A gofri egy régi finomság: úgy gondolják, hogy ezt az lisztből, tojásból és tejből készült ételt az elsők találták az ősi kínai emberek. És a modern név származhat a wafla francia szóból (véleményünk szerint a mézes lépek) a desszert sajátos felülete miatt. És nem számít, hogyan főzi - ropogós, lágy, buja vagy vékony -, biztos lehet benne, hogy nem fog sokáig tartani: öt perc alatt minden étvágya megsemmisül.

Klasszikus - egyszerű és ízletes

A gofrivasalában készült házi készítésű gofri hagyományos receptjei egyszerűen használhatók, és nem igényelnek egzotikus összetevőket. Az összes szükséges termék általában minden háziasszony konyhájában rendelkezésre áll. A főzés nem igényel sok időt, és bármikor kényeztetheti háztartását kedvenc édességeivel.

normális

Nézzük a hűtőszekrénybe és a konyhai szekrényekbe, mindent megkapunk, amire szükségünk van:

  • 0,5 kg liszt;
  • negyed kiló margarin (vaj) vagy vaj;
  • annyi granulált cukor;
  • citrom (vegye le a héját, és apróra vágja)
  • a víz;
  • vanilku.

Elkészítjük a tésztát, alaposan összekeverve az összes hozzávalót. Ne feledje, hogy ennek ritkának kell kiderülnie. Tehát ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Öntsük a gofrisütőnkbe (nem kell kanállal eloszlatni - a tészta önmagában elterjed). Süssük három-hat percig.

tejszínes

Az ilyen sütés szintén nem különösebb.

Mire lehet szükség a gofrihoz?

  • ½ csésze lisztpor;
  • 100-125 gramm vaj (használhat margarint, jobb, ha krémes);
  • egy evőkanál granulált cukor;
  • herék (négy darab);
  • krém (négy evőkanál elegendő);
  • vanília (az Ön ízlése szerint);
  • a víz.

Elkezdjük a tésztát.

  1. Finoman megolvasztja a vajat (vagy a margarint). Gondoskodunk arról, hogy az ne forrjon.
  2. Tojásokat vezetünk bele és zavarjuk (nem sokáig, de óvatosan).
  3. Megvan a folyadék.Adjunk hozzá tejszínt, keverjük újra. Most a száraz hozzávalók - a granulált cukor, a liszt és a vanillin - fordul elő. Mindent össze kell keverni (nem használjuk a keverőt, kanállal fogunk viselkedni).
  4. Hogy a tészta folyjon (de nem túl sok), adjunk hozzá vizet. Ismét dolgozzon egy kanállal.
  5. Most a gofrivasár fordulata. Öntsük bele a tésztát, és finom sütjük.

Annak érdekében, hogy a gofri ne váljon elszenesedett rönkké előmelegítenie kell a gofrivasat, és meg kell kennie a méhsejtét olajjal (ha nincs tapadásmentes bevonat).

Elektromos gofrisütő segít

Manapság a régi "nagymama" öntöttvas ostyavasalók sikeresen felváltották az elektromos berendezéseket, amelyek sokkal könnyebbek és kényelmesebbek. Az ilyen sütés nem rosszabb. Azok, akik megpróbálnak desszertet készíteni az alábbi elektromos gofrisütő gofri receptje szerint, ezt maguk is ellenőrizhetik. Ugyanakkor elbúcsúznak a mítoszról, hogy az édességek "ropogását" a tojás biztosítja. Mert nélkülük fogunk főzni.

A következő elemek hasznosak lesznek:

  • 400–450 gramm liszt,
  • 200–250 gramm granulált cukor;
  • másfél pohár vizet;
  • egy halom növényi olajat;
  • vanilka;
  • só;
  • teáskanál szóda (ecettel ki kell oltani).

Készítjük ropogós gofriinkat.

  1. Az összes száraz komponenst - liszt, cukor, só és vanillin - összekeverik egy közös porréssé.
  2. Adjunk hozzá olajat, és az elegyet olyan tömegűvé alakítsuk, amely egy morzsás kása.
  3. Ezután készítünk „ritka tejfölt” - ehhez adunk vizet és kapcsoljuk be a keverőt.
  4. A tejfölhez hasonló tésztához adjon hozzá szódat (már megsemmisített). Újra kell keverni.
  5. Az elektromos gofrisütő már felmelegszik. Öntsön egy kanál tésztát a középpontba. 50-60 másodperc után az első "összeroppantás" kész.

Süsse bécsi

Mi a különbség a következő módszer között? Összetevői. Víz helyett édességeket készítenek tejben. Van még egy tulajdonság - rumot vagy rum-esszenciát adnak a tésztához, amely ízlésesen élénk ízt kölcsönöz az ételnek.

Tehát, hogy pontosan megkapjuk a bécsi gofrikat, az alábbi termékeket készletezzük:

  • egy pohár lisztet;
  • négy friss herék (ha a tojás nagy, akkor három is elegendő);
  • granulált cukor (kb. 200 gramm);
  • egy evőkanál élesztő (ami száraz);
  • rum (vagy annak lényege);
  • vanilkoy;
  • tej (elég 2,5 csésze).

A terv szerint haladunk.

  1. Először is tojásokkal foglalkozunk. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Az elsőt légtömeggé alakítják. Vegyük be az utolsó habba (megvastagodni kell) és tedd a hűtőszekrénybe.
  2. A liszt és a só öntsége után a sárgája habjába. Óvatosan keverjük keverővel vagy turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kapunk.
  3. Aztán vállaljuk a tejtermékeket. Olvassa el a vajat. Melegítjük a tejet, hogy helyiséggé váljon. Nem sietünk, lassan, gyenge áramlással mindent beleöntünk a tésztába. A keverés eredményeként a darabokat nem szabad megmaradni.
  4. Lesz még hozzá sót, vanillint, rumot, valamint élesztőt. Felvert fehérjék készítik az összetevők „társaságát”.
  5. Ezek után végül keverjük össze a tésztát. Ezenkívül nem szabad húsz percig ragaszkodni hozzá.
  6. Utolsó lépés: öntsük kanállal a tésztát a gofrisütő közepére. A csodálatos aroma jelzi, hogy a bécsi gofri készen áll.

Tegye úgy, mint Belgiumban

Valójában nincs egyetlen „referencia” recept, amelyet a belga cukrászok használnak gofri sütésére: rengeteg lehetőség van. De van egy nagyon népszerű az országban. Azt mondják, hogy Brüsszelben az utcai áruskereskedők használják őket. A titok az, hogy a gofri tészta ásványi pezsgőt tartalmaz. Próbáljuk meg sütni a belga gofrikat ugyanúgy.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

  • egy pohár tejet;
  • ásványvíz gázzal - 100 ml;
  • liszt - 300-350 gramm;
  • vaj - 150-200 gramm;
  • egy teáskanál sütőpor a tésztához (a szóda nagyon megfelelő);
  • ¾ csésze granulált cukor.

A főzési utasítások szerint járunk el.

  1. A tojásokkal kezdjük. Megtörjük őket. Osszuk tojássárgájára és mókusra. Az utóbbit hozzáadjuk. A keverőt habra alakítjuk. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
  2. Megfojtjuk az olajat (de ne hagyjuk, hogy túl melegszik, és még inkább forraljuk).Forraljuk a tejet szobahőmérsékletre.
  3. Édes tojássárgája. Öntsön olajat a keverékbe. Enyhén adjuk hozzá és keverjük meg még egyszer.
  4. Öntsön lisztet és szódat egy külön mély tálba. Vegyen be tejet lassan a csepegtetés alatt. Mögötte az édes tojássárgája.
  5. Ezután menjen a fehérjék és ásványvíz habjába.
  6. A tésztának egyenletes állagot kell adnia, és ekkor el kell végeznie, hogy részletekben eljuttassa a gofrisütőbe.

Csokoládé gofri

Öntsük a kész ostyákat megolvadt csokoládéval, és ízlésesek lesznek. És megteheti a másik utat - sütje őket csokoládés tésztából. Ehhez kakaóra van szüksége. Az olcsó cukrászati ​​kakaópor természetesen megengedett. De a termék íze nem lesz olyan forró. Tehát jobb, ha nem ment és vásároljon importált terméket, amely a kakaóbab 90% -ából áll. Nagyon kevés a tészta, de nagyon étvágygerjesztő.

Szükségünk lesz:

  • négy kis friss, közepes méretű herék;
  • másfél evőkanál kakaó (jó minőségű);
  • legfeljebb 250 gramm liszt;
  • körülbelül 150 gramm olaj (nem növényi);
  • 180-200 gramm granulált cukor;
  • konyak / rum;
  • só a kanál hegyén.

Megkezdjük a folyamatot.

  1. Az olajat vízfürdőbe küldjük, várjuk meg, amíg megolvad.
  2. „Segítségnyújtás” keverő a só, a granulált cukor és a tojás keveréséhez.
  3. A keverő továbbra is működik, és olvadt vajat öntsünk a tojásmasszába egy vékony folyammal.
  4. Lassan vegyen be lisztet és kakaót a keverékbe. Adjuk hozzá illatos alkoholos italunkat. Keverjük össze (ismét keverővel), amíg az összes darab el nem tűnik.
  5. Ahhoz, hogy minden ostya jól megsült legyen, fél perc elég. Miközben forró, csövekké váljon. A speciális csokoládé szerelmeseinek adjunk hozzá még egy kicsit - öntsünk néhány darab olvasztott csokoládét. Bomlanak, hogy ne érjenek egymáshoz és ne tapadjanak össze. Amikor felsorakoznak, szépen feltesszük egy elegáns tálra, és felkínáljuk a vendégek számára.

Sör szerelmeseinek

Ha barátságos összejöveteleket tervez egy pohár sörre, akkor nem futhat az üzletbe vagy a gyári kekszek kioszkjába, és nem mérgezhető ez a kémia. A sört tökéletesen kiegészítik az otthon sült gofri. De ilyen esetben nem édesítenek.

Gyúrjuk a tésztát a következőből:

  • 2 evőkanál liszt;
  • 2 nagy burgonya;
  • 3 csirketojás;
  • száz gramm vaj (azaz vaj);
  • ¼ teáskanál só;
  • fél pohár tejszínhab (ideális esetben 30% zsír);
  • ½ teáskanál fűszernövények (amelyek tetszikek - kömény, koriander, reszelt szerecsendió és így tovább).

Harapnivalót készítünk sörre.

  1. Főzzen burgonyát „egyenruhában”. Az „egyenruhákat” eltávolítjuk. Amíg a zöldségek nem lehűltek, törölje át egy szitán.
  2. Vajat, tojássárgáját és tejszínt küldünk burgonyának. Emlékezz a sóra. Az egészet keverjük (keverővel vagy turmixgéppel), amíg homogén összetétel jön ki.
  3. Válogatott fűszereket és felvert fehérjék vastag habját tartalmazza. Gyúrjuk utoljára (nem sokáig).
  4. A sütő 200 ° C-on lesz, 3-4 perc elegendő az egyes gofrihoz. Ha további ropogást szeretne, tartson gofrisütőben kb. 5-6 percig.