Világos, tiszta, illatos húsleves, a sügér fülét régóta tisztelik Oroszországban. Hagyományosan zöldségeket és fűszereket tartalmaz - kapor, bors, lavrushka, pastinap. A fűszerek feltétlenül kiegészítik a halak ízét, hangsúlyozzák azt, de semmiképpen sem szakítják meg. Tálaljon egy ételt megfelelő süteményekkel - tekercs, pite, pite, fánk vagy krutonnal. Egy ilyen étel segít kielégíteni az éhezést, gazdagítja a testet hasznos anyagokkal.

Fül a sügérből, mely részekből jobb főzni a levest?


A sügérre az édes zsíros hús jellemzi, amely kiváló alapja a hallevesnek. Ez a hal nemes, mivel tiszta tározókban található. A leves gazdag, könnyű és ízletes lesz.

A gazdag leves számára a legjobb hal friss, frissen, a vízből kifogott hal. Ha azonban nem lehet megvásárolni, akkor csak jó minőségű fagyasztott hasított testet használhat. A sügér bármely része alkalmas halleves készítésére. Tehát a fejből, farokból, uszonyokból kiváló, gazdag húslevest főzhet, és az uszonyok és az ágyék hozzáadja az íz és az aroma finomságát.

A húsleves főzése előtt tisztítsa meg és bélelje meg. Miután ajánlott eltávolítani az éles uszonyokat, ossza meg a halakat részekre, mossa le. Ezután készítse el az ételt az egyik kedvenc receptje alapján.

Az elkészített első tanfolyam kalóriatartalma

A hal fül egy csodálatos sovány étel, amelyet ebédre és vacsorára lehet enni. A kalóriatartalom az alkotóelemektől függ. Tehát a friss, 0,5 kg súlyú sügérben kb. 430 kalória van. Sárgarépa és hagyma, 25–27 kalcium, vaj körülbelül 360. Fűszerekkel együtt a kész edény egy részében, súlya 100 g, körülbelül 89 kalória.

Ha az étel összetétele tejszínt, többféle halat, gabonafélét tartalmaz, akkor a kalóriatartalma kissé növekszik. A klasszikus recept szerint egy egyszerű fül alacsony kalóriatartalmú étel, amely nem árthat az alaknak. Különböző életkorú emberek fogyaszthatják, beleértve az egy évnél idősebb gyermekeket is.

Klasszikus recept


A főzés valamivel több, mint 60 percig tart. A következőkből készül:
• halfej - 2 db .;
• hátszín - 400 g;
• burgonya - 3 kis gumó;
• hagyma;
• sárgarépa - 350 g;
• petrezselyem, só.
Először a zanderfejeket 30 percig főzzük.

A húslevest főzze egy kis tűzön, majd tiszta lesz és gyönyörű arany színű.

Ezután a folyadékot kiszűrjük és visszatükrözzük a tűzbe. Forrás után hámozott és kockára vágott sárgarépát, burgonyát, hagyma felét és lavrushka-t adunk a tartályhoz. 5 perc múlva hozzáadunk halhúsot, részletekben szeletelve. 20-25 perc elteltével a sót főzzük, a hagymát eltávolítjuk. Ragaszkodjon a fedél alá 10 percig, tálalja.

Finom halleves finn krémmel

Ennek az ételnek az előnye és megkülönböztető tulajdonsága egy csodálatos krémes íz, amely felfedi és kiegészíti a halat. Minél hosszabb ideig tartja az étel infúziója, annál ízletesebb lesz a végén.

A leves elkészítéséhez készletezzen:

• süllő filé - 650 g;
• burgonya - 550 g;
• krém - 200 ml;
• zöld hagyma - 250 g;
• zöldek;
• többféle bors;
• bazsalikom, kakukkfű, koriander;
• fűszerek, só.
Helyezze a borsóborsót egy megfelelő tartályba. Ezután rétegezze le a hámozott és apróra vágott hagymát, halhúsot és burgonyát. Mindent tiszta folyadékkal öntünk néhány centiméterre a termékek felett, tüzet teszünk, amelyet forrásban lévő víz után a minimumra csökkentünk. Főzzük főzésig, adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket.

A végén adjunk hozzá megfelelő mennyiségű tejszínt, sót, főzzük 4 percig. Ragaszkodjon hozzá, tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Főzés a fej és a farok farkát


Ízletes leves elkészítéséhez készletezzen:

• kéreg - 750 g;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa - 400 g;
• hagyma - 370 g;
• petrezselyem gyökér része - 45 g;
• zöldek;
• tiszta folyadék - 3,5 l;
• só, bors, fűszerek.
A halakat folyó víz alatt mossuk, megtisztítjuk a pikkelektől és a belsőségektől.

A nyálkahártya megszabadulásához a hasított testet sóval megdörzsölheti.

A fejet és a farokot dús húsleves főzéséhez használják. Öntsük őket vízzel, és tegyük tüzet. Főzzük alacsony lángon való forralás után 30 percig, adjunk hozzá fűszereket és a sót a végén.

Külön-külön pácolt filé fűszerekben és citromlében. A zöldségeket hámozzuk és kockára vágjuk. A húsleves elkészítése után a fejet és a farkot eltávolítják, és a filé kivételével az összes többi összetevõt serpenyõbe helyezik. Főzzük, amíg a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá halhúsot. Forraljuk 8 percig, sózzuk, ragaszkodjunk. A csuka fejétől füle zöldekkel tálalva.

Hasi hal fül köles

Egy ilyen fül nagyon kielégítőnek bizonyul, mivel gazdag összetételű. Az étel elkészítéséhez készletezzen:
• kéreg - 480 g;
• kölesdarák - 100 g;
• burgonya - 4 gumó;
• hagyma, sárgarépa;
• lavrushka;
• só;
• fekete bors borsóval;
• kapor friss ágacska.
Öntsön vízre halak hasait, forrás után adjon hozzá sót és fűszereket. Főzzük alacsony lángon, amíg a hús lágy lesz, vegye le, szűrje le a húslevest. Adjon hozzá köleset, főzzen kb. 12 percig.

Hámozza meg a zöldségeket, aprítsa össze, adjuk hozzá a gabonafélékhez. Miután a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá főtt csontozott húst. Ragaszkodjon hozzá, öntse lemezeket, meghintje gyógynövényekkel.

Recept citrommal


Ezt a receptet népszerûen „halászatnak” hívják, mivel a kész étel leginkább hasonlít arra, amelyet a halászok friss halból készítenek. Étel elkészítése:
• hal - 450 g;
• hagyma, sárgarépa;
• fokhagyma-szegfűszeg - pár darab;
• citrom - egy pár lobule;
• borsó;
• lavrushki;
• burgonya - 180 g;
• vodka - 40 g;
• zöldek.
A halakat lemossák, megtisztítják a belsejétől. A fejet az uszonyokkal távolítják el. A hasított testet darabokra osztják, vízzel megtöltik és 25–40 percig forralják.

A zöldségeket külön hámozzuk és apróra vágjuk. Fűszeres forrás hozzáadása után beviszik a húslevesbe. Végül, amikor a zöldségek készen állnak, citromot és vodkát vezetnek a főzésbe. 2 perc elteltével kapcsolja ki a főzöt, adjon hozzá gyógynövényeket, ragaszkodjon hozzá.

A levesben nem lesz alkohol. Szükség van a hús lágyítására és az íz javítására.

Királyi lehetőség

A halételek alapja a csirkekészlet. A királyi sügérleves főzéséhez készletezzen:
• csirke;
• kéreg - 450 g;
• csuka - 280 g;
• kis hal - 570 g;
• burgonya - 3-5 db;
• sárgarépa;
• hagyma;
• vaj - pár evőkanál;
• fehérje - pár darab.
A húslevest csirkéből és apró halakból főzik. Az elkészültség után szűrjük, majd kéreg és csuka darabokat főzünk, amíg meg nem éri. A kész főzéshez kissé lehűtött, felvert fehérjéket vezetünk a tisztáshoz.

A sárgarépát és a hagymát olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A zöldségeket hámozzuk és kockára vágjuk. Mindent edényekbe teszünk, húslevest öntjük és sütőben sütjük főzésig. Darált húst csirke- és halhúsból készítenek, amely ezután a palacsinta töltelékéhez megy. Egy ilyen fül a sütőben sült palacsintákkal szolgál fel.

Hogyan lehet főzni zöldekből és lazacokból


Ízletes és egészséges étel elkészítéséhez készletezzen:

• kéreg és lazac (hátszín) - egyenként 340 g;
• burgonya - 420 g;
• sárgarépa;
• gyógynövények, fűszerek;
• hagyma;
• zeller gyökér.
A hámozott halból, a zellergyökérből és a hagymából a húslevest 45 percig főzik. A folyadék szűrése után növényi szeletelést adunk hozzá. Pároljuk 20 percig, adjunk hozzá filé filét, fűszereket ízlés szerint. Főzzük további 12 percig, ragaszkodjunk hozzá, tejfölös szósszal és gyógynövényekkel tálaljuk.

Lassú tűzhelyen

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

• zander - 340 g;
• burgonya, sárgarépa - pár darab;
• hagyma;
• rizsdara - 0,5 csésze;
• víz - 2,3 l;
• kapor, fűszerek.
A halakat megtisztítottuk, mostuk és sóztuk 10 percig. Miután betette a multicooker tálba, öntsön tiszta forró folyadékot. Főzzük leves módban 23 percig (kb.). Miután a hús elkészült, a halat eltávolítják és őrölték.

A szeletelt zöldségeket beviszik a húslevesbe. Miután a folyadék felforrósodik, mosott gabonaféléket és fűszereket vezetnek be. 7 perccel a főzés vége előtt - hal, gyógynövények, só. Ragaszkodjon hozzá, öntsön tányérra. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis tenger gyümölcseit. Ha nincs „Leves” mód, akkor a „Pörkölés” módot használhatja. A levest kedvenc mártással és házi palacsintával (krutonnal, fánkkal) szolgálják fel.