Tiramisu recept klasszikus otthon és 7 további

Egy finom, finom olasz desszert nem hagy közömbös minden ínyenc személyt. Meg fogja mondani, hogyan kell főzni a megfelelő tiramisut, egy klasszikus recept. Otthon nem kevésbé finom lehet, mint a drága éttermekben.

A klasszikus recept a tiramisu számára otthon

Annak érdekében, hogy a csemege valóban gyengéd és puha legyen, legalább 6-7 órán át hűvösnek kell lennie. A felhasznált recept szerint: 320 g Savoyardi, egy pohár erős kávé, 2 evőkanál. erős alkohol (rum, konyak), 5 nyers tojás, 420 g mascarpone, 170 g porcukor, 2 kis evőkanál kakaó, egy csipet só.

1. A tojásokat alkotóelemekre osztják. A mókusokat lehűtjük, és a sárgáját a porral felverjük, amíg selymes és egyenletes nem lesz.
2. A kapott sajtot lerakjuk a kapott masszában, és a krémet finoman gyúrjuk egy fából készült spatulával.
3. Tojásfehérjét egy csipet sóval megvertek a meredek csúcsokig.
4. Mindkét tömeget óvatosan keverjük össze.
5. Az egyrétegű sütik nagy alakban vannak elrendezve, a tetejére egyenletesen öntik erős meleg kávét és alkoholt.
6. Ezután jön a krém és egy újabb réteg sütemény.
7. Tejszínt és kakaót ismét.

A sütik belemeríthetők a kávéba, nem tölthetők fel, így a keksz nem túl lágy.

Savoyardi keksz keksz recept

A tiramisu számára készített speciális keksz-sütiket még a nagy szupermarketekben is nehéz lehet megtalálni. Ezen felül nagyon sokba kerül. Ezért a legjobb megoldás az lenne, ha egy ilyen csemegét főzne magának. A következő termékeket tartalmazza: 160 g granulált cukor, 4 csirketojás, 65 g burgonyakeményítő, 80 g liszt, 45 g folyékony mézelő méh.

Olvassa el még: tiramisu krém mascarponával

1. Körülbelül 5 percig a tojássárgája nagy sebességgel verte a mézet.
2. Egy másik tálban habverje fel a fehéreket, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Erõs tömegnek nem szabad kiszivárognia a fordított tálból.
3. Mindkettő szépen keverjük össze szilikon vagy fából készült készülék.
4. A lisztet keményítővel kell szitálni és három részletben beviszik a krémbe.
5. A tömeget olajozott pergamenre öntik pálcák formájában. Megszórja őket porcukorral a tetejére.

Sütés a tiramisu számára 9-11 percig, 220 fokon.

Nincs hozzáadva tojás

Néhány háziasszony megzavarja a nem főtt tojás jelenléte a klasszikus receptben. Ebben az esetben az opciót ezen összetevő nélkül is használhatja. Akkor be kell vennie: 480 g mascarpone, 320 g kekszpálcák, 110 g porcukor, 1 evőkanál. erős kávé, 2 evőkanál konyak, kakaó locsoláshoz, 160 ml krém az ostorozáshoz.

1. A tejszínt felverjük, amíg ragyogó.
2. A sajtot összekeverik porral.
3. Mindkét tömeget óvatosan keverjük, amíg sima nem lesz.
4. A kávét konyakkal keverik. Az összes botot egymás után ejtjük ebbe a tömegbe, majd formába öntjük és krémmel befedjük. A rétegeket kétszer megismételjük.

Az élvezet kakaóval díszítve van, és éjszakára hidegen hagyja.

Eperrel és banánnal

Azoknak, akik már belefáradtak a klasszikus olasz desszertbe, feltétlenül próbálják meg tiramisut készíteni friss eperrel. A bogyók mellett (230 g) a recept tartalmaz: érett lágy banánt, 70 ml gyümölcslét, 220 g mascarpone sajtot, 350 g savoyardi-t (kekszpálcák), 90 g granulált cukrot, 1 evőkanál. tejszínhab.

1. A tejszínt és a sajtot külön tartályokban felverjük, amíg vastag nem lesz. Ezenkívül mindkét tömeget egy szilikon eszköz szorosan összekapcsolja. A keveréket még meg kell verni, és a krém teljesen kész.
2. A bogyók és a banán kis részét aprítóval aprítják. Bármelyik levet hozzáadjuk a tömeghez.
3. A sütik jól be vannak áztatva bogyós gyümölcs keverékbe. Az első botrúd a forma alján van lerakva. A fennmaradó szamócát és a banánt, vékony szeletekre szeletelve, és egy finoman krémes krémmel küldjük a tetejére.
4. A rétegeket megismételjük.
5. A desszertet fóliával borítják, és néhány órán át hidegben áztatni hagyják.

A készételeket egész bogyókkal lehet díszíteni.

Tiramisu csokoládéval és cseresznye

Ez egy másik jó termékkombináció. A cseresznye frissen vagy kompótból is felhasználható. A lényeg az, hogy a bogyók magotlanok (180 g). Ráadásul be kell vennie: 1 evőkanál. erõs kávé, bár tejjel vagy sötét csokoládéval, 9 fürjtojás, 70 g granulált cukor, 170 g keksz keksz, 230 g mascarpone.

1. A tojásokat alkotóelemekre osztják. A sárgáját őröljük cukorral, krémsajtot adunk hozzá.
2. A mókusokat ugyanarra a tömegre továbbítják, miután vastag habra pirították.
3. A kapott krémet egy megfelelő tál aljára öntjük.
4. A krémre egy réteg cseresznye és a hideg kávéval megnedvesített kekszpálcák kerülnek.
5. Ezután öntsük a maradék tejszínt és dörzsöljük a csokoládét.

