megolvadjon és érlelődik, mielőtt a hengerelt és formázott.

A teszthez szüksége lesz:

• 2 teáskanál olvasztott vaj;
• 2 közepes méretű csirketojás;
• 0,5 kg liszt;
• 0,5 csésze víz;
• egy csipet sót.

Az előkészítés szakaszai:

1. Keverje össze a tojást és a vizet.
2. Öntsük a keveréket lisztbe.
3. Dobás közben adjunk hozzá olajat, fél órás merítés után a tészta készen áll a tekercselésre.
4. Készítse el a töltést ízlés szerint, és végezzen finom és rugalmas gombócokat.

Ez érdekes:derelye

Ásványvíz

A szóda elősegíti a tömeg oxigénnel történő telítését, így a készítmény szelíd, levegős és engedelmes felhasználásra.

A főzéshez a következő összetevőket használják:

• ásványvíz - 200 ml;
• 1 csirketojás;
• 1–2 teáskanál granulált cukor;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l .;
• 500 g liszt.

Lépésről lépésre:

1. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót liszt nélkül.
2. A szitált lisztet fokozatosan szitáljuk a tömegbe.
3. Gyúrja meg a tésztát kézzel.

A kész tészta ásványvízen elasztikus és fényes, nem tapad a kezéhez.

Ha a tésztát ásványvízzel keverik, akkor tejfölt adhat hozzá.

A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,1 l ásványi pezsgő;
• 0,1 l tejföl;
• 0,8 kg liszt;
• 1 tojás
• 0,5 evőkanál. l. sót.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Alaposan keverjük össze a tojást és a tejfölt, amíg sima nem lesz.
2. A sóhoz.
3. Öntsön szódat a kapott összetételbe.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk, az eredmény egy puha, lágy tészta legyen.
5. Hagyja ragaszkodni 15-20 percig.
6. Tekerje és faragja a gombócokat.

A tejföl bármilyen zsírtartalommal használható. A lédús töltés nem esik ki a levegőből.

Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?

A tojás hiánya otthon nem jelent problémát. Ebben az esetben tojás nélküli tésztát készítünk növényi olajban, tejfölben, szénsavas vagy rendes tisztított vízben.

A gombócmassza elkészítése alaprecept szerint, tojás felhasználása nélkül, olyan összetevők, mint:

• 3 evőkanál. liszt;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. meleg víz.

A teremtés szakaszai:

1. Forraljuk fel a sót egy felmelegített folyadékban.
2. Öntsük a szitált lisztet egy mély tálba.
3. Öntsön sós vizet egy lyukba egy liszt dombján.
4. Gyúrja meg a tésztát, szükség esetén lisztet adva.
5. Tekerje be a fóliát, vagy helyezze egy zsákba. Hagyja infundálni kb. 20 percig. Ebben az időszakban a glutén nagyon megduzzad, ami megkönnyíti a gombócok olyan alakját, amelyek a főzés során nem romlanak el.

Gombóc tejben

A tej jelenléte miatt a tészta levegősnek, könnyen gördülőnek tűnik, modellezésre alkalmas, és főzés közben nem veszíti el az alakját.

A következő összetevőket több mint 120 gombóc faragásához használják:

• 1/2 kg búzaliszt;
• 1 evőkanál. tej;
• 1 teáskanál só;
• 2 csirketojás;
• 2 teáskanál finomított olaj.

A receptet lépésről lépésre hajtjuk végre:

1. Szitáljuk ki a lisztet.
2. Keverje össze a száraz hozzávalókat, alkotjon diát.
3. Öntsön olajat a tárgy közepén lévő mélyedésbe.
4. Bevertük a tojásokat enyhén felmelegített tejjel, amíg homogén állagot nem kapunk.
5. Öntsük a tojáskeveréket az összetételbe.
6. Gyúrja meg a tésztát egy spatulakkal, majd gyúrja meg a tésztát kézzel.
7. Ha az eredmény egy darab tésztát mutat, amely nem tapad a kezedbe, akkor gyúrja meg a munkalapon.
8. Fedjük le egy törülközővel, és ragaszkodjunk 30-35 percig a szobában.
9. Kapcsolja be a tésztát kolbász alakba, ossza fel 4 részre, mindegyik egy vékony réteggel legyen tekercselve.
10. Préselje ki a köröket egy pohárral. Helyezze a főtt előtöltést. Készítsen azonos alakú finom gombócokat.
11. Főzzük a klasszikus recept szerint sós vízben.

Kefir alapváltozat

Számos recept létezik a gombóc tészta főzéséhez a fő alkotóelemgel - a kefirral, amelynek eredményeként engedelmes levegőtömeg keletkezik.

Egy egyszerű recepthez szüksége lesz:

• 0,35 kg liszt;
• 0,2 l kefir.

Lépésről lépésre főzés:

1. Öntsön kefirot egy nagy tálba.
2. Fokozatosan öntse ki a szitált száraz hozzávalót, és a kényelem érdekében alaposan keverje össze egy villával.
3. Hagyja a kész masszát fél órán keresztül szobahőmérsékleten infundálni.
4. Gördítse le a tésztát egy vékony rétegben a modellezéshez.

A tészta elég erős és fagyasztva jól megőrződik. Leolvasztás után hozzá kell adni egy kis mennyiségű lisztet. Tojás használatakor a liszt tömege sűrűbben jön ki. Annak ellenére, hogy a savanyútej tészta nem olyan műanyag, mint az előző termékgyártási lehetőségek, nagyon tartós és nem bomlik.

Ajánlások a kefir alapú teszt létrehozásakor:

• kefirot szobahőmérsékleten használnak;
• a tömeg jobb keveredése érdekében a sót ízlés szerint fel kell oldani a fő folyadékkomponensben;
• megengedett a kefir helyettesítése természetes joghurttal vagy tejsavóval; ha túl sűrű az összetétel, kevés tisztított vízzel hígíthatjuk;
• a tömeg ragyogása érdekében a tapasztalt háziasszonyok szóda használatát javasolják, amely szintén a legjobb kefirban feloldódik.

A kefirra vonatkozó univerzális teszt elkészítéséhez használja:

• 1 tojás
• 5 evőkanál. liszt;
• 0,5 l kefir;
• 0,5 evőkanál. l. granulált cukor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 1–2 teáskanál szóda.

Az előkészítés szakaszai:

1. Enyhén melegítse a kefirot.
2. Oldja fel a sót és a szódat egy folyadékban.
3. Szitáljuk a lisztet.
4. Vegyük a tojást cukorral.
5. Öntse a tojáskeveréket egy tálba rostált liszttel.
6. Adjunk hozzá kefirot, alaposan keverjük össze. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis lisztet az optimális állag eléréséhez.
7. Gördítse le a pihent rugalmas masszát egy vékony rétegben.

A teszt szélei tökéletesen összeragadnak főzés közben, anélkül, hogy forrásban lévő vízben forrnának. A töltelék megtartja a lézettséget és az ízét. Kívánság szerint 1: 1 arányban használhat búza és hajdina lisztet.

Az ilyen nagyszámú receptnek köszönhetően minden háziasszony kiválasztja azt, amelyik megfelel a háztartás ízlési preferenciáinak.