A tejtermékek táplálkozásunk szerves részét képezik. Ezen italok közül a kefir külön helyet foglal el, amelyet sok nő a fogyókúra programok során használ. Az egészséges táplálkozásért folytatott küzdelemben sok hölgy a "tej" önálló előállításához fordult, és a legnépszerűbb "otthoni" termék a kefir-túró volt. Kiderül, hogy nagyon gyengéd, ízletes és egészséges - sokkal jobb, mint a boltban.
Anyagtartalom:
Kefir túró - klasszikus technológia
Otthon a természetes túrós sajtolás nem olyan nehéz. Minimális költség és erőfeszítés, és ennek eredményeként készen áll a hasznos savanyú tejtermék az asztalra. Reggelire is felszolgálható gyermekek számára, mert 100% -ban biztos lesz az összetevőkben.
Főzési módszer:
1. Öntsen egy liter kefírt a zománcozott bevonatba, és tegye az edényeket a tűzre.
2. Amint megkezdődik a szérum elválasztása, azonnal kikapcsoljuk a tűzt.
Miután a serpenyő tartalmát tűzön hagyta, "gumi" túrót fog főzni.
3. Zárjuk le a szűrőedényt gézzel, tegyük bele a kefir-tömeget és várjuk meg, amíg az összes savó kiszivárog belőle. A kiöntés nem éri meg, mivel nagyon alkalmas ivásra vagy sütéshez.
Kívánt esetben a túrót a sajt alá lehet helyezni, hogy sűrűbb állagot kapjon.
Recept tej hozzáadásával
A házi túrót minőségi termékekből kell elkészíteni, hogy ne okozzanak bélrendszert vagy mérgezést.Sok háziasszony érdekli az alkalmazott alapanyagok arányát. Írja le!
Egy liter tejből és ugyanolyan mennyiségű kefirből 300 g túró származik. És ha két liter tejet és fél liter kefir-et vesz be, akkor főzheti az Adyghe sajtot.
Főzési módszer:
1. Öntsen egy liter tejet egy mély pörkölt serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és amint a hab képződik, azonnal öntsen egy liter kefirot.
2. Keverje hozzá az összetevőket, és néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
3. Amikor a tej és a kefir keveréke lehűl, a savó elválik a túrótól. Csak a sajtkendőn vagy a szűrőedényen keresztül kell szűrni.
Hogyan készítsünk lassú tűzhelyen?
Ha a kefir természetes, akkor még alacsony zsírtartalmú italokból is készíthet házi túrót. A lényeg nem a hosszú távú tárolásra szánt savanyútej vásárlása, mivel hevítéskor megjelenhet az élelmiszer-adalékanyagok íze, és ennek az italnak nincs előnye.
Tanulja meg, hogyan lehet kefir túrót készíteni egy lassú tűzhelyen.
Főzési módszer:
1. Öntsön egy liter kefírt a készülék edényébe és állítsa be a „Fűtés” üzemmódot.
2. 15 perc elteltével az ital felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, és pelyhek jelennek meg a felületén. Ez jelzi az alvadási folyamat kezdetét.
3. Az elkészítés során a kefirot rendszeresen keverni kell. Kapcsolja ki a készüléket abban a pillanatban, amikor az ital tésztára és savóra oszlik.
4. Vegyük ki a tálat és a tartalmat, és adjunk neki időt lehűlni. Ezután szűrjük át a sajtkendőn vagy a szitán.
Házi fagyasztott kefir túrós
Fagyasztott kefirból elkészítheti a túrót, amely állagában hasonlít egy bébiételhez készült termékhez.
Adhat hozzá gyümölcsöt vagy lekvárt egy ilyen túróhoz, felhasználhatja pite kitöltésére és szószok készítésére.
Hogyan készítsünk kefir túrót fagyasztóban:
1. Egy napig a fagyasztóba tegyünk egy liter csomagot kefirral.
2. Ezután engedje le a jégitalát a csomagolásból, helyezzen egy szűrőedénybe, gézzel lefedve, és tegye egy serpenyőbe.
3. Fedje le a terméket és szobahőmérsékleten jégmentesítse.
4. Olvadás közben a savó kifolyik a tartályba, és a túró termék a gézben marad. Talán semmi sem könnyebb.
Mikrohullámú főzés
Néhány másodperc alatt elkészítheti a túrót a mikrohullámú sütőben. Valószínűleg nincs már olyan gyors módja az egészséges termék előállításának. A főzési idő maga a technológia modelljétől függ - ha a mikrohullámú sütő nagy teljesítményű, akkor a kikeményedési idő észrevehetően csökken. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a kefir-túrót a mikrohullámú sütőben, akkor olvassa el a receptünket.
Főzési módszer:
1. Öntsön fél liter kefírt a tartályba, és tegye mikrohullámú sütőbe.
2. A készüléken beállítottuk a 10 perc maximális teljesítményt és működési időt.
3. Ilyen rövid idő alatt a szérum elválasztódik, és fehér pelyhek jelennek meg a felületen.
4. A keveréket csak a sajtkendőn keresztül szűrjük és a házi túró kész.
Főzés egy korsóban
A házi készítésű ízletes és egészséges túrót főzhet egy szokásos három literes üvegedénybe. A főzés megkezdése előtt a bankot meg kell sterilizálni. Ehhez 45 fokos hőmérsékleten sütőbe helyezheti, majd öt percenként 20 fokkal növelheti a hőt. Addig tegye ezt, amíg a hőmérséklet el nem éri a 110 fokot. Akkor csak vegye ki a tartályt, és lehűtse.
Főzési módszer:
1. Öntsön kefirot egy üvegedénybe, és tegye egy edénybe vízbe, hogy a folyadék a tartály 2/3-át lefedje a tartalommal.
2. Kapcsolja be a tűzet minimálisra, és főzze kefirral, amíg meg nem koagulál. Vagyis a savónak külön kell lennie a túrótól.
3. Szűrjük át egy gézszűrőn, lehűtjük a túrót és eljuttatjuk a hűtőszekrénybe.
Túrós funkcióval rendelkező joghurtkészítőben
A konyha joghurtkészítője igazi tejüzem csak otthon. Egy ilyen eszközzel nemcsak természetes joghurtokat főzhet, hanem túrót, erjesztett sült tejet, sajtot és egyéb hasznos savanyútej-készítményeket is.
Számos modellnek van speciális formája a folyadék elvezetésére, ami nagyon kényelmes a túrós termék elkészítéséhez.
Az előkészítés megkezdése előtt a poharakat vagy poharakat sterilizálni kell, vagy forrásban lévő vízzel kell leöblíteni - így a készterméket hosszú ideig tárolják és kellemes ízűek lesznek.
Főzési módszer:
1. A túró elkészítéséhez szüksége lesz savanyúságra, amelyet bármilyen gyógyszertárban meg lehet vásárolni. Ha házi tejet használ a túróhoz, akkor főznie kell, és ha ultrapasztőrözött, akkor csak melegítse fel. Egy liter tejhez egy üveg savanyú italra lesz szüksége.
2. Oldja fel az indítót meleg tejben, öntse csészébe vagy öntse az alakba a túrós elkészítéséhez. Csukja be, kapcsolja be az eszközt és állítsa be az időt az utasításoknak megfelelően. Az eszköz típusától függően az előkészítés 4-6 óra.
3. Ezután öntse a csészék tartalmát a serpenyőbe, és az erjesztett tejterméket vízfürdőben 40 percig főzze. Amint a savó elhagyja a túrót, átvezetjük a sajtkendőn. A terméket kézzel egyszerűen kinyomhatja.
A kész túrót bogyókkal tálalhatjuk, vagy ízletes desszertek elkészítéséhez lehet felhasználni.
Túrós főzéshez nem kell profi szakácsnak lennie. Elég ahhoz, hogy minőségi alapanyagokat vásároljon, és válasszon receptet. És ami a legfontosabb: ne feledje, hogy minden kulináris remekmű nem szereti a rohanást és az idegességet.