Ahhoz, hogy a tiramisu élénkebb ízű legyen, hozzáadhat egy kevés italt vagy konyakot a kávéhoz.

Főzés keksz sütemények alapján

Ha azt tervezi, hogy a tiramisu-t teljes ünnepi desszerté változtatja, akkor jobb, ha kekszpálca helyett süteményeket főzzön. Ezen felül ez az opció költségvetést fog eredményezni. A recept tartalmazza: 280 g sózott krémsajt, kész vastag piskóta, 4 csirketojás, 1 evőkanál. erős kávé, 60 ml bármilyen folyadék, 2 evőkanál. porcukor, kakaó a permetezéshez, egy csipet só, 2 teáskanál granulált cukor.

1. A kész keksz vékony botokra vágható a sütik alapján, vagy csak két részre osztható a közepén.
2. A tejszínhez a hideg fehérjéket porcukorral és sóval felvertük, amíg a buja stabil hab nem lesz, és a sárgája sűrű tömeggé alakul, cukorral.
3. Mindkét tömeg óvatosan beavatkozik a krémsajtba, hogy vastag édes krém legyen.
4. A kekszet likőr és kávé keverékében áztatják, majd a két réteget krémmel megkenik.

A kapott kakaótorta díszítve van, amely reszelt csokoládéval helyettesíthető.

Túrós desszert recept

Az olasz ételek további csökkentése érdekében lágy krémsajt helyett rendes túrót fogyaszthat. Nagyszerű, ha ez házi tejtermék (460 g). Használva is: 170 g kekszpálca, 5 nyers tojás, 1 evőkanál. kávé, 2 kis evőkanál likőr, 130 g cukor, 4 evőkanál. olajos tejföl, kakaó a permetezéshez.

1. Az impregnálás érdekében a kávét keverték folyadékkal.
2. A tejföl készítéséhez a túrót tejföllel és cukorral keverjük fel.
3. A tojásokat bujaig megverték, majd a túrókeverékkel kombinálják.
4. A süteményeket megnedvesítjük kávéval és alkohollal történő impregnálással, rétegekben, amelyek mindegyikét a kapott krémmel bekenjük.
5. Végül meg kell aprítani a kakaókeveréket, és néhány órán át lehűlni.

Az italt kicserélheti erős vörös borra. De ebben az esetben egy kicsit többre lesz szüksége.

Tejszínnel

A recept szerinti tiramisu esetében nagyon jó minőségű zsírkrémet kell választania. Jobb vásárolni, ha kifejezetten ostorozásra tervezték - 33%. Ez a tejtermék elegendő lesz 220 ml-nek. Szedve: 180 g keksz sütemény (savoyardi), 2 evőkanál. konyak, 3 evőkanál porcukor, 1 evőkanál kakaó, 250 g lágy mascarpone sajt, 1 evőkanál. erős kávé.

1. Először is a kávét főzik. A desszert elkészüléséig teljesen lehűlnie kell. Jobb, ha frissen főzött italt fogyasztunk törökben vagy speciális gépen, de oldható is.
2. Ezután folytassa a krémmel. Ehhez tegyen lágy krémsajtot egy mély tálba. Zsír tejet öntenek bele, és porcukorral öntik. A recept meghatározza azt a minimális pormennyiséget, amelyből nem cukros desszert készül. De ízlése szerint térfogata növelhető, vagy akár helyettesíthető a szokásos cukorral.
3. Az összes komponenst keverővel vagy speciális turmixgép-fúvókával alaposan megverjük. Ennek eredményeként vastag homogén krémnek kell megjelennie a tálban.
4. A lehűtött kávét keverjük hozzá konyakhoz. A kekszpálcákat ezután az impregnáláshoz engedjük le. Ha otthon mindenki szereti a sütiket, hogy ne érezzék magukat kezével, öntsen rá kávét és konyakot. Ebben az esetben a botok nagyon nedvesek.
5. Egy réteg süteményt nagyrészt bekenünk a kapott krémmel és krémmel. A teljes felületre egyenletesen kell elosztani.
6. A rétegeket megismételjük, amíg van elég termék. Általában két van egy klasszikus olasz desszertben.
7. A végén a kezelési formát egy fóliával lefedik és hidegre továbbítják.

2-3 óra elteltével eltávolíthatja a bevonatot, megszórhatja a kakaókezelésre és tálalhatja.

A szerző receptje Vysotskaya Julia-tól

Ez a szerző egy híres szakács receptje kedvelt a háziasszonyok számára egyszerűségének és hozzáférhetőségének köszönhetően. Ez a következő összetevőket tartalmazza: 380 g lágy sózott krémsajt (a legjobb a szokásos mascarpone), 4 desszert kanál erős instant kávé, 5 nagy csirketojás, fél pohár porcukor, 1 evőkanál. forró forralt víz, 2 nagy evőkanál pálinka, Nesquik száraz ital az öntözéshez, speciális sütik csomagolása tiramisuhoz (250 g).

1. Az instant kávét vízzel öntik, majd összekeverik konyakkal.
2. A tojásfehérjét és tojássárgáját külön-külön sűrűségig megverték porcukorral.
3. Mindkét tömeget egyesítjük, majd a krémsajt beavatkozik. A tejszínt még egy kicsit megverheti, és kipróbálhatja a cukorért. Ha szükséges, a por mennyisége növekszik.
4. A sütiket kávé-konyak keverékben megnedvesítik, majd az első réteget széles formában lerakják. A tejszín fele egyenletesen oszlik el a tetején. A rétegeket megismételjük.
5. Az élményt száraz csokoládé itallal díszítik, fedővel lefedik és hidegnek adják.

Legalább 2 óra elteltével a csemege kiszolgálható.