Honeysuckle jam - 7 recept a télhez

Ezt az édes-savanyú bogyós gyümölcslevet, kompótot és természetesen lekvárt készítik. Az eredmény nem csak finom, hanem egészséges desszertek is. A lonc lekvárt nagyon könnyű elkészíteni. A téli recept az édes ételeket a hideg időjárásig megtakarítja.

Honeysuckle Jam - egy klasszikus recept

A legegyszerűbb klasszikus recepthez minimális mennyiségű terméket kell használni. Csak bogyók (900 g), azonos mennyiségű cukor és 250 ml víz.

1. A tárgyalt gyöngyöknek a friss loncnak frissnek, érettnek, de nem érettnek kell lennie. Fontos, hogy egészséges bogyókat válasszon hibák nélkül. Semmilyen esetben ne adjon a lekvárhoz bomlott gyümölcsöt. Ebben az esetben biztosan nem marad fenn a télig.
2. A tágas edénybe cukrot és vizet adnak. Az összetevőket forraljuk, állandó keverés közben, közepes hőn. A cukornak teljesen fel kell oldódnia egy folyadékban.
3. Amint az édes homok szemcséi már nem észlelhetők a serpenyőben, további 12 percig forralni kell a szirupot alacsony lángon.
4. A bogyós gyümölcsök finoman kifogynak forrásban lévő folyadékba. Amint a szirup ismét felforr, a serpenyőt eltávolítják a tűzről, és egész éjszakán át hűtve távolítják el.
5. Reggel a tömeget állandó keverés közben 12-15 percig forraljuk újra. Ha szükséges, széles fakanállal távolítsa el a habot.
6. A kész édességeket üvegből készült steril tartályokba öntik és kapron fedővel lezárják.

Kóstolhatja meg a lekvárt, amint lehűl.

Öt perc

A megfelelő desszerttel finom, zselés szerű íze lesz. Ideális töltelék pite és sütemény számára. Az "öt percig" csak 800 g cukrot és bogyót használnak.

1. A főzéshez nagyon fontos zománcozott edényeket használni. Készíthet tartályokat más nem oxidáló anyagokból is. Egy medence meg fog tenni.
2. A gyümölcsöket gondosan válogatják, mossák és szárítják papírtörlővel. Ezután rendetlenséggé alakulnak a turmixgéppel, és átviszik a kiválasztott edényekbe.
3. Cukorrészeket öntsünk részben a lonchoz. Minden egyes új adag után az összetevőket összekeverjük egy fa spatulaval.
4. A lekvárt közepes lángon 7-9 percig főzik.
5. Ezen idő végén öntsön vacsot az előkészített bankokra, és tekercselje.

Egy nap után kóstolhat meg frissítőket. Az „Öt perc” recept szerinti lonclekvár leegyszerűsége és szelíd íze miatt a háziasszonyok körében nagyon népszerű.

Jam főzés nélkül

Ízletes téli előkészítéshez nem szükséges a lonc hőkezelésnek alávetni. Konyha főzéshez is főzhet. Az összetevők azonosak, de eltérő mennyiségben: 800 g bogyó és 1,2 kg granulált cukor.

1. A bogyókat jól folyó víz alatt mossuk. Ne félj összetörni őket, mivel a következő lépésben a lonc püré-tömeggé válik.
2. A tiszta gyümölcsöket papírtörülközőn helyezzük el, úgy, hogy az összes víz kijöjjön belőlük. A felesleges folyadék nemcsak a konzisztenciát, hanem az ízét is befolyásolhatja.
3. A bogyókat keverővel vagy húsdarálóval homogén keverékké alakítsa.
4. A kannákat szódaval mossuk és vízforralón, kemencében vagy mikrohullámú sütőn sterilizáljuk.
5. A bogyósürét cukorral öntsük és alaposan összekeverjük.
6. Az édes tömeget átvisszük a bankokba és feltekerjük.

A lonc lekvár főzés nélkül hosszú ideig jól megőrződik. Ezért főzheti télen. Az ízletes tartályoknak hűtőszekrényben vagy pincében kell lenniük.

Főzés folyadék hozzáadásával a téli időszakra

A megadott alkoholos ital nemcsak az aromát, hanem a finomságok ízét is befolyásolhatja. Nem szabad elfelejtenünk, hogy az alkoholos lekvár táplálóbb. Az Amaretto (60 ml) mellett készítéséhez a következőkre van szüksége: 900 g bogyó, 650 g granulált cukor, fél citrom, 2 teáskanál. fahéj.

1. A tiszta és szárított loncot egy zománcozott medencébe öntjük.
2. A bogyókhoz fahéjat, granulált cukrot adunk, frissen facsart citromlével öntsük a tetejére. A gyümölcs édességének függvényében a cukor mennyisége az ízlése szerint változtatható.
3. A felsorolt ​​összetevőkkel ellátott tartályt szobahőmérsékleten legalább 3 órán át kell hagyni. Ez idő alatt a bogyók lét adnak és felszívják az illatos komponensek többi részét.
4. Ha egy megadott idő elteltével túl kevés folyadék van a medencében, akkor javíthatja a helyzetet vízzel.
5. Ezután a lekvárt forraljuk, és közepes lángon 25 percig főzzük. Rendszeresen meg kell rázni az ahhoz tartozó tartályt.
6. A habot óvatosan távolítják el a felületről. Ebben a szakaszban folyadékot öntsen a bogyós tömegbe.
7. A fedővel feltekercselt üvegeket megfordítják és becsomagolják, amíg teljesen lehűlnek.

A lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Lassú tűzhelyen

Ez a recept tökéletes háziasszonyok számára, akik ismerik az idő értékét. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és problémák nélkül elkészítse a lekvárt. Ehhez vegyen 800 g cukrot és loncot.

1. Kizárólag egész, erős bogyókat - lehetőleg frissen a bokorból szedve - használják a folyamatban. A leveleket és a szárokat minden bogyóról eltávolítják.
2. A loncot óvatosan vízzel mossuk, majd törlőkendővel szárítjuk.
3. A bogyókat egy mély edénybe helyezzük és cukorral töltjük meg. Homokot adagolunk kis részletekben, amelyek után a tömeget alaposan összekeverjük.
4. A lonc és a cukor ételeit 9 órán át hagyják. Ebben az esetben az összetevőket rendszeresen keverni kell.
5. A kapott keveréket átvisszük a készülék táljába, és 65 percig "Oltás" üzemmódban főzzük.

A hangjelzés után a tömeget bankokban lehet lerakni és feltekercselni.

Citromsavval

A citromsavat okból adják az edénybe, ez megakadályozza a cukrot. Elég 2-3 g citrom. És ráadásul a következőkre kell szüksége: 900 g bogyó és granulált cukor, 1 evőkanál. tiszta víz.

1. A cukorszirupot folyadékból és homokból készítik.
2. Az előre mosott és szárított bogyókat forrásban lévő folyadékba csepegtetjük. Ha az összetevőket 7-9 percig összeforraljuk, eltávolíthatjuk őket a tűzről, és hagyhatjuk szobahőmérsékleten 8-9 órán át.
3. Ezután a cukormasszal ellátott tartályt ismét elviszik a tűzbe, és forraljuk. A finomságot 7-9 percig főzzük, és hagyjuk, hogy beolvadjon.
4. A folyamatot addig ismételjük, amíg az összes bogyó a medence vagy a fazék alján található.

Csak a legutóbbi főzés után citrom adódik a termékekhez. Ezután üveget tekercselhet.

Eperrel

Különösen ízletes étel a loncból eper hozzáadásával. A bogyók mennyisége 600 gramm. Cukorra kétszer annyit kell beszerezni. A legjobb desszertet főzni egy lassú tűzhelyen.

1. A mosott bogyókat összekeverjük cukorral és szobahőmérsékleten hagyjuk néhány órán át.
2. A tömeget addig infundáljuk, amíg elegendő mennyiségű szirup jelenik meg a főzéshez. Ebben az esetben a bogyókat és a cukrot folyamatosan keverni kell.
3. A kapott keveréket átvisszük a multicooker tálba és 55 percig főzzük a “Pörkölés” programban.

A kész lekvárt sterilizált üveg edényekbe öntjük.