A túró egy univerzális, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszer-termék. Független ételként fogyasztják, és finom sütés, pite és sütemény összetevőjeként is felhasználják. Megvásárolhatja készen, vagy elkészítheti saját kezűleg. A túró otthon a tejből nem kevésbé ízletes, és főzni nem is nehéz. Csak azt kell kiválasztania, hogy melyik recept szerepel, és szigorúan be kell tartani.

Klasszikus túró tejből otthon

Egy ilyen termék elkészítéséhez 3 liter friss tehéntejre és egy citrom lére van szüksége. Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi túrót kapnak-e egy liter tejből. Egyáltalán nem sok, legfeljebb 150 gramm, tehát az alapanyagok mennyiségét a végtermék kívánt mennyiségének figyelembevételével kell kiválasztani.

Főzni:

  1. A tejet egy magas serpenyőbe öntsük, és nagy tűzre tesszük, hogy a folyadék gyorsan felmelegedjen. Fűtés közben fontos a tejet kanállal vagy hasított kanállal keverni, hogy ez ne tapadjon.
  2. Miután a forrás első jelei megjelentek, a tűzt minimalizálják és citromlevet adnak hozzá. Szinte azonnal megfigyelhető, hogy a tej hogyan hullámosodik.
  3. A gázt kikapcsoljuk, és az így kapott kompozíciót egy szűrőedénybe juttatjuk, amelyet előzőleg gézzel borítottak.
  4. Préselje ki a savót, és a kapott gézben maradt túrótömeget teher alá helyezzék.
  5. Néhány óra múlva, amikor az összes savó lemerül, az alvadék készen áll a használatra.

A tejből készített házi túrót legfeljebb három napig hűvös helyen kell tárolni. Használható gombóc töltelékként, vagy ecet készítéséhez.

Főzés kefir hozzáadásával

Ez a recept pasztőrözött tejre és kefirre épül.Ez a főzési módszer vonzó nők számára vonzó, akiknek nincs idejük valódi mezőgazdasági termékeket keresni.

A következő összetevőkre lesz szükség:

  • 60 ml tej;
  • 450 ml kefir;
  • 5 g só.

A főzés a következő:

  1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és hagyja, hogy alacsony lángon főzzük.
  2. Ezután öntsön kefirot, és amint megjelenik a szérum, kapcsolja ki a melegítést.
  3. Keverje hozzá a kapott masszát és tegye vissza tűzre. Várjon, amíg nagy gömbölyödött csomók képződnek.
  4. Amikor ez megtörténik, a kapott tömeget sajtkendőben eloszlatják, megszorítják és sajt alá helyezik.

A kefir-alapú túró azonnal használatra kész.

Kecsketej recept

A kecsketej egy egészséges és tápláló termék, amely tulajdonságainak meghaladja a tehén helyzetét.

A munka azonban szeszélyesebb, ezért a kezdők számára nehéz lehet tésztát főzni.

A következő összetevőkre lesz szükség:

  • 1 liter kecsketej;
  • 10 ml kalcium-klorid.

A kecsketej-recept végrehajtása így néz ki:

  1. A tejet egy serpenyőbe öntjük, közepes lángon állítjuk be, forrásig hagyjuk, és eltávolítjuk a tűzhelyről.
  2. Hagyjuk lehűlni körülbelül 50 percig, majd melegítjük újra 85 fok hőmérsékletre. Kalcium-kloridot adunk hozzá.
  3. Amint a keverék elhajlik, a tüzet kikapcsolták és legfeljebb 15 percig állni hagyták.
  4. A tömeget visszavisszük a sajtkendőre, és a szérumot hagyjuk lefolyni.

Ízletes és egészséges termék kész.

Hogyan készítsünk túrót savanyú tejből?

A túrós főzés savanyú tejből egy klasszikus lehetőség, amelyet a háziasszonyok leggyakrabban használnak.

Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 3 liter savanyú tej legalább 2,5% zsírtartalommal;
  • három pohár kefir (zsírosnak kell lennie).

A következőképpen készítjük házi túrót savanyú tejből:

  1. Öntsen tejet és kefirot egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra, melegítse 40 fokra.
  2. Amint a savó elválik szétválni, az alvadék tömeget összehajtogatják a sajtkendőre és hagyják, hogy a folyadék lefolyjon.
  3. A készterméket nem a sajtó alá helyezzük, hanem szuszpendáljuk úgy, hogy az összes üvegszérum néhány órán belül felszívódjon.

Az ilyen terméket legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

A leggyorsabb főzés

Az ilyen túrót azonnal el lehet fogyasztani. Nem szükséges hosszú ideig forralni a tejkeveréket, majd a kapott tömeget elnyomás alatt tartani. Elkészítéséhez azonban mezőgazdasági termékeket kell használnia, amelyek jelentősen javítják a kész túró ízét.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 200 ml tej (sovány nem fog működni);
  • 50 g 30% zsírtartalmú tejföl.

Főzni:

  1. A tejet öntsük egy serpenyőbe, és közepes hőn forraljuk. Ezután öntsük a tejfölt.
  2. Az elegyet alaposan összekeverjük, és másodszor forraljuk.
  3. A túrós tömeget sajtkendőre vagy finom szitára hajtják, és a savót kiszűrjük.

Néhány perc múlva az étel már kiszolgálható.

Termék gyermekek számára

Az ilyen túró kiegészítő étkezésként kezdhető el csecsemők számára, valamint idősebb gyermekeknek adható reggelire.

Fontos, hogy az elkészítéséhez a lehető legfrissebb összetevőket használjuk, és ne a jövőbeni felhasználásra beszerezzük a terméket.

A bébi túróhoz csak egy összetevőre van szüksége - bébi kefir.

Készítse elő a következőképpen:

  1. A megfelelő mennyiségű kefirot lassan melegítik egy vízfürdőben.
  2. Amint a termék meghajlik, visszavisszük egy szűrőedénybe vagy sajtkendőbe, és hagyjuk, hogy a tejsavó kiszivárogjon.

A kapott tömeg lehűtése után azonnal meg is adhatja a gyermeknek.

Házi túró tejből és tejfölből

Egy egyszerű és ízletes recept. Elkészítéséhez vásároljon termékeket a gazdálkodóktól, hogy teljes mértékben élvezze a túrós krémes ízét.

Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 1,5 liter tej;
  • 2 evőkanál tejföl.

Készítse elő a terméket az alábbiak szerint:

  1. Öntsön 1 liter tejet egy tiszta és száraz edénybe, adjon hozzá tejfölt. A keveréket meleg helyre tesszük savanyítás céljából.
  2. Másnap a maradék tejet öntsük a serpenyőbe, forraljuk és a kapott savanyú keveréket öntsük.
  3. Csökkentse a tüzet, fedje le az edényt fedéllel, és tartalmát alacsony lángon főzze legfeljebb 15 percig.
  4. Az aludt masszát csak a sajtkendőre lehet dobni, szuszpendálni és hagyni, hogy a szérum lefolyjon.

A termék fogyasztásra kész.

Saját készítésű túró titkai

 

Annak érdekében, hogy az önmagában főtt termék ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen, be kell tartania néhány szabályt, és tudnia kell néhány trükköt:

A legfontosabb titok - a túrós főzés időt vesz igénybe. Sietve a terméket nem éri meg. Kaphat alul főzött masszát vagy enyhén ehető gumi anyagot.

  1. Az alapanyagok minősége. A tejnek, a tejfölnek és a kefirnak kiváló minőségűnek kell lenni, ezeket a termékeket a legjobb a gazdáktól vásárolni. Akkor a produkció egy igazán ízletes és egészséges termék lesz.
  2. A főzés során nem szabad túlmelegedni az alapanyagokat. Ha a hőmérséklet túl magas, a túró válogathatatlanul csomós megjelenést mutat, és az íz is romlik.
  3. Ugyanakkor a nyersanyagokat nem lehet eléggé hevíteni. Ebben az esetben a savó és a túrótömeg közötti teljes elválasztás nem történik meg, és a termék rögösnek tűnik, amelyet valószínűleg nem fogyasztanak el.
  4. A legjobb, ha tiszta gézt használunk az alvadék elválasztásához és a savó további leürítéséhez. Finom hálószerkezetének köszönhetően ki lehet üríteni az összes fölösleges folyadékot, és maga az anyag természetes, és nem tartalmaz olyan színezékeket vagy ízeket, amelyek átjuthatnak a végtermékhez.

A fenti tulajdonságok figyelembevételével minden háziasszony, még ha nem is nagyon tapasztalt, készíthet túrót tejből. A független otthoni előkészítésében semmi sem bonyolult. Fontos, hogy szigorúan tartsa be a receptet, és főzzen kiváló minőségű alapanyagokból. Ezután a házi készítésű termék könnyen helyettesítheti az élelmiszerboltot a napi étrendben.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: