A savó szempontjából a tészta elkészítése a legjobb. Sütési helyzetben jobb élesztőt tenni a tésztába. A savó tészta univerzális - ebből nemcsak finom házi kenyeret süthet, hanem bolyhos piteket, pizzát és illatos zsemleket is.

Szérummentes élesztő tészta

Élesztő nélküli szérum tészta olcsó és könnyen elkészíthető. Kiderül, hogy puha, jobb, ha nem ad hozzá sok lisztet, különben nehéz lesz kihúzódni. Ez a tészta kiválóan alkalmas fagyasztásra.

Összetevők összetétele:

  • szóda - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
  • búzaliszt - 2 csésze;
  • szérum - 250 ml.

Vannak bizonyos tulajdonságok a receptben. A tejsavó íze eltérő lehet, attól függ, hogy használjon-e sót és ecetet.

Főzési módszer:

  1. Melegítse fel a szérumot.
  2. Tegye bele a cukrot, a sót, a vajat és a lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát.
  3. Tekerje ki a tésztát. Megszórjuk szódaval vagy zsírral, szóda és ecet keverékével. Hagyja a tésztát egy órán keresztül felmelegedni.
  4. Gyúrjuk meg újra a tésztát.

Ebben az esetben a szóda jól eloszlik az elkészített összetétel között, különben a tészta heterogén szerkezetű lesz.

Tojásmentes főzés

A teszt receptje, amely nem tartalmazza a tojást, egyszerű és sok előkészítés nélkül elkészíthető.

Összetevők összetétele:

  • savó - 650 ml;
  • prémium liszt - 350 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Vegyünk bármilyen, megfelelő méretű tartályt, és szitáljuk bele a lisztet. Öntsen sót, cukrot és néhány savót.
  2. Vegyünk mindent keverővel vagy habverővel, amíg vastag tésztát nem kapunk. Homogén állagúnak kell lennie.
  3. Ezután öntsük a szérum fennmaradó részét.
  4. Öntsön szódat a tésztába, és még egyszer habverje fel.
  5. Ezután öntsünk növényi olajat a tésztába.Hagyja 10-15 percig járni.

A savó tészta magasabb, mint a savó nélkül, és körülbelül fél órával korábban kel fel, mint nélküle.

Torta recept

A tészta összetétele nagyon egyszerű, akárcsak a főzési technika, és az abból történő sütés mindig kiváló. A savónak köszönhetően az élesztő tészta étrendi tulajdonságokkal rendelkezik.

Összetevők összetétele:

  • szérum - 250 ml;
  • liszt - 3 csésze;
  • napraforgóolaj - 100 ml;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • granulált cukor - egy evőkanál. egy kanál;
  • száraz élesztő –10 g.

Ezek az összetevők szinte mindig megtalálhatók a konyhában, így nem kell külön megvennie őket.

Főzési módszer:

  1. Öntsük az összes savót egy kis serpenyőbe.
  2. Egy tompa tűzre tesszük és magas hőmérsékletre melegítjük.
  3. Ezután kapcsolja ki a hőt, és tegye az élesztőt egy serpenyőbe a savóba, majd adjon hozzá egy kevés cukrot és sót.
  4. A kapott készítményt néhány percig infúzióval kell beadni.
  5. Öntsön mindent egy megfelelő tartályba.
  6. Öntsön be egy részét a napraforgóolajat és alaposan keverje össze.
  7. Szitáljuk ki a lisztet, és fokozatosan öntsük a szérumba.
  8. Addig keverje a tésztát, amíg teljesen el nem hagyja a tálot.
  9. Ezután adjuk hozzá a többi napraforgóolajat.
  10. A dagasztás után tegye meleg helyre, és fedje le nedves törülközővel.
  11. A tésztának 2-3-szor kell nőnie, majd újra dagasztani. Amikor a tészta felemelkedik, hagyja főzni.
  12. Ha süteményt készít süteményekre, akkor ossza meg apróra és darabolja a tortákat.

A szérum elkészítéséhez vegyen kefírt, amelyet kissé megfojtott tűzön melegíteni kell.

Főzzük, amíg a tej meghajlik, majd lehűtjük és a túrót szűrjük át a sajtkendőn. A kapott folyadék szérum.

Főzés fűszeres módon

Ebből a tesztből bármilyen töltelékkel pite készíthető. Buja és finom jönnek ki.

Tészta összetétele:

  • szérum - 300 ml;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
  • liszt - 200 g.

A teszt összetétele:

  • 2 tojás
  • só - 1 teáskanál;
  • ízesítés nélküli olaj - 100 ml;
  • liszt - 450 g.

Főzési módszer:

  1. Öntsük a savót a serpenyőbe és melegítsük kicsit.
  2. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és keverjük össze.
  3. Adj hozzá élesztőt, keverje meg és megszórja liszttel.
  4. Fedje le a szivacsot egy nedves törülközővel és ragaszkodjon egy óráig.
  5. Amikor a tészta nő, adjon hozzá sót, növényi olajat és tojást.
  6. Gyúrjuk meg a tésztát. Kicsit meg kell tapadnia a kezéhez.
  7. Keverjük össze a tésztát egy tálba, majd feltesszük a táblára és alaposan meggyúrjuk.
  8. Ezután tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le törülközővel és állítsa egy órán keresztül meleg helyre.

Amikor a tészta kétszer megnő, süteményeket főzhet belőle.

Pizza alap

Annak érdekében, hogy a pizza ízléses és étvágygerjesztő legyen, fontos, hogy a tésztát megfelelően elkészítse. Ehhez szérumot adhat a tésztához.

 

Összetevők összetétele:

  • liszt - 350 g;
  • száraz élesztő - 5 g;
  • szérum - 0,5 csésze;
  • meleg víz - 30 ml;
  • 1 tojás
  • só és cukor - egy csipet;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. Először öntsük az élesztőt egy pohárba vagy csészébe, töltsük fel meleg vízzel, és ragaszkodjunk 10 percig. Keverjük tovább, és ragasztjuk további öt percig.
  2. Öntsük a savót egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze.
  3. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, öntsünk élesztőt és alaposan keverjük össze. Add hozzá részben a lisztet, keverve a tésztát.
  4. Ezután megfordítjuk a tésztát, tesszük át a serpenyőbe, és hagyjuk felkelni.

Tejsavópróba segítségével különféle alapanyagokból finom süteményeket készíthet, csak módosítani kell a készítményhez hozzáadott termékek mennyiségét. A töltelékhez különféle termékeket használhat

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: