Paradicsompaszta - 7 recept, hogyan lehet otthon elkészíteni

A paradicsompaszta nélkülözhetetlen termék minden konyhában. Ezzel bármely étel íze gazdagabb és aromásabb lesz, és maga az étel gyönyörű vöröses árnyalatot kap.

A paradicsompaszta kémiai összetétele és előnyei

A paradicsompaszta nem csupán az ételek finom kiegészítője, hanem értékes tápanyag- és vitaminforrás is.

100 gramm termék a következőket tartalmazza:

• nyomelemek: réz, vas, cink, kobalt, jód;
• makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium, foszfor stb.
• szerves komponensek: fehérjék, szénhidrátok, víz, keményítő;
• vitaminok: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Egy áruházban található termék sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz. Sokkal jobb, ha egy ilyen pasztát nyáron főz friss zöldségből, és a vitaminok, makro- és mikroelemek raktárát télen tartja.

Paradicsompaszta - alapvető recept a paradicsomból

Szüksége lesz:

• hagyma - 2 db .;
• víz - 0,1 l;
• só ízlés szerint;
• granulált cukor - 0,1 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• ecet - 100 g.

Főzési algoritmus:

1. Mossa ki a paradicsomot a csap alatt, vágja le a szárot és az esetlegesen rontott répát.
2. Vágjuk fel a zöldségeket felére. Ha nagyon nagy paradicsoma van, akkor ossza meg negyedekre. Tegye egy serpenyőbe.
3. Finomra vágja a hámozott hagymát, és adjuk hozzá a paradicsomhoz.
4. Kapcsolja be a gázt, öntsön a megadott mennyiségű vizet és várja meg, amíg a paszta felforr.
5. Helyezzük a tűzet minimális teljesítményre, és főzzük a kompozíciót további 15 percig.
6. Ezután a paradicsomnak lágynak kell lennie, és nem lesz nehéz nekünk a paradicsomtömeget egy szitán aprítani, miután lehűlt.
7. A paradicsom megmaradt héját eldobják.
8. Visszaforraljuk a serpenyőt a tűzbe, és főzzük a paradicsomot, amíg térfogatuk ötszörösére csökken.
9. A pasztát folyamatosan keverve öntsünk bele sót és granulált cukrot.
10. Amint a tömeg felforrósodik, öntsük az ecetet és öntsük az ételeket üvegekbe, előre sterilizálva.
11. Szorosan meghúzzuk a takarókat, és takaróval zárjuk le őket.
12. Miután a bankok lehűltek, eltávolítjuk a takarót. Most már biztonságosan hozzáadhat finom házi tésztát borscsához, pörkölthez és egyéb ételekhez. Bon étvágyat!

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Terméklista:

• só ízlés szerint;
• paradicsom - 1 kg.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A paradicsomot folyó vízzel mossuk, távolítjuk el a szárot és a gyümölcs kemény részeit, a húst négy részre vágjuk.
2. Helyezjük a lassú tűzhelyet "Pörkölés" üzemmódba, tesszük a paradicsomot a konyhai készülék tálába és főzzük egy órán át.
3. Ezután a megpuhult zöldségeket szitára helyezzük és őröljük. A héjat és a magokat, amelyek a felszínen maradnak, eldobják.
4. Öntsük a paradicsom zúzott tömegét és a levet együtt a lassú tűzhelybe, válasszuk a „Sütés” elemet a készülék panelen, állítsuk be az időzítőt - 25 perc.
5. Főzzen nyitott fedéllel, és ne felejtse el keverni.
6. Amikor az étel mennyisége felére csökkent, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és öntsön sót.
7. A fedőket és a kannákat sterilizáljuk, és a kapott pasztát rakjuk rá.
8. Forró vízzel készített serpenyőben telepítjük a töltött tartályokat, fedővel fedjük le és 20 percig forraljuk.
9. Ezután tekerje fel és lehűtse.

Olaszul

Az olasz stílusú paradicsompaszta meglepően aromás és ízléses. Ne felejtsd el kipróbálni!

Mit kell tenned:

• oregano - 15 g;
• cukor - 25 g;
• négy friss paradicsom;
• olívaolaj - 30 ml;
• három gerezd fokhagyma;
• konzerv paradicsom - 0,8 kg;
• egy hagymát.

Hogyan készítsünk otthon paradicsomkrémet:

1. A hámozott hagymát aprítsa apróra. Szorítsa a fokhagymát egy fokhagyma facsaróban.
2. Melegítjük az olívaolajat egy serpenyőben, és öntsük bele darab hagymát és fokhagymát.
3. Sült zöldségeket 8 percig.
4. A konzerv paradicsomot szeletekre vágjuk. Kihúzzuk egy serpenyőbe egy serpenyőben, öntsük oreganót és cukrot.
5. Pároljuk össze 20 percig. A jövőbeli tészta ekkor kissé megvastagodhat.
6. Távolítsa el a bőrt a mosott friss paradicsomról, vágja le a pépét és küldje el a serpenyőbe. Főzzük az edényt további 5 percig. Ezenkívül ízesítheti a pasztát fekete borssal és sóval.
7. Keverjük össze a tésztát. Azonnal hozzáadható az ételeihez. Bon étvágyat!

Házi paradicsompaszta a téli

Szükséges termékek:

• paradicsom - 6 kg.

