A gyengéd habcsók torta mindenki számára ünneplés. A finom finomság receptjei tartalmaznak egy különösen finomított változatot - Pavlov süteményét. Külsőleg egy balett tutu-hoz hasonlít. Az Anna Pavlova süteményreceptet körülbelül egy évszázaddal ezelőtt ausztráliai cukrászok fejlesztették ki.
Anyagtartalom:
Klasszikus habcsós sütemény “Anna Pavlova”
A klasszikus változat felejthetetlen ízét a hófehér felület ropogós formája hozza létre, amelyen a gyengéd habcsók vannak elrejtve. A tejszín szerepe a balerina finomságában a felvert tejszín. A friss eper díszítésére szolgál.
Ennek alapja a habcsók a felvert tojásfehérjéről meredek habmá. A főzéshez öt fehérjét kell vennie. Célszerű, ha hideg legyen. Ebben az esetben a fehérjéket jobban fel lehet habosítani.
A habcsók készítése a keverő lassú sebességével kezdődik, sűrű hab megjelenésével. Poros cukor adódik hozzá a keverékhez. Kb. 200 grammba kerül. Vegyük meg a fehérjekeveréket, amíg kemény csúcsok képződnek. Az üzemkészség ellenőrzése egyszerűen a tartály megfordításával történik. Az anyag megőrzi alakját és nem esik ki az edényekből.
A kész habcsót kör vagy külön sütemény formájában sütőpapírra helyezzük. Körülbelül másfél órába telik, amíg a süteményt sütőben kb. 100 fok hőmérsékleten sütjük. Ebben az időszakban a torta kívülről száraz és ropogós lesz, és puha és finom szerkezetű lesz. Javasoljuk, hogy a sütemény lehűljön, és csak ezt követően vegye ki a sütemény összeszereléséhez.
Főzéskor csak egy alapot vegyen igénybe, második réteg nélkül. Pavlova süteményének klasszikus változatában a második réteg felvert fehérje és eper. A krém elkészítéséhez fél liter tejet kell bevennie 30% zsírtartalommal és 100-200 gramm porcukorral.Vegyük a keveréket keverővel, amíg kemény csúcsok meg nem jelennek. Alternatív megoldás a kész krém használata. A kész élményt eper díszíti. A tejből hiányzik a zsíros tejszín és a sütemény, a desszert kalóriatartalma alacsony, és minden balerina kedvelni fogja. Két réteg habcsók készíthetők.
Az alap létrehozásának másik módja az, ha elkészítünk egy tortát közepén egy mélyedéssel. Tejszínnel és bogyókkal töltik meg.
Jamie Oliver receptje
A legendás brit szakács saját változatát készítette a finom étel házi pastillel. Jamie Oliver ízt adott Anna Pavlova süteményreceptének, növelve a bogyók számát. A bogyókrém elkészítéséhez dagasztjon körülbelül 500 gramm eper, málna és eper keverékét egy villával. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá néhány csepp citrom- és mentalevelet.
Tejszínhab, 100 g édesítetlen joghurt és 2 evőkanál cukor hozzáadása az elegyhez. Az elegyet ezután felvertük. És elkezdenek házi készítésű édességeket készíteni. Előkészítéséhez két mókusat merev habba keverünk. 10 zselatinlevelet feloldunk 125 ml meleg vízben. Külön keveréket készíthet hozzá 450 gramm porcukor, 250 ml víz és 50 gramm glükózszirup hozzáadásával. Az összes alkatrész össze van kötve, állandóan keverve keverve.
A torta összeszerelésekor a habcsók első rétegére egy réteg házi pillecukorot hordunk fel, a tetejére pedig a második habcsók tortát. A felületet bogyóskrémmel és friss egyes bogyókkal díszítik. Díszítsük menta levelekkel.
Mascarpone torta
Egy édes habcsókból és könnyű tejszínhabból készült könnyű torta tökéletesen kiegészíti a mascarpone sajtot. A kezelés elkészítéséhez sajtot használnak krém elkészítéséhez.
Az eredeti íz elérése érdekében egy krém 200 gramm mascarpone-ból, 100 gramm porcukorból készül (hasonló mennyiségű sűrített tejet vehet fel), 50 gramm zsírkrém 33% -ról. A krémet keverővel felvertük. A dekorációhoz használjon bogyós keveréket.
Pavlov torta, Andy Chef
Egy másik legendás világkonyar kínál könnyű desszert saját változatát. Blogjában javasolja a habcsók két részre bontását, amelyek egyikébe kakaóport vagy reszelt sötét csokoládét adnak. Elég 3 teáskanál por és 100 gramm reszelt csokoládé. Forró csokoládét használunk ebben az esetben és a dekorációhoz.
A habcsók torta díszítéséhez egzotikus gyümölcsöket és bogyókat készítenek.
Így desszert eperrel
A kiváló íz a nagyszámú szamóca desszertje. A főzés a klasszikus recept szerint történik. A desszert első szintjét kis mennyiségű cukorral (kb. 100 gramm / 500 gramm bogyó) eperrel töltött krémmel bevonják. A tetejét egész bogyós gyümölcsökkel és menta levelekkel díszítik.
Adag torta füge és a szőlő
Különböző süteményeket sütnek a habcsótól. Mindegyik külön-külön halmozott torta formájában. Az egyes termékek tetejét felvert tejszínréteggel, dolniikba vágott veremfüge vagy bögrék borítják. A nagy szőlő két részre oszlik. A csontokat óvatosan el kell távolítani. A Quiche mish felhasználható.
Az egyes adagokból ezt az opciót mascarpone sajt krémmel bevonhatjuk. A sajt íze jól megy az egzotikus gyümölcsökhöz.
Pavlova torta tekercs formájában
Enyhe desszert készítésének eredeti módja az, ha torta tekercs formájában készítik. Tekercs alakú Pavlova balerina-t is készítenek gőzölgő habcsóká. Ebben az esetben a cukorfehérje-keveréket egy téglalapra simítják a felületre.
A sütőlapot előmelegített sütőbe helyezzük 6 percre. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és hagyja további 10 percig. A torta felülete fényes és ropogós lesz.
Ebben a szakaszban a tortát kiveszik, elválasztják a főzőpapírtól és bogyók hozzáadásával egy krémréteggel borítják. A krém előállításához 33% -os zsírtartalmú tejszínhabot használnak 100 gramm porcukorral. Ezután az alapot óvatosan hengerelik. Hűvös helyen tisztítható.Ezután telített tejszínnel és bogyós gyümölcslével.
Bármely Pavlov-sütemény finom desszert, amelyet legjobban a tálalás előtt készíthetünk. Finom szerkezete a hosszú távú tárolás során nem marad meg. Egy finom desszert mindenki számára vonzó lesz.
