Az eredeti és finomított birsből készült dió dióval készült lekvár. Érdekes ízével, páratlan aromájával és élénk sárga színével lenyűgözi. Ez a lekvár vastag, így könnyen elterjeszthető például pirítóssal.
Anyagtartalom:
Klasszikus birs lekvár dióval
- 2,5 kg cukor;
- 3 kg birs;
- 1 csésze dió;
- 7 pohár víz.
- Alaposan öblítse le a birset, majd húzza le a héját, és vegye le a magokat. Dice a gyümölcsöt, és tedd a serpenyőbe.
- A héjat és a magot szirup előállítására használják. Ehhez vízben forralniuk kell körülbelül egynegyed órát. Szűrjük le a kész szirupot egy szitán, és öntsük rá az apróra vágott gyümölcsöt.
- Forraljuk a birsét ebben a szirupban 10 percig, majd öntsük egy külön edénybe.
- Öntsön cukrot ebbe a szirupba, forraljuk fel.
- Öntsük a kapott szirupot egy gyümölcs serpenyőbe és hagyjuk főzni. Ez kb. 12 órát vesz igénybe. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre. Adjon hozzá apróra vágott diót a birs és főzzük 50 percig, ne felejtsük el keverni.
- Rendezzük az elkészített lekvárt steril üvegekbe, tekercseljük fel, tekerjük le az üvegeket, és hagyjuk fejjel lefelé, amíg a csemege ki nem hűl.
Citrommal
- 2 kg birs;
- 400 ml víz (körülbelül 2 csésze);
- 1,3 kg cukor;
- 200 g dió;
- 2 citrom.
- Hámozza meg a gyümölcsöt, mint az első receptnél. Vágjuk kockákra.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, helyezzük a magokat és ott hámozzuk meg, forraljuk 15 percig. Ezután vegye le a magot a serpenyőből, tegye az apróra vágott birséget és főzze kb. 10 percig, keverés közben és a kapott hab eltávolításával.
- Adjunk hozzá cukrot és főzzük további 15 percig, ezután hagyjuk a lekvárt egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyni.
- Zúzza össze a diót, vagy csak apróra vágja.A citrom egészbe tehető, meghámozva és szeletekre szeletelve. És csak gyümölcslé és egy kis héj használható. Adja hozzá ezeket az összetevőket a jam serpenyőbe.
- Főzzük ezt legalább 30 percig alacsony lángon. Az állagosság szerint a kész desszertnek elég vastagnak kell kiderülnie.
A birs jam szeletekkel - a legfinomabb recept
- 2 kg birs;
- 1 liter víz;
- 3 kg cukor.
- A mosott gyümölcsöt a héjból és a magokból történő meghámozás után vágja a kívánt méretű szeletekre.
- Helyezze az apróra vágott birs a serpenyőbe, és öntsen vizet, hogy az elfedje a szeleteket.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja rövid ideig a szeleteket. Amikor puhavá válnak, tegye egy tányérra. Forraljuk a birs vizet és fokozatosan adjunk hozzá cukrot.
- Amikor a cukor teljesen feloldódott és kissé megvastagodott, adjon hozzá birs szelet. Először főzzük magas hőn, majd csökkentsük. Amikor a szeletek átlátszókká válnak, kész a lekvár. Csak azt kell elkészíteni az elkészített üvegekbe.
Narancssárga
- 1 kg birs;
- 200 ml víz;
- 400 g cukor;
- 60 g dió;
- 1 narancs
- Alaposan öblítse le a birsét, majd hámozza le és szeleteire vágja a vetőmagot. Hámozzon meg a narancsot, nyomja ki a levet, és adja át a héját egy darálóban vagy rostélyon.
- Helyezzen egy réteg birsalmát egy serpenyőbe, majd a cukrot és a tetején a narancshéjat. Tehát ismételje meg többször. Hagyja 6-7 órán át. Ez idő alatt az aromáknak és a gyümölcsleveknek ideje lesz keverni.
- Ezután öntsünk vizet és narancslevet a serpenyőbe. Amikor a tartalom felforr, forraljuk 10 percig, és hagyjuk 5 órán át hagyni.
- Ezután főzzük még kétszer 10 percig. Adjon hozzá apróra vágott diót és forraljon 10 percig. Tedd bankokba.
A narancs teljes mértékben felhasználható hámozás, szeletelés nélkül.
Főzés japán birs
- 1 kg japán birs;
- 700 g cukor;
- 300 ml víz.
- Hámozza meg a birsöt és vágja több részre. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Hagyja hűtőszekrényben 24 órán keresztül, hogy kiemelkedjen a lé.
- Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe és főzzük 5 percig. Távolítsa el a tűzről, és amikor a desszert lehűl, forraljuk újra 5 percig. Csináld ezt körülbelül ötször. Ennek eredményeként a gyümölcsszeleteknek átlátszóvá kell válniuk.
- Tekerje fel az előkészített üvegekbe.
Lassú tűzhelyen
- 0,5 kg birs;
- 450 g cukor.
- Öblítsük le és hámozzuk meg a gyümölcsöket. Vágjuk apróra.
- Tegye őket egy tányérra, öntsen cukrot és keverje össze. Hagyja egy napig, hogy a gyümölcs lé elkezdjen.
- Miután ezt mindezt multicooker tálba cseréltük. Válassza a "Jam", "Stew" vagy "Desszert" módot, és állítsa az időt 20-25 percre. Kiválaszthatja a „Sütés” módot, de akkor a desszertet gyakran kell keverni.
Főzési tippek
- A lekvárhoz érett, nem érett gyümölcsöket kell választani. Szín - telített sárga. Enyhén zöldes gyümölcsök eltávolíthatók az ablakpárkányon; néhány napon belül befejezik.
- A főzéshez vastag fenekű serpenyőt kell választania, hogy a tartalma egyenletesen melegszik és ne égessen el. Ne felejtsük el keverni a lekvárt.
- Azt javasolják, hogy a főzést és a hűtést váltakozva és több ilyen megközelítést alkalmazzanak - ez egy meglehetősen gyakori lehetőség. Természetesen sok időt vesz igénybe, de a desszert nagyon finom. Azok számára, akiknek kevés ideje van, vannak olyan receptek, amelyekben körülbelül fél óra elkészül a főzés.
- Azt tanácsolják, hogy ne távolítsa el a héjat, mert ez megteremti ezt a kellemes aromát. Belőle gyakran szirupot készítenek, amelyben ezután birsalát forralnak.
- Annak érdekében, hogy a kész finomság ne legyen cukros, hozzá kell adnia egy kis citromsavat. Ez segít megőrizni a lekvárt hosszabb ideig.
- A birslekvégét tök, alma, gyömbér, vanília, fahéj és egyéb összetevők egészíthetik ki, amelyek mindegyike hozzáadja saját egyedi érzékét.
- Minél hosszabb ideig főzik a desszert, annál nehezebbé válnak a birsalma szeletek. Hosszú főzés után olyanokká válnak, mint a kandírozott gyümölcsök.
- Ez a lekvár tökéletes töltelékként palacsinta, pite, sütemény számára.
A birs lekvár kiváló lehetőség, mivel nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is (számos, a test számára szükséges anyagot tartalmaz).A kissé savanyú íz, összefonva a kiegészítő alapanyagok ízével, kiváló és egyedi harmóniát teremt. Reméljük, hogy egy ilyen élvezet receptje büszke lesz a helyére a szakácskönyvében.
