Tortilla: klasszikus recept - 8 lehetőség a mexikói nemzeti ételek elkészítésére

A Tortilla egy kicsi, vékony kenyér búza- vagy kukoricaliszt, amelyet ízletes ételekkel szolgálnak fel vagy tekercs alapjaként használnak. Nem csak a mexikói, hanem a spanyol konyha ételeire is vonatkozik, ahol főzés formájában készülnek. Van egy klasszikus tortilla recept és különféle töltelékekkel készített különféle lehetőségek, amelyek könnyen elérhetők az otthoni főzéshez.

Klasszikus mexikói tortilla recept

hagyományos mexikói lapra búzaliszt hozzáadásával kukoricaalapból sütve rugalmassá és rugalmassá válik. És hogy a tortilla a lehető leghosszabb ideig lágy legyen, adjon hozzá vajat vagy sertészsírt a tésztához.

Szükséges alkatrészek:

• kukoricaliszt - 0,4 kg;
• víz - 0,2 liter;
• zsír (tejszínes vagy sertéshús) - 45 gramm;
• búzaliszt - 90 gramm;
• egy csipet sót;
• száraz bors (égő) - az Ön ízlése szerint.

Főzés:

1. Mindkét fajta lisztet szitáljuk, majd összekeverjük, adjunk hozzá sót és tegyünk lágyított vajat.
2. Az összetevőket kanállal törje össze, időszakonként hideg vizet adjon hozzá, igyekszik a dagasztási keverék fokozatosan rugalmas tésztává válni.
3. Amikor kész a liszt alap, nyolc darabra kell osztani, és gömbölyíteni őket.
4. Ezután gördítse le a blanket lisztben, fedje le konyhai törölközővel és hagyja egy órán át.
5. Most vegye be a ragasztófóliát, megszórja liszttel és gördítse rá a tésztagolyókat úgy, hogy legfeljebb 3 mm vastag tortákká váljanak. Meg kell jegyezni, hogy a termék átmérőjének meg kell egyeznie az edény ugyanazon paraméterének.
6. Ezután melegítsen egy száraz serpenyőt, és süsse rá az összes támaszt két oldalról mindkét oldalán.

Helyezze a kész süteményeket egy tányérra és fektesse egymásra. A klasszikus tortilla recept szerint a friss süteményeket meg kell meghintni pirospaprikával, és paradicsomos mártással vagy húsételekkel tálalni.

Csirkével és zöldségekkel

Tortilla csirkével és érett zöldségekkel tápláló reggeli lehet az egész család számára. A mexikói konyha lédús és ízletes étele nagyon egyszerűen készül, és az ehhez szükséges termékek mindig megtalálhatók minden üzletben.

Szükséges összetevők:

• tortilla torták - 8 db .;
• négy paradicsom;
• öt gerezd fokhagyma;
• három közepes uborka;
• csirke - 650 gramm;
• őrölt paprika (fekete) - 20 gramm;
• tejföl (20%) - 180 gramm;
• durva só - szükség szerint;
• paradicsomszósz - 130 ml;
• saláta - 16 db.

Főzés:

1. Válassza le a csirkehúst a csontokról, alaposan öblítse le és apróra vágja.
2. Ezután helyezzük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, ízesítsük borssal, és süssük növényi olajban, amíg aranybarna héja meg nem jelenik.
3. Öblítse le a paradicsomot vízzel és körökre vágja. Az uborkát hámozzuk meg, majd szalmával aprítsuk meg.
4. Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket szalvétával.
5. Most töltsön le tejfölt és fokhagymát. Ehhez aprítsa el a fokhagyma szeleteket késsel, dobja el őket tejföllel, öntsen egy csipet forró borsot és alaposan keverje össze.
6. Ezután vegyen tortillát, enyhén melegítse egy serpenyőbe, majd kenje meg töltelékkel.
7. Helyezzen szelet sült csirkét a torta felületére, adjon hozzá néhány szelet paradicsomot és egy uborka szalmát. Tetejére tesszük paradicsomos szósszal, és óvatosan tekercseljük egy tortillát táska formájában.
8. Töltse meg a fennmaradó süteményeket a töltelékkel, és formáljon azokból tekercset.

Kezeljük, ha egy tálcára tesszük és vacsorára szolgálunk. Célszerű otthoni adjikát vagy tkemalit ajánlani neki.

Forró előétel csirkével és sajttal

A hirtelen megérkezett vendégek etetéséhez gyorsan elkészíthet egy forró ételt - mexikói tortilla paradicsommal, sajttal és csirkével. Kiderül, hogy kielégítő és nagyon étvágygerjesztő, tehát minden rokon és barát számára vonzó.

Szükséges összetevők:

• kukoricadara sütemények - 4 db .;
• két kis paradicsom;
• hagyma lila;
• Holland sajt - 50 gramm;
• füstölt csirke - 0,4 kg;
• majonéz - 40 gramm.

Főzés:

1. Vegye ki az összes csontot a csirkehúsból és vágja hosszú kockákra.
2. Rántva forgassa a sajtot apróra aprítva.
3. Mossa ki és aprítsa szeletelve a paradicsomot.
4. Engedje ki a hagymát a kéregből és vágja fél gyűrűkbe.
5. Áztassa meg a süteményeket majonézzel, majd egyenletesen elosztva tegye rá az apróra vágott termékekből származó tölteléket. Ezután nagylelkűen töltse fel apróra vágott sajttal.
6. Hajtsa fel a tortillát felére, fedve a tölteléket a torták széleivel.
7. Melegítsük a serpenyőt, és süssük meg a termékeket mindkét oldalról olajban, amíg ropogós nem lesz.

Helyezze a tortillákat lemezekbe, ossza több részre és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel. Ajánlott enni a snack-et közvetlenül lehűlés előtt.

Mexikói tortilla bab és kukorica

A mexikói tortákból jönnek ki csodálatos kukoricával, cukkinivel és babkonzervvel töltött tekercsek hús hozzáadása nélkül. A növényi tortillát minden vegetáriánus ember és az emberek, akik figyelemmel kísérik súlyát, értékelni fogják.

Szükséges összetevők:

• kis hagyma;
• cukkini;
• egy doboz kukorica;
• olívaolaj - 50 ml;
• öt búzaliszt tortilla;
• konzerv bab - 270 gramm;
• bors (szegfűbors), só - szükség szerint;
• paradicsompaszta - 45 gramm.

Főzés:

1. Távolítsa el a héjat a hagymáról, és morzsolja össze a négyzeteket.Ezt követően olívaolajban süssük két percig.
2. Vágjuk apró kockákra a cukkinit, tegyük bele a hagymát, és pároljuk meg a zöldségeket, amíg meghúzódnak egy nyitott tálban.
3. Ezután adjuk hozzá a paradicsompasztát, adjunk hozzá 50 ml vizet és főzzük további 8 percig. Ezután sót, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
4. Nyissa ki a kannákat kukoricával és babbal, majd öntsön folyadékot tőlük.
5. Az egyes tortilla közepére tegyen babot, adjon hozzá kukoricát, öntsön paradicsomos sütést, és tekerje a tortillát egy borítékkal.

Az élvezet kész, hidegen és melegben is fogyasztható - ugyanolyan ízletes lesz. Ez az előétel jól megy az alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy a fehér mártással.

Lédús darált hússal

A finom ízléses és csábító aromájú ízletes mexikói étel a lédús darált hússal töltött tortilla, különféle mártásokkal tálalva. Csodálatos frissítők, amelyek vacsorára készülnek az egész család számára, telítettek és felvidítanak egy hosszú, kemény nap után.

Szükséges összetevők:

• három tortilla sütemény;
• őrölt marhahús - 0,23 kg;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• hagyma - 75 gramm;
• paradicsom - 3 db;
• olajbogyó (kimagozott) - 10 db;
• reszelt sajt - 135 gramm;
• durva só, fehér bors - mennyi szükséges;
• hat salátalevél;
• tejföl - 30 gramm;
• zöldbab (konzerv) - 100 gramm;
• avokádó - 1 db .;
• majonéz - 70 gramm;
• petrezselyem, koriander - 85 gramm.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a mártást. Be kell venni egy avokádót, levágni a héját, és egy villával pörkölni a gyümölcspépét. Ezután meghámozza a paradicsomot és apróra vágja. Keverje össze a két komponenst, fűszerezze borssal és adjon hozzá sót.
2. Újabb ízesítés elkészítéséhez apróra vágjuk a fokhagymát (2 szegfűszeg), aprítottuk meg a gyógynövényeket és összekevertük majonézzel.
3. A tortilla töltelékének elkészítéséhez a darált húst egy serpenyőben növényi olajban meg kell sütni apróra vágott hagymával és apróra vágott fokhagymával (1 gerezd).
4. Hét perc elteltével helyezzen bele pörkölt olajbogyót, apróra vágott paradicsomot, apróra vágott paradicsomot (2 db.) És zöldbabot. Sózzuk a termékeket, fűszerezzük a borsot és pároljuk még három percig.
5. Küldje a tortillát a serpenyőbe, megszórja az egyik oldalát sajt chipstel, tegye rá a tölteléket, és fedje le a tortilla szabad szélével.
6. Most a terméket sütni kell, amíg világosbarnává nem válik.

A tortillákat tálaljuk melegen egy nagy tányéron, salátával borítva. Mellett tegyen két apró csésze tejföllel és fokhagymás mártással, paradicsom és avokádó zöldségkeverékkel.

Fűszeres étel sajttal és fokhagymával

Az eredeti és ízletes ételek rajongói számára javasolt a tortilla kipróbálása különféle sajt, fokhagyma és friss zöldségek kellemes fűszeres töltelékével. Az elegáns élményt egyszerűen készítik el, így még egy kezdő szakács is megbirkózhat vele.

Szükséges összetevők:

• kukorica tortilla - 2 db .;
• Suluguni sajt - 60 gramm;
• egy krémsajt
• Holland sajt - 50 gramm;
• két csirketojás;
• négy gerezd fokhagyma;
• paprika (piros) - 1 db .;
• majonéz - 55 gramm.

Főzés:

1. Finoman aprítsa össze az összes sajtot és keverje össze a sajt alatt összetörött fokhagymával.
2. Keményen főzött tojásokat, majd meghámozva, apró négyzetekre vágva és a sajtmasszával kombinálva.
3. Mossa meg a borsot, meghámozza a magokat, apróra vágja szalagokba és adja hozzá a többi összetevőhöz.
4. Helyezzen majonézt, egy kis sót, szeszesborsót, majd óvatosan keverje össze.
5. Helyezze a kapott tölteléket tortillára, és tekerje fel a csövet.

A fűszeres tortilla azonnal elfogyasztható, vagy olajos serpenyőben kissé megsüthető. Az élvezet tökéletes marhahúsleveshez vagy gulyáshoz.

Mexikói étel spanyol stílusban

A spanyol tortilla különbözik a mexikói tortillától abban, hogy omlett formájában készítik csirketojásokból, burgonyával és hagymával. Az étvágygerjesztő előétel a háztartás minden tagját elkápráztatja a reggeli étkezés során, és kiváló hangulatot ad az egész napra.

Szükséges összetevők:

• burgonya - 5 db .;
• hagyma;
• tojás - 4 db .;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja le a héját a burgonyadarapról, és apróra vágja.
2. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, tegyük bele a burgonyát és tizenöt percig süssük.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, majd adja hozzá az serpenyőhöz. Főzzük együtt a zöldségeket kb. 8 percig, majd tegyük papírzsákra, hogy felszívja a felesleges zsírt.
4. Vegyük a tojásokat egy tányérra, adjunk hozzá sót, és habverővel alaposan vertük be.
5. Helyezze a burgonyát hagymával egy fűtött serpenyőbe, öntse a tojáskeveréket és főzze negyedórán keresztül. Amikor a termék alja jól megbarnul, fordítsa meg és megsütjük a másik oldalon.

Nagy előétel kész. Háromszögekre kell vágni és kiszolgálni. Kombinálhatja a spanyol tortillát tejföllel vagy kedvenc szószával.

Tortilla gyümölcs töltelékkel

Egy tortilla torta illatos gyümölcs töltelékkel vonzó minden kedves fog számára. Az alma, a banán, az őszibarack, a körte, az eper alkalmas desszertek, valamint a sajt és a méz készítésére.

Szükséges összetevők:

• búza torta;
• körte, kivi - 1 db .;
• méz - 10 gramm;
• túrós sajt - 80 gramm;
• csokoládé sajt - 20 gramm.

Főzés:

1. Öblítse ki a körte tiszta vízzel, vágja le a magot és vágja szeletekre. A kiwit meghámozzuk és szeleteljük.
2. Kenje meg a tortillát a csokoládés sajttal, majd fektessen le a szelet gyümölcsrészeket, tegye rá a túrót és öntse a mézre.
3. Tekercselje meg a tortát, és küldje egy forró serpenyőbe vajjal, majd mindkét oldalán jól süsse 5 percig.

Tálalás előtt javasoljuk, hogy az édes falatot töltse fel porcukorral. Bon étvágyat!