Hogyan készítsünk paradicsomkrémet télen:

1. Friss, érett paradicsom a csap alatt, levágtam a felesleges részeket.
2. Durván vágjuk a zöldségeket. Még zúzott paradicsom is használható, ami a legfontosabb, hogy ne rontja el.
3. Helyezze a paradicsomdarabokat egy serpenyőbe és kezdje el főzni.
4. Beállítottuk a tűz átlagos teljesítményét és 30 percig főzzük.
5. Ezután a paradicsom lágy lesz, és a héj elmozdul a péptől. Ezután a paradicsom tömegét több szakaszban egy szitába dobjuk és kezünkkel őröljük.
6. Távolítsuk el a megmaradt héjat és a magvakat, és a lédús húst tegyük vissza az edényekbe.
7. Szinte teljes serpenyőt kaptunk a jövőbeli tésztákból. Most fel kell forralni a tartály magasságának negyedét. Körülbelül 5 órát vesz igénybe. Ne felejtsük el az ételt időnként keverni, hogy elkerüljük az égést.
8. A főzés végén gondosan ellenőriznie kell a paradicsompasztát, és gyakrabban kell kevernie.
9. Az eredmény egy vastag, gazdag vörös paszta. A maradékot sterilizált üvegekbe kell helyezni és a fedelet meg kell húzni.
10. A tartályokat lehűtjük és hideg helyre tesszük, hogy a nyári paradicsom ízét borzsa vagy pörkölt pörkölt télen élvezhessük.

A recept szerelmeseinek élesebb

Összetevők listája:

• ecet - 200 ml;
• cukor - 0,2 kg;
• friss paradicsom - 3 kg;
• két babérlevél;
• por mustár - 20 g;
• forró őrölt paprika - 18 g;
• víz - 200 ml;
• hat borsó fekete bors;
• hagyma - 0,5 kg.

Lépésről lépésre főzés paradicsompaszta:

1. Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Ehhez merítse a zöldségeket forrásban lévő vízben, majd hideg vízben, amelynek eredményeként a héja maga elhagyja a zöldségeket.
2. Felosztjuk őket felére és serpenyőbe tesszük.
3. Apróra vágjuk a hámozott hagymát, és öntsük a paradicsomra.
4. Öntsön egy szelet zöldséget vízzel és kezdje el főzni.
5. Amint az étel felforr, főzzen további 15 percet.
6. A meglágyult tömeget lehűtjük és szitára helyezzük, ahol kézzel daráljuk. Ha a magok a szita felületén maradnak, akkor azonnal dobja el őket.
7. Külön-külön melegítse fel az ecetet a tartályban, öntsen oda forró borsot, adjon hozzá petrezselyem és a fekete bors borsóját.
8. Amint az ecet felforrósodik, öntsük edénybe reszelt paradicsommal.
9. Folytatjuk a forró paszta főzését addig, amíg a mennyisége háromszor nem csökken.
10. Ezután öntsön sót, mustárt és cukrot az edénybe.
11. Várunk forrásig, és főzzük még 5 percig.
12. A fűszeres paradicsomos pasztát konzervdobozokba kell helyezni és lehűteni.

Az ilyen típusú tészta hozzáadható a levesekhez, ez egyedülálló csípős ízét fogja adni nekik.

Egyszerű turmixgép betakarítás

Ha hosszú ideig nem akar zavarodni, dörzsölje a paradicsomot egy szitán, majd használjon turmixgépet - és ez sokkal gyorsabb lesz.

Fő termékek:

• só ízlés szerint;
• paradicsom - 5 kg.

Főzés lépésről lépésre:

1. Nos, mossa meg a paradicsomot, darabolja és töltse be egy kicsit a turmixgép tálába.
2. Csiszolja meg az összes gyümölcsöt. Ha ez után túl sok lé van, akkor egyesítjük, de nem minden.
3. A homogén tömeget átvisszük a serpenyőbe és közepes lángon főzzük, amíg a térfogata 4-5-szer csökken.
4. Ezután sózzuk a pasztát és öntsük edénybe.

Sütő fűszeres paradicsompaszta

Szüksége lesz:

• őrölt fekete bors - 10 g;
• 10 darab fahéj;
• paradicsom - 4 kg;
• őrölt szegfűszeg - 8 g;
• koriander - 10 g;
• petrezselyem és koriander ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Melegítsük a vizet egy serpenyőben, amíg felforr.
2. Felezzük át a mosott paradicsomot, távolítsuk el a "rossz" helyeket.
3. Helyezze a szitát az serpenyőbe, és helyezze át a paradicsom felét.
4. 10 percig elkészítjük a tömeget, majd a szitát paradicsommal szedjük ki és őröljük, megsemmisítve a kiszáradt héjat.
5. Adjunk hozzá sót a kapott lédús masszához, és öntsük az edénybe.
6. Melegítjük a kemencét 200 fokos hőmérsékletre, és 2 órán át bezárjuk benne a paradicsomot.
7. Amint a paszta elérte a kívánt vastag állagot, öntsön minden ízesítőt.
8. Mossa ki a mosott koriander és a petrezselyem csomópontját, és merítse be a mártást.
9. Főzzük a sütőben további 30 percig, ezután távolítsuk el a gyógynövénycsomót.
10. A fűszeres illatos tésztát üvegekbe kell dobni és lehűteni.

Mesés öröm az, ha télen otthon van ilyen üres papír. Aromája kitölti a konyhát, emlékeztetve a napsütéses nyarat, és az étel szokatlanul ízléses, dúsított és világos.