Túrós pite almával - 7 egyszerű recept az otthoni főzéshez

Ha túró és alma található a házban, akkor feltételezheti, hogy az édesség problémáját megoldotta. Az almásos túrós pite teljesen univerzális, klasszikus és mindenki számára hasznos lehetőség minden alkalomra, legyen szó akár barátságos teagyűjtésekről, desszertről szeretteinknek vagy egy teljes édes ételről az ünnepi asztalhoz. Fontos, hogy csak a megfelelő receptet válasszuk ki, mert nagyon sok módszer van egy ilyen pite elkészítésére. Mint azonban a tésztátípusok számára, a töltelék összetétele és az elkészítés egyéb finomságai.

Oda túróra

Általában a túrót és az almát, valamint a túrót és a citromot egyszerűen elképesztően kombinálják. Ezenkívül a túró jó adalékanyag a tészta számára - finomítja, tájékoztatja az új ízvilágról, érdekesebbé teszi, és enyhíti a tészta szerkezetét. A túrós töltelék minden szempontból hasznos lehet pite és pite, sajttorta és egyéb élesztő finomságok számára. De ha elsajátítja a sütemények elkészítését túrós töltelékkel, akkor ez egy teljesen csodálatos, finom desszert lesz, megegyezik a mai sajttortaval.

Egy egyszerű recept pite túrós és almás keférrel

Ez a legelemibb süteménytípus, amely gyorsan elkészül, opcióként "vendégek a küszöbön". Ugyanakkor nem túl nehéz, mivel túróból és búzából áll. A Semka "megkönnyíti" a terméket, ami fontos az édesség és az étkezés szerelmeseinek egyidejűleg. Egy ilyen nagymama pitejét néha mannicknak ​​vagy „tovorozhniknek” hívják.

A búzadara a péksüteményeket kiszáradja, így az almák miatt a torta nedves lesz.

Munka előtt készítse elő:

• egy pohár manna és kefir;
• pár közepes méretű csirketojás;
• fél pohár folyékony méz vagy cukor (még jobb barnabarnacukor-barnulás, az ötletünk pontosítása nélkül);
• alma (3-5 darab);
• 2 evőkanál. evőkanál almaecet és fél teáskanál szódabikarbóna;
• vanillin a kés végén;
• egy kis lisztet.

Fontos: A búzadara nem liszt, hosszú duzzanatot igényel, ezért fontos, hogy öntsünk kefirot a gabonafélébe, és hagyjuk legalább fél óráig.

Az elkészítés abból áll, hogy a mandarát kefirral keverjük össze tojás, méz (vagy cukor), vanília és szóda keverékével, az ecet adagjának felére csökkentve. A tészta darabból való elkészítéséhez készülj habverővel vagy keverővel, de óvatosan kössék meg őket.

A tésztát kissé lehűteni kell a fagyasztóban - legfeljebb 15 percig.

Közben hámozza meg az almát a magokból és a héjaból, vágja be a lehető legvékonyabb szeletekre, és megszórja egy kevés ecettel.

Finoman öntsön almát a tésztába, keverje össze, tegyen vajjal vagy nem tapadó szilikon formával bekenve, és 40 percig süsse.

Vegye ki és lehűtse a süteményt, megszórja porcukorral.

Túrós pite almával a rövid süteményből

Egy finom túrós pite almával készül a zsíros süteményből. Azonban érdemes azonnal megemlíteni két különféle módszert, hogy elkészítsük a süteményt rövid idejű tésztával. A terminológiai összetévesztés egyesíti ezt a kétféle tortát egy kategóriába. Mivel általában a zsíros péksütemény alatt reszelt pite (benne a tészta őrölt liszt- és vajdara), vagy pite, a szokásos gördülő tészta vaj hozzáadásával. Mindenesetre a tejben a zsírok veszik a vezető helyet, törésképességet és "ropogóságot" adnak.

Olvassa el még: almás pite

A reszelt tésztát általában süteményekkel töltik meg, a sütemények, a quiche, valamint a morzsolt sütemények alapjának előkészítéséhez.

A dagasztott tésztát jó felhasználni pite vagy sütemény, kosarak és egyéb liszttermékek alapjául, ahol a forma fontos.

Tehát egy almával és túróval készített klasszikus ömlesztett sütemény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

A tészta:

• jó vaj - 220 g;
• liszt - 0,72 kg;
• cukor - 240 g;
• sütőpor - 1 evőkanál.

töltelék:

• pár nagy alma (lehetőleg Antonovka fajta vagy hasonló édes-savanyú fajta);
• jó zsíros túró - 0,5 kg;
• tojás - 2 db (ha kicsi, akkor 3 db.);
• egy zsák vaníliacukor;
• porcukor - 140 g.

A tészta elkészítése egy ilyen pite számára liszt, cukor és sütőpor keverék olajjal történő őrlése. A gabonafélék elkészítése egy ilyen pite számára egy fontos tulajdonság: nem túlságosan elbontható, különben a tészta egyetlen masszává válik, ami azt jelenti, hogy túlzottan morzsás lesz a pite során. Ezért azt javasoljuk, hogy kapjon hideg olajat, a lehető legfinomabbra vágja egy késsel történő dagasztáshoz használt tartályba, és a lisztkeverék hozzáadásával gyorsan aprítsa vagy dörzsölje le kézzel. Küldje el a kész szemeket, amíg a hűtőszekrényben van, és vegye be a tölteléket.

Kapcsolja be a sütőt egyidejűleg melegítéshez.

A tálba törjük a mosott tojást, öntsük a vaníliát és a port, és mindent jól habverővel megverjük. Ezután küldje el a keveréket a túróhoz, és keverje meg keverővel, amíg ragyogóvá nem válik.

Miután a sütőpapírt eloszlatta az űrlapon vagy a sütőlapon kenés nélkül, megszórja a szemek felét. A túró-tojás keveréket rá és rá tesszük - apróra vágott almát bőr nélkül. Öntsük a fennmaradó morzsákat a tetejére, és küldjük a kemencébe, amely addigra már 195 fokra fel volt melegítve. Fél óra elteltével a morzsás és gyengéd torta kész.

"Juicy" pite

 

Ha a reszelt tésztából száraz terméket kapunk, akkor az alábbiakban megadott túró-homok keverékből készített tészta teljesen más ízet fog kapni. A túró a cupcake-hoz hasonló szerkezetet hoz létre, nem pedig a rövid idejű tésztát. Ezért a torta nedvesebbnek bizonyul, és az alma szintén lédús.

Szüksége van tehát:

• 250 gramm liszt és jó zsíros túró;
• 200 g-os csomag vaj;
• cukor 70 g;
• tojás;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• némi növényi olaj és vanília.

Készítünk almát (5 darab) és cukrot (az alma édességéhez kb. 4-5 evőkanál).

A következő lépések történnek:

1. A tészta elkészítéséhez olvassa el a vajat és keverje hozzá a cukrot, hozzáadva túrót. Csiszolás után adjunk hozzá vaníliát és ecettel megfagyasztott szódabikarbónát. Gyúrja meg a műanyag tésztát, és a töltelék elkészítése közben hagyja hidegben.
2. A töltelék egyszerű: hámozott almát (meghámozhatja, de akkor a töltelék durvabb lesz), és apróra aprítva az almát félkörökben, hogy összekeverjük cukorral. Hozzáadhat egy kis fahéjat ízlés szerint.
3. Húzza ki a tésztát - a kényelem kedvéért ezt két sütőpapírlap között vagy egyszerűen liszttel megszórva az asztalon teheti meg.
4. Tekerje le egy tésztalemezt egy sodrófara és tegye rá egy sütőlapra. Formáljon egy páros téglalapot. Rendezzük apróra vágott almát.
5. Szórja meg a munkadarabot egy kevés cukorral (barna is lehet), majd esztétikus megjelenést biztosítson a tészta szélein. Átlósan vágjuk és befelé hajtsuk, mint egy koponya.
6. Kenje meg a tésztát megvert tojással és süsse egy 180 fokos melegítésű sütőben. Amikor a termék lehűl, megszórjuk porcukorral - csak a szépség érdekében.

Leveles tésztából

A túrós és almás pite receptje lehetővé teszi a kész leveles tészta használatát. Ha van egy csomag ilyen félkész termékből, vegyen be még néhány további három almát, egy csomag zsíros túrót, cukrot, fahéjat és vaníliát.

Ezután tegye ezt:

1. Húzza ki a tésztát vékonyabban.
2. Keverjük össze a vanília túrót és adjunk hozzá cukrot - ízlés szerint ez a sütemény nem lehet túl édes.
3. Fektesse a túrót egy hengerelt tésztalapra.
4. A bőrről meghámozott almát és a vetőmagdobozt vágja vékony szeletekre, és tegye a túróra.
5. Fedjük le a következő tésztaréteggel, és ismételjük meg a túró és az alma rétegét.
6. Az utolsó réteget megverték tojással. A gőz kilépéséhez villával dugja be és 180 fokos üzemmódban küldje a sütőbe. Fél óra múlva kész lesz a sütemény.

A torta nem túl magas, nedves belsejében és nagyon finom!

Ez egy gyors módszer, de ha meg akarja ízlelni egy valóban házi túrós pitet, készítse el a tésztát önmagában. Ezen felül van egy recept a gyors leveles tészta készítésére. Ez így történik:

1. Készítse elő a gabona- és cukormagvakat, az előző recepthez hasonlóan, 500 g lisztből és 400 vajból (vagy margarinból).
2. Miközben a szárnyak lehűlnek, fúrjunk egy tálba 1 tojást, fél teáskanál sót, evőkanál ecetet és 180 g jeges vizet.
3. Távolítsa el a keveréket, és öntsön rá folyadékot. Egy ilyen tésztát nem szabad gyúrni, csak óvatosan és gyorsan rakja össze egy kupacba, és a tészta egyes részeit rétegekként nyomja össze, hogy gömböt képezzen. Gyűjtsük össze a tésztát egy zsákban, és küldjük 2 órán át hűtőszekrényben. Ha még az összes lisztet sem egyenletesen átitatják folyadékkal, akkor nem számít, a tészta eléri a hűtőszekrényt.
4. Kihúzza a lehűtött tésztát egy rétegbe, tekerje háromszor és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
5. Fél óra elteltével szálljon ki, tekerje le a réteget és használja ugyanúgy, mint a kész leveles tésztát.

Fontos: Ez a tészta univerzális, bármilyen sütéshez használható. Ha van felesleg, akkor lefagyaszthatja a fagyasztóban, és legközelebb felhasználhatja, a kívánt méretű darabot dobva ki.

Élesztő torta

 

Hagyja, hogy a „élesztő” szó ne zavarjon - ebben a receptben nincs semmi bonyolult, mindenki kap egy pitet.

Szükségünk lesz:

• liszt - 370 g;
• olaj - 100 g;
• tojás;
• 30 g friss élesztő (használhat száraz, 7 g);
• tej - 130 g;
• vanillin, egy csipet só.

A töltelékben egyesítsen 400 g túrót, 100 g tejfölt és cukrot, adjon hozzá két tojást, egy zsák vaníliacukrot.

Külön-külön készítsen el néhány kanál kenyérsüteményt pite hozzáadásához és egy kevés vajat a penész kenésére.

Így főzhet:

1. Felmelegített tejben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt. Ha szárazokat használunk, adjunk tíz percet az indításra.
2. Öntsön meleg olvadt vajat a keverékbe, adjon hozzá sót, vanillint és lisztet, hogy lágy, lágy tésztát kapjon.
3. Két órán át alkalmas a tészta, ezt követően kihúzzuk a tésztát vagy meghosszabbítjuk.
4. Kenje meg a tésztaréteget vajjal, és meghintje zsemlemorzsaval.
5. A tészta formájának alján óvatosan fektesse le a hámozott alma szirmait. A túrós töltelék tetején van lerakva.
6. Kenje meg a sütemény tetejét kis mennyiségű tejföllel, és küldje a kétszáz fokra melegített sütőbe. Kihúzzuk 20 perc múlva.

Királyi torta

 

Ezt a tortát magabiztosan süteménynek lehet nevezni, bár az elkészítés alapelve kifejezetten a pitekre vonatkozik. De milyen jó, milyen szellős és szelíd ...

A pite tésztából, almás töltelékből, túrós töltelékből (vagy tejszínből) és csokoládé tetejéből áll.

Fontos: Ehhez a pitehez osztott vagy magas peremes forma szükséges!

Így készítjük el:

1. 1,5 csésze lisztből, néhány evőkanál cukorból, 1 tojássárgájából, 120 g lágyított vajból és egy kanál hideg tejből gyúrjuk meg a puha tésztát. Az ujjainkkal alakban kirakjuk az oldalakat hagyva, és pár órára, lehetőleg éjszaka küldjük a hűtőszekrénybe. Fél órán át 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
2. Keverjen össze egy 250 g-os tejszínnel 100 g olvasztott fehér csokoládét, lehűtse és a tésztával együtt hűtőszekrényben küldje el. Ez lesz a felső borító.
3. Az alma feltöltéséhez vegyen be egy negyed csésze narancslevet vagy vizet, adjon hozzá háromnegyed pohár cukrot, nyolc hámozott almát és nyolc részre vágott almamagokat. A folyadék elpárologtatása előtt mindent felforraljon.
4. A túrós tejszínt az alábbiak szerint készítjük: keverjük el a tejszínt keverővel és keverjük hozzá, adjunk hozzá meleg tejben feloldott zselatint (20 g negyed csésze tej). Ezután egy kiló lágy (szitán át lehet dörzsölni) túrós sajttal töltsük össze a krémet zselatinnal, a tömeg egyenletességének elérése érdekében.
5. Hűtött süteményre tedd az almák töltelékét, majd egy réteg tejszínt, és küldd el a pite almával és túróval a hűtőszekrénybe három órán át.
6. Fedjük le a tortát tejszínnel és csokoládéval, meghúzzuk őket. Díszítsük vékonyra szeletelt almaszeletekkel.
7. Tegye újra hidegbe.

Miközben lehűl, kipróbálhatja, de tárolja a hűtőszekrényben. Isteni!

Tsvetaevsky túrós pite

A túrós édes termékek listája nem lenne teljes a híres Tsvetaevo pite nélkül. És bár az ezüstkor nagy orosz költőjének alkotásai között nem említik egy ilyen "munkát", ismeretes, hogy a Tsvetaev nővéreket Tarusában kezelték a Dobrotvorsky rokonaival, almáspitekkel és tejföllel. Ez csak a tejföl és az alma, és ez köti össze a klasszikus "Tsvetaevo pite" e testvérek emlékeivel.

Tehát a torta alapja az omlós tészta, az alma és a lenyűgöző töltelék.

Készüljön fel a tesztre:

• túró - 150 g;
• tej - 3 evőkanál. l .;
• 50 g olvasztott vaj;
• pár kanál cukor;
• 1,5 csésze liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

Keverjük össze a lisztet a cukorral, adjuk hozzá a sütőport. Adjunk hozzá túrót a tejhez és keverjük össze. Öntsünk olajat a túrókeverékbe, és adjuk hozzá részben a lisztkeveréket. Minden beavatkozik, összegyűjtve a tésztát egy golyóba. Küldje fél órára a hűtőszekrénybe.

A töltelékhez készítse elő:

• egy pohár tejföllel;
• pár tojás;
• fél pohár cukor;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 4 alma
• vanillin.

Vegyük a tojást cukorral 5 percig, hogy fehéres tömeg legyen. Adjunk hozzá vanillint, tejfölt és lisztet.

Vágja az almát vékony szeletekre.

Pite tojásrakás:

1. Helyezze a hűtött tésztát a bot kezével az űrlapra.
2. Rendezzük el az alma egy részét és öntsük a töltelék felét.
3. Helyezze vissza az almaréteget és a fennmaradó töltőréteget.
4. Küldje a sütőbe, 180 ° C-ra melegítve, 45 percig.

Vegye ki a kész tortát, hagyja lehűlni és tálalja.

Hasznos tippek és trükkök

• A kemény túró lágyulhat egy szitán történő törlés vagy kanál tejföl hozzáadásával történő keverés közben.
• A folyékony túrót össze kell hajtani egy gézzsákba, és hagyni, hogy a folyadék kifolyjon.
• Élesztő süteményeknél jobb az élő élesztő használata, de ha száraz élesztőt kell használni, akkor futtatnia kell őket, folyadékban hígítva és öt percig hagyva.
• Ha a tészta nagyon zsíros vagy édes, akkor több élesztőre van szükség - a cukor és zsír nagy koncentrációja gátolja ezek aktivitását.
• Hiba azt hinni, hogy az élesztő növekedése felgyorsítja a folyamatot.Éppen ellenkezőleg - hiányzik az oxigén és a cukor, és az általuk előállított nagy mennyiségű szén-dioxid lelassítja az élesztő aktivitását. Az élesztőmennyiség növelése helyett adjon több időt az élesztő tésztának az állásra.
• Ha szereti az almával és fahéjjal készített élesztőpiteket, akkor tegye hozzá a töltelékhez, de a fahéj tilos a tesztben: antiszeptikum és megállítja az élesztő tevékenységét!