Túrós sajt - 8 recept, hogyan lehet otthon elkészíteni

A túró alapú sajttermék sok ember körében népszerű csemege. A szupermarketek polcán fekvő anyag összetétele és minősége azonban néha vegyes érzéseket okoz. Az otthon túrós sajtot megfizethető élelmiszerboltból készítik, és sokkal ízletesebb és egészségesebbnek bizonyul, mint a boltban vásárolt termékek.

Klasszikus recept

A nagyon finom ízű és kellemes aromájú sajt finomság kiválóan kiegészíti a reggeli csésze aromás kávét.

Túró összetétele:

• 1 kg tejtermékek;
• 1 liter tej;
• 2 tojás
• fél csomag vaj, súlya 250 g;
• szóda, só és különféle fűszerek.

Recept végrehajtási módszer:

1. Egy vastag aljú tartályt tejjel töltünk meg.
2. Amikor a folyadék felforr, az erjesztett tejterméket részletekben adják hozzá.
3. Mindent alacsony hőmérsékleten főzzük legfeljebb 5 percig, amelynek során a szérumnak ki kell emelkednie.
4. Az alvadék alapanyagot sajtkendőbe küldik, amelyben a mosogató fölött fel van függesztve, így az összes képződött folyadék elhagyja.
5. A tojásokat összekeverjük lágyított vajjal, szódaval és sóval.
6. Ha az alvadékban nem marad a folyadék, az utóbbit összekeverik a tojás-olaj tömegével és fűszerekkel megízesítik.
7. A kapott sajt alapját 10 percig vízfürdőben főzzük, majd egy tartályba öntjük, amelyet 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe küldünk, ahol a sajt elnyomás alatt van.

Hogyan készítsünk krémsajtot

Az étel elkészítéséhez meg kell próbálnia megtalálni a nagyon ritka Philadelphia krémsajtot. A japán hagyományban otthoni főzés szerelmeseinek azonban van egy megoldás: sajttermékeket is elkészítheti.

A krémsajt a következőkből készül:

• ½ kg tejtermékek;
• 200 ml nehéz krém és azonos mennyiségű tejföl.

A műveletek sorrendje:

1. Sivki verte, amíg megvastagodott.
2. Ezután túrót adunk hozzá.
3. A krémes állag elérésének megkönnyítése érdekében a tejfölt beviszik az alvadék alapjába.
4. A kapott sajttermék homogén és lágy alapját egy tartályba helyezzük, amely legalább egy napig hidegben megy át. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland illatos gyógynövényekkel

Az illatos sajttermék, amelynek gyógynövényei vannak a boltok polcán, egzotikus finomság, amelynek ára egyáltalán nem kellemes. Van azonban olyan technológia, amellyel elkészítheti saját magának ilyen finom ételeket.

összetevők:

• 220 g házi túró;
• ½ fej fokhagyma;
• 100 ml zsíros tejföl;
• ½ csokor, kapor és azonos mennyiségű koriander;
• 15 g só.

Az előkészítés szakaszai:

1. A fokhagyma és a gyógynövények keverővel homogén aromás keverékgé alakulnak.
2. A túró terméket sóval és tejföllel összekeverik, majd a paszta állagáig felverték.
3. A zöld keveréket fehér tömeggel kombinálják, majd homogén alapot helyeznek el egy tartályban, amelyet 2 órán át hűtőszekrénybe szállítanak.

Lágy sajt túrósból és tejből

Amikor otthoni sajtterméket készít, akkor különféle fajtákat kísérletezhet és főzhet.

Szükséges lesz:

• 900 g erjesztett tejtermék;
• 900 ml tej;
• 20 g só;
• 3 tojás
• 80 g vaj.

A munka előrehaladása a következő manipulációkból áll:

1. A tejet öntsük egy vastag fenekű serpenyőbe.
2. Forrás után a túrót szintén eljuttatják a tartályba.
3. A tömeget 40 percig forraljuk, majd sajtkendőbe helyezzük a folyadék üvegezésére.
4. A túrót tojással, sóval és olajjal keverve, a sajt alapját vízfürdőben 10 percig forraljuk, majd egy tartályba öntjük, amelyet 4 órán át hidegen helyezzünk. Https: //www.youtube.com/watch?

Mascarpone főzési technológia

Az egyik legnemesebb Mascarpone sajt számos ínyenc desszerthez és snackhez megy, amelyek költsége lényegesen kiürítheti a pénztárcáját.

A probléma kezeléséhez elegendő a következő vásárlásokat vásárolni:

• 200 g túrós;
• 200 ml nehéz krém;
• 15 g cukor;
• a tojás.

Hogyan készítsünk Mascarpone túrót:

1. Az alvadékot szitán dörzsölve homogén szerkezetűvé válik, majd a savanyútejet hűtött tejszínnel megverjük.
2. Vegyük a tojást cukorral, majd a tojás tömege zavarja a túró alapját.
3. A sajtot öntőformába öntik, amelyet 2 órán át hidegen helyeznek.

Fontos! A tojásnak köszönhetően a sajt szerkezete sűrűbb.

Kecskesajtból

A kecskehús és tej alapú sajt nem tartalmaz laktózt, és allergiások számára alkalmas. Gazdag tápanyagokban is.

Hasznos termék létrehozásához a következőkre van szüksége:

• 1 liter tej;
• 400 g túrós;
• tojás;
• egy csipet sót;
• szóda a kés végén.

A lépésről lépésre történő főzési utasításokat a következő műveleti algoritmus mutatja be:

1. A túró terméket szitán dörzsöljük.
2. Tejet öntenek a tűzhely serpenyőjébe, és az első buborékok megjelenése után a túrót elküldik.
3. Amikor néhány perc elteltével a savó elválasztódik és fehéredik, a serpenyő tartalmát gézzel öntik, amelyet egy szűrőedénybe fednek.
4. Tojást, sót és szódat adunk a túró alapjához.
5. Alapos keverés után a jövőbeli sajt ismét gézzé alakul és szűrőedénybe kerül, ahol elnyomást vetnek rá.

Egy nappal később a sajt készen áll.

Krémsajt

Ha szeretne élvezni a finom krémes ízű aromás sajtot, és a hűtőszekrényben 500 g túró és 500 ml tej volt, akkor nem kell a boltba mennie.

A fő összetevőken kívül elegendő az is, hogy megtalálja:

• tojás;
• egy darab vaj;
• 3 g fruktóz;
• egy csipet sót és szódat.

Hogyan készítsünk feldolgozott sajtot túróból:

1. A tejtermékeket egyesítjük és alacsony lángon főzzük, amíg a savó el nem válik.
2. A túró alapját sajtkendőben helyezzük el, amely segít megszabadulni a felesleges folyadéktól.
3. Eközben a tojást felfrissítik fruktózzal, sóval és szódaval.
4. Az elkészített túróbázist egyesítjük a tojáskeverékkel, majd vízfürdőben állandó keverés közben melegítjük.
5. 5-6 perc elteltével a jövőbeli sajtot öntjük formákba, amelyeket éjszaka hidegen helyezzük el. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Kemény túró

A széles körben elterjedt nézettel ellentétben a kemény sajtot otthon is el lehet készíteni, ha először készletezik a következő ételkészletből:

• 500 g zsíros túró;
• 500 ml tej;
• egy darab vaj;
• egy csipet sót és szódat;
• a tojás.

A tápláló sajttermékek elkészítésének főbb szakaszai:

1. A tejet vastag fenekű tartályba öntik, ahol túrót is helyeznek.
2. A tartalmat folyamatosan keverjük egy fából készült spatula segítségével, amelyet 10 percig főzés közben folytatunk.
3. Az így kapott alvadékot gélen szűrjük, amelyet a mosogató fölött szuszpendálunk a folyamat felgyorsítása érdekében.
4. Az olajat megolvasztják, és tojással, sóval és szódaval keverik.
5. Ezután a tojás-olaj keveréket alaposan összekeverik a túró alapjával.
6. A tartalmat további 5 percig forraljuk, mielőtt a tömeg szép arany színűvé válik, ezt követően a sajt alapját a tálba helyezett gézzel visszavisszük a szűrőedénybe, amely 3 órán át hideg lesz.
7. Korábban sajtolót állítottak be a jövőbeli sajt számára. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Tehát otthon túrós ételekből főzhet egy nagyon finom sajtot, amely semmiképpen sem rosszabb, mint az üzlet sajt, és akár tápanyag, minőség és érték szempontjából is nyer.