Nem sokan tudják, hogy a tortilla nemcsak a mexikói nemzeti étel, hanem a spanyol is. Mexikóban a tortillákat kenyér helyett szolgálják fel, és más ételek készítésére használják. Spanyolországban a tortillákat kissé másképp főzik - ez egyfajta omlett burgonyával és más zöldségekkel töltve. Cikkünkből megtudhatja a tortilla receptet és a különféle töltelékekkel készült finom sütemények főzésének kis trükköit.

Hogyan készítsünk tortilla tortát magaddal?

Milyen mexikói ételeket tortilla nélkül? Végül is, ezek a vékony kukorica- vagy búzatorta Mexikó igazi szimbóluma. Bármely boltban kész tortillákat vásárolhat, de ezek teljesen ízlések és ugyanakkor nagyon szárazak is. Ezért jobb otthon főzni, főleg mivel a tortilla készítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség.

Mexikóban a tortillákat sertészsírral főzik, de ha nincs ilyen összetevője, használhat szokásos olajat.

összetevők:

  • 260 g liszt;
  • másfél teáskanál. sütőpor és só;
  • három evőkanál sertészsír;
  • 170 ml meleg víz.

Főzési módszer:

  1. Kombinálja a lisztet egy kultivátorral és sóval, adjon hozzá sertészsírt és őrölje meg az összetevőket morzsába. Mellesleg, maguk is főzhetnek sertészsírt - csak megolvasztanak egy darab szalonnát vagy szalonnát.
  2. Ezután öntsünk vizet és gyúrjuk sima tésztát. Fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk tíz percig.
  3. Ezután ossza meg az alapot nyolc egyenlő részre, fedje le újra, és várjon további öt percet.
  4. Az egyes tálalásokat 2 mm vastag vékony körbe gördítjük, forró serpenyőben süssük egy percig mindkét oldalról.

Mexikói tortilla bab és kukorica

A tortilla változtatható bármilyen töltelékkel, például zöldséggel, kukoricából és babból. Mellesleg, a babot gyakran használják a mexikói konyhában különféle ételek főzéséhez.

összetevők:

  • hat tortilla sütemény;
  • doboz bab (konzerv);
  • 320 g kukorica (konzerv);
  • egy kanál cukor;
  • két teáskanál olívaolaj;
  • 160 g sajt;
  • 130 ml salsa szósz.

Főzési módszer:

  1. Melegített olajban megsütjük a babot és a kukoricát, majd meghintjük őket cukorral, adjunk hozzá egy kevés pirospaprikát és öntsük a mártást. Pároljuk az edény tartalmát öt percig.
  2. Ezután lerakjuk a tölteléket, töröljük szárazra az serpenyőt, és tegyünk bele tortillát, reszelt sajtot és a tortilla felét töltjük fel, fedjük le a második felével, és a munkadarabot mindkét oldalán süssük két percig.
  3. A kész tortillákat tálaljuk tejföllel vagy Salsa szósszal.

Főzés a spanyol recept szerint

A történelem szerint az első tortilla nem Mexikóban jelent meg, hanem Spanyolországban a Carlist háborúk során, amikor az egyik tábornok egy éjjeli éjjel megállt egy háziasszonyval. Nem tudta, hogyan kell táplálni az éhes hadseregét, de a nő egy omlettet adott neki burgonyából és tojásból, hogy megpróbálja - így a tábornok problémája megoldódott.

A spanyol tortilla különbözik a mexikói tól (burgonyának is nevezik), és az omlett készítésének egyik lehetősége.

összetevők:

  • hat burgonyagumó;
  • négy tojás;
  • só és olívaolaj sütéshez.

Főzési módszer:

  1. A hámozott burgonyagumókat apróra kell vágni, legfeljebb egy centiméter vastagságban.
  2. A zöldséget felmelegített olajra terjesztjük és lágyáig sütjük. A lényeg az, hogy a burgonya nem ég, különben az edény elrontódik.
  3. Ezután terítse el a burgonyát, engedje le a felesleges zsírt
  4. Egy tálban rázzuk fel a tojást sóval, majd keverjük össze a kapott kompozíciót burgonyával.
  5. Egy kis mennyiségű olajjal előmelegített serpenyőn terítsük el a tojás-burgonya keveréket, és szintezzük be a serpenyő teljes felületére. Sült 15 percig. Ha az alja jól megbarnult, óvatosan fordítsa a munkadarabot a másik oldalára, és szintén barnare.
  6. Spanyol tortillát szolgálunk forró vagy hideg formában.

Csirkével és zöldségekkel

Tortilla csirkével és zöldségekkel helyettesítheti a teljes étkezést. Ropogós kenyér, hús, zöldség és aromás szósz - mire van még szükség egy finom ételhez?

összetevők:

  • két sütemény;
  • 220 g baromfi mell;
  • egy paradicsom és egy édes paprika;
  • két fokhagyma gerezd;
  • 0,5 teáskanál chili;
  • paradicsomszósz;
  • 130 ml tejföl;
  • saláta levelek.

Főzési módszer:

  1. Először süssük meg a húsdarabot főzésig.
  2. Ezután készítsen öntettel tejfölt, apróra vágott fokhagymát és chili-t.
  3. Áztassa meg a tortillát tejfölös öntettel, tegye rá salátát, majd darab csirkét és zöldségeket. Tekerjük le a tortillát, és tálaljuk paradicsomos mártással

Csirkével és sajttal

A tortillát egy évszázad óta főzik, ezen idő alatt az étel sok változáson ment keresztül, és ezzel új íz- és aromájúvá vált. Ezért most, lelkiismeretünk nélkül, elmozdulva a klasszikus recepttől, étvágygerjesztő tortillát készítünk gyengéd csirkehússal és sajttal.

összetevők:

  • két sütemény;
  • egy filé;
  • egy maroknyi spenótlevél;
  • két fokhagyma gerezd;
  • fél csésze tejföl;
  • egy kanál ketchup;
  • 60 g sajt;
  • két evőkanál liszt.

Főzési módszer:

  1. Vágja a filé kis kockákra, vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, és süsse az összetevőket, amíg a hús készen áll.
  2. Ezután öntsünk tejfölt a serpenyőbe, tegyük a reszelt sajtot és öntsük bele a lisztet, főzzük a mártást sűrűségig.
  3. Vegyünk egy tortillát, terítsük el sajtmártással és ketchupmal, helyezzük a spenót leveleit és a sült csirke darabját fokhagymával. Tekerjük le a tortát és tálaljuk.

Lédús darált hússal

Ha nehéz napja van előttünk, akkor készítsen mexikói tortillát darált hússal és háromféle mártással reggelire.

összetevők:

  • két sütemény;
  • 220 g darált hús;
  • hagyma;
  • gerezd fokhagyma;
  • 80 g kukorica (konzerv);
  • két paradicsom a saját gyümölcslében;
  • tíz pitted olajbogyó;
  • saláta;
  • 120 g sajt;
  • egy kanál tejföllel.

Hozzávalók az avokádó mártáshoz:

  • egy avokádó;
  • egy paradicsom.

Fűszeres mártás összetevői:

  • két fokhagyma gerezd;
  • három evőkanál majonéz;
  • egy csomó növényzet.

Főzési módszer:

  1. Először készítse elő az avokádószószt. Ehhez távolítsa el a héjat a paradicsomról és az avokádóból, vágja a paradicsom pépét apró kockákra, és aprítsa be az avokádópépét egy villával. Ezután keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
  2. Forró öntettel keverje össze a majonézt apróra vágott fokhagyma-gerezdjével és gyógynövényekkel.
  3. Most készülünk a tortilla töltésére. Napraforgóolajban főzze meg a darált húst apróra vágott hagymával és fokhagymával.
  4. Tíz perccel később vékony szelet olívabogyót rakunk össze apróra vágott paradicsommal és kukoricával. Sót, borsot, párral pár percig főzzük, és távolítsuk el a tűzről.
  5. Tegyen egy tortillát egy serpenyőbe, megszórja az egyik felét reszelt sajttal, és ossza meg a tölteléket. A második felét bezárjuk - a munkadarab alakja nagy gombócra emlékeztet.
  6. Sült sütőt süssünk, mindkét oldalán töltelékkel, amíg aranybá válik.
  7. Egy lapos, széles edényre terítjük a salátaleveleket és rájuk tortillákat, majd tálat tálalunk mártással: egy kanál tejföllel, fűszeres és avokádó mártással.

Fűszeres étel sajttal és fokhagymával

A fűszeres ételek minden szerelmese számára kínálunk fűszeres tortillát főzni fokhagymával, kétféle sajttal és zöldséggel.

összetevők:

  • két sütemény;
  • 120 g kemény sajt;
  • 60 g krémsajt;
  • két tojás;
  • négy fokhagyma gerezd;
  • paprika;
  • két evőkanál majonéz.

Főzési módszer:

  1. Vegyünk kétféle sajtot, aprítunk és keverjük össze darált fokhagymával.
  2. Forraljuk a tojásokat, apró kockákra vágjuk és küldjük a többi összetevőre.
  3. Vágjuk a borsot, mint a tojást, öntsük a teljes tömegbe, adjunk hozzá majonézt, sót és őrölt paprika keverékét ízlés szerint. Keverjük.
  4. A tortilla-ra és a göndörre kenjük a tölteléket. Az előétel hidegen vagy enyhén megsüthető egy száraz serpenyőben.

Tortilla gyümölcs töltés

A tortilla nemcsak kiadós snack lehet, hanem édes desszert is. A töltelékhez bármilyen gyümölcs, túró vagy csokoládés sajt vehet.

összetevők:

  • tortilla;
  • egy körte, banán és kiwi;
  • néhány csepp méz;
  • Francia brie sajt;
  • "Philadelphia" csokoládés sajt.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a szeletelt körte és a Brie sajt egy tortára, készítsen rá néhány csepp mézet, és fordítsa meg.
  2. A második tortillát eloszlattuk csokoládés sajttal, kivire és banánra darabolva. Szintén összeomlás.
  3. Sült gyümölcs tortilla vaj (növényi) olajban.

Hagyományosan a mexikói tortillákat kukoricabőrön főzik, de mindig búza hozzáadásával. Főzés után öntsön cukros édes süteményeket vörös paprikával - így úgy érzi magát, mint egy igazi mexikói.