Cukkini lekvár - 8 recept

Az ilyen desszert, mint a cukkini lekvár, még azoknak a háztartásoknak is vonzó, amelyek semmilyen körülmények között nem eszik ezt a zöldséget. A cukkininek elvileg nincs íze, tehát, mint egy szivacs, felszívja a hozzáadott komponensek ízét és aromás tulajdonságait. Sokféle módon lehet főzni egy ilyen szokatlan finomságot, annak ellenére, hogy a receptek olyan termékeket jelölnek, amelyek egymással nem kompatibilisek, és amelyek végül összehasonlíthatatlan ízet és aromát adnak.

Hogyan lehet főzni lekvárt cukkini télen

Mielőtt télen főzne cukkini lekvárt, minden kezdő háziasszonynak figyelembe kell vennie a főzési tippeket.

• A dzsemhez való zöldség kiválasztásakor ügyelnie kell az érett, kemény bőrű, sárga húsú gyümölcsökre. A csemege nemcsak finom, hanem gyönyörű is lesz. A tejben érlelt zöldségeket enyhe lekvár készítésére használják.
• A főzőedényt zománcozottnak kell lennie, apró és repedésmentes. Keverje hozzá a lekvárt a főzés során egy fából készült spatula vagy kanál. A takarmányok tárolására szolgáló üvegedényeket és ónfedőket előzetesen sterilizálni kell.
• Főzés előtt a cukorral meghintött cukkinit legalább 5 órán keresztül érlelni kell (a legjobb, ha a tartályt egy éjszakán át hagyja), hogy elegendő mennyiségű lé álljon elő.
• Sűrű lekvár előállításához őrölje meg a zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban, majd nyomja ki a kinyert levet.
• Ezenkívül a recepthez hozzáadhatja kedvenc fűszerét, amely aromát és ízét adja hozzá a munkadarabhoz.

Amber cukkini lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 2 érett narancs
• 1 citrom
• 1 kg granulált cukor

előkészítés

1. A bőrből hámozott cukkinit és a magokat apró kockákra, szeletekre vágják vagy durva reszelőre dörzsölik.
2. A citromot és a narancsot szintén apró kockákra vagy szeletekre vágják, és a cukkinivel összekeverik egy főzőedényben.
   

   Ha azt tervezi, hogy a citrusféléket lelkesedéssel használja, először forrásban lévő vízzel öntse őket, különben a késztermék kellemetlen keserűséget fog kapni.

3. Az összekevert összetevőket cukorral megtöltjük, majd 5-6 órán át hagyjuk szirup kialakulni.
4. Egy bizonyos idő elteltével a tartályt erős tűzre teszik és forralják. Ezután csökken a tűz, és a lekvárt 10 percig főzik.
5. A főzés több lépésben történik, minden alkalommal lehetővé téve a munkadarab teljes lehűlését.
6. Borostyánszínű forró lekvárt fektetnek az elkészített üvegekre, és fedővel fecskendezik a további tároláshoz.

Hűtés céljából az üvegedényeket nem szabad megfordítani.

Illatos cukkini és narancs lekvár

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal cukkini
• 1 kg granulált cukor
• 2 nagy narancs
• 1 teáskanál citromsav

előkészítés

1. A cukkinit hámozzuk és hámozzuk, apró kockára vágjuk és cukorral meghintjük egy főzőedénybe.
2. A gyümölcslevek kinyeréséhez a tököt cukorral egy éjszakán át hagyják, majd a szűrőedénybe dobják.
3. A szűrt szirupot citromsavval keverjük, forraljuk és fél órán át főzzük.
4. A szirup elkészítése során a narancsot héjjal vagy anélkül azonos módon szeletelték a cukkinibe.
5. Az elkészített komponenseket forrásban lévő szirupban fektetjük le és fél órán át közepes hőn forraljuk.
6. A lekvárt 3 sorozatban főzik, 2-3 órás időközzel.
7. A lekvárt forró állapotban steril üvegekbe tesszük.

Squash jam citrommal

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 1 kg cukor
• 2 citrom

előkészítés

1. A héjból és a magokból meghámozott cukkinit 1 x 1 cm-es kockákra darabolják és zománcozott tartályba hajtogatják.
2. A citrom, héjjal vagy anélkül, apró kockákra vagy szeletekre vágva, és cukkinivel keverve.
3. A termékeket cukorral öntsük, és egy éjszakán át hagyjuk szirup alakjában.
4. Reggel az összetevőket forraljuk, 5 percig főzzük, és este hagyjuk.
5. A főzési eljárást még kétszer megismételjük este és reggel.
6. A kész citromos lekvárt citrommal steril üvegekbe tesszük és szorosan bedugjuk.

Fahéjas tök lekvárral

Hozzávalók:

• 1 kg hámozott tököt
• 1 nagy citrom
• 2 édes narancs
• 1 kg granulált cukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 fahéjat

előkészítés

1. A cukkinit durva cellával reszeljük.
2. A citromot és a narancsot meghámozzák a héjrétegből és szeletekre vágják, amelyeket őrölnek egy turmixgépben pépes állapotra.
3. A citrushéjat apróra vágják, őrölt fahéjjal és 4 evőkanál granulált cukorral keverőbe aprítják.
4. Egy főzőedényben az összes előkészített összetevőt összekeverjük, 800 gramm cukorral töltjük fel és alacsony lángon melegítjük.
5. Forrás után a cukkinit, narancs és citrommal 15 percig főzzük, majd 1 napig eltávolítjuk a tűzhelyről infúzió céljából. Fából készült spatulával fahéjat merítünk a tartály aljára, amely ízt és aromát impregnál.
6. A szükséges idő elteltével a fennmaradó cukrot öntsük a lekvárba. Mindent összekeverünk és forraljuk.
7. Az illatos lekvárt 15 percig főzik, és üvegekbe rakják.

Cukkini és eper lekvár

Hozzávalók:

• 0,5 kg hámozott tök
• 0,5 kg érett eper
• citrom
• 1,5 kg granulált cukor

előkészítés

1. A cukkinit vékony szeletekre vágják és fél kiló cukorral meghintik. A tetejére citrommal kinyújtott levet permetezzük, és hagyjuk a szirup elkülönítéséhez.
2. A mosott szamócát külön tartályba helyezzük, fél kiló cukorral meghintjük és 4-5 órára hagyjuk.
3. Idővel a két tartályból származó levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, ahol hozzáadjuk a fennmaradó cukrot.
4. A szirupot forraljuk, majd hozzáadunk szamócát és 5-7 percig főzzük. A felszabadult habot eltávolítják a felületről.
5. A szamócát szobahőmérsékletre lehűtjük, majd újra 5-7 percig főzzük.
6. Amikor a munkadarab másodszor lehűl, forraljuk.
7. A cukkinit forrásban lévő eper szirupban feküdtük és 5-7 percig főttük.
8. A kész kezelést forrón öntik sterilizált üvegekbe, és hűvös, sötét helyiségben tárolják.

Physalis Jam recept

A Physalis vagy perui egres alacsony kalóriatartalmú étrendi termék. Gyümölcse gyógyszeresnek tekinthető, mivel vizelethajtó, choleretic, vérzéscsillapító, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító.

A fajlagos keserű ízű édes és savanyú bogyókat forrásban lévő vízzel fogyasztják fel, mielőtt eltávolítják a ragacsos viaszszerű bevonatot.

Hozzávalók:

• 1 kg hámozott tököt
• 0,5 kg fizalis gyümölcs
• 1,5 kg granulált cukor
• egy csipet szegfűszeg virág

előkészítés

1. A cukkinit kis kockába vágják és zománcozott tartályba rakják.
2. A Physalis apró bogyóit felére vágják, nagyobb részeket 4-6 részre osztják és hozzáadják a cukkinihez.
3. Az elkészített összetevőket megtöltjük granulált cukorral, és 5-6 órán át hagyják a lé elkülönítése céljából.
4. Idővel a lekvárt 3-4 sorozatban főzik, legfeljebb 6 óránként.
5. A főzőedényt utoljára helyezve, szegfűszeg hozzáadódik hozzá. Mindent összekeverünk, forraljuk és előre sterilizált üvegekbe palackozzuk.

Cukkini lekvár ananász konzervvel

Hozzávalók:

• 1,5 kg hámozott cukkini
• 1,3 kg cukor
• 1 doboz konzerv ananász
• fél teáskanál citromsav

előkészítés

1. A cukkinit apró kockákra vágják, és főzéshez tartályba öntik.
2. Az ananászos üvegedényből levet öntsük külön serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot, tüzet tegyünk és forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Az őrölt cukkinit forró szirupmal öntjük, citromsavat adunk hozzá, mindent összekeverünk és egy órára hagyjuk.
4. Az idő eltelte után a squash egy szűrőedényben fekszik. A szűrt folyadékot ismét forraljuk, és cukkinibe öntjük, majd további egy órán át hagyjuk állni.
5. A konzerv ananászot kockára vágják és hozzáadják a cukkinihez. Az összes összetevőt összekeverjük, és forrásig melegítjük alacsony lángon.
6. A főtt lekvárt eltávolítják a tűzhelyről, és 30–40 ° C-ra hűlnek.
7. A főzési eljárást 3-4-szer megismételjük, a kész lekvárt forróra öntjük steril üvegekbe és lezárjuk.

A főzés kezdetén a cukkini nagy mennyiségű gyümölcslevet fog elosztani, de később felszívja a felszabadult szirupot. A folyadék mennyiségének csökkentésével a lekvár elég vastag lesz.

Cukkini lekvárral almával

1. Egy kilogramm hámozott cukkinihoz egy kilogramm bármilyen minőségű érett almát és egy kilogramm granulált cukrot vesznek.
2. Az almával ellátott cukkinit apróra vágjuk, zománcozott serpenyőben lerakjuk és cukorral megtöltjük.
3. A lekvárt közepes lángon főzik, amíg a szirup le nem terjed a kanálra.
4. Az elkészítés után az ízletes lekvárt steril üvegekbe öntik.

Kellemes teázni!