Körtelekvár - 10 recept

A körte csodálatos gyümölcs, gazdag egészséges vitaminokkal, gazdag ízével és aromájával. Népszerűnek tartják a körtelekvár, amelyet bogyók és gyümölcsök, valamint fűszerek és fűszerek hozzáadásával készítenek.

Körte Jam - Egy egyszerű recept

A sötétbarna körte finomsága édesebbé teszi a palacsintát, erősíti a test erejét a téli szezon előtt.

Az egészséges édesség elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1000 g körte
• 1000 g cukor;
• 450 ml víz;
• 1 citrom (héj).

Körte jam recept lépésről lépésre:

1. Egy serpenyőben összekeverjük a cukrot és a vizet, tegyük a keveréket tűzre és főzzük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Idő pazarlása nélkül törölje szeletekre a körte magjait. Mártsa el az elkészített gyümölcsszeleteket forró szirupban, adja hozzá a citromból eltávolított héját finom reszelővel. Eltávolítja a túlzott érzést.
3. Főzzük a munkadarabot kb. Két órán keresztül mérsékelt hőn, gyönyörű sárga színűre. Télen egészen steril üvegedényekben tárolandó.

Almával

Az almából és a körtéből származó lekvár konzisztenciája eltérő lehet. Például átlátszó borostyánszínű szelettel, vastag lekvárral, lekvárral vagy lekvárral, de mindenképpen ízletes és egészséges.

Egy egyszerű lehetőséghez szükséged lesz:

• 1000 g körte;
• 1000 g alma;
• 2000 g cukor;
• 45 ml frissen sajtolt almalé;
• 1 citrom (lé);
• 5 g fahéj.

előállítás:

1. Vágja le a mosott almát és a körtét apró darabokra, miután korábban kivágta a magokat és az elhasználódott helyeket, és tegye egy megfelelő elmozdulású tálba vagy medencébe.
2. Öntsön gyümölcsöt cukorral, öntsen almalevet és nyomja ki ott citromlevet. Tűzbe főzzük és főzzük főzésig. Öt-hét perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat a porhoz.

Betakarítás citrommal

Ennek a lekvárnak nagyon szép neve, „Napos szépség”, mivel éppen ilyen társulások jut eszembe, amikor krétaszeletekre keveredve citrusos narancs körökkel keverednek.

A citrommal készült recept az alábbiak felhasználását foglalja magában:

• 3000 g körte;
• 3000 g cukor;
• 3 citrom;
• 100 ml víz.

Körte- és citromlekvár főzése:

1. Mossa és aprítsa be a gyümölcsöt: körte átlátszó szeletekkel, citrom szeletekkel.
2. Egy serpenyőben egyesítse az elkészített gyümölcs-alapanyagokat cukorral, öntsen vizet és főzze, amíg a szirup gyönyörűen aranyszínű lesz.

Vörösáfonya lekvár körtével

A háziasszonyok számára az áfonya és az almás lekvár ismertségesebb kombinációja, de ha legalább egyszer körtével főzi ezt a téli betakarítást, akkor ez egy évnél hosszabb ideig tartó kedvencévé válik.

A főzés során felhasznált összetevők és azok mennyisége:

• 1000 g körte;
• 1000 g vörösáfonya;
• 2000 g granulált cukor;
• 100 ml víz;
• 5 gerezd szegfűszeg;
• ½ teáskanál őrölt fahéj.

Főzéstechnika:

1. Nyersanyagokat készítünk. Vörös áfonya válogatás, enyém. Mossa le a körtét, tisztítsa meg és apróra vágja apró szeletekre.
2. Öntsön cukrot egy tálba vagy serpenyőbe, széles fenekével, és öntse forrásban lévő vízzel, így az édesítő minden kristálya gyorsabban eloszlik. Helyezzük a szirupot a tűzre és főzzük forrásig.
3. Először körtet küldünk a forrásban lévő folyadékhoz, negyed óra múlva áfonya és fűszerek. Főzzen mindent alacsony lángon, amíg a lekvár csepp megszűnik egy hideg csészealjra. Ez akár 45 percet is igénybe vehet.
4. A munkadarabot hermetikusan lezárt edényekben, sötét és hűvös helyen tárolja.

Szilva télen

Ez a lekvíz ízletes, aromás, érdekes színű, amelyet a szilva ad hozzá. Ez nem csak a téli betakarítás, hanem a nyár színei teszik a hideg tél világosabbá és ízletesebbé.

Ízletes recept:sárga alma szeleteket szeletekkel

Az étel összetevőinek arányai a következők:

• 750 g körte;
• 750 g szilva;
• 1200 g cukor;
• 300 ml víz.

A főzés szakaszai:

1. Tiszta, mosott szilvában távolítsa el a magokat, és a kapott feleket 2-3 darabra vágja. Mossa le a körtét, törölje szárazra, vágja le a magot és apróra vágja szeletelve Fontos: a receptben már szerepel az elkészített gyümölcsök száma magok nélkül.
2. Forraljuk fel a cukrot és a vizet. Öntsük a körte szeleteket a kapott szirupmal és főzzük őket 20 percig. Ezután szilvát küldnek a lekvárhoz. Mindent együtt főzzünk további 20-25 percig. Ezután a munkadarab készen áll a későbbi megőrzésre és további tárolásra.

Borostyánkő körte lekvárral

Ez a lekvár nemcsak az ízlelőbimbókra tetszik, hanem a legfinomabb esztétikum megjelenésére is. A vastag, koncentrált és édes lébe temett átlátszó körte szelet vonzza a szemet. És apró titkok nélkül ebben a kérdésben nem tud megtenni.

Először a fő összetevőkről:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 2-3 g citromsav.

haladás:

1. Óvatosan mossa le és szárítsa meg a lédús, de kellően sűrű körtepépét, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a munkadarabba. Ezután azonos vastagságú szeletekre kell vágni (mag nélkül). Göndör kést használhat például sajt darabolására.Az örök kérdés: vágni a bőrt a körteből lekvárral, vagy sem? Ehhez a lekvárhoz jobb, ha elhagyja, ez több garanciát fog adni arra, hogy az borostyánszínű szeletek megőrzik integritását, a többit pedig személyes preferenciák szerint kell vezetni.
2. Egy elég széles aljú tálban fektessen be gyümölcsszeleteket, és fedje le őket cukorral. A körte-cukorréteg vastagsága nem haladhatja meg a 4-5 cm-t, majd hagyja szobahőmérsékleten, amíg a lé ki nem szabadul. Ahhoz, hogy ő legyen, elég éjszakát vagy egész napot igénybe vehet.
3. A gyümölcslevet elkezdő körtét rövid ideig rövid ideig forraljuk és egy hosszú ideig főzzük. Az első és a második alkalommal a lekvárt egy-két percig hagyjuk forrni, és hagyjuk teljesen lehűlni (legalább 12 órán át). Harmadik alkalommal forraljuk a kívánt állagig.

Ízletes desszert fahéjjal

A desszertekben, mint minden más ételben, a kis részletek, például a fűszerek és a fűszerek, jelentős szerepet játszanak. Tehát egy csipet őrölt fahéj és egy kis narancssárga héj kiemelhetetlen lekvárrá változtathatja kedvencének, de az ilyen ismerős körte finom csemege lehet. Meg akarta kipróbálni?

Akkor vegye:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 1 narancs (héj);
• 4 g fahéj;
• 3-4 g citromsav.

A műveletek sorrendje:

1. Öntsük el az elkészített (mosott és apróra vágott) körtét cukorral, keverjük össze és tartsuk addig, amíg elegendő körtelé meg nem jelenik.
2. Ezután főzzük a lekvárt egy óra forrás után, rendszeresen keverve és eltávolítva a habot, teljesen lehűtsük. Ismételjük meg az órás forralást és hűtést.
3. Harmadik alkalommal főzzük a munkadarabot narancshéj, citromsav és fahéj hozzáadásával. A körte szeleteket egy órán át a saját gyümölcslevében fűszerezzük, és a lekvárt tiszta üvegedényekre teheti.

Narancsmal

A körteből származó vastag lekvár önmagában is ízlésesnek bizonyul, de ha napos narancsot ad a körtehez, akkor a duett kétszer ízletes lesz.

Vastag körtelekvár főzéséhez citrusos utóízzel kell elkészítenie:

• 3000 g (már elkészített) körte;
• 1 ½ narancs;
• 100 ml víz;
• 500-1000 g cukor, az alapanyag édességétől függően.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a narancsot forró vízben, törölje szárazra. Ezután a legkisebb reszelőn finoman távolítsa el a narancs héját. Maga a gyümölcs megtisztul egy vastag fehér rétegből, filmekből és magvakból, és a kapott húst darabokra vágja. A körtét az előző receptekhez hasonlóan készítjük el.
2. Öntsen vizet egy széles edény vagy medence aljára, tegyen narancsos körtét és héját. Töltsük fel cukorral, fedjük le, és tegyük tüzet. Forrás után főzzük minimális lángon, amíg a körte puha (20-30 perc).
3. Ezután a gyümölcstömeget turmixgéppel lágyítjuk és forraljuk a szükséges sűrűségig. Ez alatt az idő alatt a lekvár nem csak vastagabb lesz, hanem kissé elsötétül.

Gyors lekvár

A körtelekvár jelentős beruházást igényel a főzési időben, de ha kizárja az elkészített gyümölcsök cukorban történő ragaszkodásának folyamatát, amíg elegendő mennyiségű lé szabadul fel, akkor a főzés sokkal gyorsabb.

A körte gyors szüretéhez el kell készíteni:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 400 ml víz;
• 5 g vanillin;
• 5 g citromsav.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A tűzhelyre olyan sok edényt kell helyezni, amelyben annyira könnyű volt, hogy egy kilogramm elkészített körte főzhessen benne.
2. Amíg a víz forr, mutassa meg a gyümölcsöt, ha szükséges, és húzza szeletekre vagy szeletekre. A készített körtét forrásban lévő vízbe merítjük, és 5-7 percig forraljuk, amíg lágy nem lesz.
3. Ezután engedje le a vizet a gyümölcsből, de ne öntse ki. A receptben feltüntetett mennyiségű vizet be kell venni, és a körte-főzet cukorral való összekeverésével forraljuk fel a szirupot.
4. Adjunk hozzá vanillint, citromsavat és főtt körtét a forró sziruphoz. Főzze a lekvárt, amíg teljesen készen áll, majd tekerje fel steril üvegekbe, amelyeket lehűlés után sötét és hűvös helyen távolítson el.

Fancy Mandula recept

Egy ínyenc mandula szirmokkal, citromhéjjal, konyakkal és gyömbérrel az összetevők aránya a következő:

• 1200 g körte;
• 150 g mandulaszirom vagy darált mandula;
• 1200 g cukor;
• 10 g reszelt gyömbérgyökér;
• 20 ml pálinka;
• 2 közepes citrom.

Főzési algoritmus:

1. Távolítsa el a héját a gondosan mosott citrusfélékből, és nyomja ki a levét. Csiszolja meg a körtepépét (ehhez a recepthez jobb a gyümölcs meghámozása) kockákra.
2. Az összes lekvár-összetevőt egyesítse egy tűzálló edényben, és főzés nélkül főzzük, amíg a körte szeletek lágyak és a kívánt állagúak. A kész lekvár tárolását steril üveg edényekbe dugják.