Uigur Lagman - 7 recept

Az Uigur lagman országunk számára szokatlan étel, amelyben a finom tésztát ízletes mártással zöldségekkel és lédús hússal ízesítik. Annak érdekében, hogy az étel tökéletes legyen, a főzés bonyolultságáról fogunk beszélni.

Hogyan készítsünk tésztát lagman számára ujgurban

Az étel sikere a helyesen elkészített tésztától függ. Kínálunk ideális, gyors receptet a főzéshez.

összetevők:

• liszt - 500 g;
• napraforgóolaj;
• a víz.

előállítás:

1. Öntsön vizet a szemre. A tésztának nagyon jónak kell lennie. Vágja szét darabokra.
2. Dobd öklével. Ismét darabokra szakítsa és gyúrja. Ismételje meg ismét a folyamatot. Gyűjtsük össze a tömeget egy darabig.
3. Fedjük le és tegyük félre három órán keresztül. Gyúrja meg a tésztát. Kaphat egy tortát, amelyet olajjal kell önteni. Flip over. Öntsön olajat a másik oldalra.
4. Menjen az asztalhoz és gyúrja. Kapsz egy vékony tortát. Vágjuk fel felére.
5. Vágja az egyes részeket szalagokra. Mindegyik szélesség körülbelül három centiméter, de nem több.
6. A szélsőséges szalagtól nyújtás és csavarás. Kapsz egy csiga. Folytassa a csomagolást a többi hosszúkás csíkkal. Az eredmény két nagy spirál. Fedjük le egy zsákkal. Fél órára tegye félre.
7. A középtől kezdve húzza fel egymás után a flagellat. Húzza kissé meghúzva. Tegyen két halomba. Kenje meg olajjal. Fedjük le és tegyük félre egy negyedórára.
8. Az egyes flagellum-okat feszítse újra. Szétterítse úgy, hogy a keletkező hosszú kötelek ne tapadjanak össze.
9. Vegye ki a kapott öt köteleket, és tekerje két kézre, amelyek közötti távolság fél méter. Nyújtsa ki. Az egyes munkadarabok hossza kb. Másfél méter.
10. Helyezze a kapott tésztát az asztalra. Forraljuk fel a vizet. Sót és tegye a főtt tésztát. Forraljuk. Hét percig tart.

Uigur lagman - egy klasszikus recept

Ha nem tudod, hogyan kell főzni az Uigur lagman-t, javasoljuk, hogy kezdje meg ismerkedését egy klasszikus recepttel. Hála neki, érezheti az igazi lagman ízét.

összetevők:

• só - 2 csipet;
• bárány - 270 g;
• tészta liszt - 190 g;
• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• retek - 0,5 db;
• zöldbab - 6 hüvely;
• paprika - 0,5 db .;
• koriander - 1 evőkanál. apróra vágott kanál;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• forró paprika - 1 hüvely;
• zeller - 3 szár;
• hagyma - 3 db;
• a víz;
• padlizsán - 1 db .;
• paradicsom - 3 db.

előállítás:

1. Öntsön sót lisztbe. Öntsön vizet, amelyre melegre van szükség. Gyúrja meg egy hűvös tésztát. Tegyen egy zsákba. Helyezze egy órára a hűtőszekrénybe.
2. Mash. Tekerje fel a hosszú tornyot. Cut. Minden darab vastagsága kb. Centiméter. Tekercseljen minden egyes darabból flagella-t
3. Olajként tegye félre egy órára. Nyújtsa ki mindegyiket. Egy tészta hossza másfél méter lehet. Forraljuk fel. Öntsön olajat. Keverjük össze, és hagyjuk a fedél alatt.
4. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Megszórjuk korianderrel. Adj hozzá forró borsot. Megszórjuk korianderrel. Adjunk hozzá sót. Keverjük. Helyezze egy serpenyőbe, amelyben a vajat előmelegítik. Azonnal keverje meg és vegye le a tűzhelyről. Az eredmény laza-chang szósz volt.
5. Öntsön olajat egy üstbe. Helyezzük apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a babot. Sót és megszórjuk korianderrel. Dobj apróra vágott zellert. Sütni.
6. Szelet a húsdarabot. Helyezzen egy üstbe. Sütni. A sóhoz. Megszórjuk korianderrel. Apróra vágjuk a padlizsánt és a reteget. Helyezze a húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Vegyünk egy leveskannát a húslevestből, amely megmaradt a tésztától, és öntsük az üstbe. Keverjük. Forraljuk fel. Menjen egy tányérra. Menedéket.
7. Öntsünk forró vizet a tészta fölé. Engedje le a folyadékot. Öntsük a főtt szószra, és helyezzük a sütéshez. Keverjük.

Hogyan kell főzni babral

A legrégebbi recept, amely szerint az ujgárok ősei elkészítették.

összetevők:

• húsleves - 420 ml;
• Bolgár bors - 3 db .;
• bab - 3 zöld hüvely;
• paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál;
• zöld retek - 1 db .;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• hús - 850 g;
• napraforgóolaj;
• paradicsom - 2 db .;
• só - 17 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• Lagman tészta - 1 csomag;
• hagyma - 5 db.

végrehajtás:

1. Szelet a húsdarabot. Vékony lemezekre van szükség.
2. Hámozza meg a paradicsomot. Cut. Kis kockák formájában retekre, borsra, babra, sárgarépára van szüksége. Hagyja ki a fokhagyma gerezdjét egy speciális sajtolón keresztül.
3. Melegítse fel az öntöttvasat. Öntsön olajat. Helyezze a húsdarabot hagymával. Sütni.
4. Dobj paradicsomot, retek, fokhagyma, sárgarépa. Öntsük a paradicsommártást húslevestel. Főzzen egy negyed órát.
5. Forraljuk a tésztát. Öntsön olajat. Keverjük össze. Öntsük mártással.

Olvassa el még:hogyan kell főzni lagman

Marhahúsból

Az étel tele van különféle aromás ízesítőkkel és zöldségekkel, ezért a marhahúsból származó Ugur stílusú lagman különösen ízletes és egészséges.

összetevők:

• sárgarépa - 1 db .;
• tészta - 1 csomag;
• zöldbab - 120 g;
• marhahús - 370 g filé;
• Dungan paprika - 1 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• paradicsompaszta - 30 ml;
• zöld retek - 1 db .;
• paradicsom - 2 db .;
• koriander - 20 g;
• só - 20 g kicsi;
• zira - 20 g;
• zöld hagyma - 3 toll;
• szezám olaj - 3 evőkanál. kanál;
• fokhagyma zöldek - 5 lap;
• hagyma - 1 db .;
• petrezselyem - 20 g;
• fekete bors - 20 g;
• koriander - 20 g por.

fűszerezés:

• forró őrölt paprika - 20 g;
• só - 20 g;
• korianderpor - 20 g;
• víz - 1100 ml;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• almaecet - 30 ml;
• szezám olaj - 30 ml.

végrehajtás:

1. Vágjuk le a húsdarabot. Megsütjük olajban.
2. Vágjuk a hagymát. Küldje marhahúskockának. Sütni.
3. Apróra vágjuk a paradicsomot. Öntsön paradicsomos pasztát. Átugorja a fokhagyma gerezdjét egy sajtón keresztül, és keverje hozzá a paradicsomot. Keverjük. Ragaszkodj egy negyed órához. Helyezze a hús pörköléséhez. Süssük, amíg a nedvesség elpárolog.
4. Szelet retek, Dungan paprika és sárgarépa. Chop babot és fokhagyma tollak. Küldje el a húsnak. Megszórjuk sóval. Megszórjuk borssal. Keverjük. Pörkölt hét percig. Öntsünk vizet. Főzze fél órán át.
5. Meghintjük korianderrel, zirával, apróra vágott petrezselyemmel. Pároljuk öt percig.
6. Forraljuk a tésztát.
7. Most el kell készítenie az ízesítést. Ehhez aprítsa meg a fokhagyma-gerezdjét. Helyezze egy serpenyőbe szezám olajjal. Meghintjük korianderrel és forró borssal. Melegítsen fel. Megszórjuk sóval. Öntsön ecetet. Keverjük.
8. Adagoljon részletekben. Öntsük először a mártást. Tegye ki a tésztát. Meghintjük petrezselyemmel, és fűszerezzük.

Káposztával

Vigyázzon a zöldségekre főzés közben; ezeket nem szabad emésztni. A tökéletesen főtt étel akkor van, amikor a zöldség ropogós.

összetevők:

• chili paprika - 1 hüvely;
• tészta - 1 csomag;
• marhahús - 550 g;
• koriander - 15 g;
• zira - 15 g;
• zöld retek - 1 db .;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• paprika - 1 db .;
• zöldhagyma - 3 szár;
• sárgarépa - 2 db .;
• paradicsom - 5 db .;
• olaj;
• káposzta - 300 g.

előállítás:

1. Vágjuk a húsdarabot. Szeleteld az összes zöldséget. Vágjuk a káposztát.
2. Helyezze a húst egy serpenyőbe. Öntsön olajat. Sütni. A sóhoz. Adj hozzá forró borsot. Dobd hagymát. Sütni.
3. Helyezze a paradicsomot és a fokhagymát. Szűrjük 3 percig.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket. Sütni. Öntsünk vizet. Fednie kell a termékeket. Pároljuk, amíg a részleges párologtatás el nem kezd. Öntsön zöldhagymát. Tedd a zirát. Megszórjuk korianderrel. Adj hozzá sót a keveréshez.
5. Forraljuk a tésztát. Öntsön olajat. Keverjük.
6. Helyezze a tésztát az edényre. Öntsön mártást.

Ez érdekes:Lagman lassú tűzhelyen - recept

Recept Stalik Khankishiyev-től

Annak érdekében, hogy az étel ízletes és aromás legyen, szigorúan kövesse a főzési ajánlásokat.

összetevők:

• paradicsom - 3 db;
• Szecsuán bors;
• báránycsontok - 1500 g;
• só;
• hagyma - 2 db .;
• fekete bors;
• tészta - 1 csomag.
• koriander;
• paprika - 370 g;
• só;
• fehérrépa - 370 g;
• petrezselyem;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• kapor;
• sárgarépa - 370 g;
• köményt;
• bárány - 550 g pép.

végrehajtás:

1. Süssük meg a báránycsontokat.
2. Szelet a húsdarabot. Sütni. Helyezze az aprított alkatrészeket. Sütni. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Öntsünk vizet. Fednie kell a termékeket. Forraljuk fel. Dobj fűszereket és sót. Keverjük.
3. Forraljuk a tésztát. Kenje meg olajjal. Helyezze egy tálra. Öntsük a mártást. A húscsontokat terítse körbe.

Uigur lagman Guyra tészta nélkül

Kívánság szerint bármely zöldség helyettesíthető bármilyen más zöldséggel, vagy kizárható az edényből.

összetevők:

• marhahús - 550 g;
• jando vagy zöldbab - 45 g;
• forró őrölt paprika;
• zeller - 30 g;
• paprika - 3 db .;
• fekete bors;
• Kínai káposzta - 1 villa;
• paradicsom - 2 db .;
• Adzsika;
• olaj;
• komló-suneli;
• hagyma - 3 db.

előállítás:

1. Szelet a húsdarabot. Apróra vágjuk a borsot. Vágjuk a hagymát. A káposztalevélnek négyzetekre van szüksége. Hámozza meg a paradicsomot. Cut.
2. Öntsön olajat az üstbe. Melegítsen fel. Megsütjük a húst. Helyezze a paradicsomot és a hagymát. Néhány perc elhalványulni. Dobj el egy jandót. Helyezzük apróra vágott zeller szárakat és káposztát. Megszórjuk fűszerekkel. Három percig sütjük.