Sok ember a második kenyérnek hívja a burgonyát, mivel azt nemcsak köretként szolgálják fel, hanem sokféle étel elkészítésére is felhasználják. De nem mindenki tudja, hogy a főtt burgonya felbecsülhetetlen segítséget nyújthat az emberi test számára. Melyik - megtudhatja a cikkből.

A főtt burgonya kalóriatartalma és energiaértéke

Mindenki tudja, hogy a burgonya ízletes és nélkülözhetetlen termék sok ételhez. De kevés tisztában van annak tápértékével. De nagyon sok ásványi só és aminosav van a szervezet számára értékes. A főtt burgonya káliumot és foszfort is tartalmaz. Ezen felül ez a gyökérzöldség tartalmaz C-vitamint, cinket, vasat, jódot és sok más hasznos komponenst. De van egy figyelmeztetés - minél hosszabb ideig fekszik a burgonya a kamrában, annál kevésbé lesz hasznos.

Sokan azt gondolják, hogy mivel a burgonya kielégítő élelmiszer, azt jelenti, hogy káros. Valójában kalóriatartalma és táplálkozási értéke a magzat életkorától, valamint az elkészítés módjától és a kész edényben lévő, mellette lévő összetevőktől függ.

Tehát 100 g fiatal főtt burgonya esetében csak 67 Kcal van, a régi gyökérnövényben a kalória valamivel több - 83 egység.

A héjában főtt burgonya kalóriatartalma száz grammra vonatkoztatva 90 Kcal lesz. Tejföl hozzáadásával 95 Kcal-os edényt kap. Vaj feltölti a 120. kcal testét, és a sok herceg heringjét - a 145. kcal testét.

Ha az előnyökről beszélünk, akkor egy ilyen zöldséget be lehet vonni az étrendbe még a gyomorhurut vagy akut fekélyben szenvedő emberek számára is, mert olyan rostja van, amely nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját.A burgonya azok számára is hasznos, akik vese- és szívbetegségeket szenvednek, köszönhetően a káliumnak, amely megszabadítja a testet a felesleges folyadéktól. Mint tudod, a burgonya keményítővel rendelkezik, amely csökkenti a koleszterinszintet. Igaz, hogy egy ilyen szénhidrát károkat okozhat, ha növeli a vércukorszintjét, ezért a tárgyalt gyökérnövényt korlátozott mennyiségben kell enni a cukorbetegek számára.

Egy másik félrevezető elem, amely a burgonyában jelen van, a solanin. A mérgező anyag különösen jól érzi magát zöldebb és csírázott gumókban. Ezért jobb az ilyen gyümölcs megtagadása. Ha ez nem lehetséges, a csírázott burgonyát hideg vízben néhány órán át kell áztatni, hogy csökkenjen a solanin koncentrációja.

Hogyan főzzünk burgonyát a tűzhelyen

A burgonyát különféle módon főzik, ami igazán csodálatos ételeket hoz létre. De a legegyszerűbbel főzve kezdjük.

Ebből a célból jobb, ha közepes méretű gumókat veszünk, hibák nélkül.

A nagyobbokat szegmensekre lehet osztani, de a kis burgonyát gyorsabban felforralják. Ezenkívül a főzés során kivágott gyökérnövény hasznos tulajdonságainak egy részét elveszíti.

  1. Megtisztítjuk a gumókat, beöntjük egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet és helyezzük a tartályt a tűzhelyre.
  2. Amint a víz felforr, csökkentsük a tűzet, adjunk hozzá sót és főzzük a terméket főzésig.

Ez minden. A vízben főtt burgonya felszolgálható vagy felhasználható más ételekhez.

Az egyenruhás főzés módja multikókerben

Sok háziasszony inkább „egyenruhájában” főzi a burgonyát pontosan a mai divatos konyhai „asszisztens” segítségével, mert a legtöbb növényi anyagot megtakarítja.

A burgonya főzéséhez különféle programokat állíthat be, jobb, ha a „Főzés” vagy a „Párolt” üzemmódot részesítjük előnyben.

  1. Jól mossuk meg a burgonyagumókat, tegyük egy tálba, öntsünk vizet a gumók felületére.
  2. Válassza ki a kívánt opciót, állítsa az időt 30 percre. A folyamat során kinyithatja az eszköz fedelét, hogy ellenőrizze a termék készenlétét.

A „Pilaf” módban főzheti a burgonyát bőrükben, de főzés közben a fedelet csak a hangjelzésig lehet kinyitni. Egy kiló közepes méretű burgonya másfél pohár vizet igényel. Egy ilyen programban a kész burgonyát kissé alább sütjük.

Használhatja a "Pörkölés" és a "Sütés" programokat is. A fedél kinyitható a folyamat során, de a főzési időt 40 percre kell növelni.

Főzés fiatal burgonya

A fiatal burgonya a legfinomabb és egészséges. Illatos gumók vékony, áttetsző bőrrel, ghee-vel megkeverve és kaporral meghintve - lehet-e megtagadni egy ilyen köretét ?! De hogyan kell főzni?

Érdemes megjegyezni, hogy a fiatal burgonyát nem késsel hámozzák meg. Ezeknek a gumóknak nagyon vékony héja van, tehát egyszerűen lekaparják.

  1. A burgonyát mossuk és már forrásban lévő vízbe helyezzük.
  2. Öt perc elteltével sót adagolunk, a lángot csökkentjük, és a terméket főzésig forraljuk.
  3. Amint a gumók készen állnak, engedje le a vizet tőlük.
  4. Helyezze a ghee-t, meghintje apróra vágott kaporral a burgonyát, fedje le, rázza fel és állítsa tíz percig.

Jobb, ha fogpiszkálóval, és nem késsel ellenőrizni szeretné a készenlét, hogy a gumók ne szétesjenek egymáshoz. A főzési idő kb. 20 perc. A lényeg nem a gyökérzöldségek emésztése, különben egyszerűen összeomlanak.

Sok háziasszony azonnal megtölti a gumókat vízzel, majd tűzre dobja a tartályt. Tehát főzhet burgonyát is, de fennáll annak a kockázata, hogy vízesen jön ki.

Főtt burgonya saláta

Több száz burgonya saláta recept létezik.

A harapnivalók elkészítéséhez használhat fiatal és idős gumókat, a lényeg az, hogy ne késleltesse a főzési folyamatot, hogy a burgonya ne morzsolódjon, hanem megőrizze alakját.

A sok recept közül kiadós, kedves, egyszerű amerikai burgonya salátát kínálunk.

összetevők:

  • egy font burgonya;
  • három tojás;
  • nagy gyümölcs édes paprika;
  • két pácolt uborka;
  • hagyma;
  • két zellerszár;
  • teáskanál gabona mustár;
  • két evőkanál almaecet;
  • 130 ml majonéz.

Főzési módszer:

  1. Először savanyúságos hagymát. Ehhez őrölje meg a zöldséget, és töltse fel almaecettel.
  2. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, majd kockára vágjuk. A fennmaradó zöldségeket ugyanúgy őröljük.
  3. A saláta tálban szétterítse az összes hozzávalót a hagymával együtt. Ízesítsük az előételeket sóval és borssal, ízesítsük majonézzel és gabona mustármártással.

Ízletes burgonya rakott

A burgonyafűző kiadós és ízletes étel lesz ebédre vagy vacsorára. Töltelékként bármilyen húst, zöldséget vagy halat vehet. Készítünk egy rakott darált sertéshúst és marhahúst.

összetevők:

  • egy font darált húst;
  • nyolc burgonyagumó;
  • két nagy tojás;
  • 120 g sajt;
  • három evőkanál liszt;
  • fűszerek, metélőhagyma.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a sós vízben a burgonyát, majd pépesítsük és lehűtsük.
  2. Ezután adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott zöldhagymát és a lisztet, keverjük össze mindent.
  3. Olajozott formában a burgonyapürével egy részét eloszlatjuk, reszelt sajttal megszórjuk.
  4. Ezután darált húsból tölteléket készítünk, amelyet szintén sajttal meghintünk.
  5. Fedjük le a húst a fennmaradó burgonyapürével, megsütjük a felületét tejföllel és összetörjük a zsemlemorzsa.
  6. A rakott anyagot a sütőbe küldjük 40 - 45 percre (hőmérséklet - 180 ° C).

Főtt krumpli

A burgonya palacsinta bármilyen szósszal reggelit vagy vacsorát felszolgálhat. Ez az előétel kétségtelenül kellemes kényes felépítésével és enyhe ízével.

összetevők:

  • 420 g burgonya;
  • egy tojás;
  • 35 ml tej;
  • két evőkanál vaj és liszt;
  • fűszerek, kapor.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk fel a burgonyát, és készítsük a burgonyapürét.
  2. Amint a „összetörni” lehűl, belehelyezzük a tojást, öntsünk bele a tejbe, adjunk hozzá fűszereket és alaposan összekeverjük (keverőgép is használható).
  3. Ha a tömeg túl folyékony, adjunk hozzá lisztet. Két kanál van feltüntetve a receptben, de szükség lehet további.
  4. Most már maradt apróra vágott kapor, és a palacsintákat olajban megsütjük, amíg aranyságuk nem lesz.

Reméljük, hogy a cikkünk segítségével megtudta, mennyire lehet hasznos a burgonya. Nem szabad megtagadni egy ilyen terméket, mert kielégítő, ízletes és jól használható a különféle összetevőkkel. A főtt burgonya ételei mindig hasznosak lesznek, és segítenek a háziasszonynak sietve táplálni családját vagy hirtelen vendégeit.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: