Cikória oldható: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A cikória jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai gyakran megvitatott téma az egészséges táplálkozás követői körében. Vizsgáljuk meg részletesen a termék tulajdonságait az emberi egészség állítólagos előnyeinek és káros hatásainak pontos felmérése érdekében.

Ez egy népszerű és megfizethető ital, természetes alapanyagokból, az évelő nemzet növényének gyökere, az Astrov család. Az anyagot az 1800-as évek vége óta termesztik az ökológiailag tiszta területeken, és azóta az ital, amely színes és ízű instant kávéra emlékeztet, nem veszítette el népszerűségét, hanem inkább bevezeti az egészségét figyelő emberek étrendjébe.

Mi az oldható cikória?

Porított cikória - sötét porkoncentrátum, amelyet sült és zúzott növényi gyökerekből nyernek. Ízletes és egészséges ital elkészítéséhez forrásban lévő vízzel meg kell hígítani. Gyakran pótolják a kávét, mivel nem tartalmaz koffeint, és nem befolyásolja hátrányosan a szív- és érrendszert. Íz szempontjából emlékeztet egy népszerű italt.

Olvassa el még: cikóriavasz otthon

Összetétel, kalóriatartalom

Mi a cikória titka? Egy szerény növény, amelyet általában gyomnak tekintünk, nagyon gazdag hasznos mikro- és makroelemekben, vitaminokban, fehérjében, tanninokban és szerves savakban, gyantákban.

A gyökérösszetétel tartalmazza:

• B-vitaminok, C-vitamin, karotin;
• pektin;
• mikro- és makroelemek - kálium, vas, kalcium, nátrium, magnézium;
• poliszacharid-inulin (10-11%).

Valamennyi jótékony összetevő pozitív hatással van egy adott testrendszerre. A vitaminok és más összetevők bősége átfogó pozitív hatást gyakorol az italt fogyasztó testre.

A cikória kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm - 70 kcal, és azoknak ajánlott, akik küzdenek a túlsúly miatt.

A cikória gyógyító tulajdonságai

Az ital gyógyító tulajdonságai gazdag összetételében rejlenek.

Vizsgáljuk meg részletesebben a cikória gyökerének minden elemét és annak pozitív hatását a szervek működésére:

1. Az inulin. Az élelmiszeriparban cukorpótlóként használják. Cukorbetegség diagnosztizálására alkalmas betegek számára megfelelő, feltöltődik az energia, de nem járul hozzá a lipid lerakódáshoz.
2. fehérjék. Virágzó hatásuk van, és lehetővé teszik az energia feltöltését anélkül, hogy bőséges ételeket igénybe vennének.
3. Tiamin. B csoportba tartozó vitamin, amely nélkülözhetetlen a szívizom, az idegrendszer és az emésztőrendszer normál működéséhez.
4. Riboflavin (B2). Biztosítja a pajzsmirigy, a reproduktív rendszer működését. Szükséges az egészséges haj, az erős köröm növekedéséhez. Hiánya megjelenik a bőrön - érzékenyvé válik a fertőző kórokozókra és a külső hatásokra.
5. Aszkorbinsav (C). Megerősíti az erek falát, rugalmassá teszi őket. Részt vesz az izomtónus támogatásában, serkenti a test védelmi rendszerét.
6. karotin - erős immunmodulátor, antioxidáns. Támogatja a bőr állapotát, növeli annak rugalmasságát.

Mennyire hasznos a cikória, a fenti listán kívül? Erősíti a felületet, növeli az étvágyat, helyreállítja az életerőt, és segít megtisztítani a májat. Energetikusként megengedett inni gyermekeknek, terhes és szoptató gyermekeknek, meghibásodásban szenvedő és VSD-vel (vegetatív-érrendszeri dystonia) szenvedő betegeknek.

Cikória gyártási technológiája

Egy ital készítésére szolgáló koncentrátumot többféle módon állítanak elő.

A modern iparban leggyakrabban ezt teszik (termelési szakaszok):

1. Nyersanyagok gyűjtése, előkészítése. Az összegyűjtött gyökereket megtisztítják, mosják, aprítják. A kezeletlen pörkölt cikóriát időnként keverték pörkölt zabral.
2. Extraction. A szárítást speciális extrakciós készülékben vagy egyszerűbb módszerekkel hajtják végre - meleg felületen szárítják. A folyamat mindaddig tart, amíg a nyersanyag el nem éri a kívánt teljesítményt - az oldható anyagok tömeghányadának 10-15% -nak kell lennie.
3. Keverés speciális adalékanyagokkal. Az összetevők sütő szódat tartalmaznak (az anyag teljes tömegének legfeljebb 0,3% -a), amelyet folyamatosan keverve 20 percig adagolnak.
4. Koncentrációt. A szakaszot a hőmérséklet szigorú betartásával - 80 fokig, és a ritkafékezést - 0,055–0,085 MPa-ig végzik, amíg a nyersanyag megfelel az ilyen mutatóknak: szilárd anyag tömegszázaléka - 50–55%, az összes cukor tömegszázaléka (szárazra átalakítva) anyag) - 62% -tól kezdve (ezen mutatóval az inulin mennyisége eléri a 20% -ot).

A kész terméket csomagolják. A gyártó - a koncentrátum érzékszervi tulajdonságainak javítására irányuló törekvés alapján - hozzáadhatja a cikóriához cukrot, fahéjat, citromsavat. A csomagolás gondos megvizsgálásával többet megtudhat a termékről.

Van még egy cikóriakoncentrátum (kevésbé népszerű, mint a por) - pépes, oldható ital. Az alábbiak szerint állítják elő: a szárított gyökerek 60–80% -át és a sült 20–40% -át extrahálják.A kapott extraktumokat összekeverjük, szűrjük és bepároljuk pasztaszerű állagig. Egy ilyen ital enyhe íze miatt kevésbé népszerű.

Otthon porral is elkészítheti italokat. Ehhez gyűjtsük össze a cikória gyökereit, mossuk, tisztítsuk meg és szárítsuk meg (természetesen vagy a sütőben). Ezután a nyersanyagokat összetörjük, száraz serpenyőben sütjük, amíg barnavá nem válik. A kapott anyagot őrölni kell egy kávédarálón. A házi készítésű port legfeljebb 6 hónapig száraz helyen, zárt tartályban tárolják.

A cikória elkészítéséhez használt módszerek célja a növényben hasznos komponensek megőrzése és az ízérzet javítása.

Népi tanácsok:babérlevél

Cikória helyettesíti a kávét?

A cikóriakoncentrátumok gyártói sok erőfeszítést tesznek annak érdekében, hogy az ital organoleptikusan közel álljon az instant kávéhoz. Ehhez különféle előállítási módszereket, ízesítő adalékokat használjon. De helyettesítheti-e az őszirózsák családjából származó növény a kedvenc kávét kedvelőinek?

A kávé és a cikória gyökéréből álló ital összetétele nagyon különbözik, de mindkettő energiára vonatkozik. Csak a kávé utáni életerő hatása a koffein hatásából származik, egy másik esetben pedig a vitaminok, fehérjék és inulin magas koncentrációjának köszönhetően.

A cikóriát olyan emberek iszhatják, akik magas vérnyomástól szenvednek, míg a természetes kávét szigorúan tilos nekik. A koncentrátum azoknak is felvidít, akiknél a koffein egyéb okokból tilos - nők terhesség alatt, gyermekek.

Azonnali cikória: jótékony tulajdonságok

Az italt eredetileg az aktív életmódot követő emberek egészséges étrendének szerves részeként ismerték. A szomjúság elfojtása és a koffein nélküli élénkítés mellett ez a növény képes befolyásolni a különféle szervrendszereket, javítani azok működését és felgyorsítani bizonyos betegségek eliminációját. Nézzük meg részletesebben, kinek és mire ajánljuk ezt a megfizethető és ízletes italt.

Fogyáshoz

A túlsúlyos embereknek inni kell a cikóriából.

A fogyás titka a összetételében rejlik:

1. A koncentrátumban lévő nagy mennyiségű inulin befolyásolja az inzulin termelését, amely szabályozza a vér glükózszintjét. Az anyag, amikor belép a gyomorba, fruktózzá alakul, amelyet megbízható energiaforrásnak neveznek, ugyanakkor nem vezet a zsírlerakódások kialakulásához.
2. Az inulin az életerő töltése mellett, a regenerálódás kockázata nélkül, javítja az emésztőrendszer működését, felgyorsítja az anyagcserét, amely szintén megjelenik a testtömegben.
3. Oldható rost - pektin, javítja a bélműködést, segít a testnek gyorsabban megszabadulni a méreganyagoktól.
4. Az intibin-glikozid az ital összetételében felgyorsítja az anyagcserét, aktiválja a bél motilitását és enyhíti a székrekedést.
5. A B csoport vitaminjai kedvezően jelennek meg az idegrendszer munkájában. Akciójuknak köszönhetően megszabadulhat a "stressz megragadásának" rossz szokásától, amely garantáltan túlsúlyhoz vezet.

A cikória fogyáshoz a szülés utáni nők számára is megfelelő. A korábbi formák gyors helyreállításához elegendő az italt teával és kávéval cserélni, amelyek nem ajánlottak a szoptatáshoz.

A hatás fokozása érdekében ajánlott a vacsorát cserélni egy csésze kérdéses italra, és ne édesítse azt cukorral (reggel és ebédnél, 200 ml inni 30 perccel étkezés előtt).

Cikória gyerekeknek

A gyermekek kora nem jelenti a termék használatának ellenjavallatát. A jellegzetes keserűség megszüntetése érdekében a 3 éves kortól származó italokat cukorral vagy mézzel, fruktózzal édesíthetik.

A cikória különösen gyermekek számára lesz hasznos:

1. Növekvő terhelés alatt. Az iskolaév kezdetével a gyermeknek erőre van szüksége, különösen az iskolai adaptáció idején (valamint a vizsgák során).
2. A betegség után - mint immunitásépítő és gyors helyreállítási elem.
3. Megelőzőként, amely elősegíti a test védelmi rendszerének stimulálását.

A szocializált gyermekek számára, akik sok időt zárt csoportokban (óvoda, iskola) töltenek, erős immunrendszer kialakulására van szükség, különben nem lesz könnyű kiszabadulni a végtelen fertőző betegségek sorozatából, amelyek azonnal átadódnak egy csapatban. Ilyen helyzetekre alkalmas a cikória - gyorsan és gyógyszerhasználat nélkül növelheti a szervezet ellenállóképességét a kórokozó baktériumokkal szemben.

Olvassa el még:matcha tea

Azonnali ital a nők számára

Nehéz túlbecsülni a cikória előnyeit a női test számára, mivel hatása megjelenik mind a belső szervek munkájára, mind a megjelenésre:

• erősíti a hajat, a körömlemezeket;
• fiatalítja a bőrt, rugalmasabbá teszi;
• lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól;
• javítja az anyagcserét;
• segít a túlsúly elleni küzdelemben;
• erősíti az ereket, fenntartja azok rugalmasságát;
• kitágítja az ereket, segít a szívbetegségek elleni küzdelemben.

A frissesség és az ifjúság hosszú ideje történő fenntartásának tervezésekor el kell hagynia a kávé visszaélését, és helyettesítenie kellene a cikória egészségesebb italával.

Terhes

A terhesség egy speciális időszak, amely megköveteli a női test minden rendelkezésre álló módon történő fenntartását.

A cikóriát terhes nők használhatják a kávé helyettesítésére és asszisztensként az olyan problémák leküzdésében, amelyek a helyzetben lévő nők számára jól ismertek:

• erő elvesztése és álmosság;
• székrekedés;
• vashiány;
• gyenge immunitás;
• gyors súlygyarapodás.

A cikória nem csak jobban érzi magát, hanem elkerüli a védőhatást (csecsemő hipoxia), alacsony mobilitással és elhízással járó baba életét.

Férfiak számára

Az erősebb szex italhoz:

1. Javítja az emésztőrendszer, az idegrendszer munkáját.
2. Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál.
3. A kávé cseréje enyhíti a felesleges ingerlékenységet, az álmatlanságot.

Különösen hasznos azok számára, akik szabálytalanul fogyasztanak vagy egészségtelen ételeket fogyasztanak, ülő életmódot mutatnak és hajlamosak túlsúlyra.

Az idegrendszer számára

A cikória nagyszámú B-vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek az agy és a perifériás idegrendszer megfelelő működéséhez. Az ital használható koffeinmentes kávépótlóként, lebontással, álmossággal, ingerlékenységgel, gyakori fejfájással.

Bőrre

A por összetétele a növény gyökeréből elősegíti a kollagénrostok helyreállítását, amelyek felelősek a bőr rugalmasságáért, szilárdságáért és lelassítják az életkorral összefüggő változások megnyilvánulását. Ezenkívül a termékben található vitamin komplex tonizáló hatással van a dermára.

Hajhoz

A cikórianak köszönhetően javíthatja a haj állapotát.

Hogyan működik az ital összetétele:

1. A hagyma táplálkozása javul az erek erősödése következtében, aktiválódik a véráramlás - a haj erősebbé válik, és aktívabban növekszik.
2. A vitaminkomplexum a haj fényét és látványosságát vonzóbbá teszi.
3. A cikória tonizáló hatása csodálatosan megelőzi a fejbőr betegségeit - seborrhea, psoriasis.

A lenyelés mellett a cikória főzésén alapuló öblítésekkel is megerősíthető.

A szív- és érrendszer számára

A szív- és érrendszeri patológiák vezetik a halálozás okait. A betegségek kialakulásának elkerülése érdekében be kell számítani a megelőzésre.

A cikória a szív és az erek állapotának javításának egyik módja:

• kitágítja az ereket;
• megerősíti a falakat;
• megőrzi és javítja az erek rugalmasságát;
• javítja az izomszövet állapotát a megnövekedett anyagcsere-folyamatok miatt.

A kávé és a tea helyettesítése egészséges itallal minimalizálja a kardiológiai betegségek kialakulásának kockázatát.

Van-e ártalma az italnak?

A cikóriaból származó ital nem károsíthatja az emberi egészséget.A jótékony hatást azonban el lehet pusztítani, ha a zöldségkoncentrátumot tehéntejjel kombinálják, ami gátolja az összetevők hatását és az ivást használhatatlanná teszi. Ezért jobb, ha a cikóriát szója, diótej, fahéj vagy fruktóz kombinálják.

Fogyasztási normák és az elkészítés módja

A cikória előállítása ugyanazon az elv szerint történik, mint az összes többi azonnali ital esetében - öntsünk forralt vizet. Az arány hozzávetőleges - 1,5-2 teáskanál / 150-200 ml forrásban lévő víz. Adhat ízlés szerint cukrot, fruktózt, méz, szója tejet, fahéjat.

A pozitív hatás érzékeléséhez legalább 3 adagot kell inni naponta, de nem szabad visszaélni azzal.

Hogyan válasszuk ki és tárolhatjuk oldható cikóriát?

Lehet vásárolni italt szinte minden élelmiszerboltban, gyógyszertárakban. A megfelelő termék kiválasztásához előnyben részesítse a terméket egy átlátszó tartályban - ezzel ellenőrizheti a por egyenletességét, a darabok hiányát és adalékanyagokat.

A port szorosan lezárt tartályban, száraz helyen tárolják.

Ellenjavallatok

A hasznos összetétel ellenére az italnak megvannak a saját ellenjavallatai:

• életkor 3 év;
• erek;
• asztma;
• epehólyag patológia;
• aranyér;
• allergia a termékben levő anyagokkal szemben;
• Tilos tehéntejjel bevenni.

Ez érdekes: lábak varikozása népi gyógyszerekkel

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék megfelel Önnek, készítsen magának egy kis italt, igyon meg, és figyelje, hogy a test 24 órán át reagál. Ha nem észlel allergiát vagy egyéb kellemetlenséget, akkor a terméket beviheti étrendjébe.

A cikória jótékony tulajdonságait nem szabad eltúlozni, ezért a gyökérből származó italt mindennapi használatra ajánljuk, mint vitalitást és immunitást fokozó ital.