Illatos, tápláló, gazdag ízű - ennyi, a lazac fejétől származó fül. Könnyen elkészíthető, meglehetősen gazdaságos, de - mennyire jó! Minden családtag értékelni fogja egy ilyen vacsorát, különösen mivel ötféle halleves recept létezik minden ízléshez.
Anyagtartalom:
Halfeldolgozó és főző húsleves
A receptjétől, az összetevők mennyiségétől és az egyéb jellemzőktől függetlenül a főzés a hal feldolgozásával kezdődik.
Egyszerű:
- A kopoltyúkat és a szemét eltávolítják a fejről.
- Tisztítsa meg a mérlegeket, ha vannak.
- A kezelt fejet 30 percig hideg vízzel öntjük, mossuk.
- Szétterítse a serpenyőbe.
- Öntsön forrásban lévő vizet.
- Főzze a lazac fejét alacsony lángon.
- Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
- A sárgarépávalhagymát (mindegyik 1) egészben hagyjuk, főzzük, amíg meglágyul (kb. 25 perc).
- A készített húslevesből zöldségeket és hal fejet vesznek ki.
- A sárgarépát hagymával dobják ki.
- Az összes húst óvatosan távolítják el a fejről, egy tányérra hajtogatva.
Ezután főzheti a fülét, és az alábbiak közül választhat receptet.
Klasszikus lazac fej fül
Ehhez a lehetőséghez a következő összetevők szükségesek:
- 1 lazacfej;
- 3 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 2 hagymafej;
- víz - 2 l;
- babérlevél - 2 db .;
- só, friss gyógynövények, fekete borsó.
A főzés folyamata nagyon egyszerű:
- Vágja a burgonyát kockákra, és tegye egy serpenyőbe.
- Forraljuk fel a levest, majd főzzünk további 10 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy sárgarépát.
- Forraljuk a levest, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak.
- 5 perccel a kikapcsolás előtt adjon hozzá babérlevelet a serpenyőbe, sót, borsot, tegyen zöldeket, szelet filét.
És - egy kis titok. A kályha kikapcsolása előtt öntsön legfeljebb 50 g vodkát a serpenyőbe. Az alkohol a kész ételnek különleges ízt ad, amelyet értékelni fognak - nem kell aggódnia, az ételben az alkohol íze nem marad meg, valamint a szaga.
Főzés egy lassú tűzhelyen
Ha a konyhában van ilyen háztartási készülék, akkor a fül főzése még könnyebb.
Az összetevők nem változnak:
- 1 lazacfej;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- víz - 2 l;
- babérlevél - 2 db .;
- só, borsó, zöldek.
A főzés folyamata egyszerű:
- Vízet öntünk a multicookerbe, az egységet sütési üzemmódba állítják, és az időzítőt 40 percre állítják.
- Amíg a víz forrásig melegszik, meg kell hámozni és vágni a zöldségeket. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, sárgarépát - gyűrűket, hagymát - félgyűrűkre.
- Víz forrás után az összes összetevőt a multikókerbe helyezik.
- Kikapcsolás előtt 5 perccel adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
Fül a köles lazac fejétől és farkától
A klasszikus halleves sajátos változata, de táplálóbb.
A lazac fejét és farkát a következő összetevőkből állítják elő:
- halfej, farok;
- 2 burgonya;
- 1 hagyma és sárgarépa;
- köles - 1/2 csésze;
- víz - 2 l;
- növényi olaj sütéshez, fűszerek, gyógynövények.
A főzési eljárás kissé eltér a klasszikus recepttől:
- A húslevest zöldségek nélkül készítik.
- A sárgarépát és a hagymát felrakják és egy kicsit olajban sütik.
- A kockákat burgonyára vágják.
- A burgonyát forrásban lévő levesbe tesszük.
- 10 perc elteltével mosott köles.
- 5 perc elteltével adjunk hozzá pörköltet, sót, fűszereket.
- Kikapcsolás előtt adjuk hozzá a filét és a zöldet.
Olvassa el még:halászlé
Árpa recept
A levesnek ez a verziója hasonló az előzőhöz, de gyöngyárpával nagyon ízletes, eredeti, kielégítő.
Szükséges összetevők:
- hal fej;
- 2 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- gyöngy árpa - 1/2 csésze;
- víz - 2 l;
- növényi olaj, só, bors, gyógynövények.
A főzési eljárás a következő:
- Az árpát mossuk és hideg vízzel öntjük 30 percig.
- Főzzük a levest, szűrjük.
- A fejétől húst húznak.
- Hámozza meg a zöldségeket, vágja kockákra.
- A hagymát és a sárgarépát sütik.
- Egy forrásban lévő húslevesbe tegyen burgonyát, majd gabonaféléket, sült zöldségeket.
- A filé, a gyógynövények és a fűszerek maradtak utoljára.
Finn tejszínnel
A finnok jó bírónak számítanak a tenger gyümölcseiről és a tejtermékekről, a lazachalat nagyra becsülik, ezért nem meglepő, hogy a finn lakosztályok étlapjának külön fülük van.
Eredeti és kielégítő étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- két halfej;
- 1 hagyma és 1 sárgarépa;
- nagy burgonya - 3 db .;
- krém - 1 csésze.
Bármely krém megfelelő, de minél nagyobb a zsírtartalma, annál nagyobb a fül viszkozitása. Az optimális zsírtartalom 20%. Sőt, nem kell hosszú ideig ilyen krémet keresnie.
A főzés nem sokban különbözik a klasszikus recepttől:
- Fejből, sárgarépából és hagymából húslevest készítenek.
- A levest szűrjük.
- A filéket eltávolítják a fejből.
- A húslevest ismét forraljuk, belehelyezzük kockára vágott burgonyát, amelyet főzésig főznek.
- A filét helyezzük a levesbe.
- 5 perc elteltével a tejszínt öntsük, a levest sózzuk, fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá, és eltávolítjuk a tűzről.
Hogyan főzzünk fülre, ha a költségvetés korlátozott? Kiderül, hogy ez nagyon egyszerű - egy vagy két feje lazacra, néhány zöldségre, de legfeljebb egy órára elegendő - és készen áll egy kiadós ebéd. Választhat bármelyik recept közül, amelyek mindegyike a maga módján érdekes, és az étel mindenesetre nagyon finom lesz.