A teszttel végzett munka szorgalmat és bizonyos készségeket igényel. Ha megtanulja, hogyan kell főzni vékony palacsintát tejjel, a család soha nem marad éhes, és a vendégeket meglepheti a háziasszony kulináris képességei. Az univerzális étel, a nap ősi szimbóluma megfelelő módon díszíti az asztalt az év bármely szakában, hétköznapokon és ünnepnapokon.

Klasszikus recept

A vékony süteményeket zsírtalan tejből készítik.

A tésztát friss módon gyúrják, szódat és más sütőport nem tesznek. A termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük.

1 liter tej esetén:

  • 4 tojás
  • 400-500 g liszt;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 1 teáskanál só;
  • 4 evőkanál. l. sol. olaj.

Az első osztályú lisztből főzhet, amely sok glutént tartalmaz, és a tészta elasztikus. Jól szitálva oxigénnel telítik és eltávolítják a szemetet.

eljárás:

  1. Vegyük a tojást sóval és cukorral, adjunk hozzá olajat. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a tésztát kézzel, habverővel vagy villával gyúrják.
  2. Fokozatosan öntsön lisztet, alaposan keverje össze.
  3. Egy kis tejet vezetünk be. Nem azonnal töltenek mindent, különben nehéz lesz megszabadulni a daraboktól Keverjük amíg sima, folyékony masszát kell kapni. Az első sült palacsinta után világossá válik, hogy adjunk hozzá lisztet - ha a tészta folyékony, és a vizet, ha vastag. Nem javasolják a tej feltöltését, hogy a palacsinta ne égessen el. A dagasztás után a tésztának 20-30 percig állnia kell.
  4. A serpenyőt jól melegítjük, olajjal vagy egy darab szalonnával megsimítjuk. A keveréket közepére öntjük, az edényeket eltávolítjuk a tűzről és forgatjuk úgy, hogy a tészta egyenletesen terjedjen.
  5. Mindegyik oldalt 15 másodpercig sütjük, speciális spatulával megfordítjuk, ujjaival tartva.
  6. Halmozott, olajozó.

A recept szerinti palacsintát töltőanyaggal vagy csak cukorral tálaljuk. A Shrovetide ünnepe alkalmával, a töltés megváltoztatásával, minden nap új ételt kínálhat a háztartás számára.

Vékony áttört palacsinta tejben

A gyermekek és a felnőttek örömmel élvezhetik a csipke gyümölcseit. A mintázást szóda alkalmazásával érjük el. Külön tálban, ecettel vagy citrommal kell oltani.

összetevők:

  • 750 ml tej;
  • 0,5 kg liszt;
  • 3 tojás
  • egy csipet sót;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 teáskanál szóda;
  • 1 evőkanál. l. citromlé.

A szódát időnként szénsavas vagy erjesztett tejtermékkel, ayrannal, sörrel helyettesítik.

A palacsinta íze nem romlik, és a gázok segítenek a légbuborékok kialakításában.

előállítás:

  1. Csatlakoztassa a tojást cukorral és sóval, keverővel megverheti.
  2. Lassan, alaposan keverve, öntsön lisztet, öntsen tejet. A szódat citromlével fizetették, és hozzáadták a tésztához.
  3. A végén adjunk hozzá olajat és jól megverjük.
  4. A tésztát meleg helyre helyezzük 1,5 órán át, majd forró serpenyőben sütjük.

A palacsinta sütéséhez külön serpenyőt indítanak vastag fenekű, lehetőleg öntöttvasból.

A munka megkezdése előtt durva sóval borítják és kalcinálják. Ezután a sót lerázjuk, és az alját zsírral vagy olajjal megkenjük.

Víz hozzáadásával

Az étel kalóriatartalma csökken, ha vékony palacsintát tejben sütnek víz hozzáadásával. A recept szerint lédús és finom.

 

termékek:

  • 300 ml tej és főtt víz;
  • 300 g liszt;
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál. l. sol. olaj;
  • 50 g cukor;
  • só;
  • vanillin.

Ha a tészta nagyon édes, a palacsinta megég.

A kész vajjal meghintött cukortartókat ízlés szerint cukorral meghintjük.

Munkarendelés:

  1. A tojássárgáját elkülönítjük a fehérjéktől, és cukorral külön felvertük. Ezután keverjük össze, sózzuk és meghintjük vaníliaval.
  2. Szitáljuk a lisztet egy tálba, gyúrjuk fel fél vízzel és tejjel. Öntsük a tojáskeveréket, verjük be, amíg a darabok el nem szűnnek.
  3. Adja be a tej és a víz többi részét, adjon hozzá olajat, keverje össze.
  4. Melegítse fel a serpenyőt, és süsse.

Készítsen palacsintát búzából, hajdina, rozsból, zablisztből. Konzervált tejjel, tejföllel, mézzel vagy töltve tálalva.

Palacsinta savanyú tej

Az amerikai sütemények hasonlóak a palacsintahoz, de kevésbé tápláló és zsíros. A joghurtot veszik alapul - jól savanyított tejet. Gyúrja a tésztát vastagabbnak, mint a palacsinta esetén, de nem olyan vastag, mint a palacsinta. A palacsinta vastagsága körülbelül 1 cm.

összetevők:

  • 250 ml savanyú tej;
  • 2 evőkanál. l. sol. olaj;
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 325 g liszt;
  • só;
  • 0,5 teáskanál szóda.

Palacsinta sütéséhez a serpenyő jól melegszik, az alját nem olajozzuk.

előállítás:

  1. A szódát joghurttal keverjük és 10 percig hagyjuk hagyni.
  2. Vegyük a tojást cukorral és sóval.
  3. Tej tej tojásmasszával, keverjük össze.
  4. A szitált lisztet hozzáadjuk, simaig gyúrjuk, az olajat öntsük. Süssük meg a süteményeket közepes lángon, először egyet, aztán a másik oldalt. A kész palacsinta átmérõje 10-15 cm.

A palacsintát desszertnek tekintik, szirupral, mézzel, lekvárral megitatják. Díszítsük bogyókkal és gyümölcsökkel, frissen és fagyasztva. Vannak édesítetlen tálalási lehetőségek csirkével, hallal és zöldségekkel.

Hogyan kell sütni lyukakkal

A liszttel kedvelők számára receptre lesz szükség vékony, lyukos, elegáns és gyönyörű palacsinta számára. Termékekre sokkal többre lesz szükség, mint a szokásos opcióhoz, de kombinációjuknak köszönhetően eredeti, hatékony étel készül.

összetevők:

  • 500 ml tej;
  • 125 ml kefir;
  • 1 evőkanál. l. tejföl;
  • 350-500 g liszt (nézd meg a tészta állandóságát);
  • 3 tojás
  • egy csipet sót;
  • 1 teáskanál sütőpor;
  • 3 evőkanál. l. sol. olaj;
  • 1,5 evőkanál. l. cukor.

Az így elkészített palacsinta nem tapad a serpenyőbe, fordítsa meg jól. Ha vastag a tészta, hígítják tejjel.

előállítás:

  1. Keverje hozzá a tojást, a sót és a cukrot egy tálba. Tejfölt tettek, lassan vezetik be a kefirot, keverve a tömeget.
  2. Fokozatosan öntsön tejet, zavarja be. A keverőt nem használják ebben a receptben.
  3. A sütőporhoz kapcsolódó lisztet fokozatosan öntsük a masszába. Adjon hozzá olajat, gyúrja mindaddig, amíg a darabok el nem tűnnek.
  4. A serpenyőt jól melegítjük, olajjal töröljük le. A süteményeket mindkét oldalon sütjük.

A palacsinta nem indul el, lekvárral, sűrített tejjel, mézzel, tejföllel tálalva.

Tejporból

Ha nincs tej, liszttermékek elkészítéséhez használja a por megfelelőjét. A pótlás eredményeként a palacsinta ínycsiklandozó és levegős marad, ízük érdekes árnyalattá válik.

termékek:

  • 4,5 evőkanál. l. tejpor;
  • 400 ml víz;
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • 200 g liszt;
  • só;
  • 3 evőkanál. l. sol. olaj.

A vizet a melegbe melegítjük, felforraljuk.

A sikeres palacsinta fő titka a tej hígítása vízzel, hogy egyetlen darab maradjon fenn.

Lépésről lépésre:

  1. Keverje össze a tejet vízzel, keverheti keverővel. Megverik a tojásokat, adnak hozzá cukrot, sót és összekeverik.
  2. Öntsen egy kicsit lisztet és dobja be, amíg a darabok el nem tűnnek. Töltsük fel az olajat. Hagyja a tésztát 15 percig pihenni.
  3. Süssük egy forró serpenyőben növényi zsírral vagy szalonnával. A kész süteményeket töltik vagy öntenek vajjal és cukorral.

A jó palacsintát friss tejporból készítik. Egységes halvány krémszínűnek kell lennie, sötét foltok nélkül. A normál műanyag zacskóba csomagolt por rosszul szagú lehet.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: