Helló mindenkinek! Ma megosztom a sütőben sült kacsa receptjét burgonyával. Azt is elmondom neked, hogyan kell kiválasztani a megfelelő madárt, hogy ízlésesen finom ételt kapjon. Azonnal megjegyzem, hogy jobb inkább a hűtött, mint a fagyasztott terméket részesíteni előnyben. Ezenkívül ne vásároljon hasított testet vákuumcsomagban - nem ismert, hogy mennyi ideig tárolták. Jobb, ha bemegy a piacra vagy a boltba, ahol friss kacsa vásárolható, és minden oldalról megvizsgálhatja.

Mit kell keresni vásárláskor:

  1. Tömeg. A nagy hasított test öregnek bizonyulhat, és a hús bármilyen főzési módszerrel merev marad. Jobb, ha legfeljebb 3 kg súlyú kacsa van.
  2. Bőr. Fedél, véraláfutás és barnulás nélkül kell lennie. Ezek a jelölések a termék nem megfelelő tárolására vagy arra utalnak, hogy a madár beteg volt.
  3. Fat. Világos, krémszínűnek kell lennie. A sárga szín miatt nem hajlandó megvenni a vásárlást, még mielőtt nagyon korai kacsa lenne, nem lesz ízletes és lédús.
  • Főzési idő: 3 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 6-7.
Sült kacsa burgonyával - lépésről lépésre recept

összetevők:

  • kacsa - 1 db .;
  • burgonya - 12-14 kis gumó;
  • só, fekete bors - egyenként 1 teáskanál. domb nélkül;
  • paprika - 2 teáskanál;
  • tejföl - 3-4 evőkanál. l.

Egy jegyzethez. A tejföl helyettesíthető majonézzel, mézzel, adjikával vagy mustárral - ezek a legnépszerűbb termékek, amelyek a pácolás alapjául szolgálnak. Csak az utóbbi két esetben csökkenteni kell a fekete bors mennyiségét, hogy a hús ne váljon túl élesnek.

Hogyan készítsünk kacsa a sütőben:

  1. Öblítsük le a madarakat, távolítsuk el a többi tollat, lekaparjuk a vért a hasból.
  2. Kombinálja a tejfölt sóval és fűszerekkel, és tegye a mártást a kacsara. Ne felejtsük el jól kenni, nemcsak kívülről, hanem kívülről is, majd tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe. Ezt megteheti este, és másnap elkezdheti főzni.
  3. Hámozza meg a burgonyát, mossa, hosszirányban felvágja, kissé sózzuk.
  4. Helyezze a gumó feleit a sütőhüvelybe, és fektesse rájuk a pácolt hasított testet.
  5. Csatlakoztassa szorosan a táskát, végezzen 3-4 lyukasztást késsel a felső részben, fektesse egy sütőlapra.
  6. Főzze a kacsát és a burgonyát a kemencében 200 fokon 2 órán keresztül.
  7. Ezután vágja le a zsákot, és hagyja, hogy a madár barnuljon 15-20 percig. Ebben az időben a fűtést 220-230 fokra lehet növelni. Ezután egy finom sült kéreg gyorsabban jelenik meg.
  8. Vegye ki a kacsa a sütőből, enyhén lehűtse és tegye egy edénybe. Helyezze a felét sült burgonyát körül. Meghintheti őket apróra vágott kaporral. Most hívj haza az asztalhoz!

Ha nincs ujja, ne idegeskedj - tedd a madarat egy mély edénybe, tedd a burgonyát a közelébe, és adj hozzá vizet, hogy az teljesen elfedi a gumókat. Ezután takarja le az edényt egy darab fóliával, és főzze a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 2 órán át, és időközönként öntse a kiosztott folyadékot. És kb. 15 perccel a kacsa eltávolítása előtt vegye le a fémpapírt, és hagyja, hogy megbarnuljon. Bon étvágyat!

Sült kacsa burgonyával - lépésről lépésre recept

Helló mindenkinek! Ma megosztom a sütőben sült kacsa receptjét burgonyával. Azt is elmondom neked, hogyan kell kiválasztani a megfelelő madárt, hogy ízlésesen finom ételt kapjon. Azonnal megjegyzem, hogy jobb inkább a hűtött, mint a fagyasztott terméket részesíteni előnyben. Ezenkívül ne vásároljon hasított testet vákuumcsomagban - nem ismert, hogy mennyi ideig tárolták. Jobb, ha bemegy a piacra vagy a boltba, ahol friss kacsa vásárolható, és minden oldalról megvizsgálhatja.
edzés30 mins
előkészítés3 óra
Teljes idő3 óra 30 mins
Étel: Ebéd, vacsora
konyha: orosz
Személy: 6
kalória: 3432.12kcal

Az összetevők

  • 1 db. kacsa
  • 12-14 kis gumók burgonya
  • 1 tk dia nélkül Só, fekete bors
  • 2 tk paprika
  • 3-4 evőkanál Tejföl

Lépésről lépésre

  • Öblítsük le a madarakat, távolítsuk el a többi tollat, lekaparjuk a vért a hasból.
  • Kombinálja a tejfölt sóval és fűszerekkel, és tegye a mártást a kacsara. Ne felejtsük el jól kenni, nemcsak kívülről, hanem kívülről is, majd tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe. Ezt megteheti este, és másnap elkezdheti főzni.
  • Hámozza meg a burgonyát, mossa, hosszirányban felvágja, kissé sózzuk.
  • Helyezze a gumó feleit a sütőhüvelybe, és fektesse rájuk a pácolt hasított testet.
  • Csatlakoztassa szorosan a táskát, végezzen 3-4 lyukasztást késsel a felső részben, fektesse egy sütőlapra.
  • Főzze a kacsát és a burgonyát a kemencében 200 fokon 2 órán keresztül.
  • Ezután vágja le a zsákot, és hagyja, hogy a madár barnuljon 15-20 percig. Ebben az időben a fűtést 220-230 fokra lehet növelni. Ezután egy finom sült kéreg gyorsabban jelenik meg.
  • Vegye ki a kacsa a sütőből, enyhén lehűtse és tegye egy edénybe. Helyezze a felét sült burgonyát körül. Meghintheti őket apróra vágott kaporral. Most hívj haza az asztalhoz!

Záró szó

Ha nincs ujja, ne idegeskedj - tedd a madarat egy mély edénybe, tedd a burgonyát a közelébe, és adj hozzá vizet, hogy az teljesen elfedi a gumókat. Ezután takarja le az edényt egy darab fóliával, és főzze a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 2 órán át, és időközönként öntse a kiosztott folyadékot. És kb. 15 perccel a kacsa eltávolítása előtt vegye le a fémpapírt, és hagyja, hogy megbarnuljon. Bon étvágyat!