Párolt káposzta burgonyával - 6 recept

A növényi ételek magas táplálkozási értékkel rendelkeznek, és az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen alkotóelemei. A hasznos komponensek egyensúlya szempontjából a párolt káposzta és burgonya vezető szerepet tölt be a diétás ételek listáján, amelyek elősegítik a test jó állapotát, és nem segítik a túlsúlyt. Ezen túlmenően az ezekből a zöldségekből származó ételeket könnyű elkészíteni, és ízük miatt nagyra értékelik. A káposztában található U-vitamin pozitív hatással van a szervezetre, segít gyógyítani a gyomorhurutot, vastagbélgyulladást és más emésztőrendszeri patológiákat.

Hogyan főzzünk párolt káposztát burgonyával?

A káposztaételek az orosz, ukrán, belorusz, lengyel és litván konyha tradicionális ételei. Elkészíthetők húsételek főmenüjének fűszerezésével vagy önálló termékként működhetnek. A hasznos zöldség minden fajtája alkalmas a párolásra - fehér, karfiol, pekingi káposzta (kínai saláta).

Kis mennyiségű vízzel végzett hőkezelésnek mind a friss, mind a savanyú káposzta jól ki van téve.

Sok lehetőség van a párolt káposzta ételekre. Például lengyel nagy káposzta friss káposztaból, német párolt káposzta, orosz káposzta, karfiol hússal, rizs, gombák és mások.

A párolás a finom főzés módjától különbözik a főzéstől (kis mennyiségű vízben mérsékelten hevítve).

Főzési algoritmus

Az alábbiakat az alábbi módon készítheti el.

1. Vegye ki a nagy hagymafejet, hámozza le és vágja le egy reszelőre.
2. A burgonyagumókat aprítsa 1x1 cm-es darabokra.
3. Csiszolja a sárgarépát egy közepes reszelőn.
4. Vágja a fehér káposztát vékony szeletekre és kézzel meglágyítsa.
5. Készítsen elő egy serpenyőt egy jó tapadásgátló bevonattal, melegítse fel, tegye rá a hagymát és a sárgarépát passziváláshoz.
6. Helyezze a káposztát a kapott masszába és főzze lefedve alacsony lángon, legfeljebb 20 percig.
7. A káposztának lágyulásakor burgonyát kell hozzáadni, de még mindig ropogós lesz. Ezenkívül az elkészített edénybe öntsen 100 g vizet, meghintje fűszerekkel (fekete bors, bazsalikom).
8. Összegzésképpen meg kell sózni, hozzáadni ketchupot vagy pasztát, főzni 10 percig, bezárva a fedelet.

A kész zöldségek fűszeresen felhasználhatók halak, húsok készítéséhez, vagy különféle ételekként a péksütemények sötét változataival.

Párolt káposzta burgonyával és hússal könnyen elkészíthető, felnőtteknek és gyerekeknek tetszik. Az elkészítéshez nincs szükség speciális készségekre, csak a főzési lépés lépésről lépésre kell ismerete.

A kiváló minőségű ételek elkészítéséhez friss húsra van szükség rétegek nélkül (marhahús, sertéshús, csirke) és mély serpenyőre.

Párolt káposzta, burgonyával, hússal

Párolt káposzta burgonyával és hússal egy csodálatos étel, amely finom ízű és aromájú. A zöldségpörkölt receptje népszerű a különböző országokban, mivel könnyen elkészíthető, akár felnőttek, akár gyermekek. Párolt káposzta hússal és burgonyával történő főzéséhez nincs szükség speciális kulináris ismeretekre, csak a lépésről lépésre meg kell tudnia a receptet és a főzési módszereket.

A kiváló minőségű ételek elkészítéséhez friss húsra van szükség rétegek nélkül (marhahús, sertéshús, csirke) és mély serpenyőre.

Főzés alacsony lángon

Főzési algoritmus

1. Vágja a húst apró kockákra, tegye egy serpenyőbe, előzetesen hozzáadva növényi olajat, és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pár percig pörkölve zárva tartjuk, amíg aranybarna nem lesz.
2. A reszelt sárgarépát, a fűszereket és a fűszereket (bors, paradicsompaszta) adjuk a serpenyőbe hússal, keverjük pároljuk további 15 percig.
3. Helyezzen egy apróra vágott káposztát egy serpenyőbe a sült húshoz, sózzon ízlés szerint és párolja 30–40 percig. A folyamat felgyorsításához fél pohár vizet adhat hozzá.
4. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe a káposzta kész állapotában (lehetőleg szalma vagy kis rúd formájában). Pároljuk még 10 percig, amíg a burgonya meg nem lágyul. A burgonyát először néhány percig áztassa vízben.

Így a káposzta burgonyával és hússal történő párolásakor a műveletek sorrendje a következő: először a húst, majd a káposztát pároljuk, és végül adjuk hozzá a burgonyát.

Párolt káposzta burgonyával, hússal és gombával

A gomba különleges aromát ad az ételnek, amely vonzza a legkifinomultabb ínyenceket. Az étkezés elkészítése egyszerű, csak követnie kell egy bizonyos kulináris algoritmust.

Főzés lépésről lépésre:

1. Főzzen gombát (bármi megteheti): lehúzza, mossa, vágja kockára.
2. Hámozza meg a burgonyát, áztassa és apróra vágja.
3. Főzzük a sárgarépát (reszeljük).
4. Osszuk a húst apróra.
5. Öblítse ki a káposztát, szárítsa meg törülközővel, apróra vágja (apróra vágja).
6. Főzze az elkészített hús-alapanyagokat jól melegített serpenyőben, megsütjük olívaolaj hozzáadásával közepes lángon.
7. Ezután adjunk hozzá gombát a húshoz és 10 percig süssük.
8. Sárgarépát adnak hozzá, amikor a gombát összetörik.
9. A káposztát ketchupmal, paradicsompasztával, ételízesítőkkel, apróra vágott gyógynövényekkel együtt kell hozzáadni. A kapott keveréket egy serpenyőben további 5 percig sütjük.
10. Végül öntsön burgonyakockákat, babérlevelet, adjon hozzá 2, 5 csésze forrásban lévő vizet és 30 percig főzze főzésig.

A főzés 50 percig tart. A hús csirkével helyettesíthető.

Burgonyával és hússal párolt savanyú káposzta

Érdekes lehetőség a savanyú káposzta hússal és burgonyával történő főzéséhez akkor, ha fűszerekkel kísérleteznek, hozzáadnak paprikát, tengeri sót, póréhagymat.

Főzés előtt meg kell áztatni egy káposzta káposztát egy serpenyőben 1 órán át (fél pohár vízre és egy evőkanálra növényi olajra lesz szükség). Ezután megkezdheti a kulináris folyamatot.

Az összetevők

A főzéshez szüksége lesz:

• Friss hús (sertéshús) 800–1000 g.
• Burgonya - 2 kg.
• Savanyú káposzta - 800 g.
• Hagyma - 2 darab.
• Sárgarépa - 3 darab.
• Növényi olaj hús sütéséhez - 5 evőkanál.
• Tengeri só, fekete bors - ízlés szerint.
• Cukor - fél evőkanál.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Paprika - 3-4 hüvely.
• Friss zöldségek - egy csomó.
• Tejföl - 1 evőkanál tálonként.

A főzés szakaszai lépésről lépésre:

1. Öblítse ki a húst csapvízben, szárítsa papírtörölközővel, kockára vágva.
2. Alaposan meghámozza a burgonyát és darabolja.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
4. Vágja a sárgarépát szeletekre vagy apró csíkokra, közepes reszelésre reszelheti.
5. Helyezze a húst egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, és megsütjük.
6. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, fokhagymát, keverjük össze az összes hozzávalót és alaposan süssük, amíg a zöldségek lágyak lesznek.
7. Öntsön forró vizet a serpenyőbe hússal, annak magasságának körülbelül egyharmadával, tegye a burgonyát és 30 percig főzze közepes lángon (a víznek feltétlenül forrni kell).
8. Ezután tegyen egy áztatott káposztát egy serpenyőbe.
9. Végül adjon hozzá aprított fokhagymát, egy kevés cukrot, sót a serpenyőbe, és hagyja, hogy a keverék beolvadjon. Hozzáadhat paprikát, fűszereket, bazsalikomot és tálalhatja.

Kiderül, hogy kiadós és ízletes étel, tálalás előtt meghintheti friss fűszernövényekkel és hozzáadhatja tejföllel.

Főzési recept kolbász vagy sonka

Párolt káposzta burgonyával és kolbásszal kiválóan alkalmas egy gyors vacsorára. A párolt káposzta kolbásszal vagy sonkával történő főzése mindössze 35 percig tart. Az edényt a rendelkezésre álló termékek felhasználásával készítik, ezért sok családban nagyon népszerű.

Az összetevők

• Burgonya - 3-4 darab.
• Káposzta - fél Villa.
• Sárgarépa - 2 darab.
• Hagyma - 1 fej.
• Tejipari kolbászok 5-6 darab.
• Növényi olaj (finomítva) - 2 evőkanál.
• Fűszerek, só - ízlés szerint.
• Ketchup.

Mindenekelőtt a káposztát kolbásszal vagy sonka szeletekkel kell pörköltetni (vehetünk kolbászt is). Ezután apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát, és párolt káposztával és kolbásszal cseréljük le. Párolja a zöldségkeveréket húsösszetevők hozzáadásával 30 percig.

Kolbászos káposzta elkészítéséhez jobb, ha egy mély serpenyőt nem tapadó bevonattal készítünk.

Az egyszerűség ellenére ez az étel nagyon magas kalóriatartalmú. Szolgálja jobban, ha forró.

Főzési lehetőségek: serpenyőben, lassú tűzhelyben, a sütőben

Párolt káposzta zöldséggel, hússal, gombával és egyéb összetevőkkel ízletes, aromás és kiadós. Káposztát különféle módon pörkölheti: serpenyőben, serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen (dupla kazán).

A serpenyőben

Ez a leggyakoribb módszer, amely egyszerűségének köszönhetően népszerű. A hőkezelés során a káposzta jelentős mennyiségben veszíti el a nedvességet, lerakódik a tartály aljára, felszívja a növényi olajat és a fűszerleveket.

Ha zöldségeket főz egy serpenyőben finomított napraforgóolajjal, akkor az étel aromásabb és ízletesebb lesz.

Párolt káposzta hozzáadott vízzel egy serpenyőben. Ebben az esetben a növényi olaj fogyasztása jelentősen csökken, mivel a vizet a káposztalevelek jól felszívják. A főzési idő szintén csökken. Pácolt káposztát egy serpenyőben csíkokra vágják.

A sütőben

A sütő kulináris folyamatban történő használatának van néhány tulajdonsága. A főzés kezdeti szakaszában lévő zöldségeket egy serpenyőben olaj hozzáadásával sütjük.

A sütő további főzési lépései között szerepel a zöldségkeverék (káposzta, sárgarépa, hagyma, fokhagyma) feltöltése egy speciális sütőedénybe vagy edénybe. Ha szükséges, forró vizet adunk hozzá.A tartályt a zöldségkeverékkel egy előmelegített kemencébe helyezzük 160-180 fokig.

Lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen történő főzés folyamata leginkább megfelel az egészséges táplálkozás alapelveinek. Ezen felül a főtt ételek lágyabbak és ízletesebbek. Nagyon alkalmasak bármilyen diétás ételre.

A lassú tűzhely többféle üzemmódban működik. Párolt káposzta zöldséges vagy húsos főzéséhez két főzési mód elegendő.

A termékek hőkezelésének első szakaszában aktiválódik a „Sütés” üzemmód (egyes modellekben a „Sütés” opció). 15 perc elteltével a "Quenching" szintje beállítva. Ebben a szakaszban a főzésnek nem szabad meghaladnia a szokásos 20–40 perces üzemmódot. Ellenkező esetben a termékek tápanyag-összetevői nem kerülnek mentésre.

A párolt káposzta számos előnnyel rendelkezik a zöldségek főzésének más módjaihoz képest. Ezzel a szelíd módszerrel a termékek jótékony anyagait a lehető legnagyobb mértékben tárolják. A párolt káposzta több rostot tartalmaz, és emésztésre jó. Összetételében a vitaminok és ásványi anyagok javítják az érrendszer rugalmasságát, megakadályozzák a felesleges koleszterin képződését és javítják a bőr minőségét. A zöldséges párolt káposzta táplálkozási tulajdonságait a világ számos országának kulináris hagyományaiban magasra értékelik.