Kandírozott tök - 7 recept otthon

Boltjaink polcain a legtöbb cukrozott gyümölcs drága tengerentúli termék, egzotikus trópusi gyümölcsökből készül, ízletesebb és olcsóbb lesz azonban ezt az édességet a szélességi fokunkon növekvő gyümölcsökből és zöldségekből készíteni. Például a kandírozott sütőtök az egyik elérhető lehetőség az egészséges étkezéshez, amelyet sütőben, elektromos szárítóban vagy lassú tűzhely használatával készíthetnek.

Kandírozott sütőtök a sütőben - egyszerű recept

A finom téli betakarítás egyszerű receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g tök;
• 1200 g cukor;
• 300 ml víz;
• 3 g citromsav;
• 3 g szódabikarbóna;
• 3 g vanillin.

Cukrozott tök recept lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a héjat egy narancssárga zöldségből egy hámozóval, válassza ki a magokat és darabolja kockákra. Méretük lehet a háziasszony döntése alapján, de méretüknek azonosnak kell lenniük egymással. A kandírozott gyümölcsökhöz édes fajta tököt használjon, amelyből a zabkást főzik. Válasszon egy érett, de sűrű répát. A túl puha vagy kemény tök nem alkalmas erre a munkadarabra.
2. Blanck tökkockákat 7-10 percig forrásban lévő vízben, azonnal lehűtjük, hideg vízbe merítve. Helyezze a lehűtött zöldséget egy szűrőedénybe vagy szitára, hogy az üveg tele legyen folyadékkal.
3. A megfelelő áthelyezésű edényben keverje össze a vizet, a cukrot, a citromsavat és a szódat. Forraljuk fel a szirupot. Helyezze az elkészített tököt egy serpenyőbe, és forralja háromszor negyedórán keresztül, majd tíz órán át szirupnak tegye.
4. A következő lépésben tegyük a narancssárga kocka kockákat egy szitára, és felejtsük el őket két órán keresztül, amíg az összes szirup teljesen le nem ürül.
5. Helyezze a tököt egy rétegben egy sütőlemezre, és tegye sütőbe, ahol a hőmérsékletet 35–40 fokra állítják be.Amikor a kandírozott gyümölcs félig szárított, tekerje őket cukorral és tegye vissza a kemencébe.

Az elektromos szárítóban

A gyümölcsök, zöldségek és gombák otthon történő szárításához nem kell várnia a megfelelő időjárási körülményeket, ezt egy kompakt elektromos szárító könnyedén megteheti.

Segítségével készítheti kandírozott tököt, a következő felhasználásával:

• 800 g tök;
• 250 ml víz;
• 180 g granulált cukor;
• 1 citrom
• fűszerek (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs és vanília) ízlés szerint.

Cukrozott tököt főzünk elektromos szárítóban az alábbiak szerint:

1. Öntsön vizet egy széles medencébe vagy más tartályba, adjon hozzá cukrot és forraljon fel. A forrásban lévő szirupban csepp citromot és körökbe aprítva fűszereket, majd darabokra szeletelt tököt követ.
2. A medencében vagy a serpenyőben a narancs szelet mennyiségének olyannak kell lennie, hogy az teljesen le legyen fedve egy édes folyadékkal. Forrás után főzzük a zöldségkészítményeket 15-20 percig.
3. Ezután hajtsa át a tökkockákat úgy, hogy az üveg felesleges édes folyadék legyen. Ezután fektesse őket egy rétegben az elektromos szárító raklapjaira és szárítsa 10–12 órán keresztül, az eszköz kapacitásától és a munkadarabok méretétől függően.

Kandírozott sütőtök lassú tűzhelyben

Készíthet elő kandírozott tök szeleteket a későbbi szárításhoz és cukrozott cukorkákká való átalakításához sok háziasszony multi-asszisztenseinek segítségével.

Ebben az esetben csak:

• 600 g kockára vágott tök pép bőr nélkül;
• 1000 g granulált cukor.

Főzési utasítások:

1. Helyezze a kockák tököt egy multicooker tálba, öntsen bele cukrot. Hagyja a zöldséget néhány órán keresztül, még jobb egész éjjel, hogy a lé elegendő mennyiségben álljon ki.
2. Ezután kapcsolja be a készüléket "Sütés" vagy "Sütés" módban. A program időtartama 40 perc. Ez idő alatt a sütőtök nem csak teljesen elkészül, hanem a szeletek integritásának megőrzése érdekében is.
3. Miután a multicooker elkészült, helyezze a tököt szitára vagy szűrőedényre. Amint az összes felesleges szirup leürül, megszárad a kandírozott gyümölcs a sütőben vagy az elektromos szárítóban.

Narancssárga

Finom és illatos kandírozott sütőtök elkészítéséhez narancs és fahéjjal a következőket kell tennie:

• 700 g elkészített tökpép;
• 1000 g fehér kristályos cukor;
• 2000 ml tisztított ivóvíz;
• 1 fahéjat
• 2 rügy szegfűszeg.

Az előkészítés szakaszai:

1. Először készítse elő a tök pépét a receptben megadott mennyiségben. Ehhez a narancssárga gyümölcsöt alaposan mossuk, szárazra töröljük, meghámozzuk és kivágjuk, és maga a répát közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a cukrot és a vizet közepes hőn, majd helyezzük a tököt egy szirupos tartályba, forraljuk 5 percig. Távolítsa el a növényi szelet egy rostélyos kanállal a szitán, és teljesen lehűtse.
3. A szirupban, ahol a jövőbeli kandírozott gyümölcs alapját forralták, adjunk hozzá fahéjat, szegfűszegét és a hámozott szeletelt narancsot, és forraljuk fel a keveréket.
4. Helyezze vissza a tököt a serpenyőbe, forralja újra 5 percig, majd szitán lehűtse, a serpenyőbe réselt kanalat húzva. A folyamatot 4-6 alkalommal megismételjük, amíg áttetszővé nem válnak. A kandírozott gyümölcs elkészítése után ízletes és illatos szirup marad, amelyet palacsintákkal, palacsintákkal, kompóttal vagy azokon alapuló zselével tálalhatunk, és a 18 évesnél idősebbek házi italt készíthetnek.
5. A kívánt készségig kész állapotban tegye a munkadarabot egy pergamentel borított sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben. A cukrozott kandírozott gyümölcs porcukor és fahéj por keverékében tekercselhető.

Hogyan készítsünk fagyasztott tököt?

Mivel minden háziasszony megpróbálja a lehető leghatékonyabban kihasználni a fagyasztó helyet, a fagyasztott tököt rendszerint már meghámozták, kivágták és megfelelő szeletekre vágták.

Az ilyen nyersanyagokból kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a következőket kell felhasználni:

• 500 g fagyasztott tök;
• 400 g cukor;
• 300 ml víz;
• fahéj, vanília és porcukor cukrozott gyümölcs meghintésére ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt fagyasztott tökből:

1. Kombinálja a cukrot, a vizet és a fűszereket egy tartályba, főzzön koncentrált szirupot.
2. Helyezze a fagyasztott tök szeleteit forrásban lévő édes folyadékba. A zöldség előolvasztása nem szükséges.
3. Forrás után mind a 20 percet forraljuk, lehűtjük, forraljuk újabb 10 percig, majd lehűlés után szitára helyezzük.
4. Miután a felesleges szirup teljesen kiürült a zöldségszeletekből, szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket bármilyen módon: sütőben vagy elektromos szárítóban 3-4 órán keresztül, forró és napos időben - friss levegőn, majd pár napot vesz igénybe.

Citrommal

A tök kandírozott gyümölcs citrommal összetevőinek listája:

• 2500 g tökpép;
• 500 ml ivóvíz;
• 720 g granulált cukor;
• 1 közepes méretű citrom.

haladás:

1. A hámozott és meghámozott tököt húst azonos szeletekre vágjuk. Mossa ki alaposan a citromot forró vízben, és a héját egyenlő szeletekre vágja, és távolítsa el a magvakat, ha vannak.
2. Cukor víz egy megfelelő serpenyőben, megfelelő tűzön, és forraljuk fel a szirupot. A feladat az, hogy az összes kristály teljesen feloldódjon és forrjon.
3. Helyezze a tököt és a citromot forrásban lévő édes oldatba, főzés után forraljuk 5-10 percig. Ezután lehűtse a szeletelt gyümölcsöket szirupban. Ismételje meg a folyamatot még kétszer, minden alkalommal teljesen lehűlve.
4. Ezután tegye a sütőtök és a citrom szeleteit egy pergamentel vagy fóliával bélelt sütőlapra. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a kemencében kb. Három és fél órán keresztül.

Kandírozott tök mézzel

A cukrozott sütőtök e verziójának 200 gramm késztermékre történő elkészítéséhez ezt kell készíteni:

• 1000 g tök pép;
• 200 g cukor;
• 100 g mézelő méz;
• 1 citrom
• porcukor a permetezéshez.

előállítás:

1. A narancssárga húst azonos kockákra vágjuk, 4 cm-es szélekkel, tegyük egy megfelelő edénybe, öntsük cukorral és egész éjjel hagyjuk.
2. Reggel egy külön tartályban szivattyúzza ki az összes felszabadult tök juicet. Helyezzen bele mézt, mossa és őrölje egy darálóban, a citromfélék héjával együtt. Forraljuk a méz-tök szirupot, és hagyjuk, hogy 2-3 percig guruljon.
3. Szűrjük át a forró szirupot egy szitán egy tökkockát tartalmazó tartályba. Ezután főzzük a zöldséget, amíg a szirup másfél órán keresztül megvastagodik.
4. Szűrjük át a szinte kész cukrozott gyümölcsöt egy szitán és szárítsuk, amíg készen áll egy elektromos szárítóban vagy konvekciós sütőben. Hűtött kész kandírozott narancssárga növényi szelet őrölt cukor porában.