A Ferrero Rocher tortát úgy hozták létre, hogy az édességek felismerhető íze finom csemegék formájában fogyasztható legyen. A recept nem olyan régen jelent meg, de már főzési klasszikusává vált.

Klasszikus torta Ferrero Rocher

A torta jellemzője - sok mogyoró, csokoládé, kávé sütemények és vajkrém. A desszert a híres édességek analógjaként hozták létre.

Összetétel (tészta):

  • Kakaó - 30 g;
  • cukor - 170 g;
  • liszt - 110 g;
  • keményítő - 50 g;
  • sütőpor - 15 g;
  • tojás - 6 db;
  • vanília - 15 g.

Összetétel (krém):

  • krém (több mint 33% zsírtartalom) - 180 ml;
  • Nutella - 90 ml.

Összetétel (impregnálás):

  • kávé - 140 ml;
  • kávé likőr - 40 ml.

Összetétel (töltés):

  • krém - (zsírtartalom - 20%) - 50 ml;
  • fehér csokoládé - ​​160 g;
  • ostya tekercs - 50 g;
  • mogyoró - 150 g

Összetétel (máz):

  • krém - (20% -tól) - 90 ml;
  • sötét csokoládé - ​​170 g

Összetétel (kialakítás):

  • Ferrero Rocher édességek - 8 db.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Vegyük be a fehérjék mennyiségének 0,5-szeresét, és a maradékot adjuk a tojássárgájához, és ugyanígy kezeljük.
  2. A tojássárgájának tömegét fokozatosan bevisszük a fehérjébe és óvatosan keverjük.
  3. A tészta száraz hozzávalóit egyesítjük, részletekben összekeverjük egy folyékony összetételben. A lisztet meg kell szitálni.
  4. Süssük a munkadarabot legalább fél órán keresztül. A minimális hőmérséklet 170 fok.
  5. A keksznek több órán keresztül "állnia" kellett, és hagyta, hogy álljon a szobában.
  6. Fõzzük mogyorót egy nagyon forró szekrényben (7 perc múlva). Ellenőrizze, hogy nem égett-e le, majd tisztítsa meg, és aprítsa össze kissé.
  7. Az ostya apróra vágott szeletekre oszlik (de nem por formájában).
  8. Csatlakoztassa az anyákat, gofrikat.
  9. A fehér csokoládé és a krém „feloldódik” egy vízfürdőben, miközben folyamatosan keverjük ezt a habot.
  10. Hagyja a csokoládét megszilárdulni a pergamen hideg helyen.
  11. A hűtött tejszínt felverték mindaddig, amíg megmarad az almakorongokon, majd bevisszük a Nutella krémbe.
  12. A vágott keksz kávé és folyadék keverékével telített lesz.
  13. Helyezze a tejszínt a süteményekre, tetejére - ostya és dió morzsa.
  14. Sötét csokoládé és krém megolvad, de ne forraljuk (vízfürdőben).
  15. Öntsen egy sötét mázterméket, amely 2 órán át megszilárdul.
  16. Díszítsd a tortát kerek vásárolt édességekkel.

A Ferrero Rocher Cake kiadós élvezet, amelyet minden azonos nevű rajongó imádni fog.

Egyszerűsített desszert recept

A bemutatott recept gyorsabb, de a finomság ugyanolyan kifinomultnak bizonyul. A csokoládé és a karamell alapvető ízei megmaradnak benne.

 

Összetétel (tészta):

  • liszt - 350 g;
  • kakaó - 50 g;
  • szóda - 16 g;
  • sűrített tej - 230 ml;
  • cukor - 200 g;
  • tejföl - 200 ml;
  • tojás - 3 db

Összetétel (ganache):

  • sötét csokoládé - ​​230 g;
  • 30% krém - 460 ml.

Összetétel (krém):

  • vásárol ganache (vagy házi készítésű) - 350 ml;
  • 33% krém - 420 ml.

Összetétel (szirup):

  • víz - 100 ml;
  • cukor - 90 ml;
  • konyak - 40 ml.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A szódát citrommal leállítottuk.
  2. A tészta folyékony alkotóelemeit felvertük.
  3. Öntsön száraz termékeket, és alaposan keverje össze az összetevőket legalább 3 percig.
  4. Két sütemény sütésre kerül, amelyek feltétlenül hűlnek.
  5. Ezután a készítmény összes alkotórészét összekeverjük, nagyon alacsony forralással melegítjük. 13 perccel később szirup főtt.
  6. A ganache esetében a tejszínt és a csokoládét felmelegítjük. Ezután a tömeget lehűtjük, felverjük, amíg erős textúra nem lesz.
  7. A krém tejszínből és porból készül. A ganache bekerül a krémbe.
  8. A süteményeket tejszínnel borítják, és a termék teteje ganache.

Impregnálás után a termék finom süteményré válik, hasonlóan az édességekhez. A Ferrero Rocher egyszerűsített receptje kissé költségvetésesebb, mint a klasszikus, de ugyanolyan finom.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Ez a desszert nagyon csokoládé és levegős. A porózus kekszek gyengéd és lédúsak. A dió, a krém és a csokoládé minden szerelmese szeretni fogja a süteményt.

 

Hozzávalók:

  • dió (a mogyoró a legjobb) - 300 g;
  • cukor - 140 g;
  • tojás - 4 db .;
  • liszt - 165 g;
  • olaj - 160 g;
  • sütőpor - 20 g;
  • kakaó - 55 g;
  • tejcsokoládé - ​​180 g;
  • Nutella - 200 g;
  • gofri - 140 g;
  • „Ferrero Rocher” édesség - 7 db.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Keverővel fordítsa a tojást és a cukrot nagyon buja habra. Az eszközt legalább 5 percig nem szabad kikapcsolni.
  2. Aprítsa el a diót és a ostyákat külön tálakban.
  3. A kakaót és a sütőport jó minőségű szitált lisztbe helyezik. Diókat tettek oda.
  4. A száraz és folyékony keverékeket egyesítjük, összekeverjük.
  5. 40 perc süssünk egy kekszt. A lassú tűzhelynél állítsa be a "Sütés" módot.
  6. A fekete csempe eltört és feloldódik a mikrohullámú sütőben, lehűtjük, vajjal és Nutella-fel felvertük.
  7. A több részre vágott kekszt (mindegyik darab) krémmel bekenjük, diószemcsékkel és gofrival bevonjuk.
  8. A kör tetején feküdt cukorka, dió.

Lassú tűzhelynél a tészta különösen porózus, sült kéreggel rendelkezik. Ezt a desszertet kávéval, aromás likőrrel egészítik ki.

Ferrero Rocher sütemény sütés nélkül

A nagyon gyors és hatékony sütemény ízét nem rosszabb a házi készítésű süteményeknél. Gyűjtsd össze kedvenc kezedéseidből, így mindig teljesülnek az elvárások.

Összetétel (krém):

  • csokoládés paszta (ízlés szerint) - 160 ml;
  • olaj - 180 g;
  • torta csokoládé - ​​200 g.

Összetétel (ganache):

  • kakaó - 80 g;
  • cukor - 80 g;
  • olaj - 80 g;
  • tejföl (válasszon bármilyen zsírtartalmat) - 80 g.

Összetétel (sütemények):

  • vásárolt gofri (tortánként) - 1 nagy csomag;
  • dió (erdő) - 250 g;
  • édességek díszítik egy csemege - saját belátása szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Hűtsük le a vízfürdőben megolvasztott fekete csempét (fél kanál olajjal).
  2. Vegyük meg a vajat úgy, hogy a textúra levegőssé váljon, majd csokoládés pasztát adagolunk be, és a keveréket intenzíven újra keverjük.
  3. Keverje össze az olvasztott csokoládét vajjal és tésztával.
  4. Fél óra elteltével a hideg krémet ismét jól megverjük, és eloszlatjuk a gofrira. A krém minden rétegére a dió részét helyezzük.
  5. Ganache esetében: minden terméket vastag állapotba főztek. Tűz válasszon kicsi.
  6. A Ganache-t lehűtjük, tortával borítjuk, és díszítsük a felületet édességekkel, egész dióval.
  7. A csemege ízlés szerint szinte "házi készítésű".

Recepte Irina Khlebnikova-tól

Mogyoró, gofri morzsa, nagy mennyiségű csokoládé - ​​a torta nélkülözhetetlen alapja. Az Irina Khlebnikova technológiáját a részletekkel igazolják, így az ilyen édesség íze nagyon fényes és harmonikus lesz.

 

Összetétel (sütemények):

  • "Nyers" sűrített tej - 250 g;
  • vastag tejföl - 200 g;
  • cukor - 130 és több (ízlés szerint);
  • tojás - 2 db .;
  • szitált liszt - 300 g;
  • kakaó - 50 g;
  • szóda - 3 g;
  • sütőpor - 10 g.

Összetétel (krém):

  • 30% friss krém - 0,5 L;
  • tiszta keserű csokoládé (adalékanyagok nélkül) - 200 g.

Összetétel (szirup):

  • víz - 70 ml;
  • cukor - 45 g;
  • rum (brandy, likőr) - 25 g.

Összetétel (csokoládé réteg):

  • diópaszta - 160 g;
  • olaj - 70 g;
  • torta csokoládé - ​​120 g;
  • ostyalemezek - 300 g;
  • roston sült mogyoró, durván aprítva - 180 g.

Összetétel (dekoráció):

  • édességek - 12 db.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Vegyük be a tojásokat a sütemények készítéséhez ilyen módon: először kapjon könnyű habot, majd vegyen be egy ötödik cukrot, ismételje meg a folyamatot. Az egyes adagok hozzáadása után a munkát további 2 percig folytatjuk.
  2. Sűrített tejet adunk hozzá, összekeverjük, és a teljes tejföl bevezetjük.
  3. A száraz komponenseket öntsük a munkadarabba: lisztet sütőporral és szódaval.
  4. Vegyük a tésztát 1 percig.
  5. A tortákat olajozott pergamen hordozón sütik (10 percig 180 fokon), majd 10 órán át pihentetik.
  6. Jól melegített krémmel (nem forralva) olvadjon el a csokoládét egy tálba. Küldje el a készítményt 10 órán keresztül a hűtőszekrénybe.
  7. A sziruphoz vizet forralunk cukorral, lehűtjük 60 fokra, és öntsünk alkoholt.
  8. Készítünk egy csokoládé réteget: olvassa el a csempét, kissé lehűtse, 6 percig. verte apróra vágott lágy vajjal, mogyoróvajjal. Ostyákat, diókat adunk a tömeghez.
  9. A fagyasztott krémkeveréket ismét mikskrommal kezeljük.
  10. Szerelje össze a terméket: az első impregnált tortát csokoládéréteggel, a második krémes kompozícióval megkenjük. Tehát válts a végére.
  11. A tetejét csokoládékrém édességgel töltötték fel és édességekkel díszítették.

Ez az opció az egyik legkifinomultabb a Ferrero Rocher sütemények sorozatában. A desszert kávéval, különféle édes ételekkel is felszolgálhatják.

Andy Chef csokoládétorta

A kávé és a konyak csokoládétorta híres gazdag torta ízéről. Ez a recept világszerte hírnevet szerzett.

Összetétel (tészta):

  • konyak - 40 g;
  • kakaó - 80 g;
  • eszpresszó (folyékony) - 65 ml;
  • forró víz - 20 g.
  • lágy olaj - 185 g;
  • cukor - 265 g;
  • tojás - 4 db .;
  • tej - 170 ml;
  • liszt - 270 g;
  • sütőpor - 15 g.

Összetétel (krém):

  • sötét csokoládé (50% -ig) - 120 g;
  • tejcsokoládé (körülbelül 33%) - 120 g;
  • olaj - 350 g;
  • porcukor - körülbelül 100 g.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Készítsen finom csokoládés pasztát az kekszekre kakaó, konyak, víz, eszpresszó összekeverésével.
  2. Az olajat, a cukrot őröltük egy turmixgépben, hozzáadva a tojáshoz.
  3. Csatlakoztassa a kakaópasztát a tojásmasszával.
  4. Öntsön tejet, vegyen be lisztet, sütőport.
  5. A tésztát ismét alaposan keverjük egy keverővel.
  6. A sima massza egyharmadát öntik az öntőformába. Ebből a kompozícióból kap 1 tortát.
  7. 3 kekszet sütünk 150 fokon kb. 30 percig (nyárssal ellenőrzik).
  8. Megolvasztják a csokoládét, megpróbálva nem égetni azt.
  9. Vegyük meg a port vajjal, adjunk be enyhén hűtött csokoládét, és mindent elektromos készülékkel kezelünk.
  10. Gyűjtsük össze a tortát, és kenjük fel a tortákat krémmel. Küldj egy csemege megkeményedni.

A csokoládé nagyon koncentrált íze és egy kis alkoholtartalma - az élvezet egyik jellemzője. Hűtés után könnyű italokkal, gyümölcsökkel tálalják.

Desszert dekorációs lehetőség

A dekor egyes elemeit a sütemény "chipe" -nek tekintik. És mások a kreatív kulináris megközelítés eredménye.

 

A Ferrero Rocher a következő lehetőségekkel rendelkezik:

  • boltban vásárolt kerek csokoládék, amelyeket spirál formában fektetnek le;
  • egész diófélék és ezek „chips”;
  • mandula szirmok;
  • gyümölcsszirmokból faragott gyümölcsvirágok vagy figurák;
  • megszórja a felületet porcukor keverékével, őrölve egy kis mennyiségű finom kávéval;
  • ostyalemezek és -csövek;
  • rajzoljon nagy cseppeket, golyókat, hullámokat krémmel.

Dekorációs lehetőségek - korlátlan.Érdemes megmutatni fantáziáját és készségét, hogy kifinomult és eredeti ékszereket biztosítson az alkotásaihoz.

A Ferrero Rocher torta töltése kötelező csokoládékrém. A sült sütemények is gazdag csokoládéval, kevés alkohollal. Mindez harmonikus torta ízét hozza létre.