Törött üveg torta - az eredeti sütemény 5 receptje

Ízletes és látványos desszert, sok tészta és zsíros krém nélkül - ez mind a „Broken Glass” sütemény. Ez nem fog hosszú ideig a konyhában állni, de figyelembe kell vennie, hogy a zselatin fagyasztása sok időbe telik. A kész torta díszíteni fogja az asztalot, és finom ízével fogja örülni.

A torta alapból áll - lehet keksz vagy kekszes tészta, savanyútej és többszínű, darabolva darabokra, zselé. Színes fröccsenések - „töredékek” - adják a sütemény szokatlan megjelenését. Az elkészítéshez általában a tejfölös zselét veszik figyelembe.

Törött üveg zselés sütemény tejföllel

Szüksége lesz:

• 3 nagy tojás;
• 90 g cukor;
• 90 g liszt;
• 500 ml tejföl 20-25% zsír;
• 150 g cukor;
• vaníliacukor;
• sütőpor - 1 tasak;
• 20 g instant zselatin;
• 3-4 zacskó többszínű zselé vagy kész zselé az üzletből.

előállítás:

1. Először készítse el a zselét. Lehet vásárolni kész, üvegekben vagy súly szerint. Készítsen zselét a tasakokból a csomagoláson szereplő utasítások szerint, jobb, ha valamivel kevesebb folyadékot vesz be (100-ból 20-30 ml-t), hogy a késztermék sűrűsége nagyobb legyen és könnyen vágható.
2. Amíg a zselé beáll, süssük egy szivacsos tortát a sütemény alapjához. Melegítse a sütőt 190 fokra. Vegyük a tojásokat cukorral keverővel körülbelül 7-10 percig, majd óvatosan töltsük be a lisztet több lépésben, és keverjük össze. Adjon hozzá sütőport. Jól keverje össze. Kenje meg a sütőlapot olajjal, óvatosan, hogy ne maradjon levegőbuborék, öntse ki a tésztát, és kb. 25 percig süssen kekszt. Ne nyissa ki a sütőt előre! Süthet süteményeket lassú tűzhelyen, sütés üzemmódban, 30-35 perc alatt.
3. Hűtsük le a kész kekszet. Amikor a színes zselés megszilárdul, verte a tejfölt cukorral és vaníliával. Készítse el a zselatint az utasítások szerint (jobb, ha 0,5 kg tejfölhez - 20 g zselatint azonnal felveszünk, 3 evőkanál forró vízben hígítunk, és öntsünk tejföllel).
4. Vegyünk egy osztott formát a torusra, illessze rá ragasztófóliával. Helyezze a piskóta aljára. Vágja be a színes zselét rombuszokkal vagy véletlenszerűen, keverje össze az összes színt, öntsön egy kekszre. Öntsön tejföl keverékkel, és helyezze a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon, legmegfelelőbben - éjszaka.
5. Ha nincs különleges alak, akkor a tortát mély tálba gyűjtheti. A sorrend megfordul - először le kell raknia színes zselés darabokat az aljára, öntsünk tejfölt és tetejére keksztet. A kész tortát a tálból való könnyű kiszedéséhez tartsa 30 másodpercig forró vízben.

A „Törött üveg” keksz süteményhez a kész tortát a boltból elviheti.

Törött üveg torta sütikkel

Készíthet egy tortát sütés nélkül is, kész sütik felhasználásával. Lehet, hogy keksz sütik, például "Savoyardi", keksz vagy a csomagolás legegyszerűbb négyzete. Ha kekszüteményeket vesz, a legfontosabb dolog, hogy egy sűrű, lyukak nélküli alapot fektessen le.

A keksz sütikből alapot készíthet a sajttorta számára.

A 21 cm átmérőjű alakzaton a következőkre lesz szüksége:

• 300 g süti;
• 120 g vaj.

A süteményeket morzsába kell darabolni egy tolóval vagy egy turmixgéppel. Öntsön megolvadt vajat, keverje össze. Meg kell kapni egy műanyag tömeget, amelyet az alak alja mentén kell becsavarni.

Ha ez az opció túlságosan zsírosnak tűnik, cserélje le a vajat tejre vagy gyümölcslére. Kevesebb folyadékra lesz szükség, kb. 70-80 ml, tehát öntsük a süteményekre egy evőkanálra, amíg a tömeg el nem éri a kívánt állagot.

Főzés túrós

Kevésbé népszerű, de saját előnyeivel rendelkezik a túrós tésztából készült „Broken Glass” torta. Ez a zselé kellemes savakkal és kevésbé zsíros. Egy ízletes sütemény 4-5% zsírtartalmú túrósból is ki fog származni, és többet is fogyaszthat, 10-18% -ot.

A túrós desszert középpontjában bármilyen piskóta vagy süti lehet, és ugyanazok a többszínű zselés darabok. A fő különbség az, hogy a tejfölös tölteléket túró helyettesíti. Ebben a receptben a desszert még a finomabb, soufflé textúrájú lesz a tejszínhab miatt.

Szüksége lesz:

• 400 g lágy túrós;
• 100 g krém, 33% zsír;
• 20 g instant zselatin;
• 150 g cukor;
• vanília kivonat ízlés szerint.

előállítás:

1. Kihúzza a hideg krémet cukorral.
2. Hígítsa a zselatint az utasításoknak megfelelően, keverje össze túróval és vaníliakivonattal.
3. Adjunk hozzá tejszínt a túróhoz, és keverjük össze óvatosan egy spatullel, amíg sima nem lesz. Ezután a tortát a klasszikus recept szerint gyűjtik össze.

Joghurttal

A Broken Glass legegyszerűbb ízlésű változata. A joghurtos zselés készítéséhez cserélje le a tejfölét ugyanolyan mennyiségű görög joghurtra vagy bármilyen más töltőanyag nélkül. A joghurt ivása nem fog működni. Ha édes, csökkentse a receptben a cukrot.

Törött üveg torta gyümölcsökkel és bogyókkal

A torta természetesebbé és egészségesebbé tételéhez cserélje ki a kész többszínű zselét friss vagy konzerv bogyókkal és gyümölcsökkel! Különösen jó ilyen ételeket főzni a nyári szezonban.

Vörös és rózsaszín zselé helyett vegyen málna, eper, eper, cseresznye. A sárga és narancssárga „töredékek” őszibarack, sárgabarack, banán. Szeder, áfonya, szelet vagy szelet citrusfélék fog kinézni.

Fontos szempont - a kivi és az ananász, különösen nagy mennyiségben, nem engedi, hogy a zselé fagyos legyen kémiai összetétele miatt. A sütemény színesebbé tételéhez tegyen egy pár vékony kör kivit.

Gyümölcsökkel és bogyókkal készített joghurttorta készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kész keksz alap;
• 500 ml görög joghurt 9% zsír;
• 25 g instant zselatin;
• 200 g cukor;
• egy doboz őszibarack;
• 300 g eper;
• 1 nagy banán
• vaníliacukor.

előállítás:

1. A szirupot engedje le az őszibarackból, és a keksz áztatásához használja fel. Vágjuk szeletekre a banánt és a hámozott szamócát.
2. Oldja fel a zselatint 2-3 evőkanálban. forró víz, habverő joghurt cukorral és vaníliacukorral, keverje össze mindkét keveréket.
3. Indítsa el a sütemény összeszerelését - tegye az átázott kekszet a leválasztható forma aljára, rá - gyümölcsök és bogyók keverékét, öntse bele a joghurtmasszát. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe, amíg a zselé teljesen el nem áll.

A „Törött üveg” sütemény nehéznek tűnhet, de ha megnézed, az nem igényel különleges készségeket és felszerelést. A lényeg az, hogy vigyázzon, szigorúan tartsa be a zselés és keksz kezelésére szolgáló műveletek sorrendjét és adagolását.

Bon étvágyat!