Sok felnőtt és gyermek szeret élvezni illatos hallevest. Az ebédre főzött vörös hal fül örömteli viharral fog járni mindenki számára, aki jelen van a családi asztalnál. Az egyszerű receptek elősegítik az élvezet elkészítését, amelyet követően egészséges és ízletes ételeket kaphat hétköznapokra és ünnepnapokra.

Klasszikus vörös hal fül

A klasszikus vörös halleveshez ajánlott a hasított test filé-részét használni. A pisztráng, a rózsaszínű lazac és a lazac húsja tökéletes. Velük a leves étvágygerjesztő, kielégítő és gazdag lesz.

Alapvető összetevők:

  • vörös hal - 0,7 kg;
  • hagyma;
  • négy burgonya;
  • sárgarépa;
  • babérlevél - 2 db .;
  • petrezselyem és kapor - 100 gramm;
  • vodka - 35 ml;
  • víz - 3 liter;
  • só - az Ön ízlése szerint.

Főzés:

  1. Tisztítsa meg a halakat a pikkelektől, a bélből, vágja le a farkát és az uszonyokat. Ezután mossa le és apróra vágja.
  2. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a halhúsot és kezdje el főzni.
  3. Engedje ki a hagymát a kéregből, vágja két részre és küldje a húsleveshez.
  4. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre és dobja bele a levest.
  5. Ezután csökkentse a hőt, távolítsa el a habot, és tegye a babérleveleket. Az ízlés érdekében hozzáadhat három-öt borsót fekete vagy fehér borssal.
  6. Vegye ki a halhúst, vegye le a csontokat és tegye a levesbe.
  7. Vágja le a héját a burgonyáról, darabolja kockákra és fektesse a levesben sóval.
  8. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és főzzük tíz percig.
  9. Amikor a leves már majdnem kész, öntsön vodkát. Így pikáns a fül, az íze világosabbá válik, és az alkohol forrás közben elpárolog.
  10. Főzzen további három-négy percig, majd kapcsolja ki a sütőt és hagyja, hogy az edény egy ideig a zárt fedél alatt álljon.

A tálalós halételeknek forrónak kell lennie, fehér kenyérrel és zöldségsalátával.

Köles recept

Piros hallevest főzhet gabonafélék - rizs, árpa vagy köles hozzáadásával. Az ilyen leves táplálóbb és finomabb, tökéletesen kielégíti az éhínséget és jó hangulatot kölcsönöz.

Alapvető összetevők:

  • vörös halhús - 500 gramm;
  • hagyma - 2 db .;
  • egy sárgarépa;
  • burgonya - 0,3 kg;
  • köles - 100 gramm;
  • öt borsó fekete bors;
  • egy paprika;
  • egy csomó petrezselymet;
  • só és három babérlevél.

Főzés:

  1. Hentes a hasított test és alaposan öblítse le. Ezután darabolja darabokra, tegyen egy edénybe, öntsen vizet és kapcsolja be a tűzhelyet.
  2. Amikor a folyadék forrni kezd, távolítsa el a képződött habot, sót, adjon hozzá borsot és tegyen babérlevelet. Főzzen körülbelül harminc percig.
  3. Távolítsa el a főtt halat a serpenyőből, vegye le az összes csontot, szabaduljon meg a bőrtől és aprítsa el a húst apróra.
  4. Öntsön köleset egy tálba, és folyó vízzel többször mossa.
  5. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre és küldje a húsleveshez.
  6. Vágjuk a sárgarépát hosszú botokkal.
  7. A bors felére osztva, magvaktól mentes és gyűrűkre vágva.
  8. Távolítsa el a héjat a hagymáról, és darabolja négyzetre.
  9. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és megsütjük növényi olajban, amíg világosbarnává nem válik.
  10. Öntsön köleset a levesbe, majd adjuk hozzá a párolt zöldségeket és a vörös hal darabjait.
  11. Apróra vágjuk a zöldeket, öntsük egy serpenyőbe, majd további két-három percig sötétedjük.

Öntse az elkészített hallevest mély lemezekre, utalva friss uborka és paradicsom darabokra.

Hogyan kell főzni a fejből

A vörös hal fejéből meglehetősen gazdag, gazdag és élénk ízű leves nyerhető. Húskomponensként jobb, ha a rózsaszínű lazac fejét választja, és hogy az étel táplálóbb legyen, rizst adjon hozzá.

Alapvető összetevők:

  • négy rózsaszínű lazacfej;
  • burgonya - 5 db .;
  • nagy hagyma;
  • sárgarépa - 90 gramm;
  • babérlevél;
  • rizs - 110 gramm;
  • só és bors keverék - egyenként 6 gramm.

Főzés:

  1. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemét a halfejekről. Ezután mossuk le, helyezzük vízbe és főzzük húsz percig.
  2. A levesleves ízléses és megfelelő elkészítéséhez a kész levest szitán átszűrjük, majd ismét öntsük a serpenyőbe.
  3. Az előkészített zöldségeket meghámozzuk, majd a burgonyát hosszanti szeletekkel, hagymát tányérra, sárgarépát kerek szeletekkel aprítsuk fel.
  4. Rizs válogatáshoz és mosáshoz.
  5. Tegye az összes elkészített terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés sót, adjon hozzá bors keveréket, babérlevelet és főzzen tizenöt percig.
  6. Amikor a zöldségek lágyak, vegye ki a tűzhelyről, öntsön apróra vágott petrezselymet, fedje le fedővel és hagyja állni fél órán keresztül.

A rózsaszínű lazac fejéből főtt leveslevest ajánlott savanyú káposztával és szelet kenyérrel tálalni.

A vörös halfajták közül

A halleves nagyon ízletes és meglehetősen olcsó változata, amelyet fagyasztott vagy friss chum lazac, rózsaszín lazac és lazac kínálatából készítenek. Az élvezet nem zsíros, egészséges, és mindenképpen vonzó az emberek számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat.

Alapvető összetevők:

  • haltartomány - 1 kg;
  • hagyma;
  • burgonya - 4 db .;
  • bors - 5 borsó;
  • egy sárgarépa;
  • zöldek - 85 gramm;
  • fehérbor - 50 ml;
  • víz - 2,7 liter.

Főzés:

  1. Alaposan mossa meg a gerinceket, majd darabolja őket.
  2. Hámozza meg a zöldségeket, majd apróra vágja a burgonyát és a hagymát kockákkal, és a sárgarépát szalmával. Ezután fektesse vízbe és főzze húsz percig.
  3. Most adjuk hozzá a halrészeket a húsleveshez, és folytassuk a főzést körülbelül négy percig. Ezután öntsünk borsot, sót és főzzük további nyolc percig.
  4. A főzés végén öntsük a bort, és két perc elteltével kapcsoljuk ki a tűzöt.

Szórjon meg egy tál vörös halgerincet bőségesen apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk pirítós vagy fokhagymás zsemlével.

Főzés konzervekből

Konzerv vörös halból könnyen és gyorsan elkészítheti az első fogást vacsorára.A lazackonzervek ideálisak az ilyen halleveshez, sajt és zöldség hozzáadásával ízletes és emlékezetes lesz az étel íze.

Alapvető összetevők:

  • konzerv halkonzervek;
  • sajt (holland) - 160 gramm;
  • sárgarépa - 75 gramm;
  • burgonya - 0,4 kg;
  • víz - 1,6 liter;
  • friss zeller - 170 gramm.

Főzés:

  1. Hámozza meg a burgonyát, a zellert és a sárgarépát, majd apróra vágja.
  2. Mártsa meg a sárgarépát és a zellert sós, forró vízben, öntsön négy borsót fekete borssal, dobja el a babérlevelet és főzze nyolc percig.
  3. Amikor a folyadék telített a zöldségek aromájával, vegye ki őket a húslevest és küldje hozzá burgonyát.
  4. Helyezze a konzervhalat egy tányérra, távolítsa el a csontokat, és gyúrjon egy kicsit egy villával.
  5. Csiszolja meg a sajtot reszelővel.
  6. Adjunk halat a burgonya serpenyőhöz, adjunk hozzá sajtot és finoman keverjük össze.
  7. Forraljuk a levest további öt percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt és tartsuk egy kicsit egy zárt serpenyőben.

Öntsük az elkészített fülét egy kerámiakertenbe, tegyük az asztalra és eszünk házi savanyúsággal kombinálva.

Finn krémmel

A finn krémes fogásokat legjobban pisztránggal lehet elkészíteni. Ez a hal lágy és kellemes ízt kölcsönöz a fülnek, és apró perces és pikáns hozzávalók torma és megfelelő fűszerek hozzáadásával járnak.

Alapvető összetevők:

  • pisztráng - 0,6 kg;
  • burgonya - 0,35 kg;
  • sárgarépa;
  • torma (friss) - 30 gramm;
  • Fűszerek halakhoz;
  • hagyma;
  • olívaolaj - 18 ml;
  • citromlé - 12 ml;
  • petrezselyem, koriander - egy csomó.

Főzés:

  1. Hámozza le és mossa le alaposan a zöldségeket. Majd vágja őket apró négyzetekre, és aprítsa be a tormakat egy reszelőn.
  2. Helyezze a hagymát egy sárgarépa serpenyőbe és enyhén főzzük olajban. Torma hozzáadása után apróra vágott burgonyát és mindent megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Helyezze a termékeket a serpenyőből a serpenyőbe és öntsen forró vizet.
  4. Ezután adjunk hozzá tejszínt, citromlevet és főzzük a zöldségeket, amíg lágyak.
  5. Ezután tegye a pisztrángot darabokra, öntsük fűszereket és sót.
  6. Főzzük a levest tizenkét percig.

Öntsön apróra vágott petrezselymet kaporral egy tejszínes forró hallevesbe, és hagyja állni tíz percig, hogy átitatja a zöld aromáját.

Az első étel a multicookerben

A lassú tűzhelyben lévő vörös halleves sokkal gyorsabban főz, és lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy időt takarítsanak meg a főzésnél. Ajánlott itt lazacot használni - ezzel a húsleves átlátszó, az edény friss és ínycsiklandó.

Alapvető összetevők:

  • lazac - 530 gramm;
  • egy sárgarépa;
  • kis hagyma;
  • burgonya - 4 db .;
  • babérlevél;
  • fűszerek és bors - tetszés szerint.

Főzés:

  1. Zsírja be a hasított testet, mossa, darabolja és darabolja.
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket közepes szeletekben.
  3. Helyezzen darab lazacot, apróra vágott zöldségeket egy multicooker tálba, majd sózzuk és fűszerezzük.
  4. Öntsen vízzel az összes alkatrészt, engedje le a fedelet és állítsa be a „Leves” üzemmódot.
  5. Főzzen 60 percig, majd hagyja állni a fülét egynegyed órán keresztül.

Öntse a forró ételeket a tányérokba és tálaljon egy kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Tippek és titkok a vörös hal vágására

A fül átlátszóvá és táplálóbbá tételéhez szükséges a halak megfelelő előkészítése, ahonnan főzni fog.

A hús hentesítését a következőképpen kell elvégezni:

  1. Vágja le a fejét. Ha főzéshez szükséges, távolítsa el a kopoltyúkat, mivel ezek káros anyagokat tartalmazhatnak.
  2. Óvatosan vágja le a farok alján lévő uszonyot.
  3. Válasszuk szét a bordát a hústól, próbáljuk ezt egy mozdulattal megtenni.
  4. Konyhai törölközővel távolítsa el a gerincet, és hússal távolítsa el a húsmaradványokat.
  5. Távolítsa el a filét egy hosszú pengével a gerinccsontról. És vegye ki az összes parti csontot.
  6. Óvatosan vegye le a bőrt a halakból, farkához fogva, és ezzel egyidejűleg a bőr felső részét vágja le.

Mossa meg a megtisztított filét folyó vízzel, majd kissé szárítsa meg papírtörlővel és kezdje el főzni a kulináris alkotásokat!