Hogyan enni nem csak egészséges, hanem kellemes is? Nagyon egyszerű - válasszon egy kacsapörkölt recept szeletekben! Ez az étel a finom ételek szerelmeseinek készült. Itt egy pazar kulináris válogatás található, amelynek témája az egyszerű és megfizethető ételek elkészítése a családi vacsorához vagy az ünnepi ünnepekhez.

Kacsa darabokban párolva

Az ilyen élelmiszerekben való étel elrontása szinte lehetetlen még kezdő számára is. A vastag falú tartály gondosan elosztja a hőt, étvágygerjesztően dolgozza fel minden húsdarabot, megőrizve az ételek vitamin- és tápanyag-összetételét.

Összetevők listája:

  • sovány olaj;
  • fehérrépahagyma - 1 db .;
  • házi kacsa - 2,5 kg-ig;
  • sárgarépa;
  • babér, só, bors (borsó és őrölt összetétel).

Főzési módszer:

  1. Kezdetben a friss baromfi feldolgozásával fogunk foglalkozni.A hasított testet mindenképpen meg kell sújtani az égő lángján, hogy megsemmisítsék a tollmaradványokat. Csipesszel eltávolítjuk a maradványokat, eltávolítjuk a farokot, hogy kizárjuk a kakasmirigyből származó specifikus szagokat.
  2. Most kibeleztük a kacsa, alaposan mostuk, és papír törölközővel szárítottuk. Ezután lédús húst táplálunk további ízekkel és fűszeraromákkal.
  3. A hasított testet felosztjuk részekre, feldolgozzuk pácmal. Ez lehet majonéz, fűszerek és fűszerek, mustár, mézzel vagy citrusfélék léivel kombinált összetétele, sok más illatos keverék és szósz.
  4. Kiválasztjuk a kívánt kulináris keveréket, feldolgozzuk a terméket, és hagyjuk egy napig hűtőszekrényben. A pácolás ideje 3 órára csökkenthető.
  5. Megkapjuk az aromás húst, süssük a szeleteket, amíg aranybarna nem lesz közepes lángon.
  6. Durván dörzsölje le a mosott édes sárgarépát. Felszabadítjuk a hagymát a héjból, feldaraboljuk félkörökbe. Helyezzük az aranyhúst a kiskacsákba, felváltva zöldségszeletekkel.
  7. Öntsön forró ivóvizet az edényekbe, és folyadékkal töltse fel a tartály térfogatának több mint felét. Ízesítse meg a kompozíciót sóval, adjon hozzá borsot (borsó és őrölt keverék), 3 lap babér. Pároljuk a termékeket 1,5 órán keresztül zárt állapotban alacsony hőn. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Főzés zöldségekkel, egy lassú tűzhelyen

Ha továbbra is fél a jövőbeni étkezés "tapasztalt" eredményétől, bízzon a bölcs konyhai egységben. Mechanikus „elméje” mindent megtesz a legjobban!

Termék összetétele:

  • szójaszósz - 100 ml;
  • napraforgóolaj - 40 ml;
  • gerezd fokhagyma - 4 db .;
  • kacsahús - legfeljebb 2 kg;
  • folyékony méz - 40 g;
  • fűszerek, ételízesítők.

Főzési módszer:

  1. A hasított testet ismert módon dolgozzuk fel, részekre vágva.
  2. Kezdetben főzzen egy lassú tűzhelyben a "Pörkölés" programban. Ehhez öntsön friss olajat az egység tálába, fektesse le a madár darabjait, adjon hozzá 230 ml tisztított vizet. Bekapcsoljuk a készüléket a beállított üzemmódba, meghatározzuk a 40 perces főzési időt.
  3. Megnyitjuk az eszközt a megadott idő eltelte után, változtassuk meg a programot "Frying" -re. A maradék folyadékot elpárologtatjuk a tartályból, majd a húst lágy állapotba állítjuk.
  4. Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a méz, az apróra vágott fokhagymát és a kiválasztott fűszereket. A majdnem kész kacsát megöntözzük a kapott kompozícióval, a terméket sárgásbarnáig sütjük. Az aromás keveréknek köszönhetően a képződött héj ízlésesen ízletes és étvágygerjesztő roppanássá válik.

Amikor kiszedjük a kacsát a multicookerből, szinte tökéletes ételt kapunk.

Almával

Bemutatjuk a kacsafilé és az édes-savanyú gyümölcs dekorációjának nagyszerű módját. Nincs egzotikus, csak a lédús hús és a borostyán gyümölcsök ismerős aromái!

Szükséges alkatrészek:

  • folyékony méz - 80 g;
  • citrom;
  • kacsafilé - 4 db .;
  • alma - 10 db .;
  • fűszerek (bors, só), fűszerek (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

  1. Jól szárítsuk meg a szárnyas törülközővel egy madár mellével, és az egyes részekre ne mélyen vágjanak rombusz alakban. Sózzuk és borssuk a terméket.
  2. Öntsen egy csipet sót a forró serpenyőbe, és terítse le a húsfilét a bőrével lefelé. Finomítsuk a darabokat 7 percig mindkét oldalról, vegyük ki a tartályból, aprítsuk fel 2 cm vastag lemezekre.Kapsazsírt, amely a hőkezelés során szabadul fel, öntsük egy tálba.
  3. Az almát meghámozzuk a héjból, távolítsuk el a magvakat, minden gyümölcsöt négy részre vágjuk. Öntsük a szeleteket ivóvízzel, összepréselt citromléval kombinálva.
  4. Az összegyűjtött zsírt tiszta edénybe tesszük, eloszlatjuk az almát, 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk az aromás mézot, keverjük össze a készítményt.
  5. Hússzeleteket rögzítünk a gyümölcsökhöz, illatos masszával cseréljük át, öntsünk fél pohár forró tisztított vizet. Szerezzük a termékeket egy kanál bármilyen fűszerrel: kardamom, csillagánizs, gyömbér, köménymag, bazsalikom vagy fahéj. Illatos gyógynövények széles választéka!

Párolja a kacsát, amíg gyengéd lesz, helyezze szépen egy tálra, ossza meg részei finom almával.

Párolt kacsa szelet burgonyával

Páratlanul ízletes és nagyon tápláló étel, amelyet a gyengéd hús, gyökérzöldség, zöldség és növények ügyes kombinációja biztosít.

Termékkészlet:

  • növényi olaj - 40 ml;
  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • normál cukor - 15 g;
  • kacsa (lábak, lábak) - 800 g-ig;
  • chili paprika, oregánó - egyenként 4 g;
  • ivóvízzel hígított paradicsomlé vagy paszta - 450 ml;
  • bab, fagyasztott kukorica - egyenként 2 csésze;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. A héjból meghámozott hagymát fél gyűrűkbe aprítottuk. Osszuk fel a feldolgozott madárt részletekre.
  2. Öntsön olajat vastag falú edényekbe, tegye a húsdarabot a zöldséggel együtt, süsse addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
  3. Adja hozzá a kukoricát és a babot az összetételhez anélkül, hogy a termékeket kiolvasztotta. A főzést addig folytatjuk, amíg a tartósított komponensek folyadéke el nem párolog, majd öntsünk 250 ml növényi levest. Forraljuk fel a készítményt.
  4. Helyezzük a paradicsomlé (tészta), fűszerek és fűszerek, hámozott és kockára vágott burgonyát. Folytatjuk a folyamatot további 30 percig, amíg a gyökérnövények készen állnak.

Párolt kacsa burgonyával készen áll egy finom bemutatásra!

Pörkölt aszalt szilva

Ha szárított gyümölcsöket adunk hozzá egy húsételhez, akkor az étel óriási kifejezést ad. Nem véletlen, hogy az ilyen ételek hagyományosan központi helyet foglalnak el az ünnepi asztalon.

Az összetevők listája:

  • növényi olaj - 60 ml;
  • hagyma;
  • Paszternák gyökér vagy petrezselyem;
  • friss kacsa - legfeljebb 2 kg;
  • sárgarépa;
  • szárított mag nélküli aszalt szilva - 1 csésze;
  • prémium liszt - 30 g;
  • só, bors.

Főzési sorrend:

  1. Ha az étkezés családi vacsorára készült, a madár pittelés nélkül felhasználható vékony bordák és finom porcok ízére. Amikor vendégfogadásra készülünk, akkor jobb, ha eltávolítjuk az étel ezeket az összetevőket, hogy ne jelentsen kényelmetlenséget az étkezés közben jelenlévők számára..
  2. A hasított testet feldolgozzuk, elválasztjuk a szárnyak csontozatát, nyakát és a felső falát. A farokból eltávolítjuk a faggyúmirigyeket. A lábakat egészben hagyjuk, részlegesen vágjuk a húst, enyhén sózva mindent.
  3. Finomra vágjuk a fehér gyökereket, apróra vágott hagymát és sárgarépát. Hamarosan a zöldségek megbarnulnak, és az olaj természetes árnyalatát kapja. Most töltse be a húsdarabokat. Helyezzük le őket a bőrön, hogy leengedjék a kacsa zsírját.
  4. Folytassa a főzést. Amikor a felesleges folyadék elpárolog, hallani fogjuk a vörös-forró olaj sziszegését, és a sült hús étvágygerjesztő aromáját érezzük.
  5. Megtaláljuk a hézagokat a madár darabjai között, öntsünk bele részben lisztet, két percig áthaladunk, amíg meg nem jelenik a sűrűség. Azonnal öntsünk egy kis forró vizet, a hús részeit fedve a kapott mártással. Finoman keverjük össze a készítményt, melegítsük csendes forrásig, pároljuk be a termékeket 40 percig zárva.
  6. A főzés végén állítsa be a só és a bors mennyiségét, adjon hozzá babérlevelet, szegfűszeg-rügyet, előre mosott szilvát.
  7. Tálaljuk újabb negyedórát egy nyitott tálban, hogy a folyékony összetétel kissé elpárologjon, és a hús enyhén átjárható legyen.

Az aszalt szilvával párolt kacsa része annyira gyönyörű és vonzó, mintha kemencében sütnék. Nos, az étel ízlése csak öröm!

Tejfölös szószban

Az illatos tejfölös mártással párolt lédús baromfihús bemutatott étele az egyik legkedveltebb étel, egyébként nem lehet!

Használt alkatrészek:

  • gerezd fokhagyma - 6 db .;
  • napraforgóolaj - 20 ml;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 3 db .;
  • kacsa - 1 kg;
  • tejföl (lehetőleg házi készítésű) - 300 g;
  • egy csipet bors, só.

Főzési technika:

  1. A kacsa főzése a bemutatott recept szerint nem nehéz. Az ízletes és ínycsiklandó étkezés fő feltétele egy minőségi termék - fiatal madár, idegen szaga nélkül.
  2. A zöldségeket hámozzuk és mossuk, a hagymát félkarikára daraboljuk, az édes sárgarépát a középső reszelő cellákon daraboljuk, a fokhagyma gerezdjét apróra vágjuk.
  3. Óvatosan dolgozza fel a hasított testet, távolítsa el a felesleges zsírt. Osszuk a kacsa adagokra, sültsük, amíg aranybarna nem lesz. Először fektesse le a darabok bőrét.
  4. Rögzítse a hagyma összetételét az aranyhúshoz. Folytatjuk a termékek hőkezelését addig, amíg a zöldségkomponens átlátszóvá nem válik, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
  5. Az edényt még 10 percig főzzük, majd kissé kevesebb, mint két pohár forró vizet öntsünk rá. A serpenyő tartalmát forrásig melegítjük, azonnal csökkentjük a láng intenzitását, kb. 40 percig pároljuk a kacsát. Villával ellenőrizzük a hús lágyságát.
  6. Ízesítse meg az edényt sóval és borssal, helyezze a tányér fokhagymát, és ossza fel a friss tejfölt az egész összetételre. Az erjesztett tejtermék alapján elkészített mártás nagyon kellemes krémes ízű, ezért nem kívánatos, hogy a szomorú tömeget túl sok fűszerrel telítsék. Az utolsó szakaszban legfeljebb fél órán keresztül főzzük a kacsát.

Az ételeket a családi asztalon szolgálja fel közvetlenül a forradalomban. Milyen szertartások vannak! Öröm az, hogy darab friss kenyeret tejfölös szószban merítünk, kiegészítve a pörkölt finom ízével.

Kacsa, narancs

A francia konyha Nagy Péter ideje óta telepedett le az orosz államban, és örömével meglepte az embereket.Meg fog lepődni, de a narancsos kacsa az elmúlt évszázadok étvágygerjesztő „visszhangja”.

Összetevők összetétele:

  • sovány olaj;
  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • gerezd fokhagyma - 5 db .;
  • narancs - 2 db .;
  • előre feldolgozott kacsa;
  • fűszerek.

Előállítása étkezés:

  1. A hasított testet alaposan nedvesítse meg, miután megtett minden „eljárást”. Vágja a kacsa apróra és darabolja egy serpenyőben forró olajjal. Az első 15 percben közepes lángon főzünk, majd növeljük a hevítési intenzitást, hogy egy élénk rózsaszínű kéreg keletkezzen. Egy külön tálban eltávolítjuk a húsdarabokat.
  2. Meghámozzuk a hagymát, nagy fél gyűrűkben aprítjuk, a kacsa helyére tesszük, és addig hagyjuk, amíg lágy nem lesz. Az olvasztott zsír elegendő a további folyamathoz.
  3. A narancsot jól mossuk, szárítsuk, aprítsuk fel körökre, majd negyedre osszuk. Adjon illatos darabokat a zöldségtartályba, és süssük, amíg halványbarna színűvé nem válik.
  4. Végül a kacsa felé fordult. A baromfidarabokat az étvágygerjesztő gyümölcs- és zöldségtömeg közé helyezzük, öntsünk 100 ml forró tisztított vizet. A forralás megkezdése után csökkentsük a hőt, pároljuk meg a termékeket kissé több mint egy órán keresztül.

Elegánsan szolgálunk fel főtt ételeket, forró ételeket szolgálunk fel minden francia pompájában.

A párolt kacsaszeletek minden receptje csak egy vázlat, a jövőbeli kulináris alkotás előzetes vázlata. Csak egy kis fantáziát kell mutatnunk, hogy befejezzük ezt a „finom” és nagyon kellemes alkotást.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: