Whoopie Pie Cake - 5 lépésről lépésre recept

Vannak háborúk a területek felett, és vannak édességekkel kapcsolatos háborúk a jogot illetően, amelyet egy adott élvezet szülőhelyének lehet nevezni. Ez egy olyan "édes háború", amelyben számos amerikai állam harcol egymás között, és megpróbálja bebizonyítani, hogy a finomságok két részből állnak, csokoládé keksz és tejszín alapján. És miközben háborúban voltak, a süteményeknek sikerült egy tortát Whoopi Pie tortává alakítani és elterjedni az egész világon.

Klasszikus Whoopie Pie Cake

A klasszikus változatban a desszert meglehetősen gazdag csokoládé aromával rendelkezik. Ezt a tészta meglehetősen nagy mennyiségű kakaója magyarázza.

Sütemények sütéséhez szükséges alapanyagok aránya:

• 250 g vaj;
• 210 g cukor;
• 12 g vaníliacukor;
• 2 csirketojás;
• 350 g liszt;
• 100 g kakaópor;
• 10 g sütőpor;
• 5 g szóda;
• 2,5 g só;
• 130 ml frissen főzött kávé;
• 140 ml zsíros kefir.

Lépésről lépésre sütés:

1. Vegyük meg a vajat, megolvadva a lágy gyurmának állandóságáig, keverjük be mindkét típusú cukorral, majd egyenként adjunk hozzá tojást.
2. Keverjük össze és szitáljuk külön a különálló összetevőket. Magas mérőpohárban keverje össze a kefirot és a kávét.
3. A tésztát keverővel folytatva keverje el a kefir-kávé keveréket és az ömlesztett komponenseket három vagy négy szakaszban. Kiderül, hogy meglehetősen vastag és jól karbantartott forma, viszkózus-viszkózus tészta.
4. Osszuk egyenlő részre és süssünk négy tortát. A sütő hőmérséklete 180 fok, a hőkezelés időtartama 20-25 perc.

Gyűjtsük össze a tortát, először oly módon, hogy egy tésztazsák segítségével kerek krémcseppet csepegtetünk a torta felületére, majd befedjük a következő süteményre. A desszert tetejét, azonos krémes cseppecskével borítva, kakaóval meghinthetjük és mentalevelekkel díszítjük. Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikus Whoopie pite megfelelő tervezési lehetőségeit.

Mascarpone-val

A Whoopi Pie torta és Mascarpone nagyon népszerűvé vált, és furcsa módon Kazahsztánban. Tehát az Instagram azon képek több mint 80% -a, amelyeknek a desszert nevének hashtagja van, ebben a köztársaságban készült.

A Mascarpone sajtkrémhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g Mascarpone;
• 350 g vajkrém az ostorozáshoz:
• 150 g porcukor.

Hogyan készítsünk krémet:

1. A tejszínt közvetlenül a hűtőszekrényből tejszínre keverjük, amíg a buja és stabil szerkezet a porcukorral együtt nem alakul ki.
2. Ezután keverje össze a hideg sajtot apró darabokra krémes tömegben. Ezt spatula vagy kanál segítségével kell tenni az óramutató járásával megegyező irányban. Végül nagy sebességgel rövid ideig áttörheti a krémet egy keverővel.

Annak érdekében, hogy a krém jól felverjék, nemcsak ki kell hűteni őket, hanem a habverőképességet és a keverő üstjét is.

Whoopi pite torta sajtkrémmel

Sajnos, nem minden élelmiszerboltban vásárolhat Mascarpone-t, de olcsóbb sajt (túró) felhasználásával elkészíthet egy mérsékelten nedves és stabil krémet, amely ideális ehhez a süteményhez.

Ebben az esetben a következőket kell tennie:

• 400 g lágy vaj;
• 100 g porcukor;
• 450 g tésztaszerű túró (9% zsír);
• 100 g sűrített tej.

haladás:

1. Egy turmixgép segítségével őrölje meg a túrót homogén pasztává és sűrített tejjel együtt. Az összes gabona maximális kiküszöbölése érdekében az előtúrót kis fémszitán keresztül préselhetjük.
2. Vegyük a vajat keverővel egy buja krémes masszába porcukorral együtt.
3. Ezután csak a túrót vajjal kell kombinálni, és mindkét tömeget spatullával összekeverni.

Annak érdekében, hogy a sütemény kréme nem hámlik, minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Ugyanezen okból a felvert vajat és a túrót nem keverik össze konyhai eszközökkel, hanem csak kézzel.

Tejföllel és tejföllel

Ugyanakkor egy levegős és stabil krém olajos tejszín és mért tejföl alapján is ideális e torta csokoládétortainak rétegezésére.

 

A tejföl és a tejföl összetevőinek felsorolása és aránya a következő:

• 600 ml tejföl 20% zsírtartalommal;
• 200 ml zsírkrém 33% -ról;
• 100–150 g porcukor.

előállítás:

1. Tegyük a szűrőedényt a serpenyőre vagy a tálra négy rétegű gézzel, tegyük bele a tejfölt és tegyük a szerkezetet 48 órára hűtőszekrénybe.
2. Ezután helyezze a jól lehűtött tejszínt, a megmért tejfölt és a porcukorot egy mély tálba vagy tálba, és vegye be egy buja tejszínt.

Ha nincs idő a mérlegeléshez, akkor használjon sűrítőt a tejfölhez, amelyet külön felvertek, majd zavarja a poros tejszínhabot. Fontos, hogy ne krémelje túl a krémet.

Ízletes recept:csokoládétorta

Készíts egy boldog pite tortát

A „Pay Pie” sütemény egyszerű, nem csak az előkészítés során, hanem a formatervezésben is. Az oldalát nem kell gondosan kiegyenlíteni tejszínnel, és a tetej díszítéséhez cseppekkel csepegtetett tejszínt használhat, ahogy a klasszikus változat javasolta, vagy csokoládé habot.

A csokoládé habot el kell készíteni:

• 80 g magas kakaó-fekete csokoládé;
• 80 ml nehéz krém;
• 10 g vaj.

Hogyan készíthető fondant és díszíthető egy tortát:

1. Vágja apróra egy darab csokoládét. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük csokoládé chipsre, keverjük sima simáig.
2. Amikor a keverék sima lesz, adj hozzá puha vajat és keverje meg ismét.

Ossza fel a folyékony fondantot a sütemény felső süteményrétegére, és a tetejére szépen lerakhatja a friss bogyós gyümölcsöket, meghintheti a tortaszeletek csokoládé morzsájával, édesipari hintiket vagy díszíthet néhány apró Whoopi Pie tortával.

Hogyan lehet számot készíteni

Készíthet süteményt „Buy Pie” számok formájában, amely megfelel az édesség divat legújabb trendeinek.

Ehhez először el kell készítenie egy sablont egy teljes méretű kartonból, amely megfelel a sütemény méretének, és a további műveletek algoritmusa a következő:

1. Gyúrja meg a tésztát a sütemények számára, és ossza meg 3 - 4 részre, a szám méretétől függően.
2. A pergamen lapon egyenletesen ossza el a tészta egy részét úgy, hogy a sablon szerint kivághasson belőle egy alakot.
3. Süsse a tortát, amíg készen áll. A forró munkadarabból óvatosan vágja le az alakot, vegye le a burkolatot, és hagyja az elkészített süteményt lehűlni sütőpapírra. Ugyanúgy, mint a többi sütemény.
4. Főzze kedvenc krémjét. Téglalap alakú hordozón gyűjtsük össze a tortát, cseppekkel csepegtetve a krémet a tortákra, mint a klasszikus változatban. Ezenkívül a desszert édességekkel és bogyókkal díszítheti.

Mint minden süteményhez, ehhez a desszerthez is szükség van némi időre a sütemények áztatásához, ezért jobb, ha a dekorációval utolsó érintse meg beze, marshmallow és eper formájában közvetlenül a tálalás előtt.

Főzés Emma nagymamával

Egy egyszerű csokoládétorta részletes vizsgálata egyértelművé teszi, hogy Emma nagymamája által készített recept szinte teljes egészében megismétli a klasszikus Whoopi Pie receptjét. Természetesen vannak kisebb különbségek az alkalmazott arányban és a felhasznált krémben, de ha nem sötét, hanem fehér csokoládét tölt be a töltelékbe, és a süteményeket krémcseppekkel rétegezi, akkor az igazi „Wow pite” lesz.

A csokoládés süteményeket el kell készíteni:

• 200 g vaj;
• 450 g cukor;
• 3 tojás
• 10 g vaníliacukor;
• 2,5 g só;
• 400 ml kefir (helyettesíthető savanyú tejjel);
• 350 g liszt;
• 30 g kakaó;
• 10 g sütőpor.

Egy egyszerű csokoládé krémhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 ml nehéz krém;
• 500 g csokoládé.

A sütés szakaszai:

1. A süteményhez készített tésztát a klasszikus recepthez hasonlóan gyúrjuk: a vajat cukorral felvertük, a kapott pehelyes masszába tojást adagolunk, majd három-négy adagban felváltva kefirot és szemcsés összetevők keverékét.
2. Két 24 cm átmérőjű héjat sütünk a tételből 180 fokon. A kész kekszeket hagyjuk lehűlni és legalább 5 órán át feküdni.
3. Amíg a sütemények sütnek, krémet kell venni. Öntsük a zúzott csokoládét és a tejszínt forrásig, keverjük simaig, fedjük le egy érintkezésben lévő fóliával, és szobahőmérséklet elérése után tegyük öt órán át hűtőszekrénybe.

Ha a tejszín és a keksz elhalasztja a rájuk fordított időt, akkor elkezdheti a sütemény összeszerelését. A desszert nagyobb lédúsága érdekében a süteményeket sziruposan áztassa